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草莓塔怎么做最好吃,10种好吃的做法

莓果塔

主料

黄油60g;糖粉25g;蛋液25g;低筋面粉100g;盐1/8小勺;

草莓奶油

淡奶油100g

糖粉10g

草莓30g

杏仁奶油

细砂糖30g

杏仁粉30g

蛋液30g

黄油90g

表面用水果

草莓适量

蓝莓适量

树莓适量

黑加仑适量

红加仑适量

莓果塔的做法步骤

1:先制作塔皮:将塔皮材料中的黄油软化后加入糖粉和盐

2:手动搅匀

3:然后使用电动打蛋器打发

4:分次加入蛋液

5:搅打均匀

6:筛入低筋面粉

7:拌匀成团后盖保鲜膜冷藏1小时

8:冷藏好的面团放到案板上边按压边擀薄,最后擀成厚度约3mm的面片

9:将面片移到塔模上放好,按压面皮使其紧贴塔模,边缘多余的面皮向内折,在侧面贴紧,最后压平

10:并使边缘高出塔模2~3mm

11:用叉子在底部戳洞,然后装袋冷藏静置30分钟

12:15分钟后开始预热烤箱,设定条件为饼干/蛋挞模式、180度、40分钟

13:取出冷藏好的塔皮,在表面铺一层油纸,里面铺满豆子

14:送入预热好的烤箱中层开始烘烤

15:15分钟后取出油纸和豆子,继续烘烤5~10分钟

16:出炉晾凉备用

17:烤箱以170度开始预热,然后开始制作杏仁奶油:黄油软化后加入细砂糖打发

18:分次加入蛋液

19:搅打均匀

20:加入杏仁粉

21:继续搅打均匀

22:将做好的杏仁奶油平铺在晾凉的塔中

23:送入预热好的烤箱中层,烘烤约15分钟,出炉晾凉备用

24:下面开始进行表面装饰的奶油制作:取30g草莓切碎备用

25:向淡奶油中加入糖粉打发

26:然后加入草莓碎

27:拌匀后装入裱花袋中

28:将草莓奶油呈螺旋状挤到塔中

29:然后装饰各种水果即可

小窍门

1.做好的塔皮面团冷藏时间不要过久,否则在擀薄过程中,面皮容易断裂;2.用叉子在塔皮底部戳洞,烘烤的时候垫油纸和豆子,都是为了使其在烘烤过程中不至于中央鼓起;

蓝莓芝士塔

塔皮

黄油40克

低筋面粉75克

糖粉20克

鸡蛋半个

塔馅

奶油奶酪80克

酸奶油30克

蛋黄1个

糖20克

淡奶油20克

柠檬汁少许

调料

蓝莓果酱适量

蓝莓适量

蓝莓芝士塔的做法步骤

1:准备好需要的材料。

2:黄油室温软化后,加入糖粉搅拌至发白。

3:加入蛋液搅拌均匀。

4:再筛入低筋面粉用刮刀混合均匀,面团包上保鲜膜送进冰箱冷藏2小时。

5:面团取出分成两份,上下覆盖上油纸用擀面杖擀成约3mm厚的片状。

6:把塔皮放进学厨4寸心型模具后按压边缘让塔皮面团贴合模具,用擀面杖在模具上滚一圈去掉多余的面团,用叉子在底部扎洞,盖上保鲜膜冷藏半小时。

7:冷藏好的塔皮表面覆盖上锡纸,放满烘焙石或者干豆子。

8:送进预热好的炸烤箱烘烤档180度烤10分钟,然后取出来,拿掉烘焙石,塔皮表面刷一层蛋液,再送进烤箱烤5分钟。

9:接着做内馅。

10:奶油奶酪室提前温软化后,用刮刀搅拌至顺滑。

11:再加入细砂糖和酸奶油搅拌均匀。

12:再加入蛋黄搅拌均匀,再放入柠檬汁和淡奶油搅拌混合均匀。

13:塔皮底部抹少许蓝莓果酱。

14:再倒入芝士糊,放进炸烤箱180度烤15分钟。

15:出炉冷却后表面码上蓝莓,撒糖粉装饰!冷藏后食用更美味哦!

