伯爵茶曲奇

主料

黄油95g；糖霜40g；低粉115g；蛋白15g；

辅料

食盐1g；伯爵茶叶（AKBAR）2g；

伯爵茶曲奇的做法步骤

1：黄油打发。

2：加入食盐糖霜继续打匀。

3：伯爵茶用手捻碎（不要太碎太细否则面糊发挥看着像是加了黑胡椒很难看）加入黄油打匀。

4：加入蛋白继续打直到蛋白全部很黄油融合。

5：筛入低粉拌匀。

6：装入裱花袋在烤盘上裱花。

7：烤箱预热180℃中层烤10分钟。

苏伯汤

主料

牛肉800G；土豆3个；西红柿2个；包菜适量；

辅料

牛奶220ML；料酒适量；色拉油适量；盐适量；胡椒粉适量；香叶适量；圆葱适量；

苏伯汤的做法步骤

1：牛腩肉洗好切块

2：开水焯下，去除腥腻味

3：锅里放油、喷料酒，把焯好的肉炒变色

4：用刀在土豆上先按一下，然后顺势轻轻的一掰、不要直接切土豆，切的不好吃

5：西红柿切块

6：包菜撕碎

7：小圆葱去皮切开

8：牛肉、苏叶放进汤锅里、用适量的水小火慢慢的炖

9：肉炖软烂了、放土豆、西红柿、圆葱、牛奶一起煮

10：土豆、包菜炖软烂、大约要50分钟左右、出锅加盐。吃的时候放胡椒粉

小窍门

1、炒好牛肉炖的时候没有醒味，吃汤的时候，可以加些胡椒粉调味。2、冬季的西红柿不红、汤的颜色不鲜艳，可用番茄酱味道也不错。3.喜欢奶油味道的，可适量的放。4.不要放花椒大料之类的，气味大的佐料，破坏了汤的味道。

