凉拌菜

主料

水萝卜5个；小白菜适量；黄瓜半根；萝卜苗适量；生菜适量；

辅料

蒜适量；醋适量；盐适量；白糖适量；亚麻籽油适量；洋葱少许；

凉拌菜的做法步骤

1：准备食材，将所有的食材放入淡盐水中浸泡十分钟以上，然后反复清洗干净。

2：将生菜叶、白菜叶手撕成小块，萝卜苗比较小可以直接食用。

3：黄瓜切片，水萝卜切片。

4：大蒜去皮洗净切碎，洋葱去皮洗净切丝。大蒜具有抗生素的作用，它甚至能够杀灭一些细菌，特殊时期，多吃点大蒜有利于抗菌消炎，提高免疫力。

5：加入适量的白糖、盐、醋拌匀，喜欢的还可以加入少许亚麻籽油调味。

6：酸甜爽口的凉拌菜端上桌，OK开餐了！

清凉爽口---凉拌藕

主料

藕2小节；

辅料

朝鲜辣酱2勺；

凉拌藕的做法步骤

1：准备材料。

2：藕切片，开水煮开后用凉开水过凉，捞出。

3：朝鲜辣酱太稠用水稀释一下。

4：盛盘，用辣酱汁浇在上面。就OK了。

小窍门

辣酱汁也可以替换成其他口味来代替。

夏日清爽——凉拌杂菜

主料

豆芽半斤；薄百叶一张；大葱一根；

辅料

油少许；蒜泥少许；生抽少许；

凉拌杂菜的做法步骤

1：豆芽百叶，下水焯下

2：锅中少许油，下蒜泥大葱爆香

3：关火，把之前的豆芽百叶倒入拌匀即可。

清凉小拌菜

主料

彩椒100g；黄瓜50g；

辅料

食盐2g；白醋2g；白糖5g；橄榄油2g；

清凉小拌菜的做法步骤

1：食材洗净，用餐巾纸蘸干表面，然后将彩椒用手掰成核桃快大小，黄瓜切片。

2：加入食盐、白糖、白醋、淋上橄榄油拌匀装盘即可。

3：炎热盛夏，做这道清凉小菜既下饭又清爽，您不妨试试。

清爽凉拌茄

主料

茄子适量；辣椒油适量；生抽适量；

辅料

大蒜适量；盐适量；醋适量；

清爽凉拌茄的做法步骤

1：茄子纵向切开，分成几段，上锅蒸

2：蒸到这样筷子一戳就烂

3：待茄子稍凉后撕成条

4：拿一只小碗，放入蒜泥，生抽，盐，醋，辣椒油，按自己的口味调好料汁，浇在茄子上。如果是招待客人，上桌后再拌，要不然，不好看

小窍门

茄子在蒸的过程中会吸收水分，所以茄子蒸好，撕成条后，要放一段时间，看到盘子里出水了，滗两次水后再拌调料

凉拌菜

主料

黄瓜适量；薄豆腐皮1张；粉丝适量；胡萝卜半个；圆葱一点；

辅料

香菜碎适量；蒜末一点；蚝油适量；盐少许；糖适量；醋适量；辣椒油适量；香油适量；味达美生抽适量；

凉拌菜的做法步骤

1：所有食材切细丝

2：粉丝提前用开水焯一下

3：粉丝加入所有食材中

4：然后开始调味

5：盐 生抽 辣椒油 糖 醋 香油 盐拌匀即可

6：拌均匀就可以了

7：家常凉菜

8：很爽口

9：请您品尝

10：成品

凉拌菜

主料

黄瓜1根；金针菇1包；田园牛肚2包；

辅料

大蒜4瓣；轻盐酱油适量；清香米醋适量；白糖少许；

凉拌菜的做法步骤

1：准备食材：黄瓜带皮吃，最好清洗干净后先用面粉搓洗一遍，然后反复清洗干净，金针菇切掉根部，清洗干净，姜黄瓜和金针菇已放入淡盐水中浸泡10分钟，再反复清洗干净。

2：锅中加入适量的水，水开下入清洗干净的金针菇焯水，然后捞出过冷水。

3：清洗干净的黄瓜切丝，不用切得太细，口感不好。金针菇捞出控净水分。田园牛肚根据自己能承受的辣度加，我加两包，口感不错，香辣爽口。大蒜去皮洗净切碎，大蒜是天然的消炎药，夏天经常吃点大蒜有利于肠胃的健康，能预防肠道疾病和流感等。

