香煎玉米烙

主料

玉米罐头一个；淀粉适量；植物油适量；

辅料

白糖适量；

香煎玉米烙的做法步骤

1：玉米粒沥干水分

2：放入玉米淀粉

3：用筷子搅拌均匀

4：锅中放少量油烧热，放入玉米粒

5：用勺子将玉米粒压平整，中小火煎至玉米凝结

6：再倒入植物油，没过玉米粒就可以，将玉米煎熟。取出后放入厨房纸吸一下油

7：撒上白糖，我比较着急，一不小心就弄散了，好在味道不错。

米粉煎饺

主料

米粉200克；面粉300克；

辅料

前腿肉300克；韭菜300克；

调料

五香粉少许

盐10克

米粉煎饺 的做法步骤

1：肉垛碎，韭菜切好放盐抓一会去生，放油，味精和肉拌均。备用。

2：米粉和面粉放一起拌均。

3：加十克盐，加水搓成面团放15分钟。

4：把面团擀成饺子皮。

5：包上肉馅，的成饺子。

6：平底锅放油，油热后放饺子煎熟。

7：出锅。

香葱培根玉米粉煎饼

主料

面粉50克；玉米粉50克；培根1片；鸡蛋2个；牛奶50克；香葱10克；植物油15克；

辅料

盐适量；

香葱培根玉米粉煎饼的做法步骤

1：食材：面粉50克、玉米粉50克、牛奶50克、鸡蛋2个、植物油15克、香葱10克

2：将培根放在案板上切碎，待用。

3：将鸡蛋打入盆中。

4：加适量的盐。

5：加入牛奶。

6：加入植物油。

7：用电动打蛋器打匀。

8：接着，搁入面粉、玉米粉、切好的培根和香葱

9：拌匀。

10：然后，在电饼铛中加适量的油，用勺子舀入拌好的面糊煎至两面金黄，即成。

香煎玉米饼

主料

新鲜玉米200克；

辅料

白糖适量；

香煎玉米饼的做法步骤

1：新鲜玉米棒洗净剥下玉米籽，洗净玉米子放料理机里面打成糊。因为老家的土种玉米甜味很简所以我加了一点白糖调味，调成糊备用

2：平底锅中放油，油热后下入玉米糊煎双面金黄即可

3：成品图

小窍门

像我这样用纯玉米糊煎味道很好，但是会有些粘锅不太好煎，可以放一些面粉调在一起要好煎一些，但是我个人觉得味道没有纯玉米糊煎的好吃。

玉米面煎饺

主料

巴马玉米碴200克；白面200克；酸菜500克；猪肉500克；

辅料

生抽10克；料酒5克；盐3克；糖3克；香油8克；大葱10克；胡椒粉2克；

玉米面煎饺的做法步骤

1：准备好玉米喳

2：用粉碎机粉成粉，越细越好，如果不够细，最好过一下筛一下

3：加入面粉和成面团，面粉和玉米粉比例是1：1，面团不要和的太硬

4：准备好猪肉馅

5：加入配料

6：搅拌均匀

7：酸菜洗干净剁碎，放入馅料里

8：拌匀

9：分成大小适中的面团，擀成面皮，包入适量的馅料

10：平底锅放入适量的油，均匀的摆入饺子小火慢煎

11：底部煎成金黄色，放入适量的水，盖上盖子闷几分钟，直到水收干，熟了出锅

12：成品图

13：成品图

14：成品图

小窍门

煎的时间要根据包的饺子大小自己掌握一下。煎的时候要全程小火，看住别糊了！

香煎玉米饼

主料

玉米面120g；白面120g；鸡蛋1个；

辅料

酵母粉3g；

调料

糖30g

水适量

香煎玉米饼的做法步骤

1：白面、玉米面各两勺。

2：放入酵母粉、鸡蛋、白糖。

3：将适量的水搅拌成酸奶状，盖上保鲜膜发酵半个小时，夏天发酵比较快。

4：已经发酵的非常膨胀了。

5：搅拌一下，消泡排气。

