白菜肉饺子

主料

猪肉半斤；白菜1斤；饺子粉1斤；

辅料

葱1颗；姜1块；

调料

花椒面1茶匙

花生油1勺

花椒适量

蚝油1匙

盐1匙

白菜肉饺子的做法步骤

1：五花肉让卖家打成肉馅，回家放案板上放葱姜再剁成肉泥。

2：白菜放入盆中，用清水清洗干净。

3：把洗干净晾干水分的白菜切成大块，放料理机打碎。

4：打碎的白菜放入一匙盐腌出水分。

5：锅中倒油，油热放花椒爆香。

6：白菜用纱布攥干水分，把花椒油放凉后倒入盆中。

7：倒入一茶匙自制的花椒面，再倒入一匙蚝油，搅拌均匀。

8：饺子粉倒入盆中，边倒水边搅拌成面絮，用手揉成光滑的面团，盖上盖片醒发20分钟。放案板上揉搓排气，搓成长条，切大小均匀的剂子，擀成皮子。

9：把饺子皮放到手中，放入馅子，包成饺子。

10：包好的饺子等着下锅。

11：锅中倒清水开大火煮沸，放入饺子煮开，期间点三次凉水，饺子就煮好了。

12：最好吃的面食是饺子，白菜肉馅的饺子深受大家喜爱的家常饺子，俗话说“百菜不如白菜”立冬马上到来，白菜肉饺子吃起来！

白菜猪肉水饺

主料

饺子皮750克；猪肉馅400克；白菜芯1000克；

辅料

花生油二大勺；盐3 勺；姜粉一小勺；葱末适量；酱油二汤匙；

白菜猪肉水饺的做法步骤

1：准备猪肉馅和葱末；猪肉馅选用肥瘦相间的，三分肥七分瘦；

2：胶州大白菜选用白菜芯，只用白菜帮部分；

3：白菜洗净后，用擦床擦成碎末；

4：放入2勺盐，杀出白菜的水分；

5：猪肉馅里放入葱末、一小勺姜粉；

6：放入二汤匙酱油；

7：放入一勺盐；

8：用工具搅拌均匀；

9：最后放入一大勺花生油，搅拌均匀待用；

10：白菜已杀出水分，用手轻轻攥出水分；

11：攥掉水分的白菜里，放入一大勺花生油，搅拌均匀；

12：把猪肉馅与白菜馅混合一起，搅拌均匀；

13：包饺子，可根据自己喜欢，包成各种形状；同时坐锅烧水；

14：水开后下入饺子，用汤勺顺着锅边轻推饺子，以免沾底，连续煮开三次，我们叫煮三开，最后点入少许的凉水，再次煮开后，捞出饺子；

15：上桌吃饺子，我就喜欢沾点醋吃。

小窍门

白菜不要攥干水分，轻轻一攥就可以，猪肉馅里勿要打水，白菜还会继续出水，蒸好搅拌在肉馅里；白菜猪肉水饺现吃现包，不能过夜。

白菜大肉水饺

主料

面粉适量；生姜适量；白菜适量；五花肉适量；香葱适量；红烧酱油适量；老磨香油适量；十三香适量；

辅料

鸡精适量；

白菜大肉水饺的做法步骤

1：将面和成醒面，盖上保鲜膜饧40分钟，这个过程可以做好馅。

2：将五花肉绞成肉馅。

3：先把小葱剁碎放在肉馅上。

4：继续按照原来的方向搅拌，最后均匀混合。

5：醒好的面切成相同大小的剂子。

6：拿出用手按平，用擀面杖转着擀成薄的饺子皮。

7：放上拌好的馅儿，用双手一捏就好。

8：开水下入，饺子漂浮起来，中途加点冷水，大概五六分钟就好。

猪肉白菜水饺

主料

五花肉750克；牛肉350克；大白菜5斤；面粉1000克；清水640克；

辅料

姜末20克；蒜末20克；花椒油20克；芝麻油10克；盐3勺；五香粉一勺；浓汤宝一块；淀粉10克；

调料

六月鲜生抽2勺

六月鲜老抽1勺

猪肉白菜水饺的做法步骤

1：去皮五花肉750克，牛肉350克。猪肉和牛肉混合做饺子馅口感会特别香，但是如果您不喜欢也可以不用牛肉，换成等量五花肉即可。牛肉选牛里脊或是牛腿肉。

2：大白菜5斤。因为白菜还会出水，所以5斤的量不多。

3：猪肉和牛肉剁碎。

4：然后将两种肉混合一起后加入姜末20克、蒜末20克、花椒油20克、芝麻油10克、盐1勺、五香粉1勺、浓汤宝一块、（淀粉10克加少许清水调）搅拌均匀。

5：白菜清洗干净剁碎后用蒸笼布包住，使劲攥几下，尽量捏除白菜里的水分。

6：全部剁好的白菜。

7：六月鲜生抽2勺、六月鲜老抽1勺。

8：将攥干水分的白菜和肉馅混合，加入六月鲜生抽2勺、六月鲜老抽1勺，盐2勺搅拌均匀。

9：1000克面粉加入640克清水揉成面团，盖上盖子让面团松弛30分钟。

10：.松弛好的面团取一小部分揉圆，然后用双手的大拇指从面团中间插进去，然后双手五指交叉着捏，如图形状。

11：.然后将面切成小面剂子。

12：擀成饺子皮。

13：包入馅料。

14：从中间捏住。

15：拉起一边的三分之一处向上提拉捏住。

16：同样的动作捏第二个褶。

17：一边捏3个褶。

18：捏好的饺子如图。

19：烧一大锅开水，水烧开后放入饺子，饺子下锅后立马用勺子轻轻推几下，以免饺子皮粘在锅底上。然后盖上盖子，再次烧开后，该小火，大概4分钟的时间，看到饺子圆鼓鼓的就差不多熟了。我煮饺子从不添加冷水，只是开锅后，小火即可。

20：准备一叠醋，醋里滴上几滴芝麻油。这样的饺子醋味道会更好。

小窍门

我是一个85后超级吃货又十分爱美的妞，我喜欢美食及美食摄影，感谢您的关注，我将会在这里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦！爱吃的我，体重只保持在80-90斤之间，身高160的我曾经也是一个120斤的小胖妞哦！所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦！