4：取大一点的容器，将准备好的所有食材放进容器中，加入少许糖、适量的轻盐酱油，适量的清香米醋，口中的可以加点盐。

5：拌匀就OK了！香辣爽口的凉拌菜可以上桌了，非常美味的下酒下饭菜。

6：装盘，开餐。

清爽凉菜拌牛肉

主料

牛肉500g；青菜200g；

辅料

豆芽400g；红九九水煮鱼浓缩调料1袋；

清爽凉菜拌牛肉的做法步骤

1：豆芽、青菜及其他配料洗净备用；将牛肉洗净切片，放些黑胡椒抓一下备用；

2：水煮开后，放豆芽、青菜及其他配料下锅煮熟，装盘备用；

3：牛肉过油煸熟盛入盘中，趁油锅将180g红99水煮鱼浓缩调料炒出香味，倒入食材中，搅拌均匀后就可以开吃啦！

4：夏天最爱吃凉拌菜的你，赶紧尝尝吧！

小窍门

1、蔬菜煮熟后，要充分沥干水份；牛肉切片用黑胡椒抓一下更入味哦！2、凉拌菜最好现拌现吃，勿摆放过夜；3、凉拌菜可根据自己的喜爱随意搭配，因为有红99，不管做什么凉拌菜都好吃！

清爽开胃凉拌菜：凉拌牛肉

主料

牛肉适量；香菜适量；大蒜适量；桂皮适量；

辅料

花生适量；酱油适量；八角适量；山茶籽油适量；盐适量；

凉拌牛肉的做法步骤

1：牛肉放入食物净化机清洗

2：锅内放水，水开后放入牛肉、八角、桂皮、酱油、盐小火焖煮，当筷子能戳通就可以停火捞出

3：热锅放入少许有机山茶籽油，将花生放入锅内翻炒，好香啊~~要一直翻炒哦（手好累啊！），小火将花生炒出香味就可以出锅了。

4：放凉的牛肉切片，用碗装好

5：大蒜去皮切成蒜末放入牛肉中

6：香菜洗净切成小段，放入牛肉中，在碗里加入一点醋用筷子将所有的食材搅拌一下，摆盘

小窍门

1、不喜欢醋的朋友可以在最后的环节不加入醋，味道也是很好的。我自己比较喜欢，所以在做凉拌类的菜都喜欢加入一点。2、牛肉最好选用牛腱肉。我这里买不到，只能买带筋的牛肉，口感比纯瘦肉的牛肉好。3、牛肉要冷却后再切片，否则肉容易切散不成形。切牛肉时要横着纹切，是因为牛肉丝粗，很难咬断，为了吃在嘴里容易嚼烂，所以要这样切。

清凉小拌菜

主料

黄瓜30克；包菜15克；炸花生米20克；薄荷叶8克；香菜叶5克；

辅料

盐1克；香油4克；味精1克；

清凉小拌菜的做法步骤

1：原料：黄瓜、炸花生米、包菜（已经用手撕成小块）、香菜叶、薄荷叶。

2：黄瓜用刀的侧面拍两下，再切成小块备用。

3：锅内烧开水，放入包菜叶焯水后捞出过凉。

4：将黄瓜、包菜、花生米、薄荷叶、香菜叶集中在盆中。

5：加入盐、味精、香油拌匀即可。

6：成品。

7：成品。

小窍门

香菜和薄荷各有独特的味道，不需要用过多的调料来调味。使用的香菜叶是刚出苗的嫩叶子。