虾仁炒青豆

主料

虾仁150克；青豆400克；

辅料

油适量；盐适量；鸡精2克；胡椒粉2克；蛋.1只；葱20克；

虾仁炒青豆的做法步骤

1：青豆入锅加入水、盐、油、小苏打煮熟打起过凉备用。

2：锅烧热下油、葱、姜煸香，下腌制好过的虾仁炒熟。

3：下青豆一同煸炒，调味。

4：勾芡淋上香油，洒上煎好的蛋花出锅。

5：装盘。

虾仁炒青瓜

主料

虾仁200g；青瓜一条；胡萝卜一小段；

辅料

蒜头4粒；姜丝适量；

调料

盐适量

白砂糖适量

胡椒粉适量

生抽适量

料酒适量

虾仁炒青瓜的做法步骤

1：青瓜去皮，不用完全去，用削皮刀削出斑马纹即可。

2：对半切开。

3：再切半，就是一开四。

4：把青瓜囊去掉，不然影响口感。

5：斜刀切小块，大概3厘米长。

6：今天切的青瓜块是做两个菜的，现在做虾仁炒青瓜就用一半，另一半装起了，所以刚才材料表我写的是一条青瓜。

7：蒜头切片，胡萝卜切小片。

8：虾仁要开背去掉虾线。

9：清洗干净虾仁，放入大碗中，加入一点点盐、料酒、胡椒粉、糖、生抽、姜丝，腌制5分钟。

10：腌制好的虾仁。

11：起锅烧水，水中加一点盐和一小勺食用油。

12：水开后把青瓜倒进去。

13：焯水一分钟即可。

14：快速捞出。

15：用冷水冲洗一下，降温，且保持青瓜翠绿色，再沥干水份。

16：取个小碗，放入一点点盐、白沙糖、胡椒粉、淀粉、生抽。

17：小半碗清水，搅拌均匀。调这个碗汁是因为后面的操作时间比较短，须一次性加入料汁。

18：起锅烧油。

19：油热后把虾仁放进去，注意不要倒进去，以免腌制的酱汁一块倒进去了水太多，虾仁就很难煎香。

20：大火，一分钟后一面已经煎至微微金黄，翻另一面继续煎。

21：两面都煎香，大概用了两分钟，把蒜头片胡萝卜片放进去。

22：翻炒均匀，炒一分钟胡萝卜就微微发软了，这时的虾仁大概7成熟。

23：把青瓜倒进去。

24：快速翻炒均匀。

25：把调好的碗汁倒进去。

26：快速翻炒，让食材充分混合吸收酱汁，翻炒半分钟即可。

27：从开始煎虾仁到成品，大概4分钟，所以这道菜口感是青瓜非常爽脆的、虾仁鲜甜的，夏日必备的家常菜。

虾仁青菜炒饭

主料

虾仁120克；青菜120克；米饭1碗；

辅料

料酒适量；盐适量；

虾仁青菜炒饭 的做法步骤

1：食材：虾仁（已清洗）、青菜（已洗净切开）、米饭

2：烧锅倒油烧热，下入已清洗好的虾仁，加适量的料酒。

3：翻炒翻炒盛出。

4：随后，利用炒虾仁的油，下入已切好的青菜翻炒翻炒。

5：接着，合入米饭翻炒翻炒。

6：然后，合入炒好的虾仁翻炒一下。

7：最后，加适量的盐。

8：调味炒匀，即成。

青豆虾仁

主料

青豆200g；

辅料

虾仁250g；

配料

花生油适量；食盐适量；白胡椒粉适量；鲜贝露调味汁适量；淀粉适量；鸡精适量；

青豆虾仁的做法步骤

1：准备鲜贝露调味汁，鸡精、食盐备用

2：勾芡备用；

3：用小碗倒入一勺鲜贝露调味汁加一点水备用；

4：在水中放半勺食盐和鸡精，把青豆用水焯8成熟，捞出滤水备用；

5：用牙签去除虾身上纱线，放半勺食盐，小半勺白胡椒粉拌匀；

6：做锅倒入花生油，等油温7成热时倒进虾仁翻炒8成熟；

7：盛出盘中备用；

8：第二次放油等油温8成热时倒入焯好的青豆翻炒；

9：倒入虾仁炒两下，倒入和好的汤汁，接着倒入第勾好的芡汁，开锅关火；

10：青豆虾仁：鲜香可口、味道鲜美

小窍门

1、青豆焯时一定放点食盐，这样的青豆能保持青绿色；2、不要放酱油，因为颜色破坏了，少放点鲜贝露调味汁提味，也可以不放，因为虾仁就很鲜。

虾仁炒青瓜

主料

青瓜2条；虾仁500g；

辅料

蒜头2g；酱油5ml；

虾仁炒青瓜的做法步骤

1：准备食材：青瓜和虾仁

2：爆炒虾仁

3：炒青瓜

4：虾仁和青瓜混在一起

5：放酱油和盐

青豆虾仁

主料

青豆适量；虾仁适量；姜适量；蒜适量；

辅料

盐适量；白胡椒粉适量；油适量；

青豆虾仁的做法步骤

1：超市买的冷冻的青豆虾仁室温解冻

2：青豆过一下热水。虾仁用盐白胡椒粉油腌制十分钟

3：热锅凉油放入虾仁翻炒一下盛出

4：加一点油爆香姜蒜片，放入青豆，放一点盐翻炒均匀后放入虾仁翻炒一下盛出

青豆炒虾仁

主料

青豆200克；虾仁80克；

辅料

蒜末2勺；酱油10ml；盐3克；黑胡椒粉2克；

青豆炒虾仁的做法步骤

1：准备食材，虾仁去肠线洗净，蒜切末备用

2：将虾仁用开水氽烫一下。

3：锅内放少许油，油热后炒香蒜末。

4：放入青豆翻炒

5：待青豆八成熟时，放入虾仁，倒入酱油，翻炒均匀。

6：最后放入盐和黑胡椒粉适量。

7：装盘食用

青瓜虾仁

主料

虾仁150g；青瓜1根；

调料

油适量

盐适量

姜粉适量

料酒适量

青瓜虾仁的做法步骤

1：虾仁用调料拌匀，青瓜去皮切与虾仁大小小段。

2：热锅下油倒入虾仁炒。

3：加入青瓜翻炒。

4：加一点点开水，盖盖。

5：青瓜断生后加入少许盐。

6：出锅！

青萝卜炒虾仁

主料

虾仁适量；青萝卜适量；姜适量；蛋清适量；

辅料

油适量；盐适量；料酒适量；胡椒粉适量；生抽适量；

青萝卜炒虾仁的做法步骤

1：虾仁加蛋清、姜丝、料酒、盐拌匀腌制10分钟。

2：青萝卜切成片。

3：锅中放油，下入虾仁翻炒变色盛岀。

4：锅中留油，放入萝卜片翻炒至软。

5：合入虾仁，加盐和少许生抽调味炒匀。

6：出锅装盆。

虾仁炒萝卜青

主料

萝卜青250g；

辅料

干虾仁15g；蒜米适量；

调料

猪油1勺

盐适量

水少许

虾仁炒萝卜青的做法步骤

1：萝卜青菜。

2：择洗干净。

3：虾仁、蒜。

4：虾仁和蒜末剁成粒。

5：热锅放入猪油，炒香蒜和虾仁粒。

6：放入青菜。

7：炒的过程中撒入少许水，保持青菜的脆嫩，再加入适量的盐。

8：炒至完全变色后出锅。

9：成品。非常脆嫩又好吃的时蔬小炒。