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伯利兹正宗做法,十种好吃做法

伯爵茶曲奇

主料

黄油95g;糖霜40g;低粉115g;蛋白15g;

辅料

食盐1g;伯爵茶叶(AKBAR)2g;

伯爵茶曲奇的做法步骤

1:黄油打发。

2:加入食盐糖霜继续打匀。

3:伯爵茶用手捻碎(不要太碎太细否则面糊发挥看着像是加了黑胡椒很难看)加入黄油打匀。

4:加入蛋白继续打直到蛋白全部很黄油融合。

5:筛入低粉拌匀。

6:装入裱花袋在烤盘上裱花。

7:烤箱预热180℃中层烤10分钟。

苏伯汤

主料

牛肉800G;土豆3个;西红柿2个;包菜适量;

辅料

牛奶220ML;料酒适量;色拉油适量;盐适量;胡椒粉适量;香叶适量;圆葱适量;

苏伯汤的做法步骤

1:牛腩肉洗好切块

2:开水焯下,去除腥腻味

3:锅里放油、喷料酒,把焯好的肉炒变色

4:用刀在土豆上先按一下,然后顺势轻轻的一掰、不要直接切土豆,切的不好吃

5:西红柿切块

6:包菜撕碎

7:小圆葱去皮切开

8:牛肉、苏叶放进汤锅里、用适量的水小火慢慢的炖

9:肉炖软烂了、放土豆、西红柿、圆葱、牛奶一起煮

10:土豆、包菜炖软烂、大约要50分钟左右、出锅加盐。吃的时候放胡椒粉

小窍门

1、炒好牛肉炖的时候没有醒味,吃汤的时候,可以加些胡椒粉调味。2、冬季的西红柿不红、汤的颜色不鲜艳,可用番茄酱味道也不错。3.喜欢奶油味道的,可适量的放。4.不要放花椒大料之类的,气味大的佐料,破坏了汤的味道。

达可瓦兹

主料

蛋白60克;糖粉48克;低粉9克;细糖28克;杏仁粉55克;

辅料

淡奶油适量;糖粉适量;

达可瓦兹的做法步骤

1:材料图。

2:将糖粉杏仁粉低粉一起过筛。烤箱170度预热。

3:杏仁粉会有些粗粒过出来,这个没有关系,分开放进蛋糊中去。过筛的目的是让粉类松散,接下来的操作中会比较容易拌均匀。

4:蛋白加上细糖,打发。

5:将粉类加入其中,细粒和粗粒都加进去。

6:用翻拌法拌均匀。

7:倒入准备好的模具中。

8:入烤箱170度30分钟左右。

9:出炉放凉,脱模装饰。

小窍门

1、小点心装饰比较随意,水果奶油果酱都可以的。2、粉类过筛的目的是让粉类均匀松散,接下来的操作中会比较容易拌均匀。

达克瓦兹

主料

杏仁粉150克;糖粉80克;蛋清200克;砂糖30克;

辅料

巧克力适量;盐少许;

达克瓦兹的做法步骤

1:杏仁粉过筛

2:糖粉过筛

3:这是过筛后的杏仁粉和糖粉备用

4:蛋清分离出来放入盆里加一点点盐

5:砂糖分3次加入打发蛋清

6:把蛋清打发至干性发泡的蛋白霜

7:把杏仁粉糖粉加入打发好的蛋白霜里

8:用翻拌的手法拌匀

9:把粉糊装入带有圆裱花嘴的裱花袋里

10:挤出一个个小圆形

11:在上面撒上糖粉,等1分钟再撒一次

12:烤箱预热,160度烤20分钟

13:巧克力融化装入裱花袋,等小饼冷却后取一片挤上巧克力酱

14:再压上另一片即可

小窍门

这个方子有点太甜了,不喜欢的亲最好减点糖粉量这个分量我做了2烤盘,因为蛋白霜容易消泡,所有我是2盘同时烤的

苏伯汤

主料

大头菜3片;西红柿2个;土豆1个;

