彩色桂花汤圆

主料

糯米300g；

辅料

紫薯1块；红薯2块；

调料

白糖适量

糖桂花1小匙

豆沙适量

炼奶10g

彩色桂花汤圆的做法步骤

1：紫薯和红薯蒸熟。

2：将紫薯与100克糯米粉一起加适量清水和成光滑的粉团，做成紫色的团子。黄色的团子是将红薯与糯米粉混合加水和成黄色粉团。白色就是直接糯米粉加水。

3：豆沙搓成小圆球。

4：另一块红薯加5g炼奶和一小匙白糖混合均匀，搓成小圆球。

5：取一小块粉团压成小饼。

6：将红薯球包入粉团中。

7：合拢搓成小圆球。

8：三种颜色粉团对应三种馅料，黄色是红薯，紫色是紫薯，白色是豆沙。全部包好备用。

9：锅中加水烧开，放入小汤圆生胚。

10：煮开煮熟后加适量桂花糖搅拌均匀。

11：小汤圆浮在水面上，颜色变深基本上就可以出锅了。

12：小小的汤圆是不是萌萌哒。

13：内馅香香甜甜。

彩色汤圆

主料

糯米粉适量；

辅料

红薯适量；紫薯适量；

彩色汤圆的做法步骤

1：红薯，紫薯蒸熟。

2：紫薯泥倒进糯米粉拌匀，再加开水，揉，慢慢加，揉成软硬适中，太硬包不起来，会裂开。

3：揉成面团。

4：包进芝麻糖，再揉圆。

5：包好了。

6：红薯的包法跟紫薯一样，白色的直接加开水做。

7：水开放进汤圆，煮到浮起来，就可以了。

8：出锅。

9：芝麻馅的很香很甜。

好彩头彩色汤圆

主料

糯米粉500克；水适量；红豆沙适量；

辅料

南瓜粉适量；紫薯粉适量；绿茶粉适量；红曲粉适量；

好彩头彩色汤圆的做法步骤

1：将面分成四分，分别加入天然色粉，揉至光滑，饧十分钟。

2：馅料我用的是红豆沙，忘拍就包了，对不起了。

3：将豆沙馅包在糯米面中，团圆即可。因今天不吃速冻了。手机照的，没有实际颜色好看。

小窍门

面不能和的太硬，否则裂口，太软沾手，颜色可根据只记得喜欢调色。

桃胶彩色汤圆

主料

糯米粉180克；

辅料

桃胶10克；黄冰糖适量；紫薯粉适量；南瓜粉适量；

桃胶彩色汤圆的做法步骤

1：备齐主要的食材。10克桃胶用冷水浸泡20个小时左右，泡软为主。

2：把泡好的桃胶清洗干净，桃胶里边一般都有黑色的树皮之类的东西，可以用镊子之类工具。泡提交水水不建议使用。

3：将紫薯粉和南瓜粉，按照使用的计量放在容器里边，加适量的水溶解。说明下哈，紫薯粉和南瓜粉是纯天然的色素。一定要注重健康为首位。不建议使用化学类的色素。

4：混合糯米粉和南瓜粉水，做成面团备用。

5：白色的糯米粉加入适量的冷水混合，捏成面团备用。

6：好了，我们已经把需要的面团准备好了。记得要保湿放置哈。

7：用手搓成长条比手指要粗一些即可，如图所示，分割成大小一致的面胚

8：饭煲内需要加水，然后将洗好的桃胶倒入锅内。

9：饭煲的面板选择煮粥，按下开始档。

10：饭煲显示55分钟，慢慢的煲桃胶。

11：倒计时10分钟的时候将做好的彩色汤圆倒入锅内，煮的全部漂浮起来就OK了。

12：碗内加适量的黄冰糖或者冰糖即可，如有高糖的人不要加糖了。桃胶本身也有微甜的味道。

小窍门

1，桃胶需要用冷水浸泡20小时左右，具体看桃胶的质量。2，颜色为琥珀色的为上等品。

枣泥彩色汤圆

主料

糯米粉300克；紫薯200克；新疆红枣200克；

辅料

猪油1汤匙；白糖20克；冷大米粥200克；糖桂花适量；

枣泥彩色汤圆的做法步骤

1：紫薯去皮切成小块

2：放入蒸锅蒸熟

3：红枣洗净后去核

4：剁成碎末

5：加入白糖和猪油拌匀

6：搓圆成馅料

7：准备糯米粉和冷大米粥

8：先把紫薯加入100克面粉里搓匀再加入20克大米粥

9：揉匀成紫薯粉团，白色糯米团用200克糯米粉加入170克冷大米粥揉匀成团

10：搓成长条，紫薯的比白色的细一半

11：然后就这样扭在一起

12：重复2次合拢再搓圆

13：分成均匀的坯子

14：用大拇指转圈捏成酒盅状汤圆皮

15：加入馅料

16：虎口收口搓圆

17：锅内水开后下入汤圆煮熟后盛出

小窍门

1.用冷的大米粥和糯米粉混合是我们传统的制作方法，这样做好的汤圆冷了也不会裂开，而且口感也特别好，加入的时候不要一下子倒进去，不同的糯米粉吸水也不同，边揉边加一直揉至米粥和糯米粉完全柔和即可2.我用的是新疆红枣，本身甜味很浓，不太喜欢过于甜腻的，可以依照各家的喜好调整白糖量

