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挂浆地瓜怎么做才好吃,正确做法

美味挂浆地瓜

主料

地瓜2个;

辅料

白糖适量;

调料

食用油适量

挂浆地瓜的做法步骤

1:地瓜洗净去皮,表皮一定要无水。

2:这是1个地瓜的量。

3:这是两个地瓜都切成滚刀块。

4:锅中加入适量食用油烧四层热。

5:下入1个地瓜的量,分两次炸制。

6:地瓜炸制金黄,第一次炸好的地瓜控油捞出。

7:再下入另一部分地瓜块入锅炸制。

8:锅中加2小勺油,加入适量白糖熬制,待微黄用筷子沾一下糖浆(这次第二次熬糖浆,第一次忘拍了)在小碗中加些水迅速将筷子放水中,两根筷子分离,便可见拉丝,马上倒入刚炸好的地瓜块。

9:迅速颠大勺,使其将地瓜挂匀糖浆。

10:挂浆地瓜糖浆酥脆,香甜可口。前些年做的次数较多,现在实行少糖健康,几年都没做了,刚做好就被孩子们端走品尝了。

11:这一盘是1个地瓜的量,第一次糖浆熬少了,才为两次挂浆的。

小窍门

熬制糖浆是关键。

地瓜枣

主料

红心地瓜2个;

辅料

水适量;

地瓜枣的做法步骤

1:地瓜清洗干净;

2:去掉外皮上的疤痕,放入电饭锅中,放适量的清水,选择10分钟的煮饭;

3:煮好的地瓜放凉,切成稍粗的长条;

4:均匀的排放在烤架上;

5:这是在室内一天后的状态,已收缩1/3;

6:再放在暖气片上,一夜就可以;

7:晾一天,暖气上放置一夜,地瓜枣就做成了;

小窍门

地瓜选择红心的,比较甜,北方的冬天有暖气,室内比较干燥,如果这些都不具备,可放入烤箱低温烘干。

地瓜干

主料

红心地瓜5根;

辅料

红茶一包;

调料

白糖2勺

地瓜干的做法步骤

1:红心地瓜削皮,切成四块,方便蒸熟。

2:锅里烧点清水,放一个蒸格,把地瓜铺在蒸格上。大火蒸半个小时。

3:地瓜蒸熟,可以用筷子插一下,能穿透就是熟了。

4:把地瓜稍微晾凉后再切成片,不用切太小,晒干后还会缩水。把切好的地瓜铺在圆簸箕里,放在太阳底下晒干。

5:晒东西就是得看天气,做地瓜干最好选择秋冬天的时候做,夏天的天气太多变了。我晒了一天第二天就下雨了,幸好家里有烤箱。把地瓜摆在烤箱的烤架上,120度预热5分钟后放入地瓜干,用低温120度烤了2个小时,中途开一下散水蒸气。烘烤要用最低温度,这样不会烤焦。

6:烤好稍微有点干了,出太阳后继续放太阳底下晒。

7:这是晒了三天的样子,已经很干了,可以不用继续晒。

8:这时候也可以吃,就是偏硬,比较有嚼劲。

9:拿一个杯子,放一包红茶,2勺白糖。

10:倒入开水,搅拌均匀。

11:把泡好的红茶糖水过滤出来,用这个可以让地瓜干颜色更红更甜。没有红茶也可以不用。

12:锅里烧点清水,把晒干的地瓜干铺在蒸格上。

13:用刷子均匀的刷一点红茶水。

14:这是刷好的样子,大火蒸20分钟。

15:这是蒸好的样子。

16:成品。再蒸一次的地瓜干比较软,适合小孩子或者老人吃,不蒸直接吃晒干的也可以,就是比较硬有嚼劲。

地瓜饼

主料

地瓜3个;

辅料

面粉500克;糖30克;

地瓜饼的做法步骤

1:把地瓜蒸熟

2:扒好皮然后用勺碾碎

3:加入适量糖和面粉,面最好和软一点,这样烙出的饼软

4:把揉好的面团切成小块揉好

5:把面团擀成薄薄的饼,放在电饼铛上烙即可

6:这是成品

小窍门

只要面和的软一点,饼擀的软一点,味道就很不错,又香又软又甜,呵呵!

