繁花似锦

主料

六寸戚风蛋糕1个；

辅料

淡奶油380g；绵白糖35g；罐装梨适量；粉色素1滴；蓝色素1滴；

繁花似锦的做法步骤

1：准备好戚风蛋糕，戚风蛋糕一切三。

2：淡奶油里放入糖。

3：将淡奶油打发好，取出一小部分，一份放上粉色素，另一份放上蓝色素。

4：取一片蛋糕片。

5：放上奶油，把奶油抹平。

6：放上罐装梨（梨提前沥干水分）。

7：盖上第二片蛋糕，继续放上淡奶油抹平。然后再放上梨,

8：盖上第三片蛋糕。

9：放上淡奶油，继续抹平。

10：全部抹好奶油的蛋糕。

11：装入裱花袋的淡奶油在外围挤一圈，调入色素的淡奶油做成一朵朵花，放在奶油蛋糕上即可。

小窍门

切好的戚风蛋糕上面的一块放在底下，这样制作的蛋糕会更加平整。

似鹅非鹅—素烧鹅

主料

泗乡豆腐皮4张；小黄瓜一根；

辅料

葱适量；

素烧鹅的做法步骤

1：材料有：葱结，黄瓜，豆腐皮

2：首先锅中加适量油，然后放入葱结煸炒一下，然后加入开水，在加酱油，盐，味精，白糖调味，烧滚即可（味道要尝好，酱油的量要控制好）

3：然后将豆腐皮一张张撕开来

4：在撕去豆腐皮四周的硬边，放入碗里待用，

5：然后取一张豆腐皮浸没到卤汁里，浸湿即可拿出

6：将浸过卤汁的豆腐皮平整的摊到墩头上

7：然后浸第二张豆腐皮，一共浸4张，全部摊在一起

8：然后把刚刚的边角料也浸一下，放入豆腐皮中，然后按图片所示包好

9：包好

10：完成

11：包好之后，将素烧鹅放入盘子里，先放入锅中蒸3分钟，取出后放入锅中煎至两面呈现出烧鹅的颜色即可取出

12：然后黄瓜切片

13：摆盘，将素烧鹅切好放在黄瓜片上，淋上麻油即可

小窍门

豆腐皮很容易粘锅，最好用不粘锅煎

什锦五花肉卷

主料

五花肉500克；胡萝卜丝20克；莴笋丝20克；生抽2勺；白糖1勺；胡椒粉1/2勺；香油1/2勺；

辅料

陈醋1勺；

什锦五花肉卷的做法步骤

1：准备好主材料五花肉。

2：锅中入水，放入洗净的五花肉盖上锅盖，将肉煮至用筷子能插入就可以捞出冷却。

3：准备好各20克的红萝卜丝和莴笋丝。（原方子是生的，本人做是烫熟的）

4：将肉切成薄片。

5：取适量笋丝萝卜丝放在肉片上。卷紧用牙签固定住。

6：全部卷好后摆入盘中。

7：将醋生抽，胡椒粉白糖和香油拌成香汁。

8：淋入肉卷完成。

9：小提示：如果喜欢吃酸辣的，可将汁料调成酸辣的，随个人口味自由发挥。

【泡椒腰花】嫩似豆腐

主料

猪腰2个；

辅料

泡椒适量；韭菜花适量；

泡椒腰花的做法步骤

1：猪腰2个，从中间一分为二，片尽腰臊（白色部分），异味主要来自腰臊，先打斜刀，注意不要打断了，转个方向，再打直刀，一刀不断，第二刀断开，菜鸟要切腰花，在猪腰两边放两根竹签，切起来一样牛X，腰花入碗，加适量盐和生粉，用手抓均腌5分钟；

2：韭菜花老的部分不要，切成段备用，泡椒及泡椒水、蒜片各适量；

3：锅里去较多的水烧开，倒入腰花后立即关火，浸泡1分钟后用漏勺捞起；

4：锅烧热去油，倒入蒜片和泡椒，小火爆香，泡椒颜色发白后，先倒入韭菜花、再倒入腰花，加入适量的鸡精、倒入泡椒水和适量蒸鱼豉油，转大火翻炒均匀，即可关火起锅。

5：成品图

小窍门

视频链接地址：v.youku.com/v_show/id_XMTU2ODkxMjYwMA==.html也可以直接在优酷中搜索“菜名”或“舍得的美食”

