炸茄盒

主料

茄子2根；面粉15克；淀粉25克；食盐1克；葱3克；五香粉1克；植物油300毫升；

辅料

猪肉馅200克；鸡蛋1个；生抽20毫升；料酒10毫升；姜3克；水30毫升；

炸茄盒的做法步骤

1：肉馅中加入腌肉调料：食盐1克、生抽20毫升、料酒10毫升、姜末3克、葱末3克、生粉5克，搅拌均匀

2：面糊中面粉、生粉、五香粉混匀，加入一个鸡蛋，搅拌均匀，加水30毫升成糊状

3：茄子洗净，切片

4：然后在茄子中间横刀切开，不切断，中间塞入肉馅

5：将每个茄盒放面糊里均匀粘裹，锅中放入油，烧制7成熟时下入茄盒，小火炸制茄盒金黄即可

6：盛出装盘

小窍门

炸茄盒外酥里嫩，特别的美味，茄子切片的时候，中间切一刀不要切断。

炸茄盒

主料

猪肉适量；茄子适量；

辅料

香葱适量；生粉适量；

配料

盐适量；油适量；十三香适量；

炸茄盒的做法步骤

1：鲜茄子，肥瘦肉，香葱。

2：茄子切片，

3：肉泥加香葱，盐，生粉，十三香拌匀。

4：拌好的肉泥酿进茄子里，。

5：酿好的茄盒。

6：酿好的茄盒放进拌好的面糊里裹上面糊，面糊里放点盐。

7：再放进热油锅里油炸。

8：翻面。

9：炸熟炸香脆即可。

10：沥油装盘。

炸茄盒

主料

茄子1个；瘦肉200克；鸡蛋3个；面粉10克；盐5克；鸡精粉1/2勺；五香粉1勺；

炸茄盒的做法步骤

1：猪肉、葱、姜切成小块

2：肉、葱、姜，加一个鸡蛋放料理机里打一下

3：加盐、五香粉、鸡精粉拌匀

4：茄子削皮

5：切成连刀片

6：镶入肉馅

7：都弄好

8：面粉里加鸡蛋加水，少放点盐拌匀

9：拌好的蛋糊

10：锅内放油烧至八成热

11：茄盒裹匀蛋糊

12：放入锅内油炸

13：炸至两面金黄盛出装盘

炸茄盒

主料

猪肉馅根据个人情况准备用量；茄子根据个人情况准备用量；

辅料

葱适量；姜适量；

配料

酱油适量；盐适量；十三香适量；味精适量；油适量；

炸茄盒的做法步骤

1：葱、姜切碎，备用，准备好猪肉馅，加入葱、姜、酱油、盐、十三香、味精、油，一个方向搅拌，拌好的猪肉馅备用（咸淡味根据自己的口味来）

2：淀粉和面粉1：1比例放入碗中，加入一个鸡蛋，适量水，搅拌直到没有疙瘩，水不要太多不能太稀，要不茄盒炸的时候挂不住面糊

3：拌好的面糊，备用

4：茄子洗净，有的亲喜欢茄子去皮，我没削，切如图

5：把猪肉馅放入茄子中，如图

6：油放入锅中，6-7分熟，茄子挂面糊，放入油锅中，炸至金黄色，取出，装盘即可

炸茄盒

主料

茄子2个；肉馅200克；

辅料

油适量；盐适量；味精适量；味蚝鲜适量；面粉适量；葱适量；姜适量；胡椒粉适量；

炸茄盒的做法步骤

1：主辅料：茄子、肉馅调味料：油、盐、味精、味蚝鲜、葱姜、胡椒粉、面粉

2：先拌制馅料：肉馅里加盐、味精、胡椒粉、葱姜末、味蚝鲜。将其搅拌均匀即可。

3：面粉加适量的清水搅拌成黏糊糊的面糊。

4：把茄子洗净，切成连刀片。里面先沾一层干面粉，这样能使肉馅粘的相对牢固一些。

5：放入适量的肉馅，轻轻捏严。依次全部做完。

6：取一个茄盒，蘸匀面糊。

7：放入热油里炸制。用中火炸制到茄盒两面焦黄即可。

8：捞出放入盘中沥油。装盘即可上桌。

炸茄盒

主料

茄子两根；猪肉三两；鸡蛋一颗；

辅料

