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臊子蒸饭的做法,十种好吃做法

臊子面

主料

五花肉适量;胡萝卜适量;豆腐适量;西红柿适量;青椒适量;

辅料

鸡精适量;香油适量;淀粉适量;

臊子面的做法步骤

1:香菇,姜、葱、蒜切碎。西红柿切丁。

2:胡萝卜,青椒、豆腐切丁。备用

3:五花肉扁炒,下姜葱蒜炒香,下胡萝卜,稍加翻炒下豆腐。

4:加开水,改中火。

5:中火十分钟左右。

6:下青椒改小火。

7:用淀粉调汁。

8:下面

9:放盐鸡精香油。

10:勾欠

11:淋在面上,成功!

臊子面

主料

挂面200克;

辅料

肉臊子适量;

臊子面的做法步骤

1:主料:挂面、猪肉臊子

2:锅烧开水,放入挂面。

3:烧开煮制2分钟。

4:关火,盖盖焖制5分钟。

5:捞出面条。

6:浇入适量肉臊子,拌匀即可。

臊子

主料

胡萝卜适量;莴笋头适量;豆腐干适量;香菇适量;腊肉适量;

臊子的做法步骤

1:洗净

2:切丁

3:香菇洗净

4:切丁

5:腊肉煮熟切丁

6:自家的酥肉切丁

7:热锅热油翻炒,加水煮熟,最后豆粉勾芡,起锅。

臊子

主料

猪肉末约500克;红萝卜约50克;玉米约100克;青豆约100克;蒜叶2瓣;小冬菇8朵;

辅料

姜茸1汤匙;蒜茸1汤匙;干葱碎1汤匙;

配料

豆瓣酱2汤匙;海鲜酱1汤匙;甜面酱1汤匙;生抽适量;花椒粉1茶匙;胡椒粉1/2茶匙;盐适量;红椒油3汤匙;

臊子的做法步骤

1:准备好材料,把蒜叶、冬菇、蒜头、姜切碎,红萝卜切成粒,把青豆和玉米解冻;

2:锅置炉上,放肉末,打散,开中火,等水烧开后把肉末捞起然后冲洗;

3:把肉末放在锅里,中火;

4:煸干水,生抽2汤匙、花椒粉1汤匙和胡椒粉1/2茶匙,炒均匀,盛起备用;

5:把冬菇、青豆、玉米粒和红萝卜放适量油稍煸干;

6:倒入蒜叶,翻炒片刻;

7:起锅,放豆瓣酱2汤匙、海鲜酱1汤匙、甜面酱1汤匙和红椒油3汤匙入锅,中慢火煸出味;

8:倒入蒜茸姜茸和干葱粒,开大火,爆香;

9:倒入肉末、冬菇、青豆、玉米和红萝卜,加糖1/2汤匙、盐适量和料酒2汤匙,兜匀,试味,不够咸可加适量生抽,兜均匀即可。

小窍门

一、如果干葱可以用新鲜葱粒代替,材料也可以自己组合;二、辣度可以自己掌握,想再辣的加辣椒;三、肉末焯过水看起来干净些;四、酱最好炒出色来才更能体现香味。

臊子面

主料

面适量;猪肉适量;土豆适量;木耳适量;干香菇适量;鸡蛋适量;胡萝卜适量;黄花适量;菠菜适量;

辅料

葱适量;老抽适量;盐适量;姜适量;生抽适量;淀粉适量;

臊子面的做法步骤

1:土豆、胡萝卜、水发(木耳、黄花、干香菇)、瘦肉切丁,菠菜切段,准备鸡蛋,葱、姜末。

2:锅中放一点清油开小火放入猪肥肉炼油(70%植物油30%动物油)练好后油烧开

3:下入瘦肉丁翻炒

4:肉色变白加入葱、姜末,炒香

5:加入老抽、花椒粉炒香

6:炒香后出锅备用

7:另起锅清油烧开

8:下入土豆、胡萝卜丁,加盐、老抽、生抽翻炒

9:炒匀后下入木耳、黄花、香菇丁继续翻炒

10:下入炒好的肉臊子,翻炒均匀

11:加入清水,烧开调味(根据个人口味加入盐、生抽)

12:烧开后打入蛋花、放入菠菜烧开,开过后水淀粉勾芡(厚一点)

13:烧开备用

14:面煮熟后加入臊子汤即可(煮面过程略)。

臊子面

主料

挂面适量;青椒1个;土豆1个;三文冶适量;黄花适量;冬瓜适量;葱适量;韭菜适量;炒熟猪肉适量;香菜适量;香茹适量;豆腐适量;胡萝卜适量;

辅料

调料粉适量;红烧酱汁适量;酱油适量;盐适量;醋适量;鸡精适量;

