芝士蛋糕

主料

黄油40克；糖50克；低粉40克；酸奶120克；自制奶酪150克；蛋黄3个；蛋清3个；饼干碎80克；

芝士蛋糕的做法步骤

1：这些是做轻芝士蛋糕的材料

2：这是饼干底的材料加上这层就变成重芝士蛋糕了

3：隔热水软化黄油

4：倒入饼干碎搅拌均匀

5：六寸蛋糕模底部铺上隔油纸倒入饼干碎压实压平

6：自制奶酪、糖、酸奶、黄油混合搅拌均匀

7：加入蛋黄搅拌均匀

8：筛入低粉搅拌均匀

9：低速打发蛋清成大泡时第一次加入糖

10：继续低速打发至细腻时第二次加入糖

11：转中速打发至纹路不易消失时第三次加入糖

12：转告诉打发至提起出现弯勾时完成

13：取三分之一倒入面糊中翻拌均匀

14：再倒回蛋清中翻拌均匀

15：倒入蛋糕模中烤箱底层放托盘注水160度预热中下层放支架把蛋糕模放在支架上烤45分钟

16：考好后凉凉放入冰箱冷藏几个小时托模装饰

17：完成自制的奶酪味道没那么重适合淡口味人群

芝士蛋糕

主料

低筋面粉适量；蛋黄3个；牛奶适量；

辅料

黄油20g；消化饼干4片；奶油奶酪100g；

芝士蛋糕的做法步骤

1：将消化饼干碾碎，我用的是好吃点的早茶饼干

2：蛋糕模具底层铺层油纸/锡纸，把面包渣和融化的黄油搅拌均匀后，涂在蛋糕模具底层

3：将蛋黄和奶油奶酪放在一起搅拌，分次加入牛奶和面粉，搅拌均匀。

4：蛋白加糖后打发

5：将打发后的蛋白和蛋黄糊混在一起

6：烤箱190度预热10分钟，放入模具，烤箱中下层，改为140度上火烘培60分钟

7：出炉了，冷藏后口味更佳，配上一杯茶~

芝士蛋糕

主料

消化饼干9片；奶酪390克；蛋黄3个；酸奶150ml；淡奶油150ml；玉米淀粉90ml；低筋面粉90ml；

辅料

黄油60克；

芝士蛋糕的做法步骤

1：将消化饼干放在袋子里，用擀面杖压碎。

2：黄油放在小碗中融化。

3：将黄油倒入消化饼干碎中。

4：搅拌并揉搓均匀。

5：在烤盘底部铺上一层锡纸，边缘抹上黄油。

6：将消化饼干碎屑倒入烤盘中，用勺子压平。

7：将奶酪放在室温下软化。

8：用搅拌器打发。

9：将蛋黄搅匀。

10：分三次将蛋黄液倒入奶酪中，继续打发。

11：分三次倒入酸奶倒入奶酪中打发。

12：分三次倒入淡奶油，打发。

13：将玉米淀粉和面粉混合均匀。

14：筛入打发的奶酪中。

15：搅拌均匀。

16：将面糊倒入烤盘中，轻轻拍打烤箱底部，排出气泡。放入烤箱140度，浴水烤40至50分钟左右。取出放凉脱模，冷藏保存。

芝士年糕

面团

糯米粉270g

木薯粉90g

热牛奶255g

白糖36g

辅料

芝士适量；

调料

黄油适量

芝士年糕的做法步骤

1：270g糯米粉 90g木薯粉 36g白糖混合均匀。

2：加255g热牛奶，和成不粘手、不开裂的面团。

3：分成14个大小相同的小面团。

4：每个小面团用手按扁，包进芝士。芝士的量随意，少了不好吃，多了热量大。

5：冷水上锅，中火蒸十分钟。

6：放至冷却。冷却后的芝士年糕是不粘手的，吃不完的可以冻起来。芝士太多皮太薄的下场就是蒸完可能会有芝士溢出。

7：电饼铛刷一层薄黄油，小火慢煎至金黄色，成品图。

8：又用蒸熟的山药趁热和面做了适合放在火锅里的芝士年糕，冻起来下次吃火锅放进去。

小窍门

碎碎念一：一定要用热牛奶。碎碎念二：放大概三分之一木薯粉是为了防止开裂。如果实在没有木薯粉，用淀粉试一下也许也可以吧。

芝士泡菜煮年糕

主料

韩式泡菜少许；培根少许；年糕1条；

辅料

韩式辣酱少许；

调料

辣椒面少许

马苏里拉芝士少许

芝士泡菜煮年糕的做法步骤

1：首先买个水磨年糕，切片。

2：准备好此种芝士。

3：培根切成小片。

4：蒜子切碎。

5：韩式泡菜准备。

