煎金蝉

主料

金蝉200克；

辅料

食用油适量；烧烤料适量；干辣椒少许；大蒜少许；花椒少许；

煎金蝉的做法步骤

1：现在这个季节已经没有金蝉了，这是之前冷冻的，所以第一步要先解冻，解冻的时候尽量不要放水，自然解冻最好，最能保留金蝉本身的味道和营养，再清洗干净，沥干水分，

2：干辣椒切开，大蒜切末，平底锅里放入适量的食用油，油热后先把花椒放入锅里爆香，再放大蒜末和干辣椒炒香，油要多一些，我这开始油放少了，后来又倒了一些没拍，

3：把控干水分的金蝉放到平底锅里，反复翻炒，让每一个金蝉都裹满油，

4：接下来用铲子把锅里的金蝉按扁，这样不仅可以让金蝉尽量得与平底锅接触，更能煎香煎脆，还能把金蝉本身的水分按压出来，让金蝉的口感和味道都更好，

5：.当金蝉煎出香味，而且看上去不会水水的，就可以出锅了，撒上烧烤料关火，继续翻炒使之均匀入味，

6：出锅后盛盘摆放，再在盘边撒上一些烧烤料，吃的时候可以根据自己的口味来蘸取，真是越嚼越香啊。

小窍门

1.金蝉油煎的时候一定要有按压这个动作，使劲按压，压扁了味道就出来了，是真香啊。2.煎金蝉的油要稍多一些，这样金蝉的表皮才能酥脆喷香。

香脆炸虾

主料

草虾500g；

辅料

鸡蛋2个；面包糠1袋；玉米淀粉适量；生姜适量；面粉适量；

调料

盐适量

料酒1匙

胡椒粉适量

香脆炸虾的做法步骤

1：虾去头剪脚，挑掉虾线。加少许的盐，料酒，胡椒粉和姜沫腌制30分钟。

2：将腌制好的虾，先在干的按1:1的面粉和玉米淀粉混合的粉中滚一圈，均匀粘上粉后，抓住虾尾抖去多余的干粉。

3：裏好干粉的虾再均匀的粘上蛋液。

4：最后均匀的裏上面包糠，用手轻轻按压，让面包糠更紧实的粘在虾身上。

5：锅中油热，将虾一只只下锅，中火炸至浅金黄色起锅。

6：将锅中油温再次升高，倒入虾进行复炸，炸至金黄，这样口感更脆，也更少油。

7：炸好的虾，装在垫了厨房纸的盘中，可以吸去多余的油，点缀上绿叶即可上桌啦。

小窍门

如果有时间剥去虾壳口感会更好，更适合老人和孩子食用。我想多补补钙就没剥壳了。喜欢口感丰富的，在腌制时还可加些胡椒粉、花椒粉、辣椒粉之类的。

椒盐金蝉

主料

金蝉适量；

辅料

盐适量；十三香适量；孜然粉适量；香菜适量；

椒盐金蝉的做法步骤

1：金蝉用牙刷清洗干净，控干水份。

2：香菜洗净、切段。

3：调味料。

4：炒锅放油，温热后，放入金蝉，中小火煎至金黄。

5：放入十三香、孜然粉、盐、香菜翻炒均匀即可。

6：装盘。

孜然金蝉

主料

金蝉200克；油适量；大蒜适量；香叶6片；

辅料

孜然10克；椒盐10克；生姜适量；辣椒适量；香菜适量；

孜然金蝉的做法步骤

1：取出金蝉，把金蝉洗干净

2：洗净的金蝉控干水分

3：倒入适量的油，油6成熟时倒入金蝉

4：把金蝉慢慢炸至金黄色即可

5：炸好的金蝉装盘待用

6：锅里留少许油，放入大蒜，生姜，辣椒，6片香叶，爆香

7：接着倒入金蝉，撒上适量椒盐和孜然粉，翻炒片刻

8：放入香菜

9：翻炒均匀即可

10：美味又营养的孜然金蝉就出锅了

小窍门

可以根据自己口味放别的调味料，蔚欣①⑤14③舞久一舞

酥脆炸虾

主料

基围虾8只；

辅料

鸡蛋适量；生粉适量；面包糠适量；

调料

盐适量

料酒适量

胡椒粉适量

酥脆炸虾的做法步骤

1：准备新鲜的大虾。

2：去虾线去外壳留虾尾。

3：在肚上浅浅的切三刀，炸出来的虾不会弯曲

4：用少许盐料酒胡椒粉拌匀静置十分钟左右。

5：先裹一层玉米淀粉。

6：鸡蛋液里滚一圈。

7：最后沾满面包糠。

8：要想更酥脆，就把沾满面包糠的虾按上再重复一遍。

9：全部裹好面包糠。

10：下油锅里炸。

11：两面炸至金黄有香味时捞出。

12：放厨房纸上吸去多余油份。

13：装盘。

14：淋点蕃茄酱会更美味。

15：外酥里嫩。

小窍门

注意火候不要炸糊了。

金黄脆香的炸鸡

主料

鸡翅根10个；烤肉料1包；黑椒酱半包；

调料

食用油适量

盐少许

炸鸡粉适量

金黄脆香的炸鸡的做法步骤

1：鸡翅根用清水清洗干净，控一下水分，这样有助于腌制的时候入味。

2：用刀切几刀，这样更容易入味，其中6个加入烤肉料，用手抓匀腌制2小时以上，天气热时需要放入冰箱冷藏腌制，当然时间越长越入味。

