香辣白菜

主料

白菜，1个；西红柿适量；

辅料

葱适量；蒜适量；油适量；

调料

盐1勺

辣椒适量

香辣白菜的做法步骤

1：油放入锅中。

2：再放入白菜。

3：放入西红柿，葱蒜，辣椒，盐。

香菜春卷

主料

香菜适量；猪肉适量；春卷皮适量；

辅料

油适量；味鲜酱油适量；面粉适量；盐适量；

香菜春卷的做法步骤

1：香菜择洗干净沥干水,猪肉洗净,备好春卷皮.

2：香菜切细碎,猪肉切细粒,稍剁几刀.

3：香菜肉末搅拌好,春卷皮包上馅料,用面粉调稠封口.

4：依次全部做好,放入大盘中.

5：热锅放入清油烧热,放入春卷.

6：中小火炸至焦黄即好.

7：装盘搭配喜爱的蘸料即可食用.

香辣白肉----新春宴客菜

主料

东坡肉适量；

辅料

老干妈适量；油辣椒适量；生抽适量；

香辣白肉的做法步骤

1：做好的东皮肉

2：取少许切片

3：摆盘

4：调汁，碗里放上油老干妈，油辣椒

5：淋上生抽

6：用开水或汤调成汁

7：调好的调汁

8：倒在肉上

9：如图

10：隔水蒸

11：蒸10分钟

12：即成

春菜粑

主料

糯米粉适量；春菜适量；

辅料

糖适量；

春菜粑的做法步骤

1：开春时地里摘下的春菜，

2：泡在水里泡洗干净，

3：沥干水分，用刀剁碎，

4：如图。

5：糯米粉少许，

6：倒进糯米粉，

7：放进白糖，

8：揉均匀，不粘手为力，

9：搓成丸子，

10：隔水蒸，

11：蒸熟，

12：好香糯春菜粑。

香油辣菜

主料

辣菜疙瘩一个；

辅料

白醋一大勺；盐2克；香油一小勺；白糖一小勺；香菜少许；

香油辣菜的做法步骤

1：一个辣菜疙瘩洗净，去掉外皮上的疤痕；

2：擦成丝；

3：放入白醋；

4：放入盐；

5：用手抓拌均匀；

6：连汤带菜放入保鲜盒里，用保鲜膜封口；

7：盖上盖子，放在阴凉的低方，放置24小时；

8：打开保鲜膜，一股辣味直接冲出来，吃的时候淋上香油，放一小时白糖，拌匀了，装饰点香菜叶子，OK。

小窍门

主料我们也叫疙瘩头，一个也就一块钱，不喜欢太冲的辣味的，可以试试这个。

香辣菠菜

主料

菠菜适量；

辅料

豆瓣酱适量；盐适量；辣椒粉适量；胡椒粉适量；菜油适量；

香辣菠菜的做法步骤

1：把菠菜理好洗干净

2：锅里放入适量的油直到冒烟，再放入豆瓣酱

3：在锅里再放入菠菜、胡椒粉、辣椒粉、盐，直到炒好

4：成果

香辣菜花

主料

菜花半颗；

辅料

辣椒油适量；

调料

盐适量

酱油适量

香辣菜花的做法步骤

1：菜花切小，洗干净。

2：锅里烧开水，把菜花焯熟至8分熟捞起控水。

3：锅里倒入辣椒油，我这里加了些猪油渣，炒起来更香，热油后倒入菜花快速翻炒。

4：加入适量水焖煮一下再加调料可以了，辣滋滋的很香呢。

春雨如酥麻辣香锅

主料

鲜虾200g；土豆适量；西兰花适量；牛肉丸适量；豆腐皮适量；百叶适量；鱼豆腐适量；葱末少许；郫县豆瓣酱适量；老干妈适量；蟹棒适量；花生米适量；干辣椒适量；麻椒少许；午餐肉适量；

辅料

藕适量；金针菇适量；脆皮肠适量；姜适量；蒜适量；

麻辣香锅的做法步骤

1：准备食材：鲜虾百叶花生米牛肉丸鱼豆腐脆皮肠蟹棒午餐肉土豆豆腐皮藕金针菇西兰花干辣椒葱姜蒜郫县豆瓣酱老干妈

2：菜洗净，根据品类切片或切块。

3：准备郫县豆瓣酱和老干妈

4：锅内清水煮沸

5：倒入肉类煮熟

6：捞出备用

7：重新换清水煮沸下蔬菜，煮熟

8：放置待用

9：辣椒洗净掰成2段

10：葱姜蒜切段

11：放入少许油加热，倒入葱姜蒜干辣椒翻炒炝锅

12：倒入老干妈郫县豆瓣酱少量清水炒出红油

13：倒入肉类蔬菜

14：翻炒均匀

15：倒入花生米

16：完成，装盘

17：我忘了买香菜了，所以放了葱叶点缀，不是特别好看，见谅。

18：味道很不错

19：快快叫家人一起来吃吧！

小窍门

郫县豆瓣酱和老干妈超市都有卖，午餐肉是不需要过水的，直接跟着煮好的蔬菜一起倒入锅里就可以了。豆瓣酱本身比较咸，所以我就没有放盐，可根据自己口味出锅前加盐（但是盐不鼓励吃太多哦~对身体不好）

香辣白菜

主料

大白菜半个；

辅料

肥肉25克；蒜4瓣；干辣椒5个；盐2克；鸡精2克；生抽1勺；老抽半勺；香醋1勺；

香辣白菜的做法步骤

1：大白菜洗净，切成长段。

2：肥肉切小块、蒜切粒、干辣椒切段。

3：取一个小碗，调入生抽、老抽、香醋调成味汁。

4：锅内加底油，下肥肉小火煎成油渣状。

5：再下大蒜、干辣椒炒香。

6：加入白菜段大火翻炒30秒。

7：淋入适量味汁翻炒上色。

8：最后调入少许盐和鸡精炒入味。

9：成品图。

小窍门

1、以上配料口感微辣，喜欢吃大辣口味的朋友，可适当的添加一些指天椒。2、大白菜切段后很容易熟，入锅后全程大火翻炒时间不宜过长，这样才能有清脆的口感。

香辣包菜

主料

包菜半个；干辣椒三个；辣椒一个；蒜头三个；花椒少许；葱一根；蒜苗一根；

辅料

味精少许；盐少许；水淀粉少许；

香辣包菜的做法步骤

1：包菜切好洗洗晾干

2：葱蒜辣椒

3：油热下葱爆干捞出小火下花椒辣椒爆香

4：下包菜大火炒，炒熟时候下辣椒蒜头并调味

5：然后水淀粉少许勾兌一下翻匀洒上蒜苗

6：很棒的下饭菜

小窍门

1：炒香辣椒和花椒火不要大免得焦了小火爆出香味2：水淀粉不要一下马上倒了只需要少许