卤猪头肉

主料

猪头皮一块；

辅料

姜适量；蒜适量；

调料

盐适量

油适量

料酒适量

冰糖适量

老抽适量

酱油适量

蚝油适量

十三香适量

卤猪头肉的做法步骤

1：猪头皮清洗干净，加入姜片，料酒焯水3分钟捞起清洗干净。

2：改刀切小块，加入所有调料，香料，适量水大火烧开转小火煮20分钟。

3：煮至汤汁浓稠即可。

4：捞起晾凉，汤汁过滤。

5：晾凉后切片装盘。

6：淋上酱汁。

7：色泽诱人，美味。

芋头卤肉

主料

猪肉400g；

辅料

芋头200g；

配料

葱适量；生抽适量；丁香适量；草果适量；桂皮适量；姜适量；蒜适量；八角适量；

芋头卤肉的做法步骤

1：猪肉洗净在清水中浸泡2个小时以上，中途换两遍水

2：准备葱姜蒜，芋头洗净切块

3：把肉和其他所有调料都放进砂锅内，加水没过肉，加盖大火烧开，小火炖煮1个小时

4：打开盖子加入芋头块，加葱段

5：继续炖煮一个小时

6：此时肉已经软烂，香味扑鼻，满屋子的肉香啊

7：切片装盘，浇上锅内的卤汁，即可。

小窍门

1.猪肉选择五花和梅肉最好，比较软嫩2.卤肉可以搭配米饭或者大饼吃，很棒的搭配3.剩余的卤水不要扔掉，可以放几个煮熟的鸡蛋，第二天就能吃到可口的卤蛋了

卤猪肉

主料

猪瘦肉3块；

辅料

生姜适量；蒜瓣适量；葱适量；

调料

卤料包1个

老抽适量

生抽适量

盐适量

蚝油适量

冰糖适量

卤猪肉的做法步骤

1：猪肉清洗浸泡几分钟。

2：焯水。

3：沥干。

4：葱姜蒜和卤料包准备好。

5：清水放入砂锅中，烧开，放入猪肉。

6：砂锅中放入葱姜蒜和卤料包。

7：再放生抽老抽盐蚝油和冰糖，中火烧开改小火。

8：卤一小时，关火。焖半个小时。

9：比牛肉嫩！

老卤猪头肉

主料

猪头肉0.5斤；香菜0.4斤；蒜泥0.3斤；

辅料

味达美0.05斤；香醋0.05斤；麻油0.05斤；

老卤猪头肉的做法步骤

1：买烧好的猪头肉

2：然后把香菜切成一小段，

3：切点蒜泥，

4：把猪头肉切成小片，放进小盆里，放一点点味，放一小勺味达美和香醋和麻油，香油也可以，拌一拌，再把香菜和蒜泥放进，再拌一拌，就行了，

小窍门

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猪头肉

主料

猪头半个；

辅料

桂皮1块；山奈2个；八角2个；葱姜5克；老抽10克；红曲粉5克；白酒10克；草果1个；香叶2片；

猪头肉的做法步骤

1：烤猪头去毛，然后清水泡上

2：处理好的猪头（擦过球去除的）

3：将猪耳朵切下，猪头分两半，太大了，锅装不下。冷水下锅

4：加入这些调料（没有山奈，草果也可以），大火烧开，小火烀

5：将红曲粉倒小碗中，用白酒调开

6：下入锅中，刚开始看特红，烀好了没有这么红

7：快熟的时候，加盐，老抽，翻个面猪头。

8：烀好的猪头放锅里不捞出，几个小时之后在捞出，这样更入味。

9：切好装盘

小窍门

劈猪头的时候，一定用砍刀。

卤猪肉皮

主料

猪肉皮几块；鸡蛋4个；

辅料

姜适量；蒜头适量；八角适量；桂皮适量；香叶适量；辣椒干适量；

调料

盐适量

生抽适量

老抽适量

油适量

卤猪肉皮的做法步骤

1：鸡蛋煮熟剥壳加生抽备用。

2：猪肉皮用水泡半小时，两面用刀刮干净，清洗干净后，放锅里煮，放几片姜进去除异味。

3：煮好的肉皮洗干净切块。

4：砂锅加水，把八角，桂皮，香叶，姜，蒜头，辣椒干一起放进，加生抽，老抽，一点盐，一点油，开火煮滚后放肉皮和鸡蛋进去，水开后改小火慢慢煲，煲到肉皮熟透就好。

5：这是卤好的成品。

小窍门

煮好的肉皮和鸡蛋不要盛上来，在锅里泡一段时间更入味。

卤猪头肉

主料

猪头一个；

辅料

香葱适量；

调料

大蒜一个

生姜一块

料洒适量

八角适量

桂皮适量

生抽适量

辣椒适量

五香粉适量

卤猪头肉 的做法步骤

1：猪头，清洗干净。要多洗几遍。

2：放锅里水焯一下。捞起清洗。

3：锅里重新加水。放猪头。料酒，生抽，八角，桂皮，烧开后中小火。25分钟。筷子能轻轻插进去就好了。放凉。

4：捞起切片。大蒜，生姜切碎，放盐，五香粉，生抽，辣椒，味精，香葱，拌匀。

炖卤猪头肉

主料

猪头肉250克；

辅料

蒸鱼豉油6勺；米酒6勺；八角2个；生姜2个；水适量；

炖卤猪头肉的做法步骤

1：先將猪头肉去毛，开水氽烫后用流水冲洗干净

2：改刀，切成你想要的形状，我是切成条状

3：放一干净的瓷碗，碗内加入蒸鱼鼓油、米酒、八角、生姜及适量的水

4：放入高压锅中炖至十分钟即可

5：简单方便的一道菜就可以上桌分享啦

6：很快吧

猪头肉

主料

山黑猪半个；

辅料

食用油适量；郫县豆瓣适量；葱少许；姜少许；蒜少许；干辣椒少许；香叶少许；八角少许；花椒少许；桂皮少许；食用盐适量；白糖少许；黑胡椒粉少许；生抽少许；老抽少许；

猪头肉的做法步骤

1：猪头凉水放入锅中，焯水洗净（一定仔细洗净）。

2：葱、姜、蒜、桂皮、八角、花椒、干辣椒、香叶。

3：锅中热油放入郫县豆瓣、葱、姜、蒜、花椒、八角、香叶、干辣椒、桂皮炒香放入开水。

4：放入猪头、生抽、老抽、白糖、盐、黑胡椒粉。

5：大火烧开小火炖2小时，（中间要把猪头翻个面）。

6：炖90分钟的时候把猪脸脱骨（这样里面也入味），放入锅中继续炖。

7：煮好的猪脸。

8：肥而不腻，香，香，香！

卤猪腱子肉

主料

猪腱子肉适量；

辅料

炖肉老汤适量；料酒适量；酱油适量；葱适量；姜适量；大料适量；盐适量；白糖适量；

卤猪腱子肉的做法步骤

1：主要原料，猪腱子肉。

2：猪腱子肉洗净焯水备用。

3：将处理好的猪腱子肉切成两半。

4：电压力锅里放入炖肉老汤，热水。加入酱油，料酒，葱姜，大料，盐，白糖。放入猪腱子肉。卤制四十五分钟。

5：卤制好的猪腱子肉放入冰箱冷藏，切片食用。

6：卤猪腱子肉。