印度飞饼

主料

普通面粉300g；奶粉30g（60g）（或纯牛奶）；鸡蛋2只；水适量（和成湿软面团）；

辅料

香蕉1个或苹果或芒果；白砂糖适量；

印度飞饼的做法步骤

1：300g普通面粉 30g奶粉（或60g纯牛奶） 2只鸡蛋 适量水，面包机启动和面团程序，大概23分钟。我没试过手工和面团。（ps：记得观察调整水量，和成如图这种湿软粘手的面团。）。

2：板上放一小勺葵花籽油，取出六分之一左右的面团，沾上葵花籽油，用手压扁，擀面杖从中间往四周擀开，半透明这种，越薄越好。（ps：面团碰到油，立刻不粘手，并且舒展性特别好，注意不要太用力，把皮擀破了。）。

3：将水果切成薄片，摆放在饼皮中间，整个饼皮均匀撒上少许白砂糖。

4：将饼皮四边往中间折叠，盖住水果即可，成方形或长方形。

5：平底不粘锅放少许葵花籽油，小火煎至飞饼两面发黄。

6：剪开或切块，美味的飞饼就完成了。（个人感觉苹果和香蕉飞饼最美味。）

正宗印度咖喱饭

主料

火腿肠200g；黄瓜250g；洋葱250g；

辅料

咖喱粉30g；

正宗印度咖喱饭的做法步骤

1：火腿肠、黄瓜、洋葱、土豆切丁。

2：煮

3：起锅

印度馕饼

主料

印度蒜末馕饼2片；小黄瓜2根；鸡蛋2个；鸡肉适量；

辅料

美奶滋适量；

调料

盐1/2茶匙

油适量

印度馕饼的做法步骤

1：小黄瓜切条，放盐杀杀水。

2：取馕饼2片。

3：馕饼放平底锅煎至两面有点脆，锅不需要放油。

4：另一锅放少许油，把鸡蛋煎熟。

5：昨晚剩的手撕鸡，顺便放了点，放锅热一下。

6：小黄瓜用手冲洗一下，去去盐份，挤干水份。

7：在馕饼上放上小黄瓜，鸡丝，鸡蛋，挤上美奶滋即可。

印度椰皇鸡汤

主料

印度椰1个；胡萝卜半个；山药1个；鸡1只；

辅料

盐少许（我习惯不加）；

印度椰皇鸡汤的做法步骤

1：把鸡处理好，去头去尾，内脏清理干净。忘了给鸡拍图，网上找了一个，甚是妖娆。

2：椰子削皮切丝，山药削皮，胡萝卜削皮切块。

3：把处理好的胡萝卜、椰丝、山药放进砂锅，加入足够的水，大火煮开后再小火炖煮半个小时左右，这个时候椰子已经有味道出来了。加入处理好的鸡，盖上锅盖，小火煮20分钟，中间给鸡翻面。关火后，焖20分钟左右即可。

4：鸡捞起来晾凉，切块。成品如上图。

小窍门

我习惯把鸡煮熟，切开没有血水的那种，喜欢吃嫩的，不要焖那么久，焖10分钟左右就可以了。这样做，鸡肉里有椰子的椰香味，胡萝卜的清甜，非常好吃，汤也很鲜甜。

印度飞饼的做法

主料

低筋面粉500g；牛奶200g；炼奶75g；盐15g；糖25g；香蕉1个；鸡蛋2个；

辅料

牛油适量（或植物油）；

印度飞饼的做法的做法步骤

1：将水和炼奶搅拌均匀，放入白糖、食盐搅拌至完全融化。

2：加入面粉、蛋黄拌匀成面团。

3：用和面机将面团快速搅打至有一点起筋，再慢速搅打至柔滑。

4：将面团取出后，静置醒发10分钟。

5：等面团软柔光亮时，用手揪出小剂子，剂子大小约150克左右，揉至光滑，表面涂上牛油放入盆内，醒发3小时。

6：抛饼成型，取小面剂子，放在特制案板上，抹油，拍成饼，慢慢扩大，然后拽住面饼的边缘进行甩动，利用重力把面饼甩薄，薄到隔着饼几乎可以看到后面的东西。

7：撒上香蕉片，淋浇上少量鸡蛋液，最后饼一层层叠起。

8：饼做好后，在平底锅内抹上油，开始煎，待饼的两面煎成金黄色，即可用铲刀分割成小块，形态可以各异。

小窍门

制作要点1、揉制面坯是飞饼成功的关键，调制好面团必须要静置足够的时间。2、煎烤时要注意炉温，两面煎黄即可。现做现吃，风味更佳。3、可以依照不同口味添加丰富的馅料，比如切碎的牛肉、羊肉、洋葱，再加上浓郁的咖喱等。

