杏仁片
主料
奶油150克;细砂糖120克;蛋1颗;低筋面粉300克;杏仁粒80克;
杏仁片的做法步骤
1:奶油软化,加细砂糖打至松发变白。
2:蛋打散成蛋液后,加入作法1中拌匀,再将低筋面粉筛入搅拌均匀。
3:杏仁粒泡水沥干,加入作法2中拌匀后,整个面糰整形成长条状。
4:把作法3的长条面糰用保鲜膜包好,放入冰箱冷冻约1小时至冻硬,取出切片,约可切成30份。
5:烤盘铺入烤盘纸,将作法4排入烤盘中,再放进烤箱上层,以180℃烤约20分钟即可。
杏仁燕麦能量棒
主料
燕麦片100g;杏仁片30g;
辅料
蔓越莓干20g;黑麦面粉50g;黑芝麻20g;蜂蜜50g;蛋清1个;清水30g;
杏仁燕麦能量棒的做法步骤
1:燕麦片和杏仁片拌匀,放入预热150度烤箱中层烤5分钟。
2:烤好的燕麦杏仁片加入蔓越莓干,黑麦面粉,黑芝麻,蜂蜜,蛋清和清水。
3:拌压成面团。
4:面团放入锡纸盘,用擀面杖压实,入预热170度烤箱中层烤25分钟左右,晾凉切块即可。
杏仁巧克力棒
主料
黄油90克;糖粉100克;鸡蛋50克;低筋面粉200克;
辅料
杏仁碎50克;可可粉24克;小苏打1/4小勺;
杏仁巧克力棒的做法步骤
1:黄油软化后,把糖粉倒入盛黄油的碗里,用打蛋器搅拌到糖粉和黄油混合均匀。
2:分次加入鸡蛋,继续搅拌均匀,每一次都要让鸡蛋和黄油完全融合再加下一次。
3:把低筋面粉、可可粉、小苏打混合后,筛入盛黄油的碗里。然后加入切碎的大杏仁.
4:用手揉成一个面团(成团即可,不要反复揉搓).
5:把揉好的面团放在保鲜袋里,用擀面杖把面团擀成长方形面片。
6:用刀把面片切成长条,摆入烤盘,放进预热好的烤箱中层,190度,15分钟左右,按上去比较硬即可.
杏仁酥
主料
全麦面粉400g;橄榄油180g;绵白糖150g;
辅料
大杏仁适量;鸡蛋2枚;
配料
泡打粉1汤匙;小苏打1/2汤匙;
杏仁酥的做法步骤
1:称重绵白糖
2:鸡蛋2个
3:鸡蛋和白糖混合
4:充分搅拌
5:倒入面粉
6:搅拌均匀
7:取30g面团,揉成圆形放入烤盘
8:用手压扁,出现自然花边
9:每个小饼上放1粒大杏仁,再刷一层鸡蛋液,烤箱预热,置于中层,180度,上下火烤15-18分钟即可
小窍门
烤箱预热后,烤第一炉时时间在15-18分钟,后两炉因为已经烤过一炉,烤箱有温度,所以时间要减少。
杏仁茶
主料
去皮脱苦杏仁60g;大米50g;
辅料
水800g;果干果仁适量;
杏仁茶的做法步骤
1:脱皮去苦的杏仁,清洗干净后用水泡三到五个小时。杏仁儿就选本地的,这种杏仁才是杏仁茶的原汁原味儿。
2:大米清洗干净。
3:我泡好的杏仁捞出和大米一起倒入破壁机中。加入清水。开启米糊功能,只需静静等待20分钟,杏仁茶就自动做好了。
4:按自己的喜好准备配料。我还弄了些自制的什锦脆麦片儿。
5:煮好的杏仁茶倒入碗里凉凉
6:把准备好的果仁果干儿等撒上去就可以享用了。喜欢甜的还可以加一勺儿蜂蜜。我喜欢原味儿的就没有加。
7:浓浓的杏仁香味。
小窍门
我没有加糖,如果喜欢甜味儿的可以在煮的时候加冰糖。或者晾凉的时候再加蜂蜜都可以。
烤杏仁
主料
巴旦木仁300g;
烤杏仁的做法步骤
1:巴旦木仁泡六个小时左右。
2:去掉外皮,并分成两半。这个有点费时间。