酱油一勺；盐1/3勺；鸡精半勺；味精半勺；十三香少许；淀粉适量；

炸茄盒的做法步骤

1：准备食材

2：猪肉切碎，加入调料腌制10分钟左右

3：茄子切厚片，中间切一刀，别切断，塞入肉馅

4：淀粉加入水，鸡蛋，搅拌均匀，淀粉液要黏在筷子上，而不是水状，可以尝试着来

5：挂上淀粉，开炸

6：炸至金黄，就可以出锅啦。一道油腻腻香喷喷的茄子盒就做好啦，开吃！

炸茄盒

主料

长茄子2个；前腿猪肉350g；

辅料

玉米淀粉100g；面粉50g；泡打粉3g；

调料

盐适量

五香粉适量

胡椒粉适量

生抽适量

料酒适量

鸡蛋一个

生粉适量

炸茄盒的做法步骤

1：前腿肉切成片。

2：剁碎。

3：将所有调料放入肉末中，顺时间搅拌。

4：茄子切成圆片，切两刀，中间不要切断。在水中浸泡15分钟左右，然后沥干。

5：将肉末夹入茄盒中。

6：热锅热油，小火，放入茄盒，炸1分钟左右。

7：两面金黄就出锅。

炸茄盒

主料

茄子适量；猪肉适量；

辅料

鸡蛋适量；面粉适量；葱适量；

配料

盐适量；酱油适量；

炸茄盒的做法步骤

1：准备材料.

2：猪肉大葱剁碎.

3：加一勺盐,一勺酱油,搅拌均匀.

4：茄子去皮洗净，切成夹心连刀片,鸡蛋打入面粉里,加少量水搅拌成面糊.

5：把肉馅塞进茄片里，压实了.

6：把茄片都粘满鸡蛋面糊.

7：里多放些油,烧7分热.

8：依次放入茄片.

9：炸至金黄色即可.

酥炸茄盒

主料

猪肉馅200克；圆茄子1个；

辅料

鸡蛋1个；面粉80克；植物油适量；泡打粉少许；葱碎少许；姜末少许；盐适量；料酒少许；蒜3瓣；生抽少半碗；米醋一汤匙；香油2滴；鸡精少许；

酥炸茄盒的做法步骤

1：猪肉馅里加入葱末、姜末、盐、料酒搅匀

2：拌好后猪肉馅备用

3：碗里加入鸡蛋1个、面粉80克、适量水调成糊，调到挑起后呈流动状，断断续续的滴到碗里马上消失即可，再加入少许泡打粉和几滴植物油搅匀备用。

4：圆茄子削皮，平均分成四块

5：每一块都切成半厘米的片（中间切开，不要连刀），把所有的茄子都切好备用

6：取一片茄子放肉馅，不用太多，再取另一片茄子同方向盖上，用手摁一摁，沾好

7：夹好肉馅的茄夹

8：油温在一个茄盒下去后马上浮起时即可开始炸制了，中小火炸，两面金黄色，用勺子一敲“咔咔”响就可以出锅了，控油

9：炸好的成品

10：调碗汁：三瓣蒜拍碎，剁成末放碗里，加入少半碗生抽、一汤匙米醋、两滴香油、少许鸡精，拌匀即可！这个碗汁必须得有，在调味的同时还解腻。

小窍门

1茄片别切太厚了，不爱熟，口感还不好2肉馅別夹太多，腻还不爱熟3油温掌握好4碗汁必须有

炸茄盒

主料

茄子1个；肉馅50g；

辅料

葱末少许；姜末少许；面粉4大勺；鸡蛋一个；

配料

酱油一勺；盐3/4勺；香油几滴；料酒几滴；

炸茄盒的做法步骤

1：肉剁成肉馅，因为我比较不爱吃肉，所以肉用的少了些，而且茄盒也只做了8个，喜欢肉的朋友可以多用些肉

2：葱姜切末

3：将葱姜末混到肉馅里面

4：肉馅加酱油，料酒，盐，香油拌好

5：茄子底下垫两根筷子，切成这样

6：把筷子拿走，切成两片一对的茄子，这样方便夹馅，把肉馅夹入茄子

7：将面粉，水，鸡蛋混合调成面糊，放鸡蛋炸起来比较好看，蓬一些，也可以不放，脆一些

8：夹了肉的茄子裹上面糊进油锅炸，看起来不错吧！要趁热吃还是脆的呢