清炒冬瓜片

主料

冬瓜适量；

辅料

姜片少许；

材料

葱末少许

油适量

盐适量

味精适量

清炒冬瓜片的做法步骤

1：准备好食材。

2：热油放姜片。

3：接着放入冬瓜。

4：翻炒至熟加入葱花和盐调味。

5：要不要放味精看个人哦。

鲍片冬瓜汤

主料

冬瓜适量；鲜鲍鱼适量；香菜适量；姜适量；水适量；

辅料

油适量；

配料

盐适量；胡椒粉适量；鸡粉适量；

鲍片冬瓜汤的做法步骤

1：备材料，冬瓜切块，鲜鲍鱼切片后用油拌好，香菜切段

2：取适量的水，放冬瓜中火煮

3：把冬瓜煮至带半透明，下鲍片与姜丝

4：投香菜与所有调味料

5：稍煮沸一下，关火即可

冬笋炒肉片

主料

冬笋250g；里脊肉150g；

辅料

鲜酱油5g；老抽5g；料酒适量；生姜水适量；味精少许；糖5g；

冬笋炒肉片的做法步骤

1：冬笋切片过水，去苦涩味，待用。

2：里脊肉切片，用生姜水或（葱姜末）加料酒，腌制10分钟待用。

3：热锅冷油，放入腌制好的里脊肉片煸炒至变色后，放入鲜酱油、老抽、糖、烧熟。

4：再放入焯过水的冬笋，继续煸炒至冬笋断生至熟，即可。

冬瓜肉片汤

主料

瘦肉适量；冬瓜500克；葱适量；

辅料

淀粉少许；

调料

盐适量

鸡精适量

生抽少许

香油适量

冬瓜肉片汤的做法步骤

1：准备好食材。

2：冬瓜切成薄片、瘦肉切成薄片。

3：瘦肉用淀粉抓一下。

4：起锅烧水。

5：水开后，下入冬瓜片，稍煮一会儿。

6：下入肉片，再次煮开。

7：加盐调味。

8：加少许生抽和香油，洒入葱花。

9：起锅装盘即可食用。

青豆冬瓜肉片汤

主料

冬瓜300g；青豆100g；瘦肉100g；

辅料

姜3片；盐适量；油适量；米酒适量；

青豆冬瓜肉片汤的做法步骤

1：冬瓜去皮切块，瘦肉切薄片，青豆洗净，姜切片。

2：汤锅放4碗水，大火烧开。

3：倒入青豆和姜片，大火煮2分钟。

4：倒入冬瓜，大火煮5～8分钟至冬瓜透明。

5：倒入肉片，继续大火煮3分钟。

6：加少许盐调味。

7：上桌

小窍门

滚汤要全程保持大火，肉片最后下，方能保持汤的清淡和鲜甜。

肉片炖冬瓜

主料

冬瓜适量；肉片适量；姜2片；蒜3瓣；淀粉适量；味极鲜酱油适量；料酒适量；鸡蛋清适量；花椒适量；八角1个；植物油适量；盐适量；老抽适量；

辅料

水适量；

肉片炖冬瓜的做法步骤

1：冬瓜去皮去籽

2：切片洗净备用

3：葱切丝，大蒜切片

4：肉中放入适量的淀粉

5：倒入味极鲜酱油

6：倒入料酒

7：加入半个鸡蛋清，搅拌均匀，腌制半个小时左右

8：锅中放入适量的植物油，加入花椒和八角

9：出香味后我将八角丢弃了，放入姜丝和蒜片煸炒出香味

10：倒入肉片炒至变色

11：放入冬瓜片翻炒均匀

12：加入适量的老抽，上色

13：加入适量的盐，翻炒一会

14：加入适量的清水，大火烧开

15：转小火盖上盖子炖一会，忘了看时间了，炖至冬瓜微微透明即可，最后大火收一下汤汁

16：成品

香菇冬瓜烧肉片

主料

冬瓜600克；肉片200克；

辅料

干香菇15朵；

配料

玉米油适量；葱适量；姜适量；蒜1头；料酒适量；盐适量；蚝油2勺；生抽适量；淀粉适量；

香菇冬瓜烧肉片的做法步骤

1：冬瓜去皮切成稍微厚点的片，葱姜切片，蒜去皮拍散，瘦肉切片，干香菇提前泡发，洗净后片成片

2：肉片加适量料酒、生抽、淀粉抓匀

3：锅烧热，倒油，下肉片滑油。

4：肉片盛出，锅内留底油，下葱姜蒜爆香。

5：下香菇片炒香。

6：下冬瓜片

7：加适量盐炒匀后，加入2勺耗油。

8：炒匀后，加适量清水大火煮开。

9：加入肉片

10：炖煮5分钟即可出锅！

五花肉炖冬瓜片

主料

冬瓜适量；五花肉适量；

辅料

小香葱少许；蒜少许；姜少许；辣椒少许；纯净水适量；

调料

食用油少许

盐少许

黄豆酱少许

老抽少许

五花肉炖冬瓜片的做法步骤

1：冬瓜洗净，去皮切片。

2：辣椒、姜和蒜切碎。

3：五花肉开水煮10分钟，捞出放凉，切片。

4：锅烧热放少许油，倒入五花肉和黄豆酱翻炒一下，再倒入辣椒、姜和蒜加盐和老抽翻炒一下。

5：继续倒入冬瓜和水。

6：炖10分钟即可。

7：出锅装盘，撒些小香葱即食。

8：成品图。

小窍门

不吃辣的，也可以不放辣椒，做出来都好吃。

冬笋炒肉片

主料

鸡胸肉300克；冬笋200克；木耳10克；

辅料

盐适量；料酒适量；生抽适量；白胡椒粉少许；

冬笋炒肉片的做法步骤

1：水发冬笋洗净沥水，木耳凉水泡发。

2：鸡胸肉洗净切片。用料酒和少许盐腌制一会。

3：笋片和木耳都用开水焯一下。

4：焯过水后沥干备用，再准备些姜末备用。

5：热锅放入凉油后，放入姜末爆香，将鸡胸肉炒散。

6：倒入适量生抽，加入笋片和木耳，适量的盐。这个菜鸡肉嫩滑，冬笋新鲜，所以调味料一定都少放，只要突出食材本身的味道就好。

7：出锅前最后放一点白胡椒粉就好，这道菜咸鲜爽嫩，营养丰富。

冬瓜片烧肉末

主料

冬瓜800克；猪肉50克；

辅料

红辣椒2个；大蒜4个；葱白3个；酱油1勺；盐巴7克；醋1克；

冬瓜片烧肉末的做法步骤

1：把所有材料切好

2：先总油暴香猪肉

3：放入葱末辣椒和大蒜末

4：放入一勺酱油把猪肉炒上色

5：放入冬瓜翻炒均匀

6：放入一大勺盐巴，放入一点醋，因为冬瓜本身也有一点酸味，

7：反复翻炒，中间可以少量放水，

8：快熟滴时候放入葱花，翻炒

9：成熟了，出锅