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金针肉片十大做法,最好吃的十种做法

肉片金针菇

主料

金针菇适量;猪肉片适量(或牛肉片);生菜或青菜;绿豆芽或黄豆芽;鱼豆腐适量;

辅料

葱适量;姜适量;蒜适量;

调料

食用油适量

盐适量

生抽适量

鸡精适量

肉片金针菇的做法步骤

1:把鱼豆腐和鱼丸切片。

2:肉片焯水捞出。

3:热油炝葱姜蒜,放入青豆煮开。

4:所有食材放里煮,看鱼丸熟了,放生菜稍微煮一下就可已了。

5:出锅前放调料ok。

小窍门

喜欢辣的自己炒点红油更好吃;或者放浓汤宝。

金针菇牛肉

主料

牛肉适量;金针菇适量;胡萝卜适量;芹菜适量;

辅料

盐适量;沙茶酱适量;生粉适量;

金针菇牛肉的做法步骤

1:金针菇洗净。

2:胡萝卜抽丝。

3:金针菇开水煮2分钟。调入少许盐。

4:捞起沥干水摆盘。

5:锅内热油,放入胡萝卜,炒几下。

6:放入腌制好的牛肉片(用盐、生粉、沙茶酱腌制20分钟)。翻炒均匀。

7:兑水肉熟关火,淋在金针菇上面即可。

金针菇炒肉片

主料

金针菇300克;猪肉适量;青红辣椒各一个;大蒜头适量;

辅料

淀粉适量;

调料

油适量

盐适量

鸡精适量

生抽适量

金针菇炒肉片的做法步骤

1:准备好食材。

2:起锅烧热,加油。

3:下入肥肉煸出油。

4:再下入瘦肉(瘦肉提前用淀粉抓一下),翻炒变色。

5:下入辣椒和大蒜头,翻炒出香味。

6:下入金针菇,翻炒断生。

7:加盐、鸡精、生抽。

8:翻炒均匀。

9:起锅装盘。

10:成品图。

金针茹肉片面条

主料

面条50g;金针菇100g;五花肉150g;小白菜100g;

辅料

盐10g;酱油5g;黑胡椒粉2g;食用油5g;小葱4根;牛肉酱20g;

金针茹肉片面条的做法步骤

1:准备食材:五花肉切片备用;金针菇去根洗净;小白菜剥开根部去泥;小葱切段备用

2:炒锅内预热,放油,待油温升高后,放小葱段出味后,放入牛肉酱翻炒,油完全变色后,加入五花后翻炒。

3:待五花肉全变色后,加入酱油和食盐以及黑胡椒粉,加入80L水,煮至半开后,加入金针菇

4:待水全开后,加入面条,盖上锅盖继续煮10分钟。中间可开盖尝鲜,视情况加入食盐。

水煮肉片:金针菇肉片汤

主料

金针菇260g;猪肉200g;

辅料

蒜蓉适量;郫县豆瓣酱适量;葱末适量;盐适量;鸡精适量;

金针菇肉片汤的做法步骤

1:金针菇剪去根部,在清水里浸泡片刻,洗净,捞出,控干水分;

2:猪肉洗净,切成肉片;把肉放进冷冻室稍稍冻硬,这样切得又薄又好;

3:大蒜剥去蒜衣,剁成蒜蓉;郫县豆瓣酱剁碎;

4:热锅里倒入适量油,小火炒香蒜蓉,放入豆瓣酱用大火炒出红油;

5:注入适量清水烧开,家里有高汤的朋友,可以用高汤代替清水;

6:把金针菇放入锅里煮熟;

7:将肉片放入锅里,烫熟即可;

8:调入适量盐、鸡精,翻炒均匀;撒葱花,起锅。

金针菜蒸肉片

主料

金针菜65g;瘦肉100g;

辅料

青椒粒适量;红椒粒适量;

