家常菜干煸三丝
主料
杏鲍菇适量；红萝卜适量；芹菜适量；
辅料
油适量；蒜适量；
干煸三丝的做法步骤
1：杏鲍菇用手撕成一丝丝。红萝卜和芹菜切小段
2：比平常炒菜稍微多放一点油，下蒜粒炒到金黄
3：下杏鲍菇丝，炒软，直到开始出水，盛上来备用
4：下红萝卜，加一点点水，盖上锅盖半分钟左右，打开翻炒至水分完全蒸发掉
5：加少量油，加芹菜，翻炒
6：加料酒。等芹菜开始变软，加XO酱（微辣）
7：成品
干煸无丝豆
主料
无丝豆一把；
辅料
小辣椒适量；葱适量；姜适量；蒜适量；
调料
盐适量
鸡精适量
酱油适量
干煸无丝豆的做法步骤
1：四季豆，择好焯水两分钟，焯水时放盐和油能保持绿色。
2：起锅烧油，锅热倒入油，油热放入葱姜小米辣爆炒后倒入淋好水分的焯过水的无丝豆。
3：翻炒后放入适量盐生抽老抽翻炒30秒入味，放入鸡精和蒜末翻炒出锅。
干煸土豆丝
主料
土豆适量；
辅料
盐适量；五香粉适量；辣椒面适量；
干煸土豆丝的做法步骤
1：土豆3个
2：切丝
3：略炒后放盐，煎至一面金黄色后翻面煎，同样金黄色
4：出锅
5：按自己口味放上适量五香粉和辣椒面
干煸土豆丝
主料
土豆适量；
辅料
蒜瓣适量；尖椒适量；盐适量；油适量；醋适量；生抽适量；
干煸土豆丝的做法步骤
1：备土豆，尖椒，蒜瓣。
2：土豆去皮切丝，蒜切片，尖椒切丝。
3：切好的土豆丝过清水去淀粉，炒的时候不粘锅。
4：烧油，放进尖椒，蒜炒香。
5：再倒进沥干水的土豆丝炒匀，
6：放点盐入味，
7：淋点醋炒匀，
8：出锅时淋上生抽好可。
9：装盘上桌。
干煸双丝
主料
猪里脊160g；干辣椒五个；蒜切丝10g；盐2g；香油2g；淀粉7g；料酒20g；
辅料
笋丝100g；葱丝10g；姜丝2g；蚝油20g；麻油4g；白胡椒适量；
干煸双丝的做法步骤
1：辣椒切丝备用。
2：葱姜蒜切丝备用。
3：笋丝备用。
4：肉丝加料酒淀粉适量白胡椒上浆备用。
5：热锅凉油炸肉丝，
6：锅里留下少许油姜煸香下辣椒葱蒜下肉丝放料酒蚝油盐香油麻油翻炒片刻。
7：成品。
小窍门
调料要根据个人爱好加减。
干煸豆角肉丝
主料
猪肉一块；豆角适量；
辅料
干辣椒适量；糖一小勺；盐适量；酱油适量；
干煸豆角肉丝的做法步骤
1：准备好食材。
2：猪肉可切细丝，冷冻的猪肉稍微化开一些或者新鲜猪肉冻一下更容易切细丝。
3：豆角摘去两头，洗净切丝。
4：锅内油热，放入肉丝炒至断生变色。
5：加少量酱油翻炒上色，盛出备用。
6：起锅，油热放入豆角丝，大火煸炒。喜欢辣的可以先翻炒干辣椒出香味后再倒入豆角丝煸炒。
7：豆角丝颜色变深一些后加入肉丝，再放一小勺糖和适量酱油，继续大火翻炒至豆角丝熟，放少量盐翻搅均匀即可。
8：盛装出盘。
小窍门
豆角丝要多炒一会，不熟的豆角吃了容易中毒。
干煸土豆丝
主料
土豆一个；
辅料
食用油适量；淀粉适量；辣椒面适量；花椒面适量；盐适量；鸡精适量；葱花适量；
干煸土豆丝的做法步骤
1：土豆一个切丝。放一小匙淀粉拌匀。淀粉可增加土豆丝之间的粘性。使土豆容易成饼。
2：锅中放油烧热，放入土豆丝。不要随意翻动，等下面一层土豆丝煎到金黄后再翻面，
3：煎至两面金黄后，起锅装盘，撒盐,鸡精，花椒面，辣椒面，葱花即成。
干煸无丝豆
主料
无丝豆500克；
辅料
葱1棵；蒜5个；花椒1勺；干红辣椒4个；盐2勺；鸡精1勺；
干煸无丝豆的做法步骤
1：无丝豆洗净切段
2：配料
3：配料
4：油烧热放入所有配料爆香
5：倒入无丝豆翻炒
6：加入少许开水盖盖大火焖至无丝豆7、8分熟
7：掀起盖子继续煸炒
8：待汤汁完全收干，放盐、鸡精翻匀出锅
9：装盘
干煸土豆丝
主料
姜2～3片；蒜3～4瓣；土豆2～3个；干辣椒4～5个；小葱2段；
辅料
孜然粉2小勺；胡椒粉适量；食盐适量；鸡精适量；辣椒粉1小勺；食用油适量；
干煸土豆丝的做法步骤
1：准备好食材
2：土豆洗干净去皮切丝用凉水冲一下去掉淀粉
3：用适量的盐腌渍一下，颠簸均匀静置半小时左右
4：腌制好的土豆丝变软，控干水分，不粘锅里放油加热，一部分一部分的加入的土豆丝在锅底，中途稍加翻动，中小火煎至两面金黄，发硬即可，捞出控油
5：锅里留底油，加入辣椒，蒜爆香，再加入煎好的土豆丝，最后加入辣椒粉，孜然粉，黑胡椒粉，鸡精，即可
6：装盘，撒上葱花，趁热吃，香...
7：成品图
小窍门
辣椒不要切开，切开会比较辣，煎的时候最好是不粘锅，不容易糊，如果不喜欢太辣，辣椒粉可以少加或者不加，要趁热吃，脆香.，口味可以根据自己的喜好添加
干煸土豆丝
主料
土豆两个；
辅料
葱花适量；盐巴适量；酱油适量；油适量；
干煸土豆丝的做法步骤
1：土豆切丝，葱切花
2：放少量盐巴和酱油把土豆丝搅拌均匀。
3：把油适量放好，烧热，再把拌好的土豆丝摊开放到锅里（有平底锅更佳）。
4：土豆丝翻面不要用东西辅佐，直接抬锅掂，两面黄即可。出锅再撒葱花，就好了。