6：用一个碗，放一勺韩式辣椒酱和辣椒面，加一勺酱油，用水将其一起搅拌开。

7：锅里加油，放入蒜粒爆香。

8：倒入泡菜与培根翻炒出香味。

9：倒入2碗水，让它煮开。

10：把年糕倒进去，加入调好的酱汁。

11：年糕煮回软后，撒上芝士碎。

12：出锅洒上白芝麻或葱花。

小窍门

如果没有芝士也可以不放，最后撒点葱花就可以了。韩式辣酱超市有卖盒装的就可以了，如果没有也可以不放。有些年糕可能比较硬，要提前煮，制作的时候，自己观察好。

芝心年糕

主料

糯米粉235克；水273克；车打芝士105克；

辅料

粘米粉162克；马苏里拉芝士105克；

芝心年糕的做法步骤

1：将糯米粉和粘米粉混合均匀，备用

2：少量多次加入水，进行揉制，直至揉成光滑的面团。

3：将之前备用的年糕面团，按照20克一份，分成等量的小剂子，备用。

4：将马苏里拉芝士和车打芝士，用芝士刨磨成碎末

5：将两种芝士碎混合均匀，备用

6：将芝士碎，按照6克一份，按压成小团子备用

7：把芝士芯放入年糕皮中，像包汤圆一样，包成一个芝心圆子。

8：把芝心团子，利用双手的大拇指和食指交叉按压成长方形的年糕条。

9：将盘子底部铺上烘焙用的油纸（防粘），然后把年糕依次码放在盘子里，盖上保鲜膜备用。蒸锅水烧开后，将盘子放入蒸锅大火蒸制15分钟左右。

10：将蒸好的年糕放入冷水中冷却半分钟后，取出即可。

小窍门

芝心和年糕皮的比例最好是1:3，如果芝士馅儿太多，蒸的过程中皮会破裂，芝士会流出来，别问我怎么知道的T^T

韩式芝士炒年糕

主料

年糕150g；韩国釜山鱼饼1张；洋葱1个；胡萝卜1个；蒜末少许；马苏里奶酪碎少许；

辅料

韩国辣酱1勺；酱油1勺；砂糖1勺；醋半勺；番茄酱1勺；芝麻少许；

韩式芝士炒年糕的做法步骤

1：年糕先用凉水冲洗一两遍

2：把洋葱，胡萝卜和鱼饼切好待用

3：碗里放入蒜末，韩国辣酱，酱油，醋，番茄酱，砂糖等搅拌均匀

4：锅里放入一勺油，放入洋葱翻炒到颜色透明，再加入胡萝卜继续翻炒2到3分钟

5：加入鱼饼和炒年糕，翻炒2分钟后倒入步骤3里调好的汁，搅拌均匀

6：倒入500ml水，煮20分钟左右下锅，趁热在上面撒一些奶酪碎即完成。

芝士年糕

主料

芝士年糕500g；

辅料

番茄酱适量；

芝士年糕的做法步骤

1：冰冻的，在开水里煮软了，捞出，洗净。

2：锅里倒一点水，烧开，加番茄酱进去，搅拌均匀。

3：放入芝士年糕，煮过的很容易熟，茄汁快煮干就可以了。

4：盛出，撒点葱。

泡菜年糕芝士面

主料

年糕100克；方便面200克；

辅料

泡菜50克；芝士60克；盐1匙；菌粉1匙；

泡菜年糕芝士面的做法步骤

1：昨晚剩下的泡菜豆腐汤（做法看之前菜谱），再加一点水，一匙盐，一匙菌粉烧开

2：豆芽洗净，年糕条切小段

3：开锅后加入年糕

4：煮十几分钟至年糕浮起断生，下入方便面块

5：煮软后加入豆芽和芝士碎

6：芝士碎融化后就可以关火啦，上边再放一点泡菜，就可以开动啦

小窍门

芝士要放碎，多一点

芝士蛋糕

主料

奶油奶酪250g；砂糖80g；鸡蛋2个；玉米淀粉15g；牛奶85g；

辅料

奥利奥饼干90g；黄油45g；

芝士蛋糕的做法步骤

1：奥利奥刮掉夹心，充分的掰碎

2：然后黄油隔水加热融化

3：把碎碎的饼干倒进去，趁热充分混合

4：然后倒进6寸的模具里面

5：然后压平，放进冷藏室里面冷藏到硬

6：然后包上锡纸，防止水浴的时候漏水

7：奶油奶酪拿出来切成小块，隔水加热

8：手持打蛋器打到顺滑无颗粒

9：然后慢慢地往里面加入鸡蛋，每次都要搅匀

10：加入白砂糖，搅匀

11：加入牛奶

12：然后筛入玉米淀粉，低粉也行我觉得

13：然后就是很稠厚的糊糊

14：倒进模具里面，稍微墩一墩平

15：然后深烤盘里面加热水，上下火180度，水浴加热1小时就好啦！