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家常菜做法大全

拌儿菜的做法大全,食谱大全

儿菜丝拌牛肉

主料

牛肉片100g;儿菜100g;

辅料

葱花1勺;芹菜粒1勺;油炸豌豆1勺;

调料

花椒粉1勺

辣椒油2勺

盐适量

儿菜丝拌牛肉的做法步骤

1:儿菜清洗干净。

2:儿菜先切成片。

3:切成丝后放入盆中,加入盐码味。

4:放入各种调料和牛肉片抓匀。

5:装盘。

凉拌儿菜片

主料

儿菜200g;

辅料

拌菜酱2勺;

调料

盐适量

凉拌儿菜片的做法步骤

1:儿菜洗净切成片。

2:放入盐腌制30分钟。

3:放入拌菜酱搅拌均匀。

4:装盘即可。

拌豆腐丝儿

主料

豆腐丝儿300g;

辅料

葱适量;小米辣适量;酱油适量;干辣椒粉适量;盐适量;花生米适量;姜适量;蒜适量;花椒油适量;

拌豆腐丝儿的做法步骤

1:豆腐丝儿用清水反复冲洗。尽量把黄颜色洗掉。

2:锅里烧开水。

3:把豆腐丝儿放进去。

4:加盐,水再次烧开,豆腐丝捞出,沥干水分。

5:葱、姜、蒜、小米辣,全部切碎,加酱油,辣椒粉,花椒油,全部拌好。

6:炒香的花生米。

7:捣碎,放入调料中。

8:调料和豆腐丝儿拌匀就好啦!

凉拌儿菜胡萝卜

主料

儿菜100g;

辅料

胡萝卜50g;

调料

辣椒油2勺

蒜1个

姜2片

盐适量

生抽2勺

葱花1个

凉拌儿菜胡萝卜的做法步骤

1:儿菜切成丝。

2:把儿菜丝放入盆中,用盐码味10分钟。

3:胡萝卜切丝。

4:把胡萝卜丝放入盆中,加入各种调料抓匀。

5:装盘,放入葱花即可。

凉拌刺儿菜

主料

刺儿菜200克;

辅料

花生碎20克;

调料

盐2g

香油4g

蒜泥3g

凉拌刺儿菜的做法步骤

1:刺儿菜,用开水焯一下,挤出水分。蒜捣成泥。

2:刺儿菜放盆中。

3:加入蒜泥和盐。

4:加入花生碎。

5:加入香油,搅拌均匀。

6:刺儿菜无异味,拌凉菜蛮好吃的,但不能多吃,是凉性的。

小窍门

刺儿菜用开水焯一下再用。

凉拌儿菜丝

主料

儿菜100g;

辅料

胡萝卜50g;

调料

葱花1勺

辣椒油2勺

醋1勺

生抽1勺

盐适量

凉拌儿菜丝的做法步骤

1:儿菜洗净,先切成薄片,再切成丝。

2:放入盘中,放入盐码味。

3:胡萝卜切成丝放入儿菜丝里。

4:抓匀。

5:放入各种调料拌匀。

6:装盘,撒上葱花即可。

儿菜拌牛肉

主料

熟牛肉片200g;

辅料

儿菜50g;香菜茎2勺;

调料

辣椒面1勺

花椒面1勺

盐适量

儿菜拌牛肉的做法步骤

1:把儿菜洗净。

2:把儿菜切成薄片后放入锅中烫熟。

3:捞出儿菜片,放入牛肉片,加入花椒面、花椒面、盐和香菜茎。

4:搅拌均匀即可装盘。

炝拌芹菜叶儿

主料

芹菜叶儿300g;香油1/3汤匙;酱油半汤匙;白糖1/3汤匙;

辅料

辣椒油1汤匙;精盐1/3汤匙;陈醋1/3汤匙;

炝拌芹菜叶儿的做法步骤

1:锅中水烧开,放入洗净的芹菜叶;

2:焯至颜色微深即可挺火,捞出;

3:放入凉水冷水中冷却;

4:用手轻轻挤压,攥成团,将水沥干,后用刀切碎,大小随意;

5:加入酱油、陈醋、精盐、糖、香油、辣椒油均匀搅拌后,放冰箱保鲜层10分钟后即可食用;

6:一道方便快捷健康美味的“炝拌芹菜叶儿”就做好了,味道很好,可做搭配早餐的小咸菜,非常下饭!

小窍门

糖有提鲜功能,凉拌菜中稍加一点糖调味,拌出来的菜味道都错不了!

糊辣壳拌儿菜

主料

儿菜适量;

辅料

香葱适量;糊辣壳适量;

配料

盐适量;海天酱油适量;陈醋适量;白糖适量;花椒面适量;味精适量;花椒油适量;姜末适量;蒜末适量;

糊辣壳拌儿菜的做法步骤

1:儿菜清洗干净切成薄片。

2:把切好的儿菜片加入一小勺盐腌至20分钟左右。

3:把香葱、姜、蒜切碎,糊辣壳提前炒好用手搓碎备用。

4:把腌好的儿菜稍挤水分,加入三勺海天酱油、一勺半陈醋、小半勺白糖、半勺花椒面、一勺味精、一勺花椒油、两勺姜蒜末。

5:撒上搓碎的糊辣壳。

6:最后撒上香葱花拌匀即可。

7:一盘爽脆酸辣糊香的儿菜装盘了。

凉拌儿菜

主料

儿菜3颗;

辅料

蒜头2颗;

调料

食用油1匙

食盐3小勺

苹果醋1匙

白糖10g

花椒油少许

麻油少许

凉拌儿菜的做法步骤

1:因为儿菜长得疙疙瘩瘩的,缝隙里面容易藏污泥,所以先用刷子里里外外刷干净。

2:将尾部老皮削掉。

3:先切薄片,再切细丝,越细越好。

4:蒜头切成蒜沫。

5:切成丝的儿菜先加一小勺食盐腌制十分钟左右。

6:将腌制好的儿菜过凉水。

7:挤干水分。

8:加蒜末,食盐和苹果醋重新拌匀。

9:再依次将辣椒油,白糖,花椒油,麻油放入碗中。

10:搅拌均匀。

11:将拌好的儿菜放入慕斯圈内,整形摆盘即可享用。

小窍门

先用食盐腌制一下的儿菜更脆哟。

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