菌菇排骨汤

主料

排骨500g；松菇适量；蟹味菇适量；

辅料

葱适量；姜适量；大料适量；

菌菇排骨汤的做法步骤

1：排骨，松菇，蟹味菇洗净，葱姜切段备用。

2：排骨放热水里面焯到颜色发白，捞出备用

3：把过完水的排骨和松菇、葱姜大料放砂锅里。

4：大火烧开，转慢火，炖40分钟，(漫长等待中……)

5：40分钟后这个样子，准备出锅。。

菌菇排骨汤

主料

排骨看心情；

辅料

各种菌菇适量；

调料

盐适量

枸杞适量

菌菇排骨汤的做法步骤

1：排骨加料酒焯水后冲洗干净。

2：炖锅放洗净的排骨跟姜加水烧开转小火炖半个小时。

3：菌菇加温水浸泡半小时。

4：炖半小时后的排骨加入菌菇再炖四十分钟。

5：加枸杞盐调味。

6：喝汤。

牛腩菌蔬汤

主料

牛腩500g；鲜海带150g；口蘑150g；

辅料

豆干串4串；粉条50g；

调料

火锅料适量

食用油1勺

盐少许

牛腩菌蔬汤的做法步骤

1：牛腩切块，凉水入锅。

2：焯烫出血沫捞出。

3：热水冲洗掉表面浮沫。

4：控水。

5：陶瓷煲里加热水，放入焯好的牛腩。

6：再度撇清浮沫。

7：备好煮肉料:花椒，香砂，香叶，砂仁，良姜，肉蔻，草果，白芷，桂皮，陈皮，山楂干。

8：把煮肉料放入。

9：小火炖90分钟。我一次炖了近5斤肉，可以分多次吃。

10：备食材鲜海带，口蘑。

11：口蘑开水焯烫一下，否则汤容易发黑。

12：锅里放少许油,放入青椒火锅料。我不能吃太辣，所以放的火锅料少，又加了1小勺盐。

13：放入海带翻炒一会儿。

14：放入炖好的牛腩和肉汤，再加点热水。

15：放入粉条和豆干串，小火炖15分钟。

16：放入焯烫好的口蘑继续炖5分钟左右。

17：出锅放了几粒枸杞配色。

菌菇排骨汤面

主料

猪骨750克；

辅料

菌菇1份；面条1份；细盐适量；香葱适量；酱油适量；姜适量；

菌菇排骨汤面的做法步骤

1：备好所用食材。

2：高压锅里加清水再将泡洗好的菌菇下锅。

3：另起锅将猪骨焯洗一下备用。

4：热干锅将焯好猪骨下锅。

5：炒至出味再加入清水。

6：煮至汤底出鲜味。

7：再转至在菌菇锅里，并加入嫩姜提味。

8：压煮制汤底鲜美，减压开盖，加入细盐及青蒜粒，酱油来提味。

9：另锅里加水，汤水开，将面条下锅。

10：将汤及食材打出，再加入面条，即成菌菇排骨汤面。

11：另多的汤，我就带到市场给孩子当中午配汤了。

小窍门

猪骨爆炒一下，再来炖，汤底就会更加的鲜美。

排骨菌煲汤

主料

排骨300克；白玉菇50克；生姜适量；盐适量；

辅料

蟹味菇50克；竹荪30克；大葱适量；

排骨菌煲汤的做法步骤

1：排骨洗净后焯水。

2：将焯好的排骨放入砂锅内，加入生姜大葱一起炖。

3：竹荪去头尾和网，切段。

4：竹荪浸在淡盐水中泡发。

5：蟹味菇、白玉菇洗净，锅内放入少许油，将蟹味菇和白玉菇入锅煸炒。

6：排骨炖一个小时后加入煸炒好的菌类。

7：加入泡发好的竹荪，煮约2、3分钟后加盐调味，出锅。

【菌菇排骨汤】

主料

猪小排250g；南瓜150g；蟹味菇50g；白玉菇50g；生姜8g；水1000g；

辅料

盐5g；

菌菇排骨汤的做法步骤

1：准备原料排骨焯水备用

2：排骨生姜水倒入锅中，大火煮开小火30分钟

3：加入洗净的双菇、切块的南瓜，小火30分钟

4：出锅前，加盐调味即可

小窍门

选用软糯的老南瓜口感更佳蟹味菇有独特的香气，有增强免疫力、延缓衰老的作用南瓜可以增强免疫力，防止动脉硬化，润肠通便之效果

猪骨菌菇汤

主料

猪骨1大根；葱段2根；姜4片；各类菌菇适量；枸杞适量；

辅料

盐适量；

猪骨菌菇汤的做法步骤

1：猪骨洗净，葱切段，姜切片。枸杞放冷水泡发，菌菇洗净切块。

2：砂锅内冷水入锅放葱、姜和少许料酒，再放猪骨煮开，去血水。

3：洗净猪骨和砂锅后重新倒入冷水，慢慢煮开后转小火炖煮2－3小时。

4：最后10分钟，放入菌菇。快起锅之前放入枸杞。最后撒上盐调味，即可。

小窍门

使用砂锅一定要慢慢加热，不然容易开裂。料酒不易放多，容易破坏汤本身味道。去血水后洗净砂锅和猪骨是为了保证汤的干净。炖煮时间请自由调节。建议不要全部汤里都放盐。喝多少盛多少。

