宫保杏鲍菇

主料

杏鲍菇300g；花生米150g；干辣椒适量；花椒十几粒；葱1小节；姜1小块；蒜3-4瓣；

辅料

油适量；盐少许；糖2小勺；醋3小勺；老抽1小勺；胡椒粉少许；清水3小勺；生粉1小勺；郫县豆瓣酱1小勺；

宫保杏鲍菇的做法步骤

1：提前将花生米泡入热水

2：去皮，晾干水分

3：将杏鲍菇切稍大的块，葱，姜，蒜切小片

4：锅中放油，花生米凉油下锅，小火炸制

5：炸熟捞出控油

6：将。葱姜蒜片放入小碗中，加盐，糖，醋，胡椒粉，老抽，清水，生粉调成汁

7：另起锅，加少许油烧热

8：下入杏鲍菇块，小火煸炒

9：炒至杏鲍菇表面出水

10：下入干辣椒，花椒煸炒

11：待干辣椒，花椒炒出香味时，锅中淋入许油

12：下入郫县豆瓣酱

13：煸炒

14：开大火，沿锅边倒入调好的汁，轻轻晃动炒锅

15：待芡汁浓稠时，下入炸花生米，翻动两下，淋入少许油即可

16：出锅

小窍门

整个过程只需在勾芡时大火烹制

宫保杏鲍菇

主料

杏鲍菇400克；姜10克；蒜20克；麻辣花生适量；

辅料

生抽20MNL；老抽10ML；陈醋15ML；白砂糖20克；料酒10ML；花椒1小撮；干辣椒5只；玉米淀粉8克；食盐适量；

宫保杏鲍菇的做法步骤

1：准备材料：将生抽、老抽、陈醋、白砂糖和料酒搅拌成酱汁，，将玉米淀粉和水拌匀，姜和蒜剁成姜茸和蒜蓉，麻辣花生一袋。

2：杏鲍菇洗净，切小方块。

3：炒锅烧开水，将杏鲍菇放入，焯水后沥干水待用。

4：炒锅烧热油，放入姜蒜蓉、花椒和干辣椒爆香。

5：放入杏鲍菇块，翻炒至杏鲍菇转色。

6：加入酱汁，翻炒均匀。

7：加入水淀粉，拌匀煮沸。

8：撒上麻辣花生即可上桌。

小窍门

1、杏鲍菇焯水能去掉菇类的青涩味，还能缩短烹调的时间。2、酱汁可以根据个人口味调整。3、麻辣花生要上桌前才撒入。

宫保杏鲍菇

主料

杏鲍菇1个；胡萝卜1个；黄瓜1个；

辅料

生抽适量；糖适量；醋适量；

宫保杏鲍菇的做法步骤

1：黄瓜、胡萝卜分别切丁

2：杏鲍菇切丁

3：白糖、酱油、醋、调一碗料汁、再准备一碗水淀粉

4：炒锅倒少许油放腰果炸熟盛出

5：另起锅倒油烧热后放杏鲍菇丁翻炒至变色

6：放入胡萝卜丁翻炒

7：炒至变软

8：放黄瓜翻炒均匀

9：倒入料汁翻炒均匀

10：倒入熟腰果

11：最后倒入水淀粉勾芡关火

小窍门

腰果提前炸熟晾凉再用。

宫保杏鲍菇

主料

杏鲍菇1个；花生40g；青椒1个；红椒半个；

辅料

红辣椒1个；砂糖1小勺；生抽1勺；姜片3片；花椒少许；醋1勺；豆瓣酱半勺；色拉油适量；老抽1勺；生粉适量；盐少许；葱1棵；蒜瓣2个；香油几滴；鸡粉少许；

宫保杏鲍菇的做法步骤

1：杏鲍菇洗净

2：切成小丁

3：青椒和红椒切成小块

4：取一小碗放入生抽、老抽、醋、盐、砂糖、鸡粉、香油、生粉和少许清水搅拌均匀成浇汁

5：起个大油锅

6：放入杏鲍菇过油

7：捞出沥干油份

8：锅中留底油爆香花椒后，捞出花椒粒

9：爆香、姜、蒜和红辣椒

10：放入一点豆瓣酱炒香

11：放入过油后的杏鲍菇

12：淋入浇汁翻炒均匀

13：加入青、红椒丁翻炒均匀

14：起锅前放入花生炒匀即可

15：出锅装盘

小窍门

我家里只有这种花生米了，其实最好用油炸过的，或者就是超市里卖的麻辣的那种，味道更加好

宫保双耳

主料

黑木耳250g；银耳250g；

辅料

青椒适量；香菜适量；盐适量；糖适量；味精适量；酱油适量；醋适量；

宫保双耳的做法步骤

1：将木耳和银耳泡发