彩色汤圆

主料

糯米粉200克；

辅料

菠菜汁适量；胡萝卜汁适量；紫甘蓝汁适量；水适量；

彩色汤圆的做法步骤

1：把所需要的蔬菜汁扎好过滤备用

2：用蔬菜汁把糯米粉活成面团

3：取一小块面团揉成圆球状

4：把所有面团都做好

5：锅里加适量的水烧开，把做好的汤圆倒入锅里，用锅铲搅动汤圆，以免黏在一起，

6：等汤圆煮的都漂在水上边的时候就煮好了，盛出即可食用，

小窍门

1，面活好后用保鲜袋装上保持湿度，2，喜欢吃甜的可以再碗里加点糖

彩色芋圆

主料

木薯粉400克；菠菜汁100克；紫薯泥100克；火龙果汁100克；

辅料

核桃2个；饼干2块；葡萄干1勺；花生米1勺；

彩色芋圆的做法步骤

1：备好食材

2：分别把汁加入木薯粉里揉成面团

3：白色搓条切节

4：紫薯也是一样

5：撒点木薯粉防粘

6：所有芋圆做好

7：锅中烧开水煮芋圆煮到浮出水面即可

8：然后放入提前备好的凉开水里过一下

9：提前熬的红糖水配上自己喜欢坚果

10：来上一碗

小窍门

芋圆的颜色可以根据自己喜欢的蔬菜或水果汁，泥来自己搭配。

彩色蔬菜芋圆

主料

红薯150克；紫薯150克；菠菜100克；龟苓膏粉10克；炼乳适量；

辅料

木薯粉70克；牛奶适量；西米适量；

彩色蔬菜芋圆的做法步骤

1：材料:红薯：150克、木薯粉：80克、紫薯：150克、薯粉：40克、菠菜：100克、木薯粉：70克、龟苓膏粉：10克、牛奶：适量、炼乳：适量、西米：适量

2：制作：1.先取少量温水倒入龟苓膏粉里调成糊状

3：2.再加入200克的开始搅拌均匀

4：3.再加热烧开，冷凉后即为龟苓膏待用

5：4.接着把红薯和紫薯用锡纸包着再蒸熟

6：5.用筛子过滤出泥状红薯和紫薯

7：6.红薯泥中加入80克的木薯粉拌均匀成团，紫薯粉中加入40克的木薯粉拌均匀成团即可

8：7.水烧开，菠菜放水里烫熟

9：8.取出菠菜同样方法滤出菠菜泥

10：9.菠菜泥里加入70克的木薯粉拌均匀成团

11：10.三种颜色的面团都成团后待用

12：11.把面团分别取一小部分搓成细长条，用刀切成小段

13：12.都切好后，水煮开后放入水里一起煮至漂起来即可，煮好的芋圆放入冷开水里待用

14：13.把之前做好的龟苓膏切成小块

15：14.再把西米煮熟待用

16：15.最后把煮好的芋圆和龟苓膏，西米都放入杯子中，牛奶和炼乳倒入杯中调味既可以食用

17：完成咯

18：...

小窍门

TIPS:1.家中有有粉碎机将蔬菜类打成泥最好2.想芋圆有甜味，可在蔬菜泥里加少许细砂糖拌匀再加木薯粉拌成团即可3.煮好的芋圆放冷开水里这样会更加Q哦

黑芝麻彩色汤圆

主料

糯米粉适量；生黑芝麻230克；

辅料

猪油40克；白糖30克；抹茶粉适量；可可粉适量；红曲米粉适量；水适量；

黑芝麻彩色汤圆的做法步骤

1：黑芝麻小火炒熟。看不出来生熟就一边炒一边尝。

2：炒好后的黑芝麻凉了后放料理机里粉碎，要碎些口感才好。看见芝麻湿润了就好了。掌握不好可以尝一下。

3：粉碎好的黑芝麻里加入有点化的猪油，拌匀，再加白糖拌匀，呈如图状态，不用担心包不上，放入冷冻室冷冻，待硬了之后转入冷藏室备用。

4：糯米粉加适量温水和成耳垂样的硬度即可，加入抹茶粉、可可粉、红曲米粉的面团要稍软些，因为这些粉类也吸水，直接揉搓到面团里就行，颜色的深浅以自己觉得合适即可，但别加入太多了。醒15分钟左右备用。

5：黑芝麻馅不要都取出来，化了就不好包了，先取少量，包汤圆时取馅用小汤匙的把，好操作。

6：一小块面，团成圆形，大拇指在中间捏出个小碗状。

7：芝麻馅放中间，一边放一边用汤匙把往里压，虎口封口。过程中可用干糯米粉做手粉。

8：依次包完其他彩色汤圆。可以多包些，吃不了的冷冻。

9：水开后下入汤圆，一次下入别太多，不用搅动，盖盖煮，开锅后小火，这时一个个汤圆就会浮上来，转小火，慢开着，3到5分钟就好了，汤圆个头大的多煮一会。

10：成品图。

小窍门

1芝麻馅别调的太干了，不好吃

彩色汤圆

主料

糯米粉120克；胡萝卜30克；紫甘蓝30克；抹茶粉适量；醪糟适量；

辅料

鸡蛋1个；

彩色汤圆的做法步骤

1：将胡萝卜洗净切成小块放入料理机中搅碎。用纱布挤出汁，一点点放入30克糯米粉中，将其揉成柔软的面团。

2：紫甘蓝洗净切成小块放入料理机中搅碎。用纱布挤出汁，一点点放入30克糯米粉中，将其揉成柔软的面团。洗净放入料理机中搅碎。

3：抹茶粉加入少许水调成液体，一点点倒入30克糯米粉中，将其揉成柔软的面团。洗净放入料理机中搅碎。

4：剩下的30克糯米粉加入适量清水揉成白色面团。将面团放在盘中醒20分钟。

5：将每个面团均匀的分成10份，大概5克重，用手将其滚成圆形。

6：放入开水锅中，待其漂浮，即熟。

7：放入一勺醪糟。

8：倒入打散的蛋液，稍微搅拌一下，关火即可。