盐焗鸡

主料

三黄鸡1只；

辅料

盐焗粉1包；葱几片；白酒2勺；盐1小勺；姜适量；

盐焗鸡的做法步骤

1：三黄鸡洗净去掉屁股那块肉，并将两脚的骨头用刀背剁断；

2：将盐焗粉和姜片倒入；

3：带上一次性手套帮助其按摩；

4：并用叉子扎些小洞放入入味，放入冰箱冷藏一夜;

5：将腌制的葱姜放入鸡肚中，并将鸡爪也塞入其中；

6：将大量的姜片平铺在电饭煲锅底；

7：将腌制好的放在上面；

8：按下电压力锅的煲仔饭键；

9：电饭煲工作完毕后，就可以直接打开，拿出来装盘了。

小窍门

1、做这道菜鸡选用三黄鸡或者土鸡，不要太大，1斤左右刚好，不然制作时间太久，那样鸡肉的口感就打折扣了;2.取适量（按说明）盐焗鸡粉均匀涂抹在鸡的全身以及肚内，加入葱姜片一同腌制，用叉子扎些小孔能帮助鸡子入味；最好放入冰箱中腌制一个上；3电饭煲内面时不沾涂层，一般不会糊底，但最好能在底部放些姜葱、料汁之类的，能帮助去腥去异味；4.我选用的电饭煲的煲仔饭的功能键，一般煮饭的功能键都可以。

