肉勾蛋

主料

五花肉150g；鸡蛋10个；杏鲍菇50g；腐竹80g；

辅料

盐适量；葱适量；生抽5g；老抽5g；糖5g；生姜片3片；

肉勾蛋的做法步骤

1：将腐竹用清水浸泡

2：将肉放到锅里用清水煮，加入姜片啊

3：煮至肉边白色，捞出备用

4：爆炒杏鲍菇。炒好备用

5：抄一抄腐竹。捞出备用

6：炒肉，倒入老抽调色

7：将炒好的食材倒入煲中，倒入一点清水，将香料放入。

8：煮至水开，放盐加糖，在闷2分钟。

9：加葱，ok

冬瓜金勾汤面

主料

冬瓜750克；面条1份；

辅料

金勾适量；细盐适量；姜适量；

冬瓜金勾汤面的做法步骤

1：备好所用食材。

2：锅里加油下姜爆香。

3：再将冲洗过的金勾下锅小火煎炒至出味。

4：将冬瓜改刀加入同炒。

5：炒至冬瓜出味后，再加入清水。

6：煮至汤底大开，食材出味，将多余的汤盛出，再将面条下锅。

7：煮至面条熟透后，加入细盐调味。

8：这样子冬瓜金勾汤面就完成。

9：而我跟孩子的中饭汤也有着落了。

小窍门

金勾也就是干虾仁了，这食材是十分干鲜得，我们要想它的鲜美味出来，那在煎炒前得过一下水，再煎炒就十分的出味了。

百搭山楂酱

主料

山楂1500克；白砂糖750克；

辅料

水100ml；

百搭山楂酱的做法步骤

1：山楂果全部洗净，控干水，挖去果头和果尾。

2：垂直切开，挖去果核。

3：切成小块。一个果，我分成十份。

4：1500克全部切完。

5：750克糖加100ml水大火煮开，中间要搅拌。煮至冒泡变小火，用筷子挑点尝尝，感觉有点粘牙，就可以分次放入山楂。

6：轻轻翻搅，山楂由铲子前面“白色果肉”变为“透明状”，就可以关火了。

7：趁热装入瓶中，拧好盖子，放凉入冰箱保存。冷藏后口感更佳！

8：口感酸甜，果肉有嚼筋。可涂面包也可做馅料包入面包中。

小窍门

一、锅不能用铝锅、铁锅。二、糖一定要熬到位，过早果肉会变软，过晚会变苦！亲们做时一定要守在锅旁。三、装酱瓶子要洗干净、控干水，要趁热赶快装瓶，拧紧盖子。这样既使不放冰箱，也能保存好长时间。

