小黄花鱼

主料

小黄花鱼1条；

辅料

油15克；葱10克；姜10克；胡椒粉2克；味极鲜10克；

小黄花鱼的做法步骤

1：小黄花鱼整净取出龙骨。

2：锅烧热下油滑锅倒出油，锅放回炉里加入冷油，下鱼煎香。

3：翻过煎另一面。

4：加入葱、姜、胡椒粉煎。

5：加入味极鲜和适量水煮2分钟。

6：出锅装盘。

小炒小黄蘑

主料

小黄蘑一斤；

辅料

尖椒两个；胡萝卜半个；五花肉2两；

配料

黄豆酱2勺；海鲜酱油2勺；盐若干；水淀粉若干；

小炒小黄蘑的做法步骤

1：小黄蘑一朵一朵摘下来洗干净大的就撕成2半或3半

2：准备好材料肉切片辣椒切细条胡萝卜切花切花比较好看嘿嘿

3：切细条

4：怎么切花呢像图片里这样左右两刀切一凹槽然后对面再这么切切四个凹槽就好啦

5：水开后把洗干净的蘑菇和胡萝卜下去焯熟3分钟左右

6：调个料汁因为蘑菇的香味太浓郁所以先加两勺黄豆酱来减少点它的香气否则吃两口就吃不下去了我用的海天的黄豆酱再加两勺海鲜酱油盐一点点糖来提鲜味精就不用放了少吃为好再来点水淀粉

7：好了可以开炒了先把肉片炒香热锅凉油不然肉片会粘锅底最好是熟油要是豆油的话生油炒菜会有生豆油味

8：炒完肉片爆香葱蒜然后把材料都倒里面爆炒1分钟加料汁再炒两下OK香喷喷的小黄蘑出锅喽

9：我也是第一次炒这种蘑菇很香比想象的好吃

小窍门

这种小蘑菇的味道非常浓我炒的时候只加了一勺酱吃完了感觉有点太香再吃有点吃不下去了加两勺黄豆酱应该差不多就跟炒黄花菜一样新鲜的黄花菜我炒过一次什么也没放全是花粉味吃了两口就吃不下去了这种黄蘑要是没有的话你也可以用你能买到的蘑菇吃不惯黄豆酱的可以用郫县豆瓣又是一种风味

小炒黄豆

主料

黄豆半碗；

辅料

蒜适量；葱适量；剁椒适量；

调料

盐适量

油适量

水淀粉适量

小炒黄豆的做法步骤

1：黄豆洗干净，控干水分倒入锅里小火慢炒。

2：不停地翻炒，炒至酥脆，表皮焦黄铲起备用。

3：切点大蒜，葱，剁椒。

4：锅里热油爆香蒜头，再放入大葱，剁椒炒香，然后加入生抽，盐炒匀，再倒入水淀粉。

5：最后倒入黄豆翻炒至收干汁即可，夏季搭配粥或者下酒菜首选哦。

煎小黄花鱼

主料

小黄花鱼8条；

辅料

葱适量；姜适量；鲜酱油适量；料酒适量；食盐适量；面粉适量；

煎小黄花鱼的做法步骤

1：把小黄花鱼放盘子里，加葱段，姜片，鲜酱油，食盐，料酒腌渍20分钟。

2：把腌好的黄花鱼两面粘上干面粉，放锅里小火慢煎。

3：等黄花鱼定型后，翻面，煎至两面金黄。

4：煎好的小黄花鱼摆盘。

小炒黄瓜

主料

黄瓜1根；火腿肠1根；

辅料

鸡蛋1个；黑木耳适量；

配料

油适量；盐适量；

小炒黄瓜的做法步骤

1：准备食材

2：黄瓜、火腿肠切片，鸡蛋打散

3：起油锅炒熟鸡蛋盛出

4：放入黄瓜、黑木耳煸炒一会

5：再放入火腿肠、鸡蛋

6：放盐翻炒一会即可

小窍门

黑木耳事先泡发好

炒小黄瓜

主料

小黄瓜500g；

辅料

蒜米2颗；小辣椒2个；盐1勺；蚝油2勺；鸡精1g；花生油1匙；

炒小黄瓜的做法步骤

1：油热放蒜米和小辣椒爆香。

2：放入切好的小黄瓜。

3：不断翻炒，炒一分钟左右，放入2勺蚝油。

4：放入蚝油翻炒均匀，成这样子，出锅。

5：装盘，完成。

小窍门

小黄瓜是市场上面买回来，人家腌制过的，不是新鲜的小黄瓜哦！

腊五花爆炒小黄瓜

主料

腊五花肉适量；小黄瓜适量；红萝卜适量；蒜头适量；原味杂果仁适量；

辅料

蚝油适量；米酒适量；糖适量；油适量；

腊五花爆炒小黄瓜的做法步骤

1：备腊五花肉与其他材料，红萝卜切成与小黄瓜差不多大小，蒜头切片

2：腊五花取适量切小片

3：热锅，下油爆香蒜片后，下腊五花肉片爆香至稍有油出

4：下小黄瓜与红萝卜稍炒一下

5：下蚝油，米酒，糖

6：所有材料炒透

7：关火上碟，撒下原味杂果仁在上面，即可食用

小窍门

爱吃辣的可增放辣椒原味杂果仁预先焗香脆的，可用个人喜欢的种类

酱焖小黄花

主料

小黄花鱼350g；

辅料

葱15g；姜5g；蒜10g；干黄酱20g；醋10ml；花生油30ml；清水适量；白酒10ml；

酱焖小黄花的做法步骤

1：黄花鱼洗净控水备用。

2：干黄酱用适量清水懈开。

3：热锅下油放入黄花鱼两面煎一下。

4：加入白酒盖盖焖10秒钟。

5：再加入调好的干酱。

6：大火烧开。

7：加入葱姜和蒜瓣。

8：盖盖转小火焖8到十分钟出锅即可。

9：成品图。

小窍门

烧鱼时加适量白酒可以去腥提香。

酱焖小黄花

主料

新鲜小黄花鱼适量；

辅料

葱适量；自制炖鱼调料包适量；面酱适量；姜适量；

酱焖小黄花的做法步骤

1：切葱花，姜丝，准备面酱。把陈皮，桂皮，白胡椒，花椒，八角，丁香，小茴香，月桂，豆蔻，山奈，高良姜放入布包中，制成调料包。

2：油放入锅中预热

3：向油中放入切好的葱姜，面酱。

4：把前面做好的调料包放入锅内，放入鱼，加水炖煮。

5：焖二十分钟，出锅即可。

顶花小黄瓜炒肉卷

主料

顶花小黄瓜70g；潮汕肉卷180g；

辅料

山茶油适量；热炒鲜露1勺；蒜瓣2个；

顶花小黄瓜炒肉卷的做法步骤

1：网购的顶花小黄瓜，处理干净

2：取适量放入锅中加点盐和油绰一下水

3：煮开后捞出沥干水分

4：潮汕肉卷切片

5：起油锅爆香蒜片

6：放入肉卷片翻炒一下

7：接着放入绰过水的小黄瓜

8：翻炒均匀后淋入热炒鲜露或者生抽

9：翻炒均匀即可

10：出锅装盘

小窍门

潮汕肉卷本来就有味道，所以再次加工一定要少放盐或者酱油