酿三宝

主料

苦瓜一条；茄瓜一条；青椒一条；五花肉末适量；葱花适量；

辅料

姜适量；陈皮丝适量；豆豉适量；生粉适量；胡椒粉适量；蒜末适量；

调料

酱油适量

蚝油适量

盐适量

酿三宝的做法步骤

1：五花肉剁碎。

2：葱花切碎。

3：加入生粉，酱油，耗油，盐，胡椒粉，油拌匀腌制半个小时。

4：茄子切成两片连刀的，用来夹肉馅。

5：苦瓜切段，挖去瓜囊。

6：青椒切半，去掉籽。

7：把肉馅塞满。

8：锅里热油，先煎肉的那面，煎至两面金黄盛出备用。

9：锅中留油，加入姜蒜末，陈皮丝，豆豉小火炒香加入适量水，盐，耗油，酱油，拌匀，倒入煎好的三宝，盖盖子焖5分钟即可。

10：装盘。

蜜汁三宝

主料

南瓜1个；山药1段；红枣30克；蜂蜜20克；

辅料

黄瓜2条；

蜜汁三宝的做法步骤

1：准备好食材，山药、南瓜、红枣

2：南瓜、山药洗净去皮切块，红枣洗净放入小碗加入少许水一起放入蒸锅

3：大火蒸约半小时，熟透即可

4：山药稍稍放凉装入保鲜袋用擀面杖擀压成泥状，南瓜也是如此擀成泥状

5：擀好的山药泥倒入容器加适量的蜂蜜搅拌均匀

6：南瓜泥也加适量的蜂蜜搅拌均匀

7：盘子放入两片薄薄的黄瓜片交叉打底做装饰

8：南瓜泥整形用模具刻出花型

9：山药泥同样刻出花型

10：将刻出的花型的南瓜泥和山药泥叠起放入盘子中间，周围分别摆好红枣

11：淋上蜂蜜和草莓酱拌好的酱汁

12：上面稍做装饰，漂亮甜蜜的蜜汁三宝就做好了

13：成品图

14：成品图

15：成品图

小窍门

挑选南瓜最好是粉粉的，不易水分过大，否则难以整形

三炸油辣子

主料

辣椒末适量；

辅料

花椒面适量；芝麻适量；

配料

油适量；盐适量；

三炸油辣子的做法步骤

1：准备三分之一辣椒末，花椒面，加上适量芝麻，盐，加一汤匙水拌匀

2：炒锅放油，多一点，（加个大料更好），烧热

3：浇三分之一油到刚刚调匀的辣椒末里

4：再加入三分之一辣椒末和花椒末，倒入油温稍降下来的热油

5：再加入三分之一辣椒末，倒入油温稍降下来的热油

6：这时油温又降一些，加入剩下的辣椒末，再次倒入剩下的三分之一热油

7：经过三炸，此时的辣椒油，香，红，辣，看起来就很有食欲了

小窍门

做好的油辣子放在玻璃瓶里能保存较长的时间

三宝羹

主料

红薯1个；山药1根；南瓜1块；

辅料

熟芝麻少许；

三宝羹的做法步骤

1：南瓜削去外皮，山药、红薯洗净，分别切成小块，将几样材料放入锅中蒸熟

2：趁热剥去山药和红薯的外趁热剥去山药和红薯的外皮

3：将蒸熟的几样材料放入大碗中，搅拌成泥，盛开入碗中，撒些熟芝麻即可

小窍门

山药和红薯不必先削皮，待蒸熟后皮很容易剥下，不会有浪费，生山药也不会刺激到手。如想要特别细腻的口感，可以用搅拌机搅拌，薯泥会非常细腻均匀。

吉祥三宝

主料

红薯100克；淮山药100克；香芋100克；

辅料

油适量；白糖50克；白芝麻少许；

吉祥三宝的做法步骤

1：备好食材：

2：香芋、淮山、红薯分别去皮，洗净，切滚刀块；

3：花生油烧至90℃时，把红薯块放入油内炸熟透至色泽金黄色；

4：捞出控干油；

5：全部食材炸熟；（可以一起放入油锅炸熟，我将它们分开炸熟，时间好控制。）

6：加清水、白糖，用慢火熬糖；

7：煮至糖起小泡至浓稠变色时；

8：倒入炸好的食材，抛匀，让其裹上糖浆，盛起后撒点熟芝麻即可。

小窍门

油炸过程要中小火，约20分钟左右可以全部炸好，淮山有点黏性，切好后用清水浸泡片刻，捞起沥干水再油炸。糖分的甜度自己控制，建议少糖饮食，健康一些。

素三宝

主料

荷兰豆200克；山药200克；黑干木耳6个；

辅料

调和油40克；盐少许；鸡精少许；

素三宝的做法步骤

1：木耳泡发，洗干净，荷兰豆去茎，洗净，山药去皮，切成象眼片，不要太薄。（山药切好用凉水冲一下）放入开水中捞一下，（水开一起放入，一分钟捞出）迅速泡到凉水中，（荷兰豆就不会变黄）