烤地瓜

主料

地瓜适量;

烤地瓜的做法步骤

1:地瓜洗去泥沙沥水。

2:将沥干水的地瓜放进烤盘上。

3:放进烤箱。

4:上下火230度,烤60分钟即可。

5:时间根椐地瓜的大少而定,大个的地瓜再多烤些进间。掰开一个看看好香的地瓜。

烀地瓜

主料

地瓜500克;

辅料

清水适量;

烀地瓜的做法步骤

1:把地瓜洗净。

2:放入电压力锅。

3:焖制15分钟。

4:泄压后,打开锅盖。。

5:装入盘中,去皮即可食用。

地瓜芝麻花生豆浆

主料

花生米半杯;黄豆半杯;地瓜1个;

辅料

黑芝麻少许;

地瓜芝麻花生豆浆的做法步骤

1:备好所用的食材。

2:除地瓜外其它食材混在一起。

3:加入清水泡洗,将浮起来的花生或黄豆挑出不要。

4:再将洗好的食材转至在豆浆机里,把地瓜改刀一并加入。并加入指定水位的清水。

5:按自己需要的时间,选择启动豆浆机工作。

6:在规定的时间里,就可以品尝到美美的豆浆啦。

小窍门

地瓜是带甜味的,注意糖的用量,喜甜的朋友可以多加一点。

挂挂凉粉

主料

凉粉500克;

辅料

葱2根;蒜2瓣;辣椒3颗;

调料

生抽2勺

蚝油1勺

花椒油1勺

挂挂凉粉的做法步骤

1:备好食材。

2:葱蒜辣椒切好。

3:用专用刀挂出凉粉条。

4:放入盘中。

5:把调好的汁淋上即可。

6:上桌。

小窍门

特别简单的开胃下饭菜,也是解馋的零食。

烤地瓜

主料

地瓜1个;

调料

白糖适量

烤地瓜的做法步骤

1:先用微波炉中低火烤35分钟再用高15分钟。

2:烤好了。

3:烤了有点老太家自己在烤时要多看看。

小窍门

看一下中低火烤熟了吗没熟再烤15分钟。

拔丝地瓜挂糖浆

主料

地瓜三个;

辅料

白砂糖适量;

拔丝地瓜挂糖浆的做法步骤

1:这道菜主要就是地瓜和白砂糖!

2:将地瓜去皮!

3:将去皮的地瓜切成小块!

4:在锅中放入一定量的油,将油加热!

5:油热后将切好的地瓜块倒入油锅中,开始油炸!

6:当炸到如图中一样深黄后边可出锅,这时说明地瓜已经熟透!

7:把有倒掉,然后向锅中倒入一定量的水!

8:向水中倒入准备好的白砂糖,开火让糖融入水中!

9:用汤勺背部开始一个顺时针地搅拌,这是会起很多的泡沫!

10:持续不停地搅拌,汤汁会变少,这是将火条小收汁!

11:当泡沫完全消失,汤汁变成黄色的时候,就可以准备将炸好的地瓜倒入了,这也是最最关键的一步,这也是决定成功与否的一步!

12:倒入地瓜后进行翻炒,让糖浆均匀地挂到地瓜上!

13:翻过的过程中,不要太急,这时可以将锅端起来,远离火,防止将糖烧糊!当完全均匀后,就可以成盘了!

14:入盘前可以向盘中放入一定量的熟油,这是防止糖浆粘到盘中上不好清理!

15:美味的拔丝地瓜就成功了,色泽鲜亮,味道鲜美,你动心了么?

16:拔丝地瓜的成功与否的关键就是看是否能够有拔丝出现,嘻嘻,小时还将拔丝地瓜放入凉的汽水中沾一下有木有啊!

小窍门

还记得小时候和小伙伴们烤家中的地瓜,不等熟透就来吃,嘻嘻,想着都开心。到现在为止我还非常喜欢地瓜,总是感到地瓜中包含了我太多童年的故事,地瓜挂浆一直都是我的最爱!童年,多么美好,多么甜蜜,多么无忧!好想回到童年,但是每个人的童年都是那么几年,过去就不会再来,但是不同的时间段又都有着不同的快乐,所以也就释然了。虽然童年不在来了,但是生活中多些甜蜜总不会有坏处,所以希望这道拔丝地瓜能够给你的生活带来甜蜜!!!!!

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