绿豆糕

主料

绿豆200g；

辅料

炼乳适量；蜂蜜适量；

绿豆糕的做法步骤

1：绿豆我是提前浸泡的，最好买去皮绿豆，这样自己不用去皮方便。

2：入蒸锅蒸25分钟，把绿豆蒸熟

3：放凉不烫手就可以用机器压碎会做用一个汤袋装好绿豆，像搓衣板一样一直把绿豆搓碎，我家里有机子，所以我直接机子压碎

4：加入蜂蜜

5：加入炼乳，我在这里没有加白糖，我觉得加白糖口感没有那么好，除非加了细砂糖，还有可以加淡奶油会更好。

6：把蜂蜜，炼乳和绿豆沙混合均匀，取一块，准备好月饼模具，没有月饼模具用其他模具也可以

7：轻轻用月饼模压出造型即可

8：很不错哦，你们快来试试吧

绿豆年糕

主料

糯米粉310克；糖200克；水250克；油1匙；蜜绿豆200克；

绿豆年糕的做法步骤

1：事先制作好的蜜绿豆

2：称量好材料

3：先将除蜜绿豆的材料放入盆中拌匀，后放入蜜绿豆拌匀

4：没有用来蒸的容器，自己用油纸弄了个凑合着用，当然还是要东西固定的

5：加个香香的叶子也不知道叫什么，福州地区蒸年糕都爱放这个（没有就不放也可以的）

6：放进蒸锅，旁边拿两个纱布固定，最好还是要有个容器

7：蒸25-30分钟左右

8：放凉后比较容易切。

青菜绿豆芽年糕汤

主料

年糕片170克；绿豆芽75克；青菜65克；

辅料

牛肉酱适量；盐适量；

青菜绿豆芽年糕汤的做法步骤

1：食材：年糕片、绿豆芽（已清洗）、青菜（已洗净）、牛肉酱

2：将已洗净的青菜放在案板上切开，待用。

3：烧锅倒油烧热，下入切好的青菜和已清洗好的绿豆芽翻炒一下。

4：接着，加适量的清水煮开。

5：然后，合入年糕片翻动一下煮开。

6：最后，加适量的盐。

7：加适量的牛肉酱。

8：调味翻匀，即成。

蜜豆年糕----年年糕

主料

红薯若干；红豆若干；糯米若干；

辅料

绵白糖若干；

蜜豆年糕的做法步骤

1：红豆、糯米用温开水泡五小时以上。分别放入高压锅中，根据口味压烂，糯米水不要多，不然不好定型。

2：红薯蒸熟碾压成泥，备用

3：糯米煮熟后捣细腻。红豆煮好后，一部分留着放在年糕上做配饰，一部分碾压成豆沙。

4：找餐具定型，底下放一层保鲜膜，放一点水沾湿。放一层糯米泥，一层红薯泥，一层豆沙，一层糯米泥。然后放入冰箱保鲜层，待定好型取出，直接扣在餐具中。

5：最上层撒芝麻、葡萄干、红豆即可。

绿豆糕

主料

绿豆粉200g；

辅料

橄榄油20g；蜂蜜40g；白糖20g；

绿豆糕的做法步骤

1：绿豆粉上锅蒸，30分钟

2：出锅碾碎

3：加白糖，蜂蜜，橄榄油搅拌均匀

4：用手攥实，做成想要的形状

绿豆糕

主料

绿豆粉150克；绵白糖50克；色拉油适量；

辅料

豆沙馅少许；

绿豆糕的做法步骤

1：我买的现成的绿豆粉，店家没有去外壳所有成品颜色偏深

2：取一盆加入绿豆粉和绵白糖

3：加入适量色拉油，不要太多否则太油了，我加了50ML，多了

4：加入适量清水

5：搅拌均匀静置30分钟

6：放入锅中蒸30分钟

7：取出后稍微冷却后过筛，这步比较麻烦

8：准备好的豆沙馅

9：提前把模糊刷油，加入适量绿豆粉，中间加入适量豆沙馅

10：再加入适量绿豆粉后压紧

11：轻轻敲打模具，把绿豆糕磕出来，最好放入冰箱冷藏后口味更好

小窍门

我的方法是先把绿豆粉调味再蒸熟，也可以先把绿豆粉蒸熟再调味！我的感觉如果要口感好还是自己买绿豆去壳再碾成粉来做！

绿豆糕

主料

绿豆500g；

辅料

麦芽糖适量；黄油适量；白糖适量；

绿豆糕的做法步骤

1：绿豆提前一晚上泡好

2：然后用手搓掉皮，这一步比较费事费时，如果闲麻烦可以直接买去皮绿豆更方便。

3：去好皮的豆子，如图，然后上锅里蒸40-50分钟！

4：蒸好后的豆子如果想让口感更细腻，可以过一遍筛，也可以用料理机打碎，或者装进袋子里用擀面杖之类的捻成细沙！

5：锅里放黄油

6：放入豆沙，根据自己的口味放入适量的白糖和麦芽糖炒制成团

7：按模具比例搓好馅料

8：把馅料包好

9：如图，放进模具里按压成型！

10：我做了两个口味，一个加入了巧克力粉！成型的绿豆糕可以放入冰箱冷藏，冷藏后口味更佳。

绿豆糕

主料

绿豆适量；

辅料

糖适量；黄油适量；

绿豆糕的做法步骤

1：将绿豆泡一夜膨胀后，用手搓用水把皮漂掉，其他的只能用手工弄，过程挺痛苦

2：剥好的豆，用水洗净，放蒸锅蒸半小时，放适量的糖或用高压锅压压二十分钟

3：蒸好过后用勺子压碎备用，平底锅放适量的黄油或菜籽油翻炒一会就可以了

4：用绿豆糕的模具打出来就可以了，成品

绿豆糕

主料

绿豆250g；白砂糖100g；蜂蜜30g；

辅料

黄油60g；芝麻油5g；

绿豆糕的做法步骤

1：绿豆提前泡1个小时，将泡好的绿豆加适量水，放入锅中，大火煮开，小火煮至绿豆开花，锅内剩少量汤汁

2：将煮好的绿豆连带汤汁一起置入料理机中

3：选择果蔬汁键运行至结束

4：将绿豆泥放入不粘锅中，加入黄油，白糖，蜂蜜小火炒干

5：炒到绿豆泥抱团，加入芝麻油，再炒至没有水分

6：将炒好的绿豆泥放凉，分成小剂子

7：放入模具中，按压取出，冷藏1小时后，口感更佳

绿豆糕

主料

脱皮绿豆100克；白糖10克；蜂蜜15克；黄油10克；

绿豆糕的做法步骤

1：脱皮绿豆提前浸泡一晚上。

2：浸泡好的绿豆上锅蒸半小时至熟烂，用勺子压成泥。

3：炒锅中放入黄油加热至融化。

4：放入绿豆泥翻炒，然后加糖和蜂蜜拌匀，分成若干小份，放入月饼模压成形。

小窍门

不经过炒制，直接加淡奶油或者炼奶也是可以的，带点奶香味的绿豆糕更好吃哦~