黑芝麻芝麻酱大花卷

主料

面粉1000克；

辅料

芝麻酱少许；黑芝麻少许；腐乳少许；酵母3克；盐少许；油适量；五香粉少许；

黑芝麻芝麻酱大花卷的做法步骤

1：面我是提前发好的，柔好后擀成片

2：把油倒入面上涂匀，芝麻酱和腐乳搅拌均匀涂到面上，然后撒入盐等材料，由一方卷起

3：然后上蒸锅蒸，没用屉布，我用的玉米叶，蒸出来的花卷别有一番风味

4：上汽后20分钟后关火，挺3-4分钟起锅

黑芝麻花卷

主料

面粉适量；

辅料

酵母少许；纯净水(40度以下)少许；黑芝麻少许；

调料

食用油少许

盐少许

五香粉少许

黑芝麻花卷的做法步骤

1：面粉中加酵母和温水，搅拌成絮状，醒发两倍大，揉成光滑面团。

2：擀成方形薄面片。

3：刷一层油，均匀的撒上少许盐、五香粉和黑芝麻。

4：从一端卷起来。

5：均匀切开，两个摞一起，用筷子从中间压下去，如图所示。

6：两手捏两端，抻一下，把两头向背后折下去捏紧，如图所示。

7：冷水上笼，大火烧开转中火蒸25分钟，关火焖五分钟。

8：已蒸好。

9：成品图。

10：香味扑鼻。

11：颜值不错。

黑芝麻卷

主料

黑芝麻100g；粘米粉100g；水400lml；

辅料

马蹄粉30g；白砂糖100g；玉米油少许；

黑芝麻卷的做法步骤

1：称量好上述材料备用。

2：黑芝麻放入130度的烤箱里烘烤4分钟左右，烤出香味后取出放凉。

3：把烤好的黑芝麻放入研磨杯里，打成芝麻粉。

4：把马蹄粉30克，粘米粉100克，白砂糖100克放入料理机里。

5：再放入打好的黑芝麻粉和400克的水。

6：启动料理机把所有的材料混合均匀。

7：烤盘刷上一层油。

8：倒入打好的芝麻糊铺平，约0.3厘米厚。

9：放入事先150度预热好的烤箱里，中层，150度烘烤3分钟后取出。

10：用塑料刮刀在烤盘四周轻轻刮一下取出烤熟芝麻糊，然后轻轻卷起来切成小段即可食用。

小窍门

这款甜点没有什么难度，因各家的烤箱的性能不一致，烘烤温度和时间依自家烤箱的性能调整，我家的烤箱温度偏高20度，所以只用了150度，面糊不会流动凝固在烤盘中这时证明已经烤熟，如果不熟，放进去再烤1－2分钟左右。

烤芝麻卷

主料

小麦面粉2000克；黄糖30克；纯牛奶250毫升；白芝麻仁适量；

辅料

酵母粉5克；调和油适量；盐少许；

烤芝麻卷的做法步骤

1：黄糖放入纯牛奶一起加热，待糖完全融化后，趁热倒入面粉里，待牛奶不烫手时，撒入酵母粉，用筷子搅拌成面穗，再多次加少许温水，搅拌成稠面糊，盖保鲜膜，保温、保湿发酵四小时，发酵好的面团布满不规则大泡。

