家常菜做法大全家常菜做法大全家常菜

微店网
家常菜做法大全

蒜香双茄十大做法大全,十种好吃做法

蒜香茄子

主料

线茄4根;

辅料

蒜4瓣;

调料

盐适量

淀粉适量

蒜香茄子的做法步骤

1:茄子洗干净,切成滚刀块,撒上少许盐,过一会儿挤出水分,再撒上些许淀粉。

2:大蒜切成颗粒状。

3:热油放入茄子,中小火,待茄子微微卷起的时候放入蒜粒,蒜香味十足,锅铲稍微翻动勤一点,过程中加入一小勺温开水,大火收干,即可。

小窍门

淀粉一定不能加太多,容易糊锅!切勿加太多水,不然茄子吃起来口感不好!

蒜香茄丝

主料

圆茄子1个;

辅料

蒜3瓣;葱1段;姜1片;食用油适量;盐适量;蚝油1匙;

蒜香茄丝的做法步骤

1:茄子洗净去皮,切成丝,放入清水中浸泡一下。

2:捞出控一下水。

3:葱姜切末,蒜2瓣切末1瓣切片备用。

4:锅内倒入少量食用油,放入蒜瓣和葱姜末爆香。

5:放入茄丝,翻炒至茄丝变色,加入盐、蚝油。

6:炒至茄丝熟透关火,放入蒜末搅拌均匀。

7:成品图。

小窍门

蒜末一定关火后放入,这样就会有淡淡蒜香味。

蒜香茄子

主料

茄子6个;

辅料

大蒜适量;青椒适量;味极鲜酱油适量;蚝油适量;食盐适量;香醋适量;糖适量;

蒜香茄子的做法步骤

1:买回来的茄子放在淡盐水浸泡10分钟左右,然后清洗干净,也可以用面粉搓一搓,再反复清洗干净,尽量减少农药残留。

2:锅中加入适量的水,洗干净的茄子上屉蒸熟,大约水开7~10分钟左右,不同的锅有差异,茄子大小也有区别,注意别蒸过了,否则口感不好。

3:蒸好的茄子取出晾凉。

4:把晾凉的茄子撕成条,蒸这样刚刚好,软嫩不出水,千万不要出水,出水就不好吃了。

5:大蒜去皮洗净切碎或者用夹蒜器夹碎,我喜欢切碎,口感更好一些,夹碎也不错,怎么方便就怎么做好了,青椒洗净切丁,加了青椒味道特别清香。

6:青椒大蒜碎中加入少许香醋,1汤匙味极鲜酱油,少许蚝油,少许糖,喜欢辣的可以加半勺辣椒油,能吃辣的还可以多加一点,口重的加少许的盐拌匀,调料还是随自己喜欢的口味添加吧,这样就可以开餐了,拌在一起也是不错的选择。

小窍门

1、茄子蒸软基本熟了就好,千万别蒸过了,软软的出水了就不好吃了。2、将准备好的茄条放入碗中,可以浇上调好的蒜汁一拌就好了。也可以蘸汁吃,饭店就是蘸汁的,拌在一起吃如果喜欢还可以加点小香菜,也超好吃。

蒜香茄子

主料

茄子1个;

辅料

葱适量;姜适量;蒜适量;洋葱半个;小米椒2个;

调料

生抽1匙

蚝油1匙

花生油1勺

盐半匙

蒜香茄子的做法步骤

1:食材。

2:葱姜蒜切碎。

3:茄子洗净,从中间切开,放蒸锅里蒸15分钟。

4:蒸好以后放入盘中。

5:洋葱半个、小米椒2个切碎。

6:锅中倒油,爆香葱姜蒜。

7:放入洋葱、小米椒。

8:倒1匙蚝油。

9:1匙生抽。

10:半匙盐煸炒至洋葱变软。

11:将煸炒好的佐料放在茄子上。

12:蒜香浓郁,茄子软糯,美味好吃!

蒜香茄子

主料

茄子适量;辣椒适量;

辅料

蒜蓉适量;酱油适量;盐适量;茶油适量;老抽适量;

蒜香茄子的做法步骤

1:茄子洗净切好,放电饭煲蒸熟透

2:蒸好的茄子最好看一下有熟透没有,根据个人口味蒸熟程度自己适度调整

3:倒油,加蒜蓉,放辣椒炒,然后放蒸好的茄子炒

蒜香茄子

主料

茄子1个;

辅料

香菜10棵;生抽3勺;醋4勺;糖3勺;蚝油1勺;红椒1块;蒜4个;香油1勺;

蒜香茄子的做法步骤

1:茄子一根切断再开2半。

2:上蒸锅调至蔬菜键蒸熟。

3:调味是最关键的一步,这道菜好不好吃就看这味叻。生抽3勺、醋4勺,糖3勺、蒜末少许,蚝油一小勺,如果有白芝麻那是最好叻,可惜用完叻。香油2滴。

4:茄子蒸熟后,用手撕成条。

5:红椒切丝,香菜切小段。

6:最后将调好的味碟淋在茄子上,撒上红椒,香菜即可。方便快捷,非常好吃!