草莓

主料

草莓100g;

辅料

糖10g;

草莓的做法步骤

1:洗草莓。

2:沾糖。

3:完成。

小窍门

糊弄ing

草莓圣诞老人塔

主料

黄油140克;低筋粉210克;蛋黄8克;水37ml;淡奶油100克;草莓若干;

辅料

砂糖4克;盐2克;糖(放淡奶油中)8克;

草莓圣诞老人塔的做法步骤

1:各原料备用,黄油软化。

2:鸡蛋黄和水搅拌均匀后加入糖和盐搅拌后放进冰箱待用。

3:软化的黄油用刮刀拌到顺滑。

4:倒入过筛后的低粉用刮刀像切一样的感觉拌面,不要拌过头,拌成如图碎碎的颗粒状,基本无干粉。

5:拿出冷藏的蛋液倒入面粉颗粒中。

6:搅拌至水分充分被面糊吸收,不要过度搅拌,以免起筋。

7:放到保鲜膜里成型,放冰箱冷冻一个晚上。要用部分可以先冷藏,暂时不用的冷冻。

8:冷藏或冷冻过的塔皮回温到可以擀至塔皮,擀到约3mm厚。(最好放在两张保鲜膜中间擀,不会粘到其它工具上。)

9:拿去底下的保鲜膜,把塔皮盖在塔模上,用手把塔皮按贴到模四周。用面杖压一下。

10:拿掉多余的塔皮。

11:用叉子在底下叉一些小洞。成型好的塔皮冷冻2小时以上。

12:取出后,压上小烘焙用石或其它重物如红豆。

13:180度中下层35分钟左右。最后几分钟可拿去压的重物烘烤。具体温度可根据自家烤箱或不同方子调整。

14:100克淡奶油加8克糖打发。

15:塔皮晾凉后,底下放一层草莓小粒(也可以换自己喜欢的其它水果),挤一层奶油。

16:奶油分装两个裱花袋,一个用圆口花嘴或剪稍大圆口,一个剪一很小的口。取一个草莓,切去顶部约1/3。

17:用大口的挤上圣诞老人的头,再放上帽子。

18:用小口的奶油挤上胡子和纽扣。全部挤好后,小口的奶油袋再稍剪大一点点,挤上圣诞老人的帽沿。

19:把做好的圣诞老人放到奶油塔中即可。

法式草莓塔

主料

无盐奶油42 g;糖粉33 g;盐少许;全蛋16.5 g;低筋面粉83 g(蛋糕粉);

辅料

卡仕达酱材料;牛奶165 毫升;砂糖25 g;香草荚1/8根;蛋黄2 个;低筋面粉16.5 g(蛋糕粉);新鲜草莓适量;

法式草莓塔的做法步骤

1:无盐奶油在室温中软化后(手指可轻易压出痕迹的程度)用打蛋器或刮刀将至打散,再將蛋液分次加入。每次加入蛋液时,都要将奶油与蛋液完全混合,才能加入下一次蛋液。

2:将低筋麵粉(蛋糕粉)全部加入1.中,和成面团。

3:将面团在盆中推压展延后再卷回来,如此反复三次。

4:取一塑料袋、里面撒上一些手粉,然后放入面团,放进冰箱冷藏30分钟。

5:趁冷藏面团的时间制作卡仕达酱。 将砂糖及香草荚中的香草籽一起加入牛奶中,以中小火加热。加热至牛奶的边缘有小气泡即可关火。

6:将蛋黄打散与低筋面粉搅拌均匀后,倒入5.的牛奶,并快速搅拌、避免结块。接着在放回炉火上小火加热,至卡仕达酱变稠、能轻易划出痕迹不会塌掉的程度,即可关火。

7:将卡仕达酱倒在浅盘上降温,搅拌成表面光滑后抹平。

8:卡仕达酱盖上保鲜膜后、放冰箱冷藏(还有温度没关系)。

9:烤箱预热至180度C。 取出塔皮面团,直接就着塑料袋略压扁后、改成厚度约2~3毫米的圆片。

10:用剪刀剪开塑料袋的两边、将塑料袋摊开。

11:将塔皮直接放到模具上。

12:就着塑料袋将塔皮压入模具中。

13:最后,用擀面杖擀过模具上方、将多余的塔皮分开后,就可以将塑料袋连同多余的塔皮一起拿走。

14:用叉子在塔皮底部戳满小洞,可以避免靠塔皮的时候塔皮彭起。若是有重石就直接放上重石,但取出的时候要小心、别烫伤。

15:将塔皮放进已预热至180度C的烤箱中烤约20分钟。

16:烤好的塔皮脱模放凉后,拿出冰箱中的卡仕达酱、取适量填入塔皮(约8、9分满即可)。

17:依个人喜爱摆满整颗或是对半切的草莓装饰,即完成。

18:这个食谱的分量可以做一个6寸的塔皮;我的模具是5寸的,所以用剩下的塔皮又做了2个迷你塔,可以这样装饰。

小窍门

步骤13.覆盖塔皮时,若塔皮有缺口,可以用且剩下的塔皮撕一小块下来贴上、在用手温将塔皮结合即可;就像玩粘土一样。

法式巧克力草莓塔

主料

面粉120g;玉米淀粉100g;可可粉1勺;鸡蛋1个;水4勺;砂糖50g;黑巧克力100g;奶油20ml;黄油25g;草莓250g;草莓酱2勺;