辅料

油适量;盐适量;胡椒粉适量;葱适量;糖适量;蘑菇粉适量;

苏伯汤的做法步骤

1:大头菜、西红柿在淡盐水中浸泡10分钟,然后洗净,土豆去皮洗净。

2:锅中加入适量的水,水开下入大头菜焯烫,待颜色变绿捞出过冷水备用。

3:西红柿用刀在表面划个十字花,锅中加入适量的水,水开下入西红柿烫一下去皮,也可以不用去皮。

4:焯烫好的西红柿切条,土豆切条,大头菜切丝,葱去皮洗净切碎。

5:炒锅加入适量的油,爆香葱花,下入西红柿翻炒,炒出浓郁的汤汁。

6:加入大头菜丝和土豆条翻炒。

7:加入适量的水,大火烧开,小火炖3~5分钟就好。喜欢喝汤可以多加一点水,西红柿放得多,汤汁的颜色就很浓郁。

8:加入盐、糖、胡椒粉、蘑菇粉调味,如果感觉汤汁不够浓郁,可以加点番茄酱调味。我没加番茄酱,喜欢这样原汁原味,非常好吃。

9:出锅,有香菜撒点味道更好,喜欢的还可以加点香油。这汤我家常喝,每次都要多做一点,做少了不够吃呢。

小窍门

1、做这道汤可以多放一些西红柿,原汁原味的汤才好喝。如果感觉味道不够浓郁,可以加点番茄酱调味,正宗的苏伯汤都是加番茄酱调色调味的。2、大头菜焯水后口感更好,颜色也漂亮。

林兹夹心饼干

主料

无盐黄油45克;低筋粉55克;糖粉35克;牛奶15克;柠檬皮屑1/4个;杏仁粉20克;肉桂粉1/8小勺;玉米淀粉15克;可可粉2克;

辅料

果酱适量;松子适量;

林兹夹心饼干的做法步骤

1:黄油软化后加入糖粉,搅打至蓬松状态后,分次加入牛奶,搅打至完全融合。

2:加入柠檬皮屑,筛入低筋粉,玉米淀粉,杏仁粉,可可粉,肉桂粉。

3:拌成无干粉状态的面糊,将面糊装入装有三能48号单侧波浪形花嘴的袋中。

4:在无边烤盘上,挤出约6cm长的条状,在旁边紧挨着挤上另外一条。

5:在中央放上切碎了的松子,并稍微按压一下,放入预热至180度的烤箱中层,烘烤12分钟。

6:饼干冷却后,抹上果酱,叠上另一片饼干即可品尝。

小窍门

1、挤饼坯的时候,让挤花袋躺下可以让波浪纹路清楚显现。2、冬天的时候,要迅速完成面糊挤出,时间越长面糊变硬越难挤,夏天侧不受影响。3、建议吃的时候才夹果酱,这样可以保证饼干的香脆,这样不必担心受到果酱水分的影响而变潮。

苏伯汤

主料

卷心菜4片;牛肉适量;西红柿2个;土豆1个;

辅料

油适量;盐适量;胡椒粉适量;葱适量;糖适量;蘑菇粉数量;香菜适量;

苏伯汤的做法步骤

1:准备食材:牛肉是之前做好的酱牛肉,很软烂。卷心菜、西红柿、香菜在淡盐水中浸泡10分钟,然后洗净,土豆去皮洗净。

2:卷心菜切丝,土豆切条,西红柿可以开水烫一下去皮,一个切块。

3:另一个切丁,便于炒制成番茄汁,比加番茄酱更有营养,而且颜色和味道都很浓郁。小葱去皮洗净切碎。

4:炒锅加入适量的油,爆香葱花,下入西红柿丁翻炒,炒出浓郁的番茄汁。

5:加入准备好的卷心菜丝、土豆条和西红柿翻炒,炒至卷心菜变色。

6:加入适量的水,下入熟牛肉一起炖,大火烧开,小火炖3~5分钟就好。喜欢喝汤可以多加一点水,西红柿放得多,汤汁的颜色就浓郁。

7:加入香菜。

8:加盐、糖、胡椒粉、蘑菇粉调味,如果感觉汤汁不够浓郁,可以加点番茄酱调味。

9:出锅,喜欢的还可以加点香油。

草莓伯爵

主料

草莓适量;黑巧克力适量;白巧克力适量;

