美味花卷

主料

面适量；

辅料

盐少量；五香粉少量；辣椒面少量；油少量；酵母适量；

花卷的做法步骤

1：面加入酵母，和成团，醒发40分钟

2：把面团擀成面饼

3：面饼上倒入少许的油

4：加入少量的盐

5：再加入少量胡椒粉

6：抹匀后加入辣椒面（根据个人口味而定）

7：再次抹匀

8：将面饼从一侧卷起卷成条状

9：将面饼从一侧卷起卷成条状

10：切成小段

11：用刀背在小段上轻轻压一下

12：顺着压痕两头拉长

13：旋转360度

14：交界处用手粘和即可

15：放入锅中上汽后蒸20分钟

16：热腾腾的美味花卷就蒸好了

17：来自夏家妈妈的美味花卷，多么诱人！

小窍门

盐不要太多辣椒面根据个人口味添加

美味鸡肉卷

主料

鸡胸肉一大块；鸡蛋2个；生菜适量；番茄酱适量；

辅料

面粉200克；黄瓜1根；黑胡椒粉适量；

美味鸡肉卷的做法步骤

1：鸡胸肉一大块，洗净。

2：切成大约15公分长的粗条。

3：把鸡肉用腌料腌半小时入味。没有可以用料酒，生抽，胡椒粉，盐，淀粉拌匀也可以。

4：面粉打入鸡蛋，加少许黑胡椒粉和盐，加适量水调成可以流动的面糊。

5：生菜黄瓜分别洗净备用。

6：模具两面预热，抹一层薄薄的油。倒入少许面糊在中间部分。

7：盖上盖子，小火加热。每面大约半分钟就可以了。

8：依次做完所有的面糊。

9：平底锅倒入少许油，把腌好的鸡肉平铺在锅里煎熟。中间翻几次面，鸡肉发白即可。

10：黄瓜切成条。

11：取一张面饼，抹适量番茄酱。

12：放上生菜，黄瓜条，一根鸡肉卷起来即可。

小窍门

1.面糊不能太稀，勉强流动。2.鸡胸肉很好熟，看到变色发白就可以了，时间久了就老了。也可以把鸡肉炸了卷起来，更好吃，我嫌麻烦。

【花卷】美味来袭

主料

面粉400克；温水200毫升；酵母2克；

辅料

盐少许；小葱3棵；五香粉少许（或十三香）；油少许；

花卷的做法步骤

1：面粉400克温水200毫升酵母2克倒入温水中，静置几分钟后搅匀，加入面分钟揉成光滑的面团盖上保鲜膜

2：1小时候面发2倍大成蜂窝状

3：小葱切碎

4：用擀面杖擀成圆形厚度5毫米左右

5：刷上油然后均匀的撒上盐五香粉葱花

6：卷起

7：切小剂

8：两个剂子上下叠加

9：在最上面用筷子按到底

10：用手把两边捏住这在花卷完成

11：最后就是所有花卷做好让花卷放置30分钟左右在上蒸锅这样做出来的花卷更松软蒸锅水开后调中火20分钟即可开锅拿出来个成品图

12：看这个是不是有点想蝴蝶哈哈...

美味花生酱大花卷

主料

中筋面粉300克；清水180克；酵母3克；

辅料

自制花生酱适量；盐少许；

美味花生酱大花卷的做法步骤

1：面粉称重后入桶中

2：酵母、清水同入桶中

3：先择“精蒸馒头”键，全程共用2小时48分钟

4：面团在桶中被搅拌成滋润的面团

5：取出，置于案上，面点机按“暂停”

6：擀成长方形大片，薄厚随意，越多，层次越多

7：上面均匀地涂抹上一层自制的原味花生酱，如果喜欢有滋味的，可以随口味撒上些许盐

8：卷成面卷

9：分成两段，在每一条表面用利刀划破至中心层

10：切面朝上，两端向后对折，漂亮的切面就能显露在上面了

11：将两个面团放在桶中，外桶中加足够量的清水

12：解除”暂停“程序，继续完成一健式“精蒸馒头”，图片上显示的时间是我后来想起来才照的，实际揉面只用了20分钟

13：剩下的发酵及蒸制工作全部由面点机来完成。时间到后，先不要急于打一盖子，盖盖子焖5分钟，待温度略微降下来，再打开盖子

14：花卷足够大，够一家四口的一顿量还有富余

15：切开看看，花纹很美丽，内部也熟透了

小窍门

没有面点机用普通蒸锅也可以蒸出美味花卷来，如果也想蒸出这么大个头的花卷，也可以使用一个模具；此做法有别于传统的先发酵后整形的，这么做一是为了省事，二是可以使花纹更加清晰。

美味寿司卷

主料

米饭适量；

辅料

寿司醋适量；番茄沙拉酱适量；黄瓜适量；胡萝卜适量；火腿适量；咸鸭蛋适量；肉松适量；海苔卷适量；

寿司卷的做法步骤

1：准备做寿司的调料，我在网上买的，东西齐全，一套东西都有，自备的火腿，黄瓜，胡萝卜，咸鸭蛋！除此之外，寿司醋，番茄沙拉酱，萝卜条，肉松还有寿司卷都是必备的！

2：米饭蒸好，晾至片刻（忘记拍图片了），根据寿司醋和米饭1：10比例调好，也可根据自己口味调和，火腿肠、咸鸭蛋切丁，黄瓜、胡萝卜切条，放置盘中待用！铺好卷帘还有海苔卷，将调和好的米饭平铺海苔卷，薄薄一层就可以，再依次放火腿、咸鸭蛋丁等寿司材料，最后放番茄沙拉酱；