3:放入烤箱,100度烤60分钟。烤干。
4:在150度烤16分钟,中途翻面。
杏仁茶
主料
龙皇杏仁30克;冰糖10克;糯米粉15克;
辅料
黑芝麻1勺;清水400克;核桃2个;花生10粒;瓜子1撮;红枣2个;
杏仁茶的做法步骤
1:辅料准备好,核桃,花生,瓜子,芝麻用微波打熟,冰糖敲碎
2:准备一袋杏仁
3:打磨成粉
4:杏仁加清水细细打磨两分钟
5:打的浆特别细腻,已经不用过滤了
6:糯米粉加少量清水搅至没有结块
7:把打好的杏仁浆和冲好的糯米水倒入奶锅,再加1小碗水,中火煮开,转小火再煮五分钟
8:煮到差不多需要的稠度,加冰糖,待冰糖融化,关火
9:倒入两个小碗中
10:把辅料撒上
11:开始享用吧~!~!~
小窍门
1.杏仁粉打成粉再清水打成浆后就不用再过滤了2.冲糯米粉的水要用凉水3.我这些的量正好出了两小碗4.撒在上面的辅料可以随自己喜好加减5.熬的时候要小火,并不停搅拌,以免糊锅
杏仁巧克力棒
主料
低筋粉100克;黄油45克;糖粉50克;可可粉12克;美国大杏仁25克;小苏打0.6ml;
杏仁巧克力棒的做法步骤
1:准备配料
2:黄油加糖混合均匀(这款饼干不需打发黄油,所以不需搅打太久)
3:至少分两次加入鸡蛋液每次都要与黄油完全混合
4:把低筋粉、可可粉、小苏打过筛加入盛黄油的碗里
5:加入切碎的大杏仁,揉成一个面团(不可反复揉搓,成团即可)
6:揉好的面团放案板上
7:切去不规则边角,切成长条
8:把长条摆入烤盘,预热烤箱。中层190度上下火12分钟。
9:出炉~
杏仁酥
主料
低筋面粉150G;杏仁粉45G;糖75G;蛋黄一只;鸡蛋30G;含盐奶油125G(或无盐奶油 2G盐);牛奶10G(或朗姆酒;杏仁片适量;
杏仁酥的做法步骤
1:奶油和鸡蛋放至室温。
2:低筋面粉和泡打粉混合过筛备用。杏仁粉过筛备用。
3:奶油用手动打蛋器打散,分2-3次加入白砂糖,搅打至奶油蓬松,呈乳白色。
4:加入蛋黄混拌。
5:逐次少量地加入蛋液混拌。
6:加入牛奶混拌。
7:加入所有粉类用橡皮刮刀以按压的方式混拌均匀,直至盆内物体和呈团块。粉类与奶油混拌均匀即可,不用过度混拌,以免产生麸质口感变差。
8:将面团放在保鲜膜上,在面团上再覆盖一层保鲜膜。用手轻轻按压面团,将其按开。
9:用擀面杖将面团擀至1CM厚的面饼,放在冰箱里冷却30分钟。
10:取出面团放在撒有面粉的砧板上,烤箱以170度开始预热。
11:用饼干模按出模型,放至于烤盘上,洒上杏仁薄片。
12:烤盘放入烤箱,170度大约烘烤25分钟,待凉即可食用。
巧克力杏仁饼干棒
主料
杏仁粉35g+30g;黄油150g;面粉250g;巧克力100g;糖粉80g;
辅料
鸡蛋1个;
巧克力杏仁饼干棒的做法步骤
1:把室温里的黄油捣碎,加入糖粉干搅拌
2:打入鸡蛋,搅拌
3:加入面粉和杏仁粉,继续搅拌,揉好面团放30分钟以上。
4:擀成薄片
5:用到切成细条
6:用手揉成棒,放进预热到180度的烤箱烤10-15分钟
7:把融化好的巧克力放进玻璃杯,把烤好的饼干棒放进去,沾上巧克力酱
8:打碎30g杏仁直到变成比较大的颗粒,把沾巧克力酱的饼干棒放在上面滚一下沾杏仁颗粒,冷藏20分钟以上即可食用。