2：煮熟备用

3：将酱油醋白糖盐味精鸡精葱姜蒜调成碗汁

4：少许底油放花椒大料桂皮炒香，然后捞出来。

5：下入木耳青椒香菜，翻炒。

6：最后顺着锅边烹入碗汁，出锅，装盘。

宫保杏鲍菇

主料

杏鲍菇200克；

辅料

花生适量；黄瓜1根；

配料

油适量；盐适量；生抽适量；甜面酱适量；醋适量；

宫保杏鲍菇的做法步骤

1：花生用空气炸锅炸脆

2：.黄瓜、杏鲍菇切丁

3：用生抽、盐、甜面酱、醋调成汁

4：起油锅小火把杏鲍菇水分煎干，盛出

5：再起油锅煸香蒜末

6：放入黄瓜、杏鲍菇煸炒

7：放调味汁

小窍门

花生最后放，否则口感不脆

宫保杏鲍菇

主料

杏鲍菇4根；

辅料

花生米20克；

配料

大葱1根；醋2汤匙；糖1汤匙；盐适量；料酒适量；干辣椒适量；酱油适量；淀粉适量；

宫保杏鲍菇的做法步骤

1：准备材料。

2：将花生米用炒锅小火炸香捞出备用。

3：杏鲍菇切成丁备用。

4：炒锅中放油，将杏鲍菇加入翻炒。

5：翻炒出水分，杏鲍菇变干香时加入干辣椒翻炒。

6：加入大葱继续翻炒。

7：盐，白糖，米醋，酱油，清水，水淀粉调成汁备用

8：搅拌均匀酱汁，沿着锅边倒入酱汁，加入花生米大火收汁即可。

宫保杏鲍菇

主料

杏鲍菇2根；

辅料

姜2片；蒜2瓣；葱2棵；熟花生米60克；红尖椒1个；青尖椒1个；

调料

生抽2勺

盐2克

鸡精2克

宫保杏鲍菇的做法步骤

1：准备熟花生米60克。

2：姜、蒜、葱白分别切末、豆瓣酱一勺备用。

3：青红尖椒分别切成小块。

4：杏鲍菇去除头尾，切成小方块。

5：锅内烧开水加几滴油和少许盐，下杏鲍菇和青红椒焯一下水（先下杏鲍菇焯30秒，再下青红椒焯10秒）。

6：焯过水的食材盛出控水。

7：锅加底油，下姜、蒜、葱白小火炒香。

8：加入一勺豆瓣酱炒出红油。

9：往锅内加半碗清水，两勺生抽、盐、鸡精。将锅内汤汁煮沸。

10：将食材倒入锅内翻炒均匀，淋入两勺淀粉水。

11：最后关火，撒上熟的花生米翻炒几下。

12：成品图。

小窍门

1、杏鲍菇需要提前处理熟，这样下锅后可缩短烹饪时间，可选择焯水或是油炸。2、制作的过程用到豆瓣酱和生抽均有咸味，所以盐的用量要少放一点。

宫保杏鲍菇

主料

杏鲍菇1只；辣炒花生小半碗；

辅料

香葱2根；蒜1瓣；姜1小块；干红辣椒4个；花椒少许；

配料

酱油1汤匙；醋1汤匙半；白糖1汤匙；淀粉少许；鸡精少许；盐适量；油适量；

宫保杏鲍菇的做法步骤

1：杏鲍菇洗净切小丁；

2：蒜切片；干辣椒切段；葱切粒；姜切末；花椒洗净待用；

3：调好汁：酱油、醋、白糖、淀粉，加少量水拌匀；

4：杏鲍菇入开水中焯烫，然后捞出沥干水分；

5：热油锅，加入花椒爆出香味然后去掉；加入葱白、蒜片、姜末、干辣椒炒香；

6：倒入杏鲍菇炒一会儿；

7：倒入调好的酱汁炒匀；

8：倒入辣花生炒匀；

9：加盐、鸡精调味，洒入葱花即可。

宫保杏鲍菇

主料

杏鲍菇500g；葱1颗；花生少许；

辅料

生抽少许；郫县豆瓣少许；蚝油少许；水淀粉少许；醋少许；白糖少许；姜末少许；

宫保杏鲍菇的做法步骤

1：杏鲍菇洗干净

2：切丁

3：花生、葱切粒备用

4：郫县豆瓣剁碎

5：碗内放入白糖、生抽、蚝油、醋、姜末和少量水调成味汁

6：热锅凉油下入花生

7：炒至酥脆盛出

8：炒锅放油烧热下入杏鲍菇丁

9：炒至杏鲍菇丁变软

10：加入郫县豆瓣炒香

11：倒入味汁

12：翻炒均匀勾入水淀粉

13：最后放入葱粒和花生翻匀出锅

14：装盘