3：卷寿司，第一卷时卷帘要多出一截，尽量卷紧一些！按第一次卷的方法依次卷下去，直至成卷！

4：卷成之后的样子；

5：最后，用刀切成一段段的，入盘，配上一杯鲜美的果汁，享受一下阳光，很不错的下午茶。

小窍门

1、米饭平铺后，最好拿保鲜袋套手上，用手掌按一下，这样既美观又平坦；2、第一次发，可能不太好，大家有不懂得可留言或提意见。

美味豆腐卷

主料

面粉适量；豆腐适量；大葱适量；虾皮适量；

辅料

十三香适量；盐适量；花生油适量；

美味豆腐卷的做法步骤

1：开水和面，面粉里面可以加点十三香

2：大葱切葱花和虾皮一起爆炒一下

3：豆腐用刀面撵碎，入油锅加盐炒一下，与虾皮葱花混合均匀

4：取一块儿面擀成长方形，把豆腐馅放到饼的2/3

5：把1/3没有馅的面皮盖到馅料上，两边压紧

6：然后再折一下，同样把两边压紧，封口处也捏一下

7：锅里倒少许油，把饼胚入锅，一次可以放两个，小火，盖锅盖

8：一面煎至金黄色后，翻面。两面都煎至金黄色，豆腐卷就煎好了

9：配上一碟清伴萝卜丝，味道真是完美。

美味鸡蛋卷

主料

鸡蛋2个；低筋面粉100g；纯牛奶120ml；

辅料

葵花籽油30g；

调料

纯白糖30g

黑芝麻6g

美味鸡蛋卷的做法步骤

1：先把牛奶、油、糖，搅拌均匀，糖融化加入鸡蛋，搅拌均匀，不用太用力，搅拌均匀即可低粉过筛，搅拌到无颗粒状，加入黑芝麻搅拌均匀蛋饼机加热到红灯跳下，取少量放到蛋饼机上，用棒棒摊平，越簿越好。

2：大约2分钟左右，打开盖子用筷子卷起来。

3：这个步骤要快，蛋卷一旦变脆就卷不起来了。

美味椒盐花卷

主料

面粉800克；水440克；酵母1茶匙；

辅料

花椒粉适量；盐适量；食用油适量；

美味椒盐花卷的做法步骤

1：先将酵母溶化于温水中，再倒入面粉里和成面团，室温下发酵至2倍大。

2：发酵好的面团揉匀，擀开成厚约0.5cm的大面片。

3：刷一层油，再撒上盐和花椒粉。

4：从下面往上一点点卷起。

5：卷好后，切成若干段。

6：取两个上下叠放在一起，用筷子在中间压一下，然后用手捏住两端，扭上一圈，在底部捏紧。

7：做好后的花卷饧10分钟，冷水上锅，水开后蒸20分钟。

小窍门

擀花卷面片时，注意不要太薄，不然擀死了就层次不好了。捏花卷的方法随意，自己怎么喜欢就怎么来，家常面点没那么多讲究。

美味萝卜卷

主料

萝卜1个；

辅料

香菇7个；猪肉1块；酱油10ml；盐1茶匙；淀粉1勺；鸡精1茶匙；

美味萝卜卷的做法步骤

1：肥瘦肉剁碎，香菇切末

2：调入酱油，鸡精，盐，淀粉，色拉油，充分搅匀

3：萝卜去皮切薄片，入开水中焯软，捞出过冷河

4：取一片萝卜放上肉馅卷好

5：依次做好，大火蒸十分钟即可

6：成品

美味卷饼

主料

五花肉一小块；鲜香菇两个；胡萝卜一小段；面粉6匙；玉米淀粉2匙；生菜1棵；黄瓜半根；鸡蛋2个；

辅料

芝麻少量；盐少量；糖少量；醋少量；生抽少量；

美味卷饼的做法步骤

1：五花肉、香菇、胡萝卜切丝。油锅热油，下肉丝炒至出油，下香菇和胡萝卜一起翻炒，烹入少量料酒、生抽，加水至与食材相平，加少量盐，一勺糖，两勺醋（盐、糖、醋的量根据个人口味调整比例），加盖煮熟后加水淀粉勾芡，起锅。

2：黄瓜擦成丝备用

3：生菜选脆嫩新鲜的，洗净备用

4：面粉、玉米淀粉、盐、黑芝麻混合均匀。盐和芝麻有助于面粉和水更容易和匀。

5：加入鸡蛋和水和成面糊，水要多加，面糊和得稀摊出来的饼才能比较薄

6：平底锅刷少量油，小火加热，倒入部分面糊，摊成饼状，慢慢煎熟。

7：放上生菜、黄瓜和炒好的酸甜肉丝，卷成卷，对半切开，装盘，就可以吃啦！