猪肉白菜饺子

主料

白菜一棵；猪肉500g；山芋两个；面粉500g；葱姜少许；鸡蛋一个；

辅料

盐适量；料酒适量；蚝油适量；香油适量；十三香适量；

猪肉白菜饺子的做法步骤

1：将肉放入盆中加入白菜，盐，蚝油，料酒，香油，十三香，鸡蛋，葱，姜搅拌

2：面粉一斤倒入盆内加入两小碗水，山芋两个，开始和面。和好后（如图）开始包饺子。

3：包好如图

4：煮熟如图

白菜牛肉饺子

主料

白菜1/4颗；牛肉半斤；

辅料

葱适量；酱油适量；花椒适量；油适量；盐适量；

白菜牛肉饺子的做法步骤

1：把肉切碎，不用剁很碎哦！

2：白菜切细，可以剁，不用特别碎。

3：肉和菜放在一起。

4：切上小葱，切碎一点就可以。

5：加上油，花椒粉，生抽，盐。

6：揉面团，要软一点的。

7：擀皮，加馅。

8：包一个。

9：皮儿是女儿帮忙擀的。有的大，有的小。

10：一盖子饺子，40多个。够我和女儿吃的了。

11：水烧开，饺子下锅里。

12：反复煮3开，饺子皮儿鼓起来就可以了。

13：出锅了！

14：三开就好，不要煮过了，会破。

15：怎么样，看起来好吃吧？

16：开吃啦！

17：菜和肉都是新鲜的

18：加点蒜蓉，做调料。

19：白菜牛肉水饺，煮出来还带汤，很好吃。快来尝一尝吧！

白菜猪肉水饺

主料

面粉1500g；大白菜1颗；猪绞肉400g；水适量；

辅料

甜面酱400g；生抽3勺；糖2匙；味精2匙；盐4匙；葱1/2个；生姜1个；

白菜猪肉水饺的做法步骤

1：揉两个面团

2：大白菜洗净后永搅拌机打碎，和生姜、葱、猪绞肉一起打匀。

3：将馅料里加入：盐、糖、味精、甜面酱和生抽，调味。

4：同时，醒面40分钟。

5：将醒好的面搓成长条，切ji子。

6：ji子压平。

7：擀成中间厚边缘薄的饺皮。

8：我不会包两指一捏的那种，只能拿这种褶子饺子献丑啦～

9：因为是肉馅饺，所以第一遍水烧开后要再加两次冷水。

羊肉白菜水饺

主料

羊肉500克；白菜500克；柔软面团一块；

辅料

酱油30克；生抽20克；蚝油20克；盐适量；葱花适量；

羊肉白菜水饺的做法步骤

1：羊肉洗净，去掉大块的筋膜

2：切成小块

3：入料理杯中

4：打成细腻的羊肉馅

5：肉馅入盆中，根据口味加入酱油、生抽、蚝油、盐、葱花

6：顺着一个方向搅拌均匀，加一些清水肉更粘乎

7：白菜切碎

8：加少许盐拌均匀，腌5分钟，白菜被腌出汤来了，手取一些白菜馅，攥出多余的菜汁

9：将攥去菜汁的白菜馅入调好味的羊肉馅中

10：充分混合均匀

11：面粉加清水加少许盐提前揉好，饧30分钟左右后很滋润了

