蒜汁秋葵

主料

秋葵200g；

辅料

蒜3瓣；小米椒1个；

调料

油适量

盐适量

蚝油适量

淀粉1匙

清水小半碗

蒜汁秋葵的做法步骤

1：秋葵。

2：清洗干净，切去头尾部分。

3：准备些许蒜末和辣椒圈。

4：用蚝油、淀粉和水，调一个料汁备用。

5：水开放入油和盐调个底味，下秋葵焯水2分钟。

6：捞出装盘。

7：油热爆香蒜末和辣椒。

8：倒入料汁。

9：大火收汁，浇入秋葵表面即可。

10：成品。简单又美味。

蒜汁捞面

主料

西红柿2个；鸡蛋2个；黄瓜1个；茄子1个；鲜面条1000g；

辅料

葱适量；姜适量；蒜适量；薄荷叶适量；荆芥适量；

调料

盐适量

味精适量

十三香适量

生抽适量

蒜汁捞面的做法步骤

1：葱姜蒜、薄荷叶、荆芥、西红柿、黄瓜、鸡蛋、茄子、面条。

2：石臼中放入大蒜、盐、十三香、薄荷味捣碎。

3：捣好的蒜汁倒入适量米醋、清水搅拌均匀。

4：鸡蛋打散炒香捞出备用。

5：油热后放入葱姜蒜炒香。

6：放入茄子、盐炒至断生。

7：放入西红柿、十三香、生抽翻炒均匀。

8：倒入适量清水将西红柿炖烂。

9：放入鸡蛋、味精炒匀出锅。

10：面条煮熟后先过凉水再捞入碗中。

11：依次放入菜码，最后浇入灵魂蒜汁。

12：喜欢吃辣的再放入油泼辣椒，一碗美味漂亮的蒜汁捞面就好了，在炎热的夏季来上一碗，妥妥的人间美味！

小窍门

大蒜一定用石臼捣碎，这样的蒜汁味道更加浓郁！

美味汁

主料

梨子一只；西红柿半块；

辅料

水或牛奶10ml；

美味汁的做法步骤

1：把梨和西红柿切成块。

2：把梨和西红柿放入榨汁机里。

3：加入适量的温水或牛奶。

4：榨成汁。

5：最后的成品。

小窍门

水和牛奶适量就行。

香煎鲍鱼仔配自调酱汁

主料

鲍鱼仔10只；

辅料

葱切丝切末；姜切末；蒜切末；红椒切丝切末；葱白切丝；

配料

XO酱料适量；薄盐酱油适量；蜂蜜适量；料酒适量；盐适量；

煎鲍鱼仔配自调酱汁的做法步骤

1：活鲍鱼仔洗净备用。

2：鲍鱼取肉，把头部切掉。

3：鲍鱼切花刀。

4：备好配料。

5：锅中入一块黄油，鲍鱼仔下锅煎。

6：正反两面各煎一分钟。

7：锅中入油，下葱姜蒜末，下XO酱爆炒，加红椒末，加盐、料酒、蜂蜜、薄盐酱油，炒匀。酱汁就好了。

8：把鲍鱼放回鲍鱼壳中，将酱汁浇在煎好的鲍鱼上。点缀上葱丝、葱白、辣椒丝。一口吃下，美味。

蒜汁凉面

主料

豇豆角适量；西红柿2个；面条适量；

辅料

葱适量；姜适量；蒜适量；黄瓜1个；荆芥适量；

调料

盐适量

味精适量

十三香适量

酱油适量

蚝油适量

米醋适量

香油适量

蒜汁凉面的做法步骤

1：油热后放入葱姜蒜炒香。

2：放入豇豆角炒至断生。

3：放入西红柿、盐、十三香、酱油、蚝油炒至出水后，倒入适量清水，大火炖5分钟。

4：最后放入味精、鸡精搅匀出锅。

5：盛出备用。

6：大蒜用石臼捣碎。

7：放入盐、味精、十三香、米醋、香油搅匀备用。