2：第一次发酵后，加入适量面粉。活成软硬适中的面团，盖保鲜膜，保温、保湿，第二次发酵三小时，面团发酵到2-2.5倍大小时，发酵好的面团里布满规则小气泡。

3：经二次发酵好的面团，取出揉排出空气。取一块，擀成长园厚片，淋上调和油，沾均匀后撒上少许盐，卷起来成长卷。

4：卷好的面卷，喷上清水，撒上白芝麻仁。烤箱150度上下火先预热五分钟，芝麻卷放入后烤30分钟。

5：芝麻卷烤至微黄，出炉了。

芝麻红薯卷

主料

红薯200g；面粉100g；生粉20g；鸡蛋1个；

辅料

白芝麻适量；

芝麻红薯卷的做法步骤

1：准备食材：红薯、白芝麻、面粉、生粉、鸡蛋1个

2：红薯削皮、切段或薄片

3：上锅蒸熟，10~15分钟

4：将面粉和生粉混合

5：放入一个全蛋液

6：搅均匀

7：热水一点一点加入，

8：边加边搅拌，免得有疙瘩，搅拌成稀的面糊备用

9：锅内放一点点油，放入适量的面糊，然后翻面，每张面皮烙的时间最多一分钟

10：蒸好的红薯碾成泥

11：将面皮铺好，红薯泥铺在上面

12：卷起来，封口处用蛋液封住

13：然后把生粉均匀涂在红薯卷上

14：再裹一层蛋液

15：滚上一层芝麻

16：放入油锅，用小火煎炸，芝麻变色出香味即可出锅，切斜刀摆盘即可

小窍门

1、用这个比例的面粉和生粉摊出来的面皮，在煎炸的时候不会裂2、煎炸的时候要轻轻放入油锅，可以防止芝麻抖落3、烙面皮的时候，摊开、翻面即可，动作要快4、红薯也可以用微波叮熟

黑芝麻蛋卷

主料

低粉45克；食用油50克；白糖60克；鸡蛋2个；黑芝麻适量；

黑芝麻蛋卷的做法步骤

1：准备所有材料

2：食用油中加入白糖，搅拌均匀

3：鸡蛋打散

4：筛入低粉，搅拌均匀

5：加入黑芝麻搅拌均匀。

6：取一勺面糊放入锅中，迅速摊开，摊的越薄越好。

7：小火慢慢烤，待一面烤干，翻面继续烤至变黄。然后用筷子将蛋卷卷起来即可

黑芝麻卷

主料

面粉300g；

辅料

酵母3g；黑芝麻酱适量；温水180g；

黑芝麻卷的做法步骤

1：将酵母水倒入面粉中搅拌。

2：揉成光滑的面团进行发酵。

3：发酵至2倍。

4：将面团擀成长方形，放上黑芝麻酱刮平。

5：然后卷起切小段。

6：放入蒸格上醒20分钟。

7：锅中放水，放入锅中蒸。

8：水开后蒸15分钟关火，焖5分钟即可出锅。

9：成品图。

芝麻酱花卷

主料

面粉适量；酵母适量；芝麻酱适量；

辅料

食盐适量；

芝麻酱花卷的做法步骤

1：面粉加入酵母，加入适量清水，和成一个面团；

2：放到温暖的地方发酵到两倍大小；

3：用大擀面杖擀成薄片，上面抹上更均匀的一层芝麻酱，撒上食盐；

4：从下到上或者从上到下卷起来，按扁；

5：用刀切成均匀的小段；

6：取一个小剂子，先用竹签在上面压一下；

7：用手提起来两端，稍微一转，收口在下面；

8：放到笼屉上面，大火上汽之后蒸二十分钟就可以啦

芝麻蛋饼卷

主料

面粉40g；鸡蛋2个；牛奶30g；

辅料

白糖5g；黑芝麻15g；玉米油5g；

芝麻蛋饼卷的做法步骤

1：鸡蛋打入小盆中，放入面粉

2：加入牛奶调匀，放入芝麻

3：调匀

4：平底锅预热滴几滴油放一些面糊小火煎

5：双面煎熟取出用筷子卷起

6：成品

小窍门

煎的时候要小火如果是不粘锅，也可以不用放油的

芝麻面卷

主料

面粉300g；

辅料

芝麻酱适量；泡打粉7g；盐适量；

芝麻面卷的做法步骤

1：泡打粉先和面粉混合好，加温水搅拌面粉。

2：和成柔软的面团，饧20分钟。

3：饧好的面团擀成大饼。

4：面饼上涂上一层芝麻酱。均匀地撒点盐，不要多，因为是主食，有咸味即可。

5：卷起。

6：蒸锅烧开水蒸20分钟，蒸熟后取出切块即可。

小窍门

芝麻酱如果干，可以用水调稀一点，但不要太稀。