草莓伯爵的做法步骤

1:草莓洗净沥干备用

2:黑白巧克力分别掰小块放碗里

3:沥干后的草莓用竹签分别串好备用

4:黑白巧克力分别隔水融化

5:将草莓沾上融化的黑白巧克力即可

6:沾满巧克力

7:最后也可以在上面涂画自己喜欢的图案

小窍门

1处里草莓时可以用盐水浸泡下,最后一定要沥干水分进行下面的操作2草莓表面可以根据自己的喜好和创意发挥啊,做好的草莓巧克力可以放冰箱冷藏保存

蔬菜玉米欧姆列兹

主料

鸡蛋3个;鲜玉米适量;黄瓜半根;红椒1/3个;

辅料

盐1/2茶匙;胡椒粉适量;白芝麻适量;

蔬菜玉米欧姆列兹的做法步骤

1:你需要准备:新鲜玉米适量、黄瓜半根、鸡蛋3个、红椒1/3个、白芝麻适量、盐1/2茶匙、胡椒粉少许

2:鸡蛋洗净打入一个容器,随后加入黄瓜丁、红椒丁和焯水后的玉米

3:加入1/2茶匙的盐、少许胡椒粉(五香粉亦可)、少许白芝麻,搅拌均匀

4:搅拌均匀的蛋液备用,将平底锅烧热后,倒入适量底油,采用不粘平底锅的话只需要极少量植物油即可,随后将蛋液倒入,改小火,不必反面,加盖锅盖,煎12-13分钟即可

5:出锅后切开食用,如果感觉口味过于清淡,可以蘸取番茄酱

小窍门

1这个Omelette是花树家早餐最最常见的,原因就在于其制作非常容易,但味道又极为松软可口,颇有几分比萨饼的感觉2至于蛋液和什么蔬菜搭配,和什么肉肉(比如培根,比如火腿)搭配,还是再加入点西式的奶酪之类,全凭你的想象,只要不是太冲撞的食物搭配即可,比如专家强烈反对的西红柿配黄瓜,为什么?因为因为黄瓜里面还有一种维生素C的分解酶,而西红柿里却含有丰富的维生素C,两者一旦混合,西红柿里面的维生素C就会被分解掉,所以我们如果将西红柿和黄瓜一起吃的话,就不会得到期望的营养价值了。3这个Omelette对于火候的把控很重要,火太大了,底部容易糊掉,影响口感不说,营养价值也会打折扣,所以一定是等锅子烧热后,倒入蛋液后就转小火,盖上盖子慢慢焖,最后的蛋饼一定又松软又可口4加入点干果类的,比如芝麻、花生碎、腰果、核桃、瓜子仁、南瓜仁等等,口感也会改变哦,在软软的背后,嘎嘣一下,一定给你不一样的感觉,自然,这也是我们摄入干果的极好方式之一5玉米最好不要直接用生玉米,否则,鸡蛋、红椒和黄瓜熟了,它还会是硬硬的口感,所以,略微煮一下喽,不费事哒6加盖锅盖,加盖锅盖,加盖锅盖,重要的事情说三遍,这会让蛋饼更润,口感真的好极了

自制伯爵奶茶

主料

鲜牛奶10ml;红茶包2条;冰糖5块;

辅料

炼乳5克;白砂糖5克;

自制伯爵奶茶的做法步骤

1:准备好材料,烧开水

2:茶具中放冰糖 红茶包,用烧开的水缓缓冲入

3:将红茶包抖几下,放入炼乳

4:放入鲜牛奶

5:用搅拌搅匀,根据自己可适量放点白砂糖

6:下午茶---香浓美味的伯爵奶茶做好了。

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