日式山药泥拌饭

主料

热腾腾的白米饭一碗；山药100g；紫菜三张；寿司酱油数滴；

辅料

鹌鹑蛋一个；拌饭料20g；高汤一大勺；

日式山药泥拌饭的做法步骤

1：山药削皮、切块，加入热高汤用料理机打成泥，

2：打好的山药泥黏黏的，

3：准备好紫菜、鹌鹑蛋和拌饭料，滴上几滴寿司酱油，依次码放在热腾腾的饭上就好，

小窍门

削山药皮的时候最好带着手套，不然手会痒，如果没有拌饭料，可以自己配，放一些紫菜碎、白芝麻、味增、盐，注意：饭一定要现煮的！现煮的！现煮的！（重要的事情说三遍）一定要很烫！

凉拌菜

主料

卷心菜半棵；苦瓜半根胡萝卜；胡萝卜半根；粉丝半把；土豆半个；

辅料

蒜4瓣；糖1克；盐2.5克；醋3克；麻油2克；

凉拌菜的做法步骤

1：主料全部切丝，焯水继生，放到冰水里浸泡

2：捞出后控水备用

3：调碗汁，把蒜捣成泥，同辅科一起拌匀，然后浇在主料上，一同搅拌，

4：尝尝味道和适就装盘上桌

大拌菜

主料

生菜一根；苦菊一根；紫甘蓝两片；圣女果9颗；

辅料

红椒半个；丘比沙拉汁适量；盐适量；熟芝麻适量；黄椒半个；

大拌菜的做法步骤

1：准备材料。

2：将紫甘蓝洗净切丝。

3：生菜，苦菊洗净，沥干，撕成片。

4：红黄椒洗净切细丝。

5：圣女果洗净对半切。

6：将切好的材料放入大盆中，浇入丘比沙拉汁大拌菜口味，盐，放入芝麻。

7：拌匀装盘即可。

小窍门

我拌的比较多，所以又加了些盐，如果拌的少的话，可以不必放盐。

菜拌面

主料

面粉180克；青菜1棵；洋葱适量；胡萝卜适量；圆白菜适量；

辅料

盐适量；水适量；干辣椒适量；花椒适量；蒜蓉适量；姜末适量；鸡精适量；

菜拌面的做法步骤

1：180g面粉加入2g盐加入适量的水揉成光滑的面团，醒一个小时，途中多揉几次面团，这样出来的面条才会比较劲道!

2：醒好的面团擀成一厘米左右撒上面粉折叠起来，

3：如图

4：切成宽度为6厘米的面条后，抖开放在案板上备用!

5：锅中加入适量的清水煮熟后放入凉水里面过一下然后沥干备用!

6：洋葱，胡萝卜，切片，圆白菜撕成小片，小青菜切块(这个忘记拍照了！)姜切末，蒜切丁，另外取适量的干辣椒，花椒备用。

7：锅中加入少许油，油烧热后加入干辣椒，花椒，姜末，蒜蓉爆香后加人洋葱炒至发白后加入胡萝卜和圆白菜，最后加入小青菜加入盐，鸡精翻炒几下即可出锅，将菜放在面上!拌均即可

拌油菜

主料

油菜250g；

辅料

辣椒酱20g；辣椒碎10g；辣椒粉10g；淡酱油10毫升；香油适量；大蒜末适量；

拌油菜的做法步骤

1：准备好油菜，换成其他的小青菜也一样哦

2：油菜清洗干净，但是要保持完整，不要全部掰开哦

3：油菜加适量的盐拌匀腌三十分钟左右，不要放太多等下酱里面也有盐分在里面

4：将所有的调料放在调料碗中拌匀哦，注意是淡酱油哦

5：油菜腌好后会变软变得更绿哈，清洗下沥干备用

6：将调料汁倒入油菜中，充分拌匀，不然有的很咸，有的没味道哈哈

7：拌匀后稍稍在腌下入味

8：盛盘即可使用，放少许蒜末点缀即可..

小窍门

油菜颜色深绿，质地嫩脆，苦味小而略带甜味，加入辣椒酱拌制而成，口感软嫩香辣，令人回味哦

拌生菜

主料

生菜2颗；

辅料

蒜蓉适量；

调料

蚝油1勺

生抽1勺

豆瓣酱1勺

拌生菜的做法步骤

1：生菜在清水中烫熟捞出备用。

2：蒜蓉切碎。

3：少油加入蒜蓉、蚝油、生抽、豆瓣酱炒香。

4：淋入烫熟的生菜上即可食用。

拌莲菜

主料

莲菜1根；胡萝卜适量；生姜适量；

辅料

辣椒少许；盐适量；味精适量；白糖适量；白醋适量；

拌莲菜的做法步骤

1：莲菜去皮切片洗净淀粉，胡萝卜雕花切片，用开水焯熟后放入冷水

2：生姜切末，加入辣椒圈，盐，糖后泼油，趁油热加入白醋和鸡精

3：将调料搅匀绊倒沥干水的莲菜上，胡萝卜可摆旁边装饰

山药菠菜

主料

山药半根；菠菜100g；

辅料

盐适量；

山药菠菜的做法步骤

1：山药去皮，记得带上胶皮手套处理

2：山药焯水，这样吃起来口感会脆一点

3：下菠菜翻炒均匀，很容易熟，别炒太久

4：加入焯水的山药和菠菜一起翻炒，加入盐，鸡精调味，翻炒均匀就可以出锅啦，很清淡的一道菜

5：出锅啦

小窍门

处理山药切记戴手套处理，处理好的山药要浸泡在水中，不然会氧化发黑

凉拌菜

主料

黄瓜200克；干豆腐200克；金针菇150克；粉丝80克；

辅料

蒜15克；生抽30克；陈醋20克；胡椒粉1克；白糖15克；盐2克；香油5克；料酒5克；红麻油15克；葱5克；香菜5克；

凉拌菜的做法步骤

1：准备好主料

2：金针菇撕成条用开水焯熟、用清水冲凉挤出水份备用

3：干豆腐切丝、用开水焯一下用清水冲凉挤出水份备用

4：细粉丝用剪刀剪成10厘米左右、用水煮熟、再用清水冲凉挤出水份备用

5：黄瓜洗干净叉丝

6：把所有的菜和调料放入一个干净的盆中开伴，调料可以跟自己的口味增减

7：这个时候来一盘凉拌菜还是不错滴

山东山菜包子

主料

面粉500；山菜2斤；五花肉适量；

辅料

酵母适量；水适量；葱适量；韭菜一小把；酱油适量；香油适量；花生油适量；盐适量；姜末适量；

山东山菜包子的做法步骤

1：将山菜摘干净洗净过水，挤水

2：五花肉切丁，肥肉一定要多一点，加入姜，酱油腌半个小时

3：腌肉的功夫将山菜切碎，一定要切的细细的才好吃，加入韭菜末，搅拌均匀

4：加入腌好的肉，放入盐，酱油，香油和花生油，这个油多才香，搅拌均匀

5：面团发到两倍大，使劲揉将面团排气，擀成面皮

6：包好的包子静置二十分钟，进行第二次发酵

7：上锅蒸二十分钟，关火后三分钟之后再打开锅盖

8：现在就可以吃香喷喷的山菜包子啦

小窍门

1.有韭菜的东西一定要少放盐，尤其是肉提前还腌了所以盐一定要控制好2.油，韭菜和肥肉是必不可少的，不加不好吃，所以怕胖的只能少吃啦