12：面团置于案上，搓成长条，切成大小均匀的小剂子

13：擀成边缘略薄中间稍厚的小圆皮

14：取适量羊肉白菜馅放在皮中央

15：先对折捏一下

16：再用左右手的虎口夹住两边，用力一捏，饺子好了，这就是常说的“挤”饺子

17：所有的馅料全部包成饺子

18：适量饺子入开水锅中，用勺子沿着锅边不停地推动水转动，防止沉底、粘锅，中途水开后，点两次凉水，待饺子鼓鼓的，便可捞出

19：装盘，开吃

20：蘸醋食用，更添美味

小窍门

面团要先饺子馅做好，利用饧面的时间再来处理馅料；不会挤饺子就按照自己的方法来包；饺子面团一定要软一些，不要太硬，面粉和水的比例以100：60——70比较合适，加些盐揉面，饺子皮不易破；饺子一定要开水下锅，用勺子沿锅边不停推动水，这样可以防止饺子沉底粘锅。

白菜猪肉水饺

主料

高筋面粉适量；菠菜适量；猪肉适量；白菜适量；

辅料

葱适量；姜适量；料酒适量；酱油适量；鲜辣粉适量；胡椒粉适量；糖适量；盐适量；橄榄油适量；麻油适量；

白菜猪肉水饺的做法步骤

1：猪肉洗净剁成肉糜,放葱末,姜末,料酒,酱油,橄榄油,麻油,鲜辣粉,胡椒粉,糖,适量盐,顺一个方向搅拌上劲

2：白菜洗净切丝,撒些盐剁碎,挤掉水分

3：肉馅与白菜混合,搅拌均匀

4：高筋面粉加适量温水揉成面团,包上保鲜膜饧30分钟左右

5：锅内加水烧开,放入摘洗干净的菠菜稍烫后捞出,沥干水分

6：放入原汁机提取菠菜原汁,用细纱网过滤掉余渣

7：菠菜原汁混入面粉揉成面团,包上保鲜膜饧30分钟左右

8：将饧好的两个面团揉搓光滑

9：白色面团搓成长条状

10：绿色面团擀成薄饼

11：用剪刀呈圆形由外向内剪成细条

12：将绿色细面条缠绕在白色粗面条上,揉搓光滑

13：分成大小均等的剂子

14：按扁

15：擀成面皮

16：取适量馅料置于面皮上

17：对折捏褶包成饺子

18：煮锅加水烧开,依次放入饺子大火煮沸,添入冷水再次煮沸,3次冷水过后饺子膨胀浮起便可沥水捞出

19：颜色非常漂亮

20：为寒冷冬季添一份暖意

白薯猪肉饺子

主料

面粉适量；猪肉适量；白薯适量；

辅料

香葱适量；

配料

盐适量；生抽适量；十三香适量；调汁适量；

白薯猪肉饺子的做法步骤

1：备猪肉，白薯，香葱。

2：白薯去皮，肉切丁。

3：白薯去皮切碎，肉用料理机打成肉泥，香葱切末。

4：加盐，生抽，十三香拌匀待用。

5：面粉少许。

6：放点清水合匀。

7：揉成面团醒一时。

8：搓成条。

9：切成小剂子。

10：擀成面皮。

11：放上拌好的馅。

12：捏成饺子形。

13：捏好的饺子。

14：放进蒸锅里蒸熟。

15：蒸熟的饺子配上配好的调汁上桌蘸汁吃。