调料

油适量

盐适量

酱油适量

蚝油适量

料酒适量

糖半匙

胡椒粉适量

淀粉2匙

鸡精少许

金针菜蒸肉片 的做法步骤

1:金针菜用清水泡发30分钟。

2:梅花肉切片,放入所有调料腌制入味。

3:金针菜控干水分放入盘中。

4:腌香的肉片,一片片摊入金针菜表面,再撒点酱油,蒸出来的金针菜才够味。

5:热水入锅,蒸12分钟。

6:时间到,撒入青红椒粒,盖盖焖一分钟后出锅。

7:成品。

肉末金针菇

主料

猪肉适量;金针菇适量;

辅料

辣椒适量;

配料

盐适量;油适量;鸡精适量;

肉末金针菇的做法步骤

1:取少许肉剁成肉泥,金针菇清洗。

2:将洗好的金针菇码碗里,放进锅里蒸五分钟,。

3:锅里烧油放进辣椒丁炒香,再放进肉末炒匀。

4:放点盐。

5:放点鸡精和清水烧开。

6:蒸好的金针菇撒上香葱。

7:炒好的肉末浇在蒸好的金针菇碗里即成。

8:即可上桌。

金针菇蒸肉片

主料

瘦猪肉100克;金针菇400克;

调料

豆豉1茶匙

蚝油1茶匙

生抽2茶匙

葱适量

姜适量

料酒适量

白胡椒粉少许

白糖少许

玉米淀粉适量

金针菇蒸肉片的做法步骤

1:主料:金针菇400克、猪瘦肉100克辅料:葱花10克、姜5片、豆豉1茶匙、生抽2茶匙、蚝油1茶匙、1/2茶匙料酒、白胡椒粉少许、白糖1/4茶匙、淀粉1/2茶匙、食用油1茶匙。

2:猪肉切薄片放入碗中,加入葱花、姜片、生抽、蚝油、豆豉1茶匙、白胡椒粉、少许白糖、1/2茶匙料酒,充分抓匀腌渍几分钟让猪肉片入味。尽量选择瘦肉,里脊或梅子肉最好,蒸出来更嫩滑。

3:腌渍好的肉片中加入1茶匙淀粉再次抓匀,再加入一茶匙食用油抓匀。腌渍猪肉的时候加入淀粉是为了让肉片更嫩滑,加少许食用油是为了锁住肉片中的水份,也能达到嫩滑的作用。喜欢的朋友可以试试这样腌渍肉片,这个腌渍方法同样适用炒肉片。

4:金针菇切去老根部较老的部分,然后撕成小份,洗净后沥干水份备用。

5:控干水份的金针菇码入深一些的盘中,把腌渍上浆的肉片逐片均匀的码在金针菇上。肉片尽量不要叠压,叠压太厚不容易蒸熟。

6:码好腌渍好的肉片后上蒸锅,蒸锅上汽后大火蒸10左右分钟即可关火。

7:取出,撒把香葱末提色增香,也可以在葱末淋上少许烧热的食用油增香,自家吃,本着少油少盐更健康,泽瑞妈没有浇热油,但是一样好吃啊~~

8:成品!

小窍门

1、金针菇不用提前入味,蒸的时候腌渍的肉片味道自然会沁到金针菇里边,极鲜极美!2、做这道菜的时候不要拘泥瘦肉,可以用鸡肉、牛肉都适合。

金针菇炒肉片

主料

金针菇适量;猪瘦肉适量;

辅料

盐适量;油适量;香葱适量;鸡精适量;碎辣椒适量;

金针菇炒肉片的做法步骤

1:备猪瘦肉,金针菇。

2:金针菇清洗干净,肉切片。

3:烧油放进碎辣椒炒香后再放进肉片炒匀。

4:再放进金针菇炒匀。

5:放点盐。

6:翻炒均匀,炒熟。

7:调点鸡精和香葱即成。

8:金针菇炒肉片。

金针菇炒肉片

主料

金针菇适量;肉适量;

辅料

盐适量;味素适量;酱油适量;辣椒片适量;

金针菇炒肉片的做法步骤

1:肉切片,金针菇洗净撕开

2:锅内热油,炒肉片,变色后再炒几分钟

3:肉炒到八分熟放金针菇

4:金针菇炒软,加少量水将肉炖熟,加少量酱油调色,加盐,味素调味,水炒干,放辣椒片,翻炒均匀就可以出锅了

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