菌菇排骨汤

主料

排骨一根；香菇4个；

辅料

干香菇4个；姬松茸1个；干虫草花适量；红枣2颗；枸杞适量；

菌菇排骨汤的做法步骤

1：排骨焯水捞出放入砂锅，放几片姜片，加入适量水开始炖

2：香菇4个，洗净撕成小朵备用

3：所以辅料放入碗里，开水泡发备用

4：排骨炖了大半个小时后放入香菇和泡好的辅料

5：继续炖一个小时左右，放盐调味，再熬几分钟关火

6：味道鲜美的菌菇汤就炖好了。

小窍门

我这是炖的两人份的，所以食材都比较少，一家人吃的话食材比例适量增加就好，菌菇本身很鲜，所以只需要放姜片和盐调味即可，尽量砂锅小火慢炖。

鲜菌骨汤

主料

猪棒骨一根；鸡骨架一个；

辅料

香菇三四个；杏鲍菇一个；白蘑菇三四个；干木耳适量；

配料

料酒适量；八角两个；老姜四片；盐适量；

鲜菌骨汤的做法步骤

1：准备好所需要的菇，本来是要买猴头菇的，楼先生买错了买成杏鲍菇了，反正大家可以根据自己的喜欢更换

2：买的是筒骨和鸡骨架，鸡骨架买回来还要处理下哦，骨架上肉肉比较多，自己要剔掉哦然后清洗干净

3：将鸡骨架和筒骨放入热水中焯一下，放入少量黄酒去腥

4：将鸡骨架和筒骨放入砂锅中，再加入适量清水，姜片和八角，烧沸后转小火熬90分钟

5：煲汤的过程当中要不时撇去表面的浮沫，汤色会逐渐变白，带骨汤煮好后，将汤料沥除，只保留白色的骨汤

6：所有的菇洗干净沥水

7：然后所有的菇去蒂斜片切成片，稍稍厚一点

8：将各种菇放入沸水中烫约三分钟，以去除其中的土腥味哦烫好后捞出沥水

9：加入各种蘑菇和撕好的木耳小朵

10：随后调入黄酒和盐，烧沸后转小火煮十五分钟左右即可

11：这可是一款超有营养的汤哦，女孩子们一定要多喝

小窍门

ps:在熬制骨汤的时候一定要有充足的耐心哦，因为如果汤中的浮沫不被清除干净，会影响最终的汤色，很难熬出漂亮的奶白色浓汤

排骨五菌汤

主料

猪排骨5 块；猴头菇5小朵；干香菇8小朵；新鲜香菇6小朵；茶树菇1小把；黑木耳1小把；

辅料

食盐1小勺；姜3片；料酒1小勺；

排骨五菌汤的做法步骤

1：猴头菇冲洗几遍后浸泡1个小时，泡软后把里面的水挤出重新换清水，重复三次

2：猴头菇冲洗几遍后浸泡1个小时，泡软后把里面的水挤出重新换清水，重复三次

3：洗净后用清水浸泡一个小时以上

4：锅里把水烧开后加入排骨，加一点料酒，再次煮开后会有很多浮末

5：锅里把水烧开后加入排骨，加一点料酒，再次煮开后会有很多浮末

6：加入一点料酒和生姜，盖紧锅盖，大火煮到锅子发出扑哧声改中小火煮15分钟；把猴头菇切片

7：打开高压锅先加入猴头菇，盖紧锅盖，高压锅发出扑哧声后中小火煮5分钟；再次打开高压锅放入其他所有的菌类

8：盖紧高压锅，发出扑哧声后中小火煮5分钟关火，焖15分钟；打开锅盖，大火煮开，加盐调味关火即可出锅

小窍门

1、排骨还是要选择带点油脂的，那样炖出来的排骨口感好，汤也好喝；2、猴头菇有苦味，所以浸软后要挤干水分换三次水，而且要比其他菌类要多煮一会猴头菇的营养物质才能稀释出来，口感也才会好；3、煮汤不用那么多调料，生姜和料酒足以，最后用盐调味即可，食用菌本身就很鲜美。