蒜香茄条

主料

茄子2根;

辅料

油适量;盐3克;蒜适量;辣椒碎5克;面包糠20克;面粉50克;玉米淀粉20克;泡打粉5克;

蒜香茄条的做法步骤

1:把茄子洗净

2:准备好蒜末、辣椒碎、面包糠

3:调制脆皮糊:面粉50克、玉米淀粉20克、泡打粉5克加水搅拌成粘稠能够流淌的面糊,然后再加1汤匙油充分搅拌均匀,静置20分钟即可使用4、把洗净的茄子切条5、把茄条蘸匀脆皮糊

4:把洗净的茄子切条

5:把茄条蘸匀脆皮糊

6:热油,放入蘸匀面糊的茄条炸制

7:炸制到茄条表面金黄,捞出沥净油脂

8:锅留底油,小火炒香蒜末

9:放入辣椒碎、面包糠

10:小火翻炒均匀后,加盐调味

11:放入炸制的茄条

12:反复翻勺,翻拌均匀即成

13:出锅装盘,即可上桌品味。

小窍门

1、炒制蒜末、辣椒碎、面包糠时一定要用小火。2、也可以把主料换成虾仁、银鱼等食材。

蒜香蒸茄

主料

蒜瓣一头;茄子两个;

辅料

香肠一根;芝麻适量;葱适量;虾米适量;香菜适量;

蒜香蒸茄的做法步骤

1:将茄子洗净切成小条蒸熟,锅里尽量多放些水,大火蒸至热气蒸腾,调制小火慢蒸十分钟

2:将茄子洗净切成小条蒸熟,锅里尽量多放些水,大火蒸至热气蒸腾,调制小火慢蒸十分钟,同时我们就可以将蒜瓣,香肠,虾米之类的切成碎丁,贮备待用,准备好平底锅,倒入适当的油,将香肠翻炒,在加入虾米翻炒,同时加少许红烧酱油,可以增加颜色,,这时可以加一小杯的水,,加少许芝麻,蚝油,黑胡椒,可以加一颗花椒,如果喜欢微辣的,可以撒些辣椒粉,翻炒,将,蒜蓉洒下锅,翻炒至香味溢出,最后放入少许味精,翻炒几下,出锅

3:这时茄子应该蒸好了,端出来,再将制作好的汤汁小料洒在蒸好的茄子上,嗯,飘香,这道菜就完成啦,很简单的,还好吃,大家快尝试一下

蒜香茄丝

主料

茄子1个;

辅料

大蒜适量;

配料

盐适量;酱油适量;

蒜香茄丝的做法步骤

1:先将茄子洗净,切片

2:再切丝,同时将蒜切片(我忘了把蒜拍照片了哈哈)

3:锅内倒适量花生油,不用很多,和平时炒菜一样就可以了

4:翻炒一会放入一小勺盐和一点酱油,如果火比较大会容易糊,这时候适量的加点水,待茄丝炒变色了就放入切好的蒜片,爆炒几下

5:蒜香切丝就出锅了,很简单!有喜欢吃肉的同学可以先将肉丝炒熟,在放入蒜片后加入肉丝,也很好吃

蒜香茄子

主料

长茄子一根;蒜末适量;葱适量;

辅料

盐适量;生抽1勺;蚝油1勺;清水半勺;香油半勺;花生油1勺;

蒜香茄子的做法步骤

1:我买的这个茄子太长,就切成了2段

2:茄子从中间剖开2半

3:蒜切成蒜末

4:生抽1勺 蚝油1勺 清水半勺 香油1勺 盐适量调成刷料,备用

5:用刀子在茄肉上划几下,竖着划或打花刀都行,预热烤箱200度

6:刷一层调好的料汁

7:放入烤箱,上层,200度,烤20分钟

8:烤到10分钟时候,取出茄子,再刷一层料汁,撒上蒜末

9:继续烤15分钟后取出,撒葱花,再烤5分钟即可

小窍门

烤的时间视茄子的大小来决定

分享到