芝麻薄脆

主料

鸡蛋清100g；低筋面粉45g；糖粉70g；

辅料

玉米油40g；白芝麻70g；

芝麻薄脆的做法步骤

1：备好食材：鸡蛋清、低筋面粉、糖粉、玉米油、白芝麻

2：蛋清里加入糖粉搅拌均匀

3：搅拌至起白色小泡沫（不用打发），倒入玉米油

4：搅拌均匀后倒入白芝麻拌匀

5：筛入低筋面粉

6：搅拌成面糊状

7：用小勺舀到不粘烤盘上摊匀摊薄

8：烤箱165度预热，入烤箱中层烤制15分钟左右，上色即可（最后几分钟时最好时常查看，以免烤糊）

9：放凉后才会脆哦！

小窍门

1、没有糖粉可以换成绵白糖，甜度视个人口味来定2、也可以用黑芝麻，看自己喜欢3、这个量可以烤几盘，另外，如果是一般的烤盘，最好垫一层油纸或锡纸防粘4、烤制时的温度可根据自家烤箱情况酌情调节

白芝麻脆片

主料

糯米粉150g；白芝麻70g；白砂糖60g；

辅料

食用油60g；温水140g；

白芝麻脆片的做法步骤

1：白砂糖60克加温水140克，搅匀。

2：加糯米粉150克，白芝麻70克。

3：搅拌成比酸奶要稠的面糊，再倒60克油。

4：搅拌至无明显的浮油。

5：倒入烤盘里。

6：150度预热10分钟，170度烤25分钟。

7：待凉品尝即可。

小窍门

不管烤箱温度，可以先从150度烤15分钟开始试，慢慢5~10分钟加时间，我第一盘烤过150度，烤了30分钟。170度烤的，有时没烤至金黄，我就150度又烤5分钟。

芝麻脆片

主料

高筋粉38克；低筋粉38克；细砂糖2.5克；盐1/4小勺；水40克；玉米油8克；

辅料

辣椒粉1/2小勺；白芝麻15克；

芝麻脆片的做法步骤

1：面团料

2：将所有面团料倒入大碗

3：揉成光滑面团

4：包上保鲜膜，松弛约3小时

5：装饰料

6：将松弛好的面团擀成圆饼状

7：用双手手背将面团撑成薄片

8：用轮刀切除较厚的边缘

9：表面喷水，撒上芝麻，轻轻压紧

10：再均匀地撒上辣椒粉，松弛约10分钟

11：用轮刀切割成不规则三角形

12：用刮板慢慢铲起

13：放入烤盘

14：放入烤箱，中层，上火180度，下火150度，烤10分钟左右

15：面片上色，即可出炉

小窍门

若室温较高，面团需放入冰箱冷藏松弛。薄片在短时间内即会烤熟，若有先上色的薄片，需立刻取出，以防烤焦。

芝麻薄脆

主料

蛋清80g；低筋面粉40g；白芝麻72g；色拉油48g；

辅料

细糖48g；盐2g；

芝麻薄脆的做法步骤

1：蛋白、盐和糖手动搅拌至糖化

2：慢速加入色拉油，混合均匀

3：加入低筋面粉和白芝麻

4：挤入铺有油纸的烤盘中

5：德普烤箱快热180度，烤制15min即可

6：好诱人

小窍门

蛋白和糖搅拌至糖化即可，不可打发；芝麻可换做等量的瓜子仁组成瓜子薄脆

芝麻脆饼

主料

白芝麻35g；低筋面粉30g；白糖15g；玉米油20g；

辅料

水35g；

芝麻脆饼的做法步骤

1：准备好所有食材

2：白芝麻平摊在烤盘上，入烤箱200度5分钟左右，取出放凉(如果是熟芝麻忽略这步）

3：水，玉米油白砂糖倒入一个碗中，用手动打蛋器搅拌混合至白砂糖融化

4：筛入面粉

5：用手动打蛋器将面粉搅拌均匀

6：倒入白芝麻搅拌均匀

7：利用小勺将面糊摊成一个饼状（我摊了九个小饼）

8：烤箱提前预热10分钟左右，将烤盘送入中层烘烤，170度15分钟左右（具体情况根据自己家烤箱定，如果上色不理想，接着烤几分钟）

9：好吃的芝麻薄饼做好了，我不会告诉你们晚上我又偷偷的烤了两盘

小窍门

如果没有玉米油可以用调和油替代，低筋面粉没有用普通面粉也是可以得

芝麻脆饼

主料

蛋白60g；玉米油50g；

辅料

砂糖50g；底筋面粉50g；

芝麻脆饼的做法步骤

1：将全部材料放入干净的盆中，

2：稍稍搅拌均匀，注意不要将蛋白打起。

3：装入一次性的挤袋中，用剪刀把挤袋嘴剪一个小孔。

4：挤到金盘中，稍稍敲几下。

5：放入烤箱烘烤，上管180度，下管160度，时间20分钟左右。

小窍门

建议使用上下管独立控温的ka

芝麻薄脆

主料

蛋清32克；芝麻40克；

辅料

玉米油15克；低粉12克；鸡蛋1枚；

配料

白糖20克；

芝麻薄脆的做法步骤

1：准备原料。

2：蛋清加白糖搅匀。

3：蛋清打出小泡后分次加入玉米油搅匀。

4：倒入芝麻搅匀。

5：筛入低粉。

6：拌好的面糊。

7：用一个小勺舀入抹过油的烤盘。

8：放入烤箱，上下火，中层，160度烤15分钟。

9：烤至浅棕色即可。

小窍门

烤盘里一定要铺油纸或锡纸，不然即使烤盘抹过油也要等到薄脆冷却后才能拿下来。

芝麻片片

主料

低筋面粉50g；色拉油30g；糖35g；白芝麻65g；水35g；蛋白40g；

辅料

泡打粉2g；盐0.5g；

芝麻片片的做法步骤

1：备料

2：所有材料放在一起搅拌，混合均匀即可。

3：把面糊装入裱花袋，剪小口，挤入盘中，如果不是不沾烤盘，要垫烤布或者硅油纸。

4：入炉烤，175度9分钟，放在烤箱中层。

芝麻薄脆

主料

芝麻70克；蛋白3个；淀粉10克；面粉30克；糖粉80克；

芝麻薄脆的做法步骤

1：准备材料。

2：蛋清加糖搅拌。

3：加入芝麻。

4：加入面粉和淀粉。

5：倒入烤盘。

6：入烤箱170度6-10分钟。

7：拿出切片，晾晾即可。

豆渣芝麻脆片

主料

高筋粉50克；豆渣30克；水15克；细砂糖2.5克；盐1/4小勺；玉米油8克；

辅料

辣椒粉1/2小勺；白芝麻15克；

豆渣芝麻脆片的做法步骤

1：面团料

2：面团料倒入大碗，

3：揉成光滑面团，包上保鲜膜，冷藏松弛约3小时

4：装饰料

5：将松弛好的面团擀成薄片

6：表面喷水，撒上芝麻，用手轻轻压紧

7：均匀地撒上辣椒粉，松弛约10分钟

8：用轮刀切成长条

9：用刮板将面团轻轻铲起

10：摆入烤盘

11：放入烤箱，中层，上火180度，下火150度，烤约10分钟

12：烘透出炉

小窍门

薄片在短时间内就会烤熟，若有先上色的成品，需立即取出，以防烤焦。辣椒粉用量可以随自己喜好任意调整，