法式巧克力草莓塔的做法步骤

1:面粉,淀粉,砂糖和可可粉干搅拌一起

2:倒入切小块的黄油,用手于面粉干搅拌,直到面粉和黄油搅拌成细沙的粉状并且没有黄油块

3:加入鸡蛋和水,搅拌均匀

4:直到可以揉成一个面团就停止,把面团放进冰箱冷藏30分钟以上

5:冷藏好的面团擀薄,放进涂好黄油的烤盘里,用叉子插出洞洞,放进预热到180度的烤箱烤25-30分钟

6:融化巧克力,再加入20ml奶油和25g黄油,搅拌均匀后涂在烤好的塔饼里

7:草莓洗净,切半,放在塔饼上。锅里倒入两勺草莓酱和两勺水,微火煮,等到草莓酱变得很稀就下锅,趁热涂在草莓上,并放进冰箱冷藏20分钟以上再食用

草莓

主料

草莓1斤;

辅料

冰糖适量;水适量;

草莓的做法步骤

1:新鲜美丽的草莓备好。

2:要红红的哦,才漂亮诱人,洗干净控水,把绿头去除。

3:选择冰糖好一些,听别人说的哈,白糖容易上火嘛。

4:就是干净的不粘锅,啥都不放,只用把冰糖放入慢慢融化。

5:有两种做法,一种是直接小火熬成糖浆,另一种是加水1:2(水1糖2)的比例熬,千万不能大火,糖会苦掉的。

6:慢慢小火熬成焦色,咱们平时做红烧类的菜,上色的焦糖就是这样炒的。

7:糖浆小火温着,最好是有竹签串起来做才方便,我是奈何家里没有,只能一个个的裹糖了。

8:别一下直接狠劲裹糖,一层一层薄薄的来,因为糖浆也会跟油似的烫,直接猛裹打圈丢糖锅里,那就坏了,草莓会烫熟了,然后流汁水糖皮就会掉落下来了,就再裹不上糖了,所以为啥草莓洗过也要擦干水的原因呢。

9:裹上了糖衣的草莓一定要好好晾晾,晾透了,糖凉了才会咬起来嘎嘣脆。

10:漂亮的糖葫芦草莓,山楂、青枣、苹果、橘子、橙子、金桔、香蕉…都可以这样做。

蓝莓紫薯塔

主料

紫薯适量;蓝莓酱适量;

辅料

炼乳适量;白糖适量;薯片适量;

蓝莓紫薯塔的做法步骤

1:紫薯入锅蒸熟。

2:紫薯去皮过筛。

3:过筛成细腻的紫薯蓉。

4:加入适量的白砂糖,炼乳和蓝莓酱。

5:带上一次性手套把紫薯蓉拌匀抓润

6:用裱花工具挤在薯片上即可。

柠檬酱草莓塔

主料

酥皮200克;柠檬酱50ml;塔皮酥屑20克;草莓6个;杏子酱适量;

柠檬酱草莓塔的做法步骤

1:酥皮解冻。

2:放入模子。

3:入烤箱180度烤10-15分钟,边缘焦黄。

4:铺一层柠檬酱,撒一层塔皮酥屑。

5:最后再加一层柠檬酱。

6:摆上草莓。

7:刷一层杏子酱。

8:摆盘完成!

草莓香蕉塔

主料

草莓六个;熟香蕉一个;沙拉酱一小勺;

辅料

蜂蜜三小勺;

草莓香蕉塔的做法步骤

1:材料如图所示,沙拉酱要带甜味的

2:草莓洗净,去蒂,切小块,我直接放入了搅拌机的容器中

3:加入三小勺蜂蜜,根据个人喜好可以多加一点。

4:打成细腻的蜂蜜草莓汁

5:香蕉切小丁,加入一小勺沙拉酱拌匀

6:香蕉放入小容器中,用勺子压一压,倒扣在盘子上,然后在周围淋上一圈草莓汁,就大功告成了!

7:吃的时候用香蕉裹上草莓汁,那个感觉和吃高热量的甜点一样哦!大家赶紧做来吃吧!

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