6：锅中热油，倒入玉米面糊。

7：表面撒上黑芝麻。

8：煎至两三分钟后翻个面，来回翻面两三次，最后表面按下去不会软塌就熟了。

9：成品。又香又松软，非常好吃。

玉米煎饼

主料

糯米粉1/3；面粉2/3；

辅料

玉米粒适量；水适量；

调料

糖适量

玉米煎饼的做法步骤

1：准备一些玉米粒。

2：大碗里放适量糯米粉和面粉，大概是糯米粉三分之一，面粉三分之二，当年我在学校吃的那种应该用的粘米粉的，可是我家里刚好没有粘米粉就用了面粉。

3：加水调成流动性好的糊，勺起来滴下去能看到一点外形堆着，然后消失而不是陷下去。

4：放入玉米粒和糖。

5：拌匀。

6：热锅下油，勺一勺玉米糊下去，晃动锅让糊摊平。勺玉米糊的时候注意搅动后外勺，免得沉底分层。

7：煎熟一面后翻面。小火继续煎。

8：熟透变透明，或者煎香一点再起锅。煎边缘焦焦的好香。

玉米粉煎饼

主料

玉米粉100g；开水100g；面粉400g；酵母4g；鸡蛋1个（约50g）；温水100g；

油酥

面粉2勺

热油适量

盐适量

配料

香葱适量；

玉米粉煎饼的做法步骤

1：油酥：碗里放2勺面粉，适量盐，锅里烧热油，浇在面粉上，搅拌匀。（最好成为稀油酥，油可多些）。

2：玉米粉100克加开水100克。

3：搅拌揉匀，放入1个鸡蛋（约50克）。

4：继续放面粉400克，酵母4克，温水100克，揉成光滑面团，醒10分钟。

5：擀成大的长方形。

6：刷上油酥。

7：撒香葱。

8：卷起来。卷至最后，往上卷。

9：均匀切块。

10：两端捏在一起，揉长条，按扁，擀成牛舌状。

11：做好的柸子。

12：发酵2倍大小。

13：电饼铛刷油预热，放入柸子，柸子上面也刷油。

14：全程小火，煎至两面金黄。

15：盛盘即可。

煎米粉

主料

干米粉适量；鸿禧菇1包（150）g；虾仁10来只；鲜带子适量；杂菜1碗；

辅料

葱2根；油适量；淀粉水少许；

调料

蚝油1大匙

生抽2茶匙

老抽1茶匙

料酒1大匙

煎米粉的做法步骤

1：鸿禧菇去根洗净。

2：杂菜用水冲洗一下。

3：虾仁解冻。

4：带子解冻。

5：热油锅，把菇和杂菜炒一下。

6：放入虾仁和带子炒。

7：放料酒蚝油生抽老抽炒至虾仁熟透。

8：准备少量淀粉水。

9：倒入淀粉了勾薄芡，不要太浓稠，汁要有流动性。

10：葱切葱花。

11：放入葱花炒匀备用。

12：米粉煮至透心。

13：过凉水。

14：不粘锅放油，放入米粉铺平，中小火煎至金黄。

15：倒扣在平底碟子里。（这样可以保持米粉不散碎。）

16：锅再放一些油，把米粉放入，没煎的一面朝下，中小火煎至金黄。

17：煎好后，倒扣在平底碟（盘）里。（这时候可以用剪刀像pizza一样剪开。）

18：放上炒的的配料。

19：米粉吸收了酱汁，非常入味。

20：趁热吃，外脆内软鲜香，女儿说像米粉pizza。

玉米粒煎蛋

主料

熟玉米粒200克；蛋2只；

辅料

油5克；盐1克；鸡精2克；胡椒粉1克；

玉米粒煎蛋的做法步骤

1：准备好熟玉米粒。

2：玉米加入盐、鸡精、胡椒粉腌制5分钟，然后加入鸡蛋2只。

3：拌匀。

4：电炳铛刷一过油，打开开关。

5：把玉米蛋液倒入铺平。

6：盖上盖4分钟。

7：时间到，开盖。

8：装盘。