达可瓦兹

主料

蛋白60克；糖粉48克；低粉9克；细糖28克；杏仁粉55克；

辅料

淡奶油适量；糖粉适量；

达可瓦兹的做法步骤

1：材料图。

2：将糖粉杏仁粉低粉一起过筛。烤箱170度预热。

3：杏仁粉会有些粗粒过出来，这个没有关系，分开放进蛋糊中去。过筛的目的是让粉类松散，接下来的操作中会比较容易拌均匀。

4：蛋白加上细糖，打发。

5：将粉类加入其中，细粒和粗粒都加进去。

6：用翻拌法拌均匀。

7：倒入准备好的模具中。

8：入烤箱170度30分钟左右。

9：出炉放凉，脱模装饰。

小窍门

1、小点心装饰比较随意，水果奶油果酱都可以的。2、粉类过筛的目的是让粉类均匀松散，接下来的操作中会比较容易拌均匀。

达克瓦兹

主料

杏仁粉150克；糖粉80克；蛋清200克；砂糖30克；

辅料

巧克力适量；盐少许；

达克瓦兹的做法步骤

1：杏仁粉过筛

2：糖粉过筛

3：这是过筛后的杏仁粉和糖粉备用

4：蛋清分离出来放入盆里加一点点盐

5：砂糖分3次加入打发蛋清

6：把蛋清打发至干性发泡的蛋白霜

7：把杏仁粉糖粉加入打发好的蛋白霜里

8：用翻拌的手法拌匀

9：把粉糊装入带有圆裱花嘴的裱花袋里

10：挤出一个个小圆形

11：在上面撒上糖粉，等1分钟再撒一次

12：烤箱预热，160度烤20分钟

13：巧克力融化装入裱花袋,等小饼冷却后取一片挤上巧克力酱

14：再压上另一片即可

小窍门

这个方子有点太甜了，不喜欢的亲最好减点糖粉量这个分量我做了2烤盘，因为蛋白霜容易消泡，所有我是2盘同时烤的

苏伯汤

主料

大头菜3片；西红柿2个；土豆1个；

辅料

油适量；盐适量；胡椒粉适量；葱适量；糖适量；蘑菇粉适量；

苏伯汤的做法步骤

1：大头菜、西红柿在淡盐水中浸泡10分钟，然后洗净，土豆去皮洗净。

2：锅中加入适量的水，水开下入大头菜焯烫，待颜色变绿捞出过冷水备用。

3：西红柿用刀在表面划个十字花，锅中加入适量的水，水开下入西红柿烫一下去皮，也可以不用去皮。

4：焯烫好的西红柿切条，土豆切条，大头菜切丝，葱去皮洗净切碎。

5：炒锅加入适量的油，爆香葱花，下入西红柿翻炒，炒出浓郁的汤汁。

6：加入大头菜丝和土豆条翻炒。

7：加入适量的水，大火烧开，小火炖3~5分钟就好。喜欢喝汤可以多加一点水，西红柿放得多，汤汁的颜色就很浓郁。

8：加入盐、糖、胡椒粉、蘑菇粉调味，如果感觉汤汁不够浓郁，可以加点番茄酱调味。我没加番茄酱，喜欢这样原汁原味，非常好吃。

9：出锅，有香菜撒点味道更好，喜欢的还可以加点香油。这汤我家常喝，每次都要多做一点，做少了不够吃呢。

小窍门

1、做这道汤可以多放一些西红柿，原汁原味的汤才好喝。如果感觉味道不够浓郁，可以加点番茄酱调味，正宗的苏伯汤都是加番茄酱调色调味的。2、大头菜焯水后口感更好，颜色也漂亮。

林兹夹心饼干

主料

无盐黄油45克；低筋粉55克；糖粉35克；牛奶15克；柠檬皮屑1/4个；杏仁粉20克；肉桂粉1/8小勺；玉米淀粉15克；可可粉2克；

辅料

果酱适量；松子适量；

林兹夹心饼干的做法步骤

1：黄油软化后加入糖粉，搅打至蓬松状态后，分次加入牛奶，搅打至完全融合。

2：加入柠檬皮屑，筛入低筋粉，玉米淀粉，杏仁粉，可可粉，肉桂粉。

3：拌成无干粉状态的面糊，将面糊装入装有三能48号单侧波浪形花嘴的袋中。

4：在无边烤盘上，挤出约6cm长的条状，在旁边紧挨着挤上另外一条。

5：在中央放上切碎了的松子，并稍微按压一下，放入预热至180度的烤箱中层，烘烤12分钟。

6：饼干冷却后，抹上果酱，叠上另一片饼干即可品尝。

小窍门

1、挤饼坯的时候，让挤花袋躺下可以让波浪纹路清楚显现。2、冬天的时候，要迅速完成面糊挤出，时间越长面糊变硬越难挤，夏天侧不受影响。3、建议吃的时候才夹果酱，这样可以保证饼干的香脆，这样不必担心受到果酱水分的影响而变潮。

