青椒炒肉丝

主料

猪瘦肉300克；青线椒250克；腌肉料30克；

辅料

鸡精粉1勺；

青椒炒肉丝的做法步骤

1：青线椒去蒂洗净

2：猪瘦肉切成丝

3：青线椒切丝

4：肉丝里加生粉1勺、生抽1勺、蚝油1勺、五香粉1勺、南德麻辣鲜1勺抓匀腌制一下

5：腌制10分钟

6：油烧热放入肉丝

7：煸炒至断生

8：倒入青线椒丝

9：继续煸炒一会儿，放1勺盐、半勺鸡精粉翻匀出锅

10：装盘

11：0k了

尖椒炒肉丝

主料

尖椒10个；前腿肉一块；

调料

花生油少许

盐适量

老抽少许

五香粉少许

尖椒炒肉丝的做法步骤

1：前腿肉洗净，冷水下锅煮至断生，取出放至自然冷却后。

2：切丝。

3：尖椒洗净。

4：去蒂，切小段。

5：锅烧热放少许油，倒入肉丝加少许老抽煸炒，再倒入尖椒加适量盐和少许五香粉，翻炒片刻即可。

6：出锅装盘。

7：香辣可口。

彩椒炒肉丝

主料

彩椒一个；瘦肉100克；

辅料

生姜一块；大蒜两瓣；大葱一段；生抽适量；香油适量；淀粉适量；黑胡椒粉少许；盐适量；油适量；

彩椒炒肉丝的做法步骤

1：准备好原材料

2：彩椒切成丝

3：葱姜蒜切成末

4：瘦肉切成丝，肉丝里加入适量生抽、少许盐、黑胡椒粉抓匀，然后加入适量香油和淀粉抓匀（给肉丝调味这一步的照片没找到，只好文字叙述了）

5：锅烧热，加入适量油烧到六成热，下入肉丝翻炒至熟，出锅待用

6：锅里再次加入适量油，烧到八成热，放入葱姜蒜末，快速爆香

7：紧接着加入彩椒，大火快速爆炒，变色后加入适量盐和生抽，翻匀

8：加入炒好的肉丝翻炒均匀

9：出锅

小窍门

彩椒要大火爆炒，以减少营养的损失。

青椒炒肉丝

主料

青椒5个；瘦肉1块；

辅料

姜丝少许；郫县豆瓣酱1勺；蒜2瓣；小葱1根；

青椒炒肉丝的做法步骤

1：准备食材。

2：青椒切丝（怕辣可以取出籽再切丝），猪肉切丝加生抽和生粉腌制。

3：热锅凉油放入肉丝翻炒变色后，加入姜丝和蒜末翻炒三秒，加入一勺郫县豆瓣酱。

4：翻炒数秒后加入青椒，炒到青椒变色加一勺盐和少许鸡精。

5：出锅装盘。

辣椒炒肉丝

主料

里脊肉150克；

辅料

青椒3根；红椒2根；

调料

食用油适量

盐适量

姜5克

蒜两瓣

生抽一汤匙

胡椒粉少许

鸡精少许

料酒少许

水淀粉少许

辣椒炒肉丝的做法步骤

1：把里脊肉切成肉片，再切成肉丝，把切好的肉丝放入盘中，加入适量的盐、一汤匙生抽、少许胡椒粉、鸡精、姜丝、蒜丝、淀粉抓拌均匀，最后再放入半匙的油抓匀，加油的目的可以防止肉丝粘连在一起。把拌好的肉丝腌制五分钟，也可以放冰箱冷藏几小时，做饭的时候再拿出来炒。