成都勾魂面

主料

煮肉末3两；切面1斤；

辅料

葱姜蒜适量；豆豉适量；郫县豆瓣酱2勺；花椒粉1勺；五香粉2勺；

调料

生抽20ml

白糖20g

料酒20ml

成都勾魂面的做法步骤

1：葱姜蒜面条，郫县豆瓣猪肉馅准备。

2：葱姜蒜切末。

3：锅中放油炒肥猪肉末出油，再炒瘦肉末，放入花椒粉，五香粉，郫县豆瓣和豆豉炒匀。

4：放生抽，料酒，白糖翻炒三分钟。

5：盛出。

6：煮好的面条放入碗中，拌入卤子。

百搭葱油

主料

油100ml；香葱50g；

辅料

香叶1片；花椒1粒；

调料

鲜味酱油50ml

老抽3ml

白砂糖10g

蚝油一甩

清水50ml

盐1g

百搭葱油的做法步骤

1：油烧5分热。

2：加入香叶八角，油保持7分热，炒出香味。

3：加入长段的香葱煎。

4：葱煎制焦黄黑黑的。

5：所有的调料都放进去，不要被油溅到，眼疾手快，小碎步后退，眯眯眼。

6：熬煮开锅关火。

小窍门

防止油溅一身，加调料的时候要沿着锅边迅速加进去，然后小碎步眯眯眼蹦蹦跳跳的后退。小心不要紧张的把锅掀翻了。危险。

百搭炒酱

主料

豆瓣酱适量；精肉适量；鸡蛋1个；

辅料

葱适量；姜适量；

百搭炒酱的做法步骤

1：准备豆瓣酱，零售或袋装都可以

2：肉末、葱姜末

3：鸡蛋一个炒熟备用

4：放油炒肉末（油可稍多些）

5：肉熟后，加入鸡蛋、葱姜末一起翻炒

6：翻炒出香味后加入豆瓣酱

7：翻炒均匀

8：美味炒酱出锅了！拌面条、蘸馒头、蘸黄瓜、怎么吃都美味啊，喜欢辣的话，可以选用辣豆酱。

肉勾鸡

主料

猪五花肉250g；油鸡半只；

辅料

胡椒粉适量；葱适量；盐适量；干红辣椒适量；冰糖适量；花椒适量；大料适量；姜适量；香叶适量；桂皮适量；

肉勾鸡的做法步骤

1：准备食材。

2：.根据自己的需求，把油鸡剁成块。

3：五花肉切块。

4：.把五花肉焯一下。

5：鸡块也一起焯一下，去除杂质，捞出。

6：炒锅放冰糖，化成焦糖色，放入五花肉翻炒。

7：放入鸡块翻炒。

8：调入料酒、老抽。

9：放入葱姜蒜翻炒。

10：放入适量水煮开放入调料包（干辣椒、花椒、大料、香叶、桂皮）慢炖2小时左右，起锅前15分钟左右放入盐。

小窍门

配米饭妥妥的

黄金搭档

主料

玉米适量；花生适量；胡萝卜适量；瘦肉适量；

辅料

盐适量；

黄金搭档的做法步骤

1：玉米，胡萝卜，瘦肉洗净切丁。花生洗净晾干待用

2：锅里下油。把花生米倒入小火炸熟，起锅待用

3：把胡萝卜倒入翻炒。盖上盖子焖一会

4：起盖把玉米和瘦肉丁倒入一起炒熟。放入花生米。加盐一起炒熟即可。

勾勾搭搭

主料

粉丝50克；芥花油适量；葱姜少许；干辣椒2瓣；

辅料

黄豆芽200克；食盐适量；味精少许；

勾勾搭搭的做法步骤

1：黄豆芽摘好，洗净；葱姜、干辣椒洗净切好

2：龙口粉丝置清水中浸泡至变软，洗净切长段备用

3：热锅凉油，入葱姜煸香

4：倒入黄豆芽

5：大火翻炒后，加放适量食盐

6：添加少许清水

7：水开后转小火炖熟烂盛起

8：另倒油，煸干辣椒沫

9：倒入龙口粉丝

10：加少许清水，转中火

11：再倒入刚煸好的黄豆芽

12：翻炒均匀，滴入适量生抽

13：翻炒均匀，撒少许味精后关火

14：盛入盘中，黄豆芽与粉丝相互缠在一起，就是叫勾勾搭搭

小窍门

1、龙口粉丝：需提前用清水浸泡软化后再翻炒，但注意不要泡过头2、黄豆芽：不易烂，最好事先炒烂，混合后更好吃3、此菜：不易放老抽，生抽最佳

百搭早餐饼

主料

面粉300g；鸡蛋1个；

辅料

盐3g；糖5g；水适量；

百搭早餐饼的做法步骤

1：把面粉盐糖混合后加水和面，用筷子不要用手！开始不要调的太稀，加水先和成面团样，再打入一个鸡蛋，继续把鸡蛋搅拌到面团里再加水搅成面糊

2：锅里加少量油，如果不粘锅也可以不加油，用面糊摊饼吧，火候不要太大，火大了饼比好看。

3：摊好的饼用保鲜膜盖上，等吃的时候不会干硬

4：卷点土豆丝就是早餐土豆丝卷饼了

小窍门

不要在干面粉时打入鸡蛋，会出现干面疙瘩