苏伯汤

主料

卷心菜4片；牛肉适量；西红柿2个；土豆1个；

辅料

油适量；盐适量；胡椒粉适量；葱适量；糖适量；蘑菇粉数量；香菜适量；

苏伯汤的做法步骤

1：准备食材：牛肉是之前做好的酱牛肉，很软烂。卷心菜、西红柿、香菜在淡盐水中浸泡10分钟，然后洗净，土豆去皮洗净。

2：卷心菜切丝，土豆切条，西红柿可以开水烫一下去皮，一个切块。

3：另一个切丁，便于炒制成番茄汁，比加番茄酱更有营养，而且颜色和味道都很浓郁。小葱去皮洗净切碎。

4：炒锅加入适量的油，爆香葱花，下入西红柿丁翻炒，炒出浓郁的番茄汁。

5：加入准备好的卷心菜丝、土豆条和西红柿翻炒，炒至卷心菜变色。

6：加入适量的水，下入熟牛肉一起炖，大火烧开，小火炖3~5分钟就好。喜欢喝汤可以多加一点水，西红柿放得多，汤汁的颜色就浓郁。

7：加入香菜。

8：加盐、糖、胡椒粉、蘑菇粉调味，如果感觉汤汁不够浓郁，可以加点番茄酱调味。

9：出锅，喜欢的还可以加点香油。

草莓伯爵

主料

草莓适量；黑巧克力适量；白巧克力适量；

草莓伯爵的做法步骤

1：草莓洗净沥干备用

2：黑白巧克力分别掰小块放碗里

3：沥干后的草莓用竹签分别串好备用

4：黑白巧克力分别隔水融化

5：将草莓沾上融化的黑白巧克力即可

6：沾满巧克力

7：最后也可以在上面涂画自己喜欢的图案

小窍门

1处里草莓时可以用盐水浸泡下，最后一定要沥干水分进行下面的操作2草莓表面可以根据自己的喜好和创意发挥啊，做好的草莓巧克力可以放冰箱冷藏保存

蔬菜玉米欧姆列兹

主料

鸡蛋3个；鲜玉米适量；黄瓜半根；红椒1/3个；

辅料

盐1/2茶匙；胡椒粉适量；白芝麻适量；

蔬菜玉米欧姆列兹的做法步骤

1：你需要准备：新鲜玉米适量、黄瓜半根、鸡蛋3个、红椒1/3个、白芝麻适量、盐1/2茶匙、胡椒粉少许

2：鸡蛋洗净打入一个容器，随后加入黄瓜丁、红椒丁和焯水后的玉米

3：加入1/2茶匙的盐、少许胡椒粉（五香粉亦可）、少许白芝麻，搅拌均匀

4：搅拌均匀的蛋液备用，将平底锅烧热后，倒入适量底油，采用不粘平底锅的话只需要极少量植物油即可，随后将蛋液倒入，改小火，不必反面，加盖锅盖，煎12-13分钟即可

5：出锅后切开食用，如果感觉口味过于清淡，可以蘸取番茄酱

小窍门

1这个Omelette是花树家早餐最最常见的，原因就在于其制作非常容易，但味道又极为松软可口，颇有几分比萨饼的感觉2至于蛋液和什么蔬菜搭配，和什么肉肉（比如培根，比如火腿）搭配，还是再加入点西式的奶酪之类，全凭你的想象，只要不是太冲撞的食物搭配即可，比如专家强烈反对的西红柿配黄瓜，为什么？因为因为黄瓜里面还有一种维生素C的分解酶，而西红柿里却含有丰富的维生素C，两者一旦混合，西红柿里面的维生素C就会被分解掉，所以我们如果将西红柿和黄瓜一起吃的话，就不会得到期望的营养价值了。3这个Omelette对于火候的把控很重要，火太大了，底部容易糊掉，影响口感不说，营养价值也会打折扣，所以一定是等锅子烧热后，倒入蛋液后就转小火，盖上盖子慢慢焖，最后的蛋饼一定又松软又可口4加入点干果类的，比如芝麻、花生碎、腰果、核桃、瓜子仁、南瓜仁等等，口感也会改变哦，在软软的背后，嘎嘣一下，一定给你不一样的感觉，自然，这也是我们摄入干果的极好方式之一5玉米最好不要直接用生玉米，否则，鸡蛋、红椒和黄瓜熟了，它还会是硬硬的口感，所以，略微煮一下喽，不费事哒6加盖锅盖，加盖锅盖，加盖锅盖，重要的事情说三遍，这会让蛋饼更润，口感真的好极了

自制伯爵奶茶

主料

鲜牛奶10ml；红茶包2条；冰糖5块；

辅料

炼乳5克；白砂糖5克；

自制伯爵奶茶的做法步骤

1：准备好材料，烧开水

2：茶具中放冰糖 红茶包，用烧开的水缓缓冲入

3：将红茶包抖几下，放入炼乳

4：放入鲜牛奶

5：用搅拌搅匀，根据自己可适量放点白砂糖

6：下午茶---香浓美味的伯爵奶茶做好了。