印度飞饼

主料

水75g；白砂糖5g；全蛋液30g 适量；小苏打1/4小勺；色拉油10g；

辅料

炼乳10g 适量；盐1g；高筋面粉150g；黄油20g；

印度飞饼的做法步骤

1：把炼乳加水调匀，

2：把调好的汁水慢慢加进面粉里，搅拌边加边搅拌，

3：把全蛋液加进去，同样慢慢加，边搅拌边加，

4：把色拉油加进去，揉至成光滑的面团，

5：用电动打蛋器的和面的钩，低速挡搅拌，搅拌3-4min左右，

6：把软化的黄油切成小块，加进去，继续搅拌，3min左右，

7：直至变成光滑的面团，拉开能基本成扩展阶段即可，（制作面包的扩展阶段，用手轻轻拉开能成薄膜）用纱布盖起来，静置3小时左右，

8：分成等量份的小剂子，（我家的平底锅比较小，所以面团就分的小一些，）

9：把面团先按压开，

10：用手提起边缘，在空中画圆弧形，（动作幅度什么的自己掌握吧，我也是练习了好几次才成功的，）

11：放在案板上能透过面皮看到桌上的花纹，撒上全蛋液，把四周向中间折叠，折成一个方形，平底锅内放油，油要刚刚铺满锅底，然后翻进去煎炸至两面金黄香脆即可，拿出沥干油，切成小块，淋上适量炼乳即可，

12：还可以放上一些蔓越莓干、葡萄干、香蕉之类的，个人最喜欢的是香蕉味的，放熟透的香蕉，特别好吃，

小窍门

把面皮先折叠起来再放进锅里是因为锅太小了，家里一般没有外面做印度飞饼的那种大平板锅，把面皮直接放在锅上，那些碰到锅外壁的面皮就会沾在锅上，所以在家里做先把它折起来会比较好弄，

印度咖喱饼

主料

面粉200g；

辅料

葱花适量；

配料

印度咖喱适量；

印度咖喱饼的做法步骤

1：温水和面，醒发30分钟

2：醒好的面团分成4个小剂子

3：把一个剂子擀成薄片

4：抹上咖喱酱

5：撒上葱花

6：从下往上卷起

7：卷成这个样子

8：稍微擀平

9：全部做好

10：平底锅放油，下锅煎成两面金黄即可

11：烙好的饼，用手轻轻拍散就可以了

小窍门

做饼的时候手上抹点油，整形的时候就可以避免粘手了。

印度咖喱羊肉

主料

熟羊肉500g；

辅料

油适量；花椒适量；盐适量；咖喱粉适量；生抽适量；孜然适量；大葱适量；

印度咖喱羊肉的做法步骤

1：羊肉炖熟备用。

2：锅烧热后加入花椒爆香。

3：加入熟羊肉翻炒。

4：炒至变色

5：加入咖喱粉翻炒。

6：加入盐翻炒。

7：加入生抽翻炒。

8：加入大葱段翻炒。

9：加入孜然。

10：翻炒入味加少许水

小窍门

因为熟肉即软又香，老人家可以吃的。

印度味道之奶茶

主料

红茶2茶匙；牛奶一杯半；热水适量；

辅料

糖2茶匙；豆蔻荚2颗；肉桂一根；丁香粒2粒；

印度味道之奶茶的做法步骤

1：用料是两人份（2杯）。煮锅中倒入一杯半牛奶，加入2茶匙红茶（我用的是伊朗红茶，最好用西亚产的味道重的红茶）

2：绿色小豆蔻荚去壳放入牛奶中，加入2勺糖，肉桂，丁香，大火烧开

3：牛奶需不停搅拌以免糊了。牛奶煮开后把锅移开灶台降温，然后再放回灶台。重复4次即可

4：过滤掉所有调料和茶叶，分两杯即可。每杯里稍微加一点开水，也可以不加水，如果喜欢更浓的。

印度奶茶(Chai)麦皮松饼

主料

麦皮110g；牛奶250mL；泡打粉1茶匙；鸡蛋1个；印度奶茶包2包；蜂蜜糖2茶匙；

辅料

莲花饼干搽酱(Lotus Biscoff Spread)2勺；牛奶40mL；

印度奶茶麦皮松饼的做法步骤

1：把牛奶倒入深锅里，牛奶滚的时候就关火，用盖盖着，茶包浸10分钟然后放置让牛奶下温。

2：等牛奶下温的时候就把麦皮放入料理机打碎，变成面粉的质地就可以。

3：在一个碗里用打蛋器打鸡蛋直到起泡。

4：麦皮倒入另一个碗里加牛奶搅拌均匀。

5：搅拌均匀之后加蜂蜜糖和泡打粉再搅拌均匀。

6：先把一半的鸡蛋倒入麦皮糊里，搅拌均匀然后加另一半再搅拌均匀。一开始糊会有点稀，放置5分钟。5分钟之后就不会那么稀。

7：在另一个小碗里放入莲花饼干搽酱和40mL牛奶搅拌均匀。若没有这个酱也可以用奶油，奶油加一点香草精打起来就可以。

8：把一个平底锅里到一点油，开火让锅升温然后加一汤勺的麦皮糊，松饼上面起泡的时候就可以翻，煎另一边。

9：煎好就可以加莲花饼干搽酱，没有也可以加蜂蜜糖或奶油，也可以加一点水果。

小窍门

要看仔細的做法請看看YouTube上的視頻youtu.be/z-e-LuwBPDU謝謝你的支持～