自制零食——鸡米花

主料

鸡胸脯肉一块（约150g）；胡椒粉1/4小勺；低筋面粉三大勺；盐一小勺；

辅料

盐1/2小勺；酸奶100g；泡打粉一小勺；

鸡米花的做法步骤

1：鸡胸脯肉洗净，

2：切成均匀的小方块，

3：撒上胡椒粉和盐，拌均匀，

4：用刀面拍打肉粒，（让肉粒的肉质变得蓬松一些，能更入味，最主要的是炸的时候比较好熟，）

5：用保鲜袋装起来，

6：把酸奶倒进去，密封，然后用手抓一抓，把鸡肉和酸奶混合均匀，冷藏1小时左右，

7：低筋面粉、盐和泡打粉混合，

8：把腌制好的鸡肉粒均匀的裹上面粉，

9：全部都裹上，

10：把油烧至三成热，

11：下鸡肉粒，小火炸至表面微微变色即可，（检查一下，这时候鸡肉应该是熟的了，如果还不熟就变色，说明炸的油温过高，调低火候，再小一些的火炸，）

12：迅速捞起，这个时候鸡米花的颜色不是很好看，我们需要第二色上色，

13：把油温烧至八成热，把上一步炸好的鸡米花放下去，炸至变成金黄色，迅速捞起，控油，

14：外焦里嫩的鸡米花就做好了，

自制零食——洋葱圈

主料

洋葱一个；盐一小勺；鸡蛋一个；

辅料

面包糠适量；胡椒粉适量；色拉油少许；

洋葱圈的做法步骤

1：把洋葱横着切，切出一个个的圈，打散开，

2：把切好的洋葱用盐和胡椒粉腌制两分钟，然后打好全蛋液，

3：把腌制好的洋葱过一道全蛋液，再均匀的裹上面包糠，

4：把油烧至七成热，就可以下洋葱了，

5：炸至两面金黄就可起锅了，起锅后放在吸油纸或滤网上过过油，趁热更好吃，

台州扁食

主料

面粉适量；时蔬适量；

辅料

酱油适量；黄酒适量；

台州扁食的做法步骤

1：春笋一小棵，蒜心一把，瘦肉二三两，鸭蛋两颗，胡萝卜，豆腐小块

2：鸭蛋摊饼，切丁

3：肉丁放点调味品，淀粉抓匀，适当加点水

4：均切丁

5：下锅炒

6：起锅前加些美味鲜酱油，浓香扑鼻

7：把馅裹在扁食皮里包好，两端要捏好，若放锅里散架就不好吃了。

8：开锅了，像下饺子一样就行，等再次开锅就好了。因为里面本来就熟的。

9：碗里切些韭菜，加点酱油，盐调好味，汤要多一点，营养美味鲜香扑鼻的午餐成了。

小窍门

下锅炒时按菜品烹饪时间的不同依次下锅，比如先放炒制时间长点的胡萝卜，最后放已经熟的鸭蛋。

扁食做法

主料

馅适量；

辅料

水适量；

配料

扁食皮适量；

扁食做法的做法步骤

1：将水涂在一边

2：折叠，利用谁将其粘合

3：稍稍折叠

4：弯曲

5：在角上蘸一滴水，粘合。

6：ok了！

素馅扁食

主料

青笋适量；饺子皮适量；胡萝卜适量；

辅料

生抽适量；盐适量；鸡精适量；

素馅扁食的做法步骤

1：青笋、胡萝卜去皮，洗净，分别剁碎；馅料可以换成其他蔬菜，或者用肉馅；

2：热锅倒油烧热，将蔬菜馅放入锅里翻炒，调入适量生抽、盐、鸡精翻炒均匀，起锅；

3：备好饺子皮；

4：取一片饺子皮，包入蔬菜馅；

5：饺子皮两边对折，如图；

6：饺子一角向里卷起，如图；

7：顺着继续卷，直至卷到另一边，如图；全部做好。这个包法很简单，生手也能很快学会。（我就是那个生手，O(∩_∩)O哈哈~）

自制零食——卤蛋

主料

鸡蛋5个；白砂糖10g；盐1/2小勺；

辅料

啤酒200ml；老抽一小勺；

卤蛋的做法步骤

1：把鸡蛋煮熟，

2：然后迅速捞起冲凉水，（这样冲过凉水的鸡蛋会非常好剥皮，剥的时候里面的鸡蛋也不会破损）