炎阳似火辣子鸡

主料

鸡腿1000g；葱适量；姜适量；蒜适量；麻椒少许；料酒少许；淀粉少许；

辅料

干辣椒适量；花生米少许；酱油少许；胡椒粉少许；盐适量；

炎阳似火辣子鸡的做法步骤

1：准备食材：鸡腿，葱姜蒜，干辣椒，花生米，胡椒粉，淀粉，麻椒

2：食材洗净

3：麻椒可根据口味加减

4：鸡腿肉切段依次放入葱姜，料酒，胡椒粉，盐，干淀粉和料酒，抓匀

5：腌制20分钟

6：腌制时可洗净干辣椒待用

7：油7成热倒入鸡腿肉炸至变色

8：捞出

9：再次下锅炸一次，让表面金黄焦脆

10：放置待用

11：锅内少许油倒入葱姜蒜炝锅

12：倒入干辣椒

13：翻炒出香味

14：倒入鸡腿肉翻炒2分钟，可加一勺酱油

15：倒入葱段花生米少许盐继续翻炒

16：装盘可放入芝麻香菜点缀

17：成品

18：美味一定要让身边的人一起品尝。

小窍门

鸡肉一定要复炸两次，让表面焦脆。

海参什锦蛋花汤

主料

晓芹即食海参50g；

辅料

黄瓜一根；鸡蛋一个；

调料

葱花适量

食用油适量

盐适量

鸡精适量

海参什锦蛋花汤的做法步骤

1：即食海参切段备用。

2：黄瓜切丝备用。

3：鸡蛋打散备用。

4：起锅入油，油热葱花爆锅后倒入适量热水，水开后放入黄瓜丝，再次开锅淋入蛋液，放入海参段，放入适量盐，鸡精后出锅即可。

什锦花菜

主料

花菜270克；黑木耳5克；黄花菜15克；香肠95克；

辅料

生抽适量；盐适量；

什锦花菜 的做法步骤

1：食材：花菜（已清洗）、黑木耳（已泡发清洗）、黄花菜（已泡发清洗）、香肠（已切片）

2：烧锅倒油烧热，下入黄花菜、黑木耳和切好的香肠翻炒翻炒。

3：接着，合入已清洗好的花菜翻炒一下。

4：然后，加适量的清水。

5：煮开煮至花菜熟软。

6：最后，加适量的生抽。

7：加适量的盐。

8：调味炒匀，即成。

锦绣鱼花

主料

鱿鱼400g；鱼卷100g；木耳10个；胡萝卜半根；青椒半个；花椒适量；干辣椒适量；

辅料

盐8g；酱油10g；料酒10g；白糖8g；淀粉10g；

锦绣鱼花的做法步骤

1：鱿鱼一分为二，45度斜切三分之二，不切断。

2：再竖切，一刀不断一刀断。

3：鱼卷切成条。

4：青椒和胡萝卜切丝，木耳切段儿。

5：碗里放适量盐、酱油、料酒、白糖，少许水和淀粉

6：锅中烧水，水开后，放入切好的鱿鱼花。变弯曲就可以捞出，过冷水，沥干备用。

7：锅中放适量油，放入花椒和干辣椒。

8：花椒和辣椒炸出香味后，放入木耳、胡萝卜，炒至断生后放入青椒和鱼卷。

9：放入焯水的鱿鱼花，沿锅边倒入调好的料汁，翻炒几下，即可出锅。

长长久久如花似玉

主料

鹌鹑蛋9个；

辅料

西兰花1个；香油1汤匙；蚝油1克；

长长久久如花似玉的做法步骤

1：选九个鹌鹑蛋！

2：打入勺子里放锅里蒸四五分钟

3：摆盘，放入蚝油香油就成，喜欢吃葱的可以加葱花！

什锦花菜

主料

花菜一斤；胡萝卜半根；黑木耳一两；里脊肉4两；

辅料

葱适量；盐3克；蚝油15ml；鸡精1.5克；食用油适量；郫县豆瓣酱一小勺；姜适量；蒜适量；

什锦花菜的做法步骤

1：花菜洗净焯水，期间切好胡萝卜，泡好黑木耳

2：切好葱姜蒜

3：热锅下油，先一勺郫县豆瓣酱，再肉丝葱姜蒜一起下锅爆香，洒点黄酒，炒一会胡萝卜黑木耳一起下锅再炒一会，倒入花菜，下入蚝油，盐，鸡精

4：出锅