臊子面的做法步骤

1:香菜,韭菜切沫

2:置于碗中备用

3:青椒,胡萝卜,土豆,黄花,三文冶,豆腐,葱,香菇切块。

4:盛于碗中

5:油烧热将碗中块菜炒半熟加一勺炒好的猪肉翻炒至熟

6:盛入碗中

7:炒菜锅加水烧开倒入些许臊子

8:臊子水开,投入韭菜香菜沫

9:那边烧臊子水,这边面煮熟放于水盆中

10:捞面置碗中

11:臊子浇于面上,酱油,醋,盐,辣椒自行调之。

小窍门

炒臊子用的调料要比平时炒菜重些。不喜过水面,可面煮熟直接捞于碗中,浇上臊子。

臊子面

主料

猪肉1500克;豆角适量;豆腐适量;胡萝卜适量;韭菜适量;

辅料

十三香适量;干辣椒适量;生姜适量;盐适量;大料适量;醋适量;

臊子面的做法步骤

1:肉切成小片备用

2:油烧热,凉一会儿

3:把肉放入锅中,小火翻炒

4:依次放入干辣椒、葱段、大料、生姜沫后翻炒

5:翻炒十分钟后放入盐

6:再翻炒十分钟后放入十三香

7:油炒到清亮后放入醋

8:再放入辣椒面翻炒

9:肉臊子完成

10:胡萝卜、豆腐切成小片,豆角切成丁,胡萝卜、豆角快炒熟时放入豆腐一起翻炒

11:素臊子完成

12:油烧热,放入生姜沫,倒入醋、盐,翻炒一会儿倒入适量开水,放入素臊子、肉臊子,汤汁备用

13:将准备好的韭菜沫放入汤中,另用锅烧水下面,每次吃,小碗少捞点面,再将做好的汤汁浇入面中即可

小窍门

1、时间根据肉多少确定,用小火,只要油炒到清亮即可2、素臊子可以根据个人喜好,放入木耳、黄花、鸡蛋等

臊子面

主料

挂面150克;

辅料

肉末100克;胡萝卜100克;水发香菇5朵;香芹70克;

调料

食用油适量

盐适量

葱两匙

生抽适量

白糖适量

五香粉适量

鸡精适量

姜适量

蒜末适量

臊子面的做法步骤

1:准备一些肥瘦肉沫,可以自己剁,也可以买现成的。胡萝卜、香菇、香芹分别清洗干净,切成小丁备用。

2:锅中倒油烧热,放入葱姜蒜末爆香,放入肥瘦肉沫翻炒一会,炒出油脂来。

3:放入胡萝卜丁、香菇丁、香芹丁翻炒一会,将它们炒熟。

4:放入适量的盐、白糖、五香粉、生抽、鸡精调味。

5:将炒好的臊子盛出来一半备用,剩下的一半中倒入两碗热水煮沸,再放入少量的盐和少许的鸡精调好味,我们泡面的汤汁就做好了。

6:煮锅烧开半锅水,水开后下入适量的挂面煮熟。

7:把煮熟的面条捞入汤碗中,浇上汤汁,再浇上炒好的臊子,拌匀后就可以吃了。喜欢吃辣的,可以放一些辣椒油。

小窍门

1、面条可以用新鲜的手工面,也可以和我一样用挂面,如果用手工面口感会更好。2、煮面条时要根据面条的粗细少量加入两、三次冷水,待水都沸后面条就煮熟了。3、吃面时,根据个人口味喜欢吃辣的,可以放一些辣椒油。

臊子蒸饭

主料

大米一斤;鸡肉四两;水发香姑十朵;竹笋一小根;青莞豆二两;胡萝卜一根;山药半根;

辅料

食用油30克;酱油5克;盐6克;料酒5克;鸡蛋清半个;

臊子蒸饭的做法步骤

1:主料洗净备用

2:所有主料切成丁

3:鸡肉用料酒,盐,蛋清腌制十分钟

4:坐锅点火,锅中放底油,先下鸡肉,待鸡肉变色后,下所有主料翻炒五分钟关火,

5:米饭八城孰时,把炒好的臊子倒入饭锅里搅拌均匀,然后盖上盖子再闷几分钟,米饭入味了,可以吃啦

小窍门

蒸饭的水要用泡香姑的,味道更佳

臊子面

主料

面条2人份;卤牛肉160克;番茄2个;胡萝卜1个;洋葱半个;土豆300克;

辅料

食用油3勺;水淀粉5勺;

调料

盐5克

酱油10克

臊子面的做法步骤

1:食材准备好,全部切小块。

2:起油锅放入食用油,油热后放入胡萝卜翻炒。

3:放入土豆翻炒变色。

4:放入卤牛肉。

5:放入番茄炒至土豆绵软。

6:淋入酱油提味。

7:添加适量清水烧开,按自己口味添加盐调味。

8:放入洋葱增香。

9:洋葱断生后放入水淀粉勾芡。

10:汤汁浓稠明亮,关火出锅。

11:面条放入开水中煮熟。

12:盛入碗中,拌匀即食。

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