3：把鸡蛋壳剥了，

4：把鸡蛋放在锅里，放糖，

5：放啤酒，（锅最好小一点，这样啤酒才能淹没过鸡蛋，）

6：烧开，放老抽和盐，

7：小火慢煮，把味道煮进鸡蛋里，

8：为了更入味，还可以在鸡蛋上划几道口子，

9：继续小火煮，（因为我用的锅比较大，啤酒淹没不了鸡蛋，所以只能不停的翻动鸡蛋，以让它均匀入味，）

10：把汤汁几乎烧干即可，

11：尝尝看，是不是不比乡巴佬的差呢，

自制狗狗零食

主料

红薯一个；胡萝卜1个；鸡胸肉3块；

辅料

油几滴；盐3粒；

自制狗狗零食的做法步骤

1：准备材料。

2：放进蒸笼。

3：放进蒸笼蒸半小时。

4：鸡胸肉搅碎。

5：嘿嘿。

6：捣碎红薯和胡萝卜。

7：放两个蛋黄。

8：用手弄匀和。

9：家里的小模具、做鸡蛋用的心形和做饼干用的模具、关于模具大家随意用就行。

10：不错吧。

11：放入食品烘干机。

12：12个小时、65度。

13：成品、狗狗爱吃、其实不用烘干的、煮熟了的食品它们也爱吃。

生煎扁食

主料

五花前腿肉末400克；扁食皮适量；虾米适量；蚝油适量；葱芹菜各一根；

辅料

鸡蛋一个；紫菜适量；盐适量；淀粉适量；

生煎扁食的做法步骤

1：准备材料：五花前腿肉末：400克，鸡蛋一个，扁食皮适量

2：肉末里面加入一个鸡蛋，适量蚝油，适量盐，适量淀粉。

3：顺时针搅拌均匀起劲。

4：取扁食皮，放上肉，对折捏紧。

5：一个个很好看哈！

6：平底锅放入扁食，加入水，中火煮。

7：快收水时撒上黑芝麻，放入适量油。

8：出锅加入番茄酱！

9：油锅里面放葱头炒香，加入适量水，大火煮开加入扁食。

10：扁食浮起来，加入虾米，紫菜，芹菜末葱末。

11：出锅

12：美味简单早餐。

小窍门

1.我喜欢挑五花前腿肉，这块的肥肉比较Q，一般菜市场买了，都可以帮忙搅成肉末。2.加整个鸡蛋，肉质嫩又甜。肉末先加鸡蛋，蚝油，盐搅上起劲，再加入淀粉拌匀。3.煎扁食的水不用太多，扁食比较小容易熟。无黑芝麻可以不加。

自制零食

主料

糯米粉120g；鸡蛋2个；白砂糖30g；

辅料

黑芝麻10g；

自制零食的做法步骤

1：鸡蛋2个，白砂糖30克，黑芝麻10克，糯米粉120克。（糯米粉先放100克，再慢慢加糯米粉）不放水。

2：揉成面团。

3：案板上抹油，擀面杖也抹油，擀成大面片。

4：切成方形。（可以切成自己喜欢的形状）

5：油锅烧7成热（筷子插入冒小泡），小火，一片一片放下去，面片迅速浮起，变白。

6：继续小火炸。

7：炸至金黄，捞出滤油。

8：开吃，待凉后可放入筒子里保存。

小窍门

因为鸡蛋有大小，先放糯米粉100克，再慢慢加至揉成面团。

五香扁食

主料

猪肉适量；芹菜适量；红萝卜适量；茭白适量；鸡蛋适量；豆腐适量；

辅料

葱适量；

配料

盐适量；料酒适量；

五香扁食的做法步骤

1：油煎豆腐。

2：将各种材料剁细，其中，芹菜里加盐后，过一会儿后把水分榨出。

3：首先将猪肉末炒熟，加盐。

4：加入胡萝卜。

5：抄均后加入茭白。

6：抄均后加入已榨出水分的芹菜。

7：抄均后加入豆腐。

8：抄均后加入葱。

9：馅就做好了。

10：喜欢鸡蛋的朋友还可以加鸡蛋，注意一定要不断地抄，以免鸡蛋粘锅。

11：鸡蛋馅也ok了。

12：包好扁食子，蒸！

13：5分钟后出锅。