盐焗鸡

主料

三黄鸡2斤；

辅料

葱一根；姜一小块；

调料

盐焗鸡粉一包

盐焗鸡的做法步骤

1：食材准备好备用。

2：清醒过的鸡肉用开水泡一下，继续清洗一下。

3：之后控水放入盐焗鸡粉抓匀。

4：腌制半小时。

5：盘子铺上姜片和葱。

6：码上腌制的鸡。

7：冷水上锅中火蒸半个小时，取出改刀就可以食用。

盐焗鸡

主料

土鸡半只；

辅料

姜片1块；盐（或盐焗粉）适量；

调料

葱适量

食用油适量

芹菜适量

蒜适量

盐焗鸡的做法步骤

1：盐焗粉抹鸡身。里外上下全部抹上，腌制一小时以上。没有盐焗粉就用盐和鸡粉。

2：姜切片。

3：姜放电饭锅底部，上面倒油，两匙左右。我用芝麻油，香点。

4：一个煮饭程序。

5：煮好了，翻面。

6：再来一次煮饭程序，第二次比第一次快煮好。

7：葱蒜芹菜各一根，洗干净，除黄叶部分。

8：鸡拿出来斩件。

9：葱蒜芹菜过一边热油，捞出摆盘，没有就不用。就这么上桌，吃光了。大宝吃鸡腿，二宝吃鸡胸肉。爸爸吃翅膀和其他部位。妈妈减肥，今天不吃肉。

盐焗毛蟹

主料

毛蟹4只；

辅料

粗海盐250g；

调料

花椒适量

香叶适量

八角适量

桂皮适量

生姜适量

葱姜料酒适量

盐焗毛蟹的做法步骤

1：先将毛蟹洗净，准备250g粗海盐，备好花椒、八角、桂皮、香叶、生姜片。

2：锅中倒入粗海盐，再将花椒、八角、桂皮、香叶，倒入海盐中炒香。

3：配料炒香后，取出一半放入砂锅，铺上生姜片。

4：将洗净的毛蟹放入砂锅中。

5：再将另一半海盐，覆盖在毛蟹上。

6：盖上锅盖，中小火焗15分钟。

7：焗15分钟后，沿着砂锅边缘撒上葱姜料酒，去腥增香。

8：撒上葱姜料酒后即可起锅。

9：原汁原味，味道鲜甜。

盐焗鸡

主料

鸡1000g；

辅料

盐焗鸡粉30g；粗盐1200g；姜片5片；大料适量；白酒2勺；葱2棵；

盐焗鸡的做法步骤

1：买了童子鸡，洗净

2：沥干水分或者用厨房纸巾吸干水分

3：重要的调味料盐焗鸡粉

4：在鸡身上抹上盐焗鸡粉

5：再抹上白酒

6：把鸡放入保鲜袋里入冰箱冷藏腌制半天

7：把腌制好的鸡取出吹干表皮，把葱姜塞入鸡的肚囊里

8：把腌制好的鸡取出吹干表皮后，包上专门的盐焗鸡纸，先包上白色的纱纸

9：外面再包上黄色的竹笋纸

10：锅中放入大料：花椒、八角、桂皮

11：倒入粗盐翻炒

12：炒至粗盐有点泛黄色

13：先把炒好的粗盐1/3量放入砂锅底部

14：把包好的鸡放入砂锅中

15：再把剩下的粗盐倒入砂锅中，把鸡埋起来

16：盖上盖子小火焗40分钟左右

17：时间到再焖一会儿即可取出

小窍门

在放进粗盐前要把鸡用纸包好，避免粗盐弄脏鸡身体，当然也不能包太厚实了盐焗的时间要根据鸡的大小来定的，煮熟为原则，煮好后焖片刻再打开

盐焗鸡

主料

新鲜土鸡一只；

辅料

盐焗鸡粉1包；热芝麻少许；油少许；麻油少许；香菜1棵；姜片适量；干香菇几个；

盐焗鸡的做法步骤

1：鸡洗干净，沥干水分，因为我不喜欢吃鸡皮，买的时候叫老板帮我去掉

2：加几片姜片，半包盐焗鸡粉，香麻油几滴，帮鸡按摩全身，放冰箱冷藏2个小时

3：干香菇泡发待用，几个就好

4：鸡在冰箱取出，放半小时解冻一下，放至常温，电饭煲里放点油，把鸡放进电饭煲里，香菇放鸡肚子里，姜片放里，有汁的活倒进去，按下煮饭键

5：等跳至保温，等5分钟，再按一次煮饭键

6：再跳至保温就虚焗2分钟，取出放进大一点的碟子里或汤盘里，放凉有点余温可带上手套手撕了

7：撕完加点香菜与熟芝麻，有汁可以淋上去，香菇姜片放里一起拌匀上碟

8：淡淡的香菇味，美味可口，儿子女儿都喜欢吃

盐焗鸡

主料

草鸡1250克；

辅料

盐40克；植物油适量；姜6片；葱1把；八角2块；烤箱纸4张；牙签适量；

盐焗鸡的做法步骤

1：鸡去杂质，洗净，沥干，

2：准备好调料与牙签，烤箱纸，

3：用40克盐，把鸡里里外外都抹上，搓揉一会儿，使其入味，

4：把鸡吊起来，晾干2个钟头，这样可以排出水分，鸡肉有弹性。

5：用2张烤箱纸，互相垫好，刷上一层植物油，

6：把鸡的腿剁一下，这样鸡腿可以塞入鸡肚子里，放在烤箱纸上，

7：再把八角，姜，葱放在鸡上，鸡肚子里也塞些，

8：用烤箱纸包住，用牙签固定住，

9：外面再包一层烤箱纸。再用牙签固定住。记得用牙签刺些孔，方便出气。

10：锅里放入2-3斤盐，炒热，

11：趁热铺一层在烤盘上，

12：在盐上放入包好的鸡，再把其余的盐都盖住纸包，

13：烤盘放入预热好的烤箱下层，

14：上下管，220度，烤40分钟，

15：关火，焖20分钟后取出，即可大快朵颐啦----

小窍门

1.最好用粗盐做这道菜。2.如果有草纸，用草纸做这道菜。3.最好是用三黄鸡做这道菜。

盐焗鸡

主料

光鸡1只(约2-3斤)；粗盐6斤；

辅料

生姜适量；蒜适量；葱适量；沙姜适量；油适量；

盐焗鸡的做法步骤

1：备好材料，鸡洗净控水，生姜，沙姜，大蒜切片，葱切段。

2：用厨房用纸擦干鸡的外表(不擦干焗出来的鸡会很咸)

3：把鸡脚砍下连调味料一起塞进鸡肚。(鸡脚不砍下来会焗得很干)

4：用牙签把鸡肚子和鸡脖子上的口扎封起来。(防止焗的过程中鸡肉水分流失和盐进入鸡肚子)

5：锅里放油(更快地导热和防止烧焦)

6：锅底铺上一层盐(我用的是上一次用过的盐。盐用过后，只要不焦，没油可以摊凉放冷冻用三次))

7：放入鸡再用盐盖住(一定要盖严实了,没盖好的地方熟不了！)

8：盖上锅盖小火约30分钟(一定是最小火)闻到香味后关火焗15分钟

9：扒开板结的盐块，在鸡腿位置扎个洞，没有血水流出，就可以起锅。

10：把盖在鸡上的盐清走

11：用筷子夹住鸡翅膀叉起来，拍掉贴在鸡上的盐粒。(要一出锅就拍哦！时间长了盐会渗透到鸡肉，会很咸的)

12：去掉牙签和鸡肚的香料。

小窍门

最好是用砂锅和煤气炉

盐焗大闸蟹---让蟹黄更甘醇

主料

大闸蟹4只；

辅料

粗粒海盐1500克；

盐焗大闸蟹的做法步骤

1：把材料准备好。

2：大闸蟹用牙刷刷洗干净。

3：沥干水，用锡纸包好。

4：要尽量包的严密的。

5：锅洗净，烧热后加入海盐。

6：用锅铲反复翻炒，把海盐炒至很热很干的时候，就把盐朝边上拨拨，把放包裹好的大闸蟹进去，然后用盐埋上。

7：盖上锅盖，小火10分钟左右即可。

8：闻到蟹香就熄火，再利用盐的余温焖10分钟。

9：掰开蟹盖，香阿，那蟹黄是多么滴令人垂涎....

小窍门

1、炒海盐的时候，会听到噼噼啪啪的响声，不用担心，这是粗盐的水分在蒸发。2、当噼噼啪啪减少后，会感觉盐干爽了，用手在上边感受到热气腾腾，就可以把大闸蟹放进去了。3、用过后的粗盐不要倒掉，把它晾凉后，铲去黑色部分，剩余的还可以反复再用。

盐焗鸡

主料

鸡肉1块；

辅料

葱花少许；白芝麻少许；

调料

盐焗鸡粉半包

香油适量

盐焗鸡的做法步骤

1：准备好一块处理好的鸡肉。

2：倒入半包盐焗鸡粉，给鸡均匀抹上，倒入适量的香油，腌半小时。

3：把腌好的鸡肉放入盘中，上锅蒸15分钟。

4：把鸡肉蒸出多余的水分倒掉，然后砍成块状。

5：撒上葱花和芝麻，一道简单的盐焗鸡就做好了。