8：面条煮熟后多过几遍凉水，让面条凉透。

9：依次放入配菜。

10：喜欢吃辣的再来勺油泼辣椒，凉爽可口、营养丰富的蒜汁凉面就好了！

小窍门

大蒜一定用石臼捣碎，这样蒜汁的味道才够正宗！

姜汁调蛋

主料

鸡蛋两个；水适量；姜汁适量；

姜汁调蛋的做法步骤

1：两个鸡蛋

2：打散，用做水蒸蛋的方式

3：加入之前加工的姜汁，微波炉中火五分钟，即可

姜汁核桃调蛋（烤箱版）

主料

鸡蛋3个；核桃肉10个；黄酒适量；姜适量；凉开水适量；红糖适量；

姜汁核桃调蛋的做法步骤

1：将生姜洗净切成小块，包上纱布。

2：用擀面杖捣出汁。将姜汁过滤出来。

3：鸡蛋中加入适量红糖打散，将红糖打溶化。

4：再加入姜汁，少量水，搅拌均匀，烤碗装七分满。（不要装太满，因为烤的时候会膨胀）送入预热的烤箱中，中层下火220度10分钟。

5：趁在烤的时候，将核桃切碎，混合适量糖，再用擀面杖捣捣碎。

6：趁在烤的时候，将核桃切碎，混合适量糖，再用擀面杖捣捣碎。

蒜汁凉面

主料

圆面条三两；鸡蛋两个；黄瓜一根；

辅料

蒜六瓣；纯净水适量；

调料

盐适量

生抽少许

醋少许

藤椒油少许

香油少许

芝麻酱少许

鸡精少许

蒜汁凉面的做法步骤

1：黄瓜洗净，削皮，刮丝，备用。

2：煎好的鸡蛋，备用。

3：炸好的花生米，压碎，备用。

4：捣好的蒜泥加适量盐和少许凉白开、生抽、醋、香油、藤椒油、芝麻酱和鸡精调味，拌匀即可。

5：水烧开，下面条，面条煮熟，过凉水捞出，放入碗中。

6：面条浇汁，放上黄瓜丝、花生碎和煎鸡蛋。

7：成品，好看又好吃！

自制美味花菇调味鸡精粉

主料

干花菇250克；

辅料

姜粉3克；蒜粒8克；

自制美味花菇调味鸡精粉的做法步骤

1：准备食材

2：花菇用清水冲一下

3：平铺放入烤盘中

4：放入烤箱中层，进行低温烘烤，80度40分钟

5：40分钟后，用手均匀地搅拌几下，再放入烤箱中层，80度10分钟，全部烤干后，彻底晾凉

6：放入破壁机中

7：搅打成粉状，全部打好后

8：过筛，如果要想打得更加细腻，这步最好不要省略，口感也会更好

9：打好后的香菇粉还会有些大粒，再重复第7步，直至全部打好为止。

小窍门

丝巾温馨提示：1.各家烤箱型号不同，烤的时候最好低温烘烤，以便烤糊，影响口感。2.干姜粉，干蒜粒，可以网购，也可以切片烘烤。3.这里我没有放入盐，是因为，酱油等调味品已经含有大量的盐分，最后再次放入含盐的调味品，就不好掌握了；看个家习惯吧，可以酌情放入吧。

补钙佳品虾皮调味粉

主料

虾皮500g；

补钙佳品虾皮调味粉的做法步骤

1：将虾皮冲洗干净后，沥干水分

2：放入炒锅翻炒，锅里什么都不加

3：虾皮炒干透，一点儿水分都不含

4：将炒好的虾皮放入料理机打成粉末

5：打成粉末后装入调料瓶

6：炒菜、煲汤及包水饺包子时都可以加入虾皮粉代替味精、鸡精和盐调味，虾皮粉虾鲜可口，还是补钙佳品，特别适合老人和孩子