3：另外4个加入黑椒酱，再加少许的盐用手抓匀，同样处理好腌制入味。

4：将炸鸡粉倒入一个无水的平盘里，将腌制好的鸡翅根在里面裹上一层炸鸡粉。

5：再准备一个装有清水的大碗，把裹了炸鸡粉的鸡翅根放过去5秒。

6：再取出来，再裹一层炸鸡粉。

7：油锅加热至油温6成热，即取一根筷子放到油里，筷子周围出现小气泡，把裹好炸鸡粉的鸡翅根放进去炸，转中小火慢炸至金黄。

8：炸好的鸡翅根取出来放到晾网上控油，即可装盘品尝了。

小窍门

炸鸡翅根的时候，先开大火将油升温，等到油温合适后，转中小火慢慢炸，最好炸两次，颜色和口感都会更好。

脆皮炸鸡

主料

鸡翅根适量；

辅料

黑啤适量；面粉适量；淀粉适量；鸡蛋1个；面包糠适量；色拉油适量；

配料

盐适量；黑胡椒粉适量；生姜适量；蒜瓣适量；生抽适量；料酒适量；东北大葱1根；

脆皮炸鸡的做法步骤

1：用刀在鸡翅根上划几刀方便入味，大葱切段，生姜、蒜瓣切片。

2：将所有调料放入装有鸡翅根的碗中，搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱的冷藏室，腌制至少30min（时间久一点更入味。

3：用啤酒或水面粉淀粉（用的玉米淀粉）调制成面糊，稍微稠一点容易挂浆；鸡蛋打散，（自己用馒头做的）面包糠分别装入碗中备用。

4：将腌制好的鸡翅根拿出来，按照面糊—蛋液—面包糠的顺序上浆，将鸡翅根完全包裹住。

5：初炸：油温7、8成热的时候，放入鸡翅根炸制，中火，炸制金黄捞出。

6：复炸：将鸡翅根再次放入油锅炸制片刻，最后捞出控油就可以出锅啦~

小窍门

1.如果面包糠不方便买到，可以自己在家用吐司片（去边）或馒头片（去皮）做，放到微波炉里叮2—3min，然后用料理机打成粉（也可以装入保鲜袋，用擀面杖弄碎）。2.初炸的时候鸡翅根里面还没熟透，还要复炸一次，口感也会更香脆。3.吃的时候可以配点番茄酱或者是沙拉酱。4.剩下的面糊和蛋液别浪费，可以摊个鸡蛋软饼。

非油炸黄金脆皮烤鸡翅

主料

鸡翅中10个；黑胡椒酱适量；黑胡椒粗颗粒适量；黑胡椒粉适量；面粉适量；面包糠适量；

辅料

生抽适量；料酒适量；盐少许；鸡精少许；番茄沙司适量；

黄金脆皮烤鸡翅的做法步骤

1：鸡翅中正背打斜刀

2：加盐、生抽、料酒、鸡精、黑胡椒酱（也可以加您喜欢的其它酱料，比如奥尔良烧烤酱、中式烧烤酱等，咸度您自己适量掌握）

3：抓匀腌制20分钟

4：在腌制鸡翅的同时，标准面粉加入适量水

5：加盐、黑胡椒粉、黑胡椒粗颗粒（如果您做别的口味，请酌情添加其它调味料）

6：面糊调成这样就可以了，要能挂住糊，不要太稀

7：腌制好的鸡翅裹面糊

8：再裹一次面包糠，压实

9：全部排在锡纸烤盘上，烤箱预热

10：220度正面烤20分钟，翻面，背面再烤20分钟（烤箱温度及时间仅供参考，请按照您自家烤箱酌情设定）

11：好啦，表皮酥脆，内部软嫩的黄金脆皮烤鸡翅就做好啦

12：再搭配些番茄沙司，很美味

13：简单好吃，一学就会的美味，关键是非油炸比较健康。别再带孩子去吃麦当劳、肯德基了，自己做省事又健康。

炸脆虾

主料

虾500g；

辅料

湿面条适量；

调料

烧烤料适量

炸脆虾的做法步骤

1：买的虾回来清洗干净。

2：剪掉虾头。

3：去掉虾壳和虾线。

4：然后用面条慢慢的缠绕在虾身上。

5：然后用面条慢慢的缠绕在虾身上，像这样就好了全部弄好备用。

6：锅中放入适量的食用油，油温烧至六成热放入缠好面条的虾

7：炸至这样就可以捞出控油了。

8：倒掉多余的油放入适量的烧烤料搅拌均匀。

9：倒入炸好的虾拌均匀，撒上熟白芝麻就可以盛出装盘开吃了。

10：美味的虾就做好了，大家有什么好名字给起一个（如果有葱花可以撒上一点更加香）。

脆炸虾

主料

虾适量；

辅料

油适量；盐适量；白胡椒粉适量；淀粉适量；

脆炸虾的做法步骤

1：虾洗干净。去头、去虾线，头一拽，虾线能跟着出来，剪掉脚，剪掉尾巴。

2：虾里放适量盐、白胡椒粉、玉米淀粉，拌拌。

3：锅中放油烧热，把虾倒进去炸。这个虾小，炸了一分钟。再把油烧热，中火，把虾倒进去复炸，炸了半分钟，捞出，装盘。

4：成品图。皮脆里面虾劲道，连皮吃。