双椒炒黄豆

主料

炖好的黄豆适量；

辅料

青椒适量；红辣椒适量；

配料

盐适量；油适量；调味鲜适量；蚝油适量；

双椒炒黄豆的做法步骤

1：正在煮豆瓣酱，煮好的黄豆好香哦。

2：黄豆少许，红辣椒和青辣椒切丝。

3：烧油放进青红辣椒丝炒匀，炒至断生。

4：倒进黄豆炒匀。

5：放点盐入味。

6：放进调味鲜炒匀。

7：出锅时淋上蚝油即成。

8：炒好的黄豆上桌。

双黄豆腐

主料

嫩豆腐1块；咸蛋黄2个；

辅料

南瓜泥适量；

双黄豆腐的做法步骤

1：南瓜切块放锅里蒸熟。

2：用勺子压成泥。

3：咸蛋剥出蛋黄。

4：用勺子压成泥。

5：汤锅放水烧开，加适量盐，加豆腐焯水。

6：起油锅，放咸蛋黄炒散。

7：加入两勺南瓜泥同炒。

8：放入焯好水的豆腐轻轻翻炒均匀，调少许盐，加水淀粉勾薄芡，撒葱花即可出锅。

小窍门

咸蛋黄本身有咸味了，最后加盐里根据实际情况加。如果不拍照，把剥好的蛋白也放进去一起炒，味道会更好哦。

青椒炒双豆

主料

长扁豆200克；短扁豆200克；青椒200克；

辅料

油适量；盐适量；蚝油适量；味精适量；葱适量；

青椒炒双豆的做法步骤

1：主辅料：青椒、猪耳朵豆角、驴耳朵豆角

2：把扁豆洗净、切象眼块。青椒切片，葱切碎。

3：锅中烧开水，加几滴油、少许盐，放入扁豆汆烫。把扁豆焯熟。捞出过冷水。

4：起锅热油，爆香葱花。

5：放入扁豆。翻炒均匀。

6：放入青椒。

7：炒匀后，加入蚝油。

8：加盐、味精调味。翻炒均匀，关火。

9：出锅装盘，即可上桌。

小窍门

因为后面炒制的时间比较短，所以扁豆一定要焯熟后再用。

双椒豆腐泡

主料

豆腐泡300克；红辣椒1个；葱1克；姜1克；花椒粉半茶勺；鸡精半茶勺；植物油适量；

辅料

尖椒一个；五花肉50克；蒜3瓣；生抽半茶勺；盐半茶勺；水适量；胡萝卜适量；

双椒豆腐泡的做法步骤

1：豆泡洗净控干切块

2：五花肉切片

3：胡萝卜切片

4：葱姜蒜切碎，尖椒和红辣椒切好

5：锅内油烧热

6：下入五花肉煸炒

7：放入生抽、花椒粉、葱姜蒜爆香

8：下入豆腐泡煸炒

9：加水加盐炖一小会入味，胡萝卜放入

10：汤剩很少时候，放入尖红辣椒翻炒，加鸡精出锅

11：装盘，撒上葱花

12：成品图

13：成品

小窍门

这道菜最后可以勾芡，色泽会更好看。

双椒炒豆腐

主料

老豆腐1块；

辅料

青椒6根；小米椒12个；姜3片；蒜3瓣；

调料

盐适量

生抽适量

鸡精适量

孜然粉适量

双椒炒豆腐的做法步骤

1：一块卤水老豆腐。

2：切骰子粒放平底不粘锅，倒少许油煎。

3：煎至两面微黄洒少许盐。

4：煎至四面焦黄关火备用。

5：青红椒切圈，姜蒜切末。

6：油热下姜蒜末。

7：姜蒜爆香放青红椒。

8：放豆腐翻炒。

9：放少许生抽和少许盐。

10：放孜然粉。

11：放少许鸡精出锅。

小窍门

1.豆腐四面煎焦黄，脆脆的。2.生抽放一点点就行，避免影响口感。

双椒豆豉蒸豆腐

主料

内酯豆腐一盒；

辅料

红泡椒3枚；黄泡椒3枚；阳江豆豉10g；洋葱10g；食用油15ml；

双椒豆豉蒸豆腐的做法步骤

1：准备食材

2：红泡椒，黄泡椒，洋葱分别切末，内酯豆腐切片分两排码好。

3：将红、黄泡椒末与豆豉均匀铺在豆腐上

4：入蒸锅蒸制1分钟

5：撒上洋葱末，淋上烧热的食用油即可。

小窍门

1.阳江豆豉已调味，因此无需再用其他调味料。2.为保持豆腐鲜嫩，蒸制时间不宜长。3.淋热油是关键，能极大激发菜肴的美味。4.无洋葱可以换成青葱；不能吃辣，可不加泡椒。

双椒炒豆干

主料

豆干适量；青红椒适量；

辅料

老抽适量；盐适量；糖适量；麻油适量；姜适量；蒜适量；

双椒炒豆干的做法步骤

1：青红椒，豆干洗净分别切丝备用，姜蒜切成沫

2：锅里放入油，倒入姜蒜豆干一起炒，炒好盛出备用，锅里入少许油，放入青红椒炒至变熟，然后倒入刚刚炒好的豆干，加少许老抽，盐，糖，爆炒

3：出锅前滴几滴麻油，即可盛出。

小窍门

下饭菜的不二之选……

双椒土豆丝

主料

土豆2个；尖椒1个；干红辣椒3个；

辅料

盐1勺；酱油1勺；花椒8个；

双椒土豆丝的做法步骤

1：土豆去皮擦丝，用凉水浸泡一会儿

2：尖椒红辣椒切细丝，我家自己的干辣椒超级无敌辣，放三个就足够

3：锅内放少许油，加入花椒粒和红辣椒丝，炒出香味

4：倒入尖椒土豆丝快速翻炒

5：加入适量酱油和盐，翻炒均匀

6：出锅！！！特别下饭！！！

小窍门

土豆擦丝后用凉水浸泡，去除淀粉，炒出来的土豆特别脆

土豆炒双椒

主料

土豆5个；

辅料

红尖椒半个；绿尖椒1个；葱少许；

调料

花椒粉少许

盐1勺

鸡精少许

油适量

土豆炒双椒的做法步骤

1：土豆去皮，和绿尖椒、红椒、葱一起洗净备用。

2：土豆切片，尖椒切段，葱切碎。

3：油烧热。

4：倒入土豆片、葱花炒香。

5：加花椒粉炒匀。

6：加盐、鸡精翻炒。

7：最后放入红绿尖椒段炒匀。

8：加一点水，焖几分钟。

9：成品。

小窍门

油要多放些。

双椒豆腐丝

主料

豆腐丝130g；青椒1个；干红辣椒3个；鲜酱油适量；葱1段；姜1片；蒜1瓣；植物油适量；糖适量；

辅料

盐适量；

双椒豆腐丝的做法步骤

1：青椒洗净切丝，干辣椒去籽切丝

2：豆腐丝清洗一下

3：葱姜蒜切末

4：锅中放适量植物油，放入葱姜蒜和红辣椒炒香

5：放入青椒翻炒片刻

6：放入豆腐丝翻炒

7：加入适量的盐和糖调味

8：加入鲜酱油，翻炒均匀

9：成品