2：青椒和红椒分别切成辣椒条，辣椒的品种可以按个人的口味选择。

3：锅中倒油烧热，油温七成热时，倒入肉丝滑炒断生后盛出，炒肉丝的油量要比平常炒蔬菜多一些，这样肉丝才容易炒散看着油润有光泽。

4：锅底放少许油，下辣椒丝炒几下，炒断生，放少量的盐和生抽给辣椒调味。我们的肉丝已经在腌制之前调好味了，炒制时不需要调味，所以这里要给辣椒调一下味。

5：后倒入炒好的辣椒翻炒均匀即可出锅。肉丝和辣椒分开炒，炒出来的肉丝会更鲜嫩一些。也可以两者一起用大火爆炒。

小窍门

辣椒的品种很多，可以根据当地的条件和个人的口味选择辣椒。

螺丝椒炒肉

主料

螺丝椒7个；瘦肉250克；

辅料

生抽1勺；盐1勺；糖1勺；

螺丝椒炒肉的做法步骤

1：螺丝椒切成细丝状。

2：瘦肉切成丝，然后加入盐、料酒、生抽，抓拌均匀，研制几分钟。

3：姜蒜切好备用。

4：锅中油热下入肉丝，炒熟盛入盘中备用。锅中再放点油，油热放入姜蒜炒香，再放入螺丝椒，炒至8成熟时，倒入瘦肉，一起翻炒两三分钟，出锅啦，配上一碗米饭，真是太下饭啦！

小窍门

全程用大火炒菜，感觉太辣的可以加点白糖一起炒。

青椒炒肉丝

主料

青椒适量；

辅料

肉丝适量；胡萝卜丝适量；葱适量；姜适量；蒜适量；

调料

淀粉适量

盐适量

生抽适量

料酒适量

花椒适量

青椒炒肉丝的做法步骤

1：准备材料，肉丝加淀粉料酒腌制10分钟。

2：热锅冷油，下肉丝，花椒。

3：煸炒变色放葱姜蒜。

4：放辣椒，胡萝卜丝，炒几分钟，加盐，生抽，味精。

5：出锅盛盘。

小窍门

吃不了太辣，可以去掉辣椒籽和辣椒筋，泡水几分钟，可以去辣

青椒炒肉丝

主料

猪肉200克；青椒300克；

辅料

姜2片；

调料

料酒1勺

酱油1勺

青椒炒肉丝的做法步骤

1：备好食材。

2：肉和青椒切丝。

3：肉里加淀粉和料酒拌匀。

4：锅里油热炒肉和姜片。

5：加酱油炒入味。

6：加青椒丝。

7：炒熟即可。

8：装盘。

小窍门

青椒含有丰富的维生素，多吃身体好。快手菜小白都会做。

青椒炒肉丝

主料

青椒2个；猪里脊肉丝150克；

辅料

葱花适量；

调料

生抽3勺

淀粉适量

白糖少许

料酒适量

盐少许

鸡精少许

胡椒粉少许

青椒炒肉丝的做法步骤

1：青椒洗净切粗丝。

2：猪里脊肉切丝，葱花切好。

3：里脊肉加少许盐、料酒、胡椒粉、淀粉抓拌均匀，腌10分钟左右。

4：调碗汁。碗中加3勺酱油、少许盐、鸡精、胡椒粉、糖，适量淀粉搅拌均匀备用。

5：锅中油多放一些，温油滑炒肉丝发白盛出备用。

6：锅中留少许底油，爆香葱花。

7：加青椒翻炒一下。

8：加肉丝翻炒，加碗汁迅速翻炒均匀。

9：装盘。

小窍门

最后加碗汁勾芡，青椒更入味。

青椒炒肉丝

主料

青椒适量；瘦猪肉适量；

辅料

老油适量；油适量；生粉适量；盐适量；糖适量；

青椒炒肉丝的做法步骤

1：材料青椒,瘦猪肉.

2：青椒,瘦肉切丝.

3：肉丝用生粉,老抽,料酒加点盐凉水搅拌均匀腌渍10分钟,锅中放油烧热,下肉丝煸炒.

4：肉丝铲出,锅内余油放入青椒煸炒.加盐,

5：放入炒好的肉丝一起煸炒.

6：放点酱油,加一点点白糖,千万不能太多,不好掌握就放平常加味精的量.

7：装盘即可.

小窍门

加点糖后,口感会更好.如果不喜欢也可不加.可以尝试－下