家常菜做法大全家常菜做法大全家常菜

微店网
家常菜做法大全

清炒脆藕的家常做法,10种做法

清炒藕片

主料

藕1节;青椒1只;

辅料

蒜末适量;葱末少量;油少量;蚝油少量;陈醋少量;

清炒藕片的做法步骤

1:能切的越薄越好啊

2:青椒拍碎切段

3:热油

4:都下锅吧

5:大火翻炒,加蚝油和陈醋

6:快透了,就撒点葱

7:简单吧,出锅,装盘

清炒藕尖

主料

藕尖1扎;五花肉适量;鲜百合1个;

辅料

姜少许;葱少许;蒜1个;小米辣2个;

调料

盐适量

酱油少许

清炒藕尖的做法步骤

1:藕尖洗净,切斜刀,再冲水后装盘备用。

2:姜葱蒜,小米椒切好,备用。

3:五花肉煸出油后,留底油。

4:五花肉底油爆蒜,出香味后加入小米椒。

5:加入藕尖,五花肉,翻炒至藕尖断生,再加入盐调味,撒葱花翻炒后出锅。

6:美味出锅装盘。

小窍门

如果喜欢吃辣的宝宝,可以加入泡椒味道更好,泡椒味道酸中带辣,口感层次更丰富。

清炒藕条

主料

藕2节;蒜瓣2瓣;盐适量;

辅料

蒜苗1把;玉米油适量;鸡精适量;

清炒藕条的做法步骤

1:准备好材料

2:蒜苗切成小段,蒜拍成末。

3:藕切成萧条,尽量均匀一点。

4:把蒜末爆香

5:倒入油里翻炒。

6:倒入适量的盐

7:倒入适量的鸡精

8:加入蒜苗段

9:翻炒至藕条熟,蒜苗断生。起锅。

小窍门

最好用玉米油,葵花籽油,菜油味道太重,不适合清炒。

清炒莲藕

主料

莲藕500克;

辅料

油3ml;盐3克;香葱10克;

清炒莲藕的做法步骤

1:莲藕洗净去蒂、分节;

2:去皮洗净,切片;

3:热锅,倒油,放入莲藕片;

4:加入适量的清水,翻炒;

5:放盐、葱,炒均即可;

小窍门

1.莲藕容易氧化,去皮切好之后立下锅;2.购买炒莲藕要嫩的,煲汤用老莲藕;3.清炒莲藕少一点盐,清淡更美味。

清炒脆莲藕

主料

莲藕1段;

辅料

葱1棵;姜1个;蒜1个;花椒10个;辣椒5个;海天酱油10ml;米醋15ml;白糖10克;鸡精5克;盐5克;油20ml;

清炒脆莲藕的做法步骤

1:莲藕一段

2:葱姜蒜和红辣椒切好

3:剥蒜技巧:蒜洗干净用刀年拍碎,很容易取掉皮。

4:姜洗干净

5:花椒少许

6:干红辣椒

7:莲藕去皮

8:莲藕先切段,再从莲藕段侧面切片。

9:切好的片再切小段,因为莲藕空心,要顺着空心走向切,不要垂直空心切,这样切出来的莲藕容易切藕条。

10:洗干净,烧菜是不黏。

11:热锅凉油,下入葱姜蒜和红辣椒爆香,注意不要把辣椒和花椒炒糊了。

12:下入藕条翻炒均匀,中间可以加少许清水,倒入海天生抽。

13:最后倒入米醋,糖、盐和鸡精即可出锅。

小窍门

如果炒藕片时越炒越粘,可边炒边加少许清水,不但好炒,而且炒出来的藕片又白又嫩。  藕片切好后,浸泡在清水中,一方面洗去其中的粘性物质,另一方面,防止其变色,炒出其色不好看。  煮藕时忌用铁器,会使藕发黑。  还有莲藕切片或丝,加水充干净里面的淀粉。

清炒莲藕

主料

莲藕1姐;小胡萝卜3根;青椒1个;

辅料

油适量;盐适量;五香粉适量;葱适量;醋适量;六月鲜轻盐酱油少许;

清炒莲藕的做法步骤

1:准备食材,胡萝卜去皮洗净,莲藕去皮洗净,青椒在淡盐水中浸泡10分钟,然后洗净干净。

2:莲藕切薄片,加点白醋,在冷水中浸泡一下,避免变黑。感觉这节莲藕有点老,莲藕运到北方时间还是挺长的,没有南方买到的莲藕新鲜。锅中加入适量的水,下入莲藕片焯水后捞出备用,鲜嫩的而莲藕不要焯水哈。

3:青椒切块,胡萝卜切片,切成什么样的形状随个人喜欢哈。

4:炒锅加入适量的油,爆香五香粉和葱花,下入所有的食材翻炒。

5:翻炒几下后,在锅边淋少量清水,加入食盐、六月鲜轻盐酱油继续翻炒均匀,也可以不加酱油,颜色更白一些,我加点轻酱油提味提鲜。清炒藕片的时间不用太长,1分钟左右即可,这样炒出来的莲藕口感更脆嫩。

6:出锅前喜欢的可以淋点香油提香,然后即可出锅装盘。这道清炒莲藕操作十分简单,5分钟就能上桌,清脆又爽口,喜欢的朋友不妨试一试吧。

清炒藕片

主料

莲藕半根;

辅料

青椒一根;

配料

盐少许;辣椒面少许;香醋少许;

清炒藕片的做法步骤

1:莲藕切片,泡在水里,加入少许醋

2:调料切好

3:锅中下油,放入调料超香加入藕片,烹入香醋翻炒加入青椒调入盐、辣椒面炒至断生

4:装盘

5:成品

小窍门

简单小炒,低盐少油自己动手,丰衣足食

清炒藕片

主料

莲藕300g;

辅料

葱适量;胡萝卜适量;黑木耳适量;姜适量;

调料

油适量

盐适量

味精适量

清炒藕片的做法步骤

1:莲藕去皮洗干净。

2:莲藕切成片用冷水浸泡。

3:木耳浸泡好撕成小朵。胡萝卜洗干净切成花片。

4:起油锅,葱姜入锅煸香。

5:藕片入锅炒。

6:木耳入锅炒。

7:胡萝卜入锅炒。

8:加盐、味精炒。

9:炒均匀即可出锅装盘。

小窍门

1、莲藕切片后要用冷水浸泡,以防氧化。2、不要用铁锅炒莲藕。3、此菜不宜添加色重味重的调味品。

清炒藕片

主料

青椒半个;莲藕半个;

辅料

蚝油适量;醋适量;糖1-2小勺;盐适量 ;

清炒藕片的做法步骤

1:准备好食材。

2:藕片切薄片,在凉水中浸泡。

3:青椒切薄片。

4:水开,将藕片热水焯一下。

5:捞出,浸泡在凉水里。

6:锅内油热,放入青椒炒香。

7:放入藕片,加1-2小勺糖,适量耗油和盐,翻炒均匀,关火淋入适量米醋,盛出。

8:享用吧。

脆炒藕丁

主料

藕丁500g;

辅料

姜丝1勺;蒜片1勺;葱段1勺;

调料

菜籽油3勺

盐适量

脆炒藕丁的做法步骤

1:油热以后,放入姜丝和葱段爆香。

2:加入藕丁翻炒,加入蒜片爆香。

3:加入盐调味即可。

分享到