2：炒锅烧热，倒入调和油，放入原材料，炒2下，放盐，鸡精，翻炒几下装盘

3：炒好装上用红萝卜拼好的盘中，好看，营养，一道有食欲的素三宝。

小窍门

捞水时要水开，放入一分钟捞出，迅速过凉水，这样荷兰豆又绿又脆。

干锅三宝

主料

烤鸭400克；五花肉200克；鹌鹑蛋15个；香干4片；青椒半个；

辅料

蒜2瓣；生姜2片；干红辣椒5只；葱2根；红烧酱油2汤匙；盐适量；油适量；

干锅三宝的做法步骤

1：准备好材料；烤鸭其实是我自己用烤箱烤的哦~

2：鹌鹑蛋煮熟剥壳；

3：烤鸭剁块；

4：五花肉切小块；

5：香干切小块；

6：青椒切小片；干红辣椒切段；蒜切片，姜切小片；

7：锅中加少量油，放入五花肉煎煸出油后盛出；

8：锅中留油，倒入香干和鹌鹑蛋煎金黄盛出；

9：爆香葱香蒜辣椒；

10：加入烤鸭、香干、鹌鹑蛋和五花肉炒均匀；

11：加适量盐，倒入红烧酱油炒上色后加半碗水加盖焖至收汁；

12：最后加入青椒和葱段炒匀就可以了。

酿三宝

主料

苦瓜两个；柚子皮适量；豆腐泡适量；

辅料

肉馅适量；糯米(提前泡好)适量；韭菜适量；炒花生适量；

调料

盐适量

蚝油适量

白糖适量

食用油适量

胡椒粉适量

生粉适量

酿三宝的做法步骤

1：肉馅是做云吞剩下的，加了盐，蚝油，生粉，白糖，胡椒粉，食用油调味。

2：加泡好的糯米。

3：加切好的韭菜，花生碎(可以放可以不放，也可放生花生。)搅拌均匀，加适量的盐，生抽，花生油调味即可。)

4：苦瓜去掉籽，柚子皮多过几遍清水，抓干水分。开始塞肉馅。

5：锅里刷一点油，把酿好的食材整齐地摆放在锅里。我把苦瓜放中间，可以防止糊锅，而且这样可以让苦瓜更快熟一点。

6：添加适量水，开火煮20分钟，中间要注重看下水有没有被烧干，烧干可以适量添加一下开水。

7：水差不多烧干了，加适量淀粉水和蚝油沟一个薄芡。

小窍门

柚子皮是去年吃完柚子后削好皮，再开好一个口后晒干放起来的。想吃的时候拿出来泡水，去苦味就可以吃了。陷料可以根据个人口味调，只要你想，都可以调。

桃胶三宝

主料

桃胶适量；皂角米适量；雪燕少许；

辅料

红枣4个；枸杞少许；

调料

黄冰糖适量

牛奶250ml

清水1200ml

桃胶三宝的做法步骤

1：准备食材。

2：桃胶，皂角米，雪燕和红枣洗干净泡一晚上。

3：泡了一晚上的食材，皂角米光滑细腻，，桃胶Q弹弹。

4：红枣去核切成小块。

5：砂锅倒水，将桃胶皂角米和红枣放进去炖半小时。

6：枸杞，雪燕和冰糖放进去洗干净再炖十分钟。

7：之后将牛奶倒进去煮开关火。

8：一碗营养满满的桃胶三宝就煮好了，Q弹弹，光滑细腻有营养。

9：来张近照。

小窍门

不喜欢冰糖的可以加红糖。

咖喱三宝

主料

白萝卜一根；鱼蛋适量；猪皮适量；洋葱半个；

辅料

胡萝卜半根；

调料

咖喱一盒

辣椒油适量

咖喱三宝的做法步骤

1：食材合照，辣椒油我直接用螺蛳粉里剩下的辣油包。

2：补一张咖喱，选的是辣度是5的，因为港式咖喱辣一些比较好吃，和泰式的酸辣还不一样，只有辣没有酸。

3：处理猪皮，去除腥味，过水，加料酒，可以多煮一会儿。白萝卜也要过水，煮十分钟，去除臭味。

4：热锅烧油，炒香洋葱，没有辣椒油的可以放点干辣椒。

5：处理过的白萝卜和猪皮下锅，加水大火煮开。

6：放鱼蛋和胡萝卜，把干辣椒捞出去，再关小火把咖喱掰小块下锅里融化。

7：融化以后就是这个样子，开中小火慢慢炖煮二十分钟，中间每过几分钟要搅动一下防止咖喱糊锅。

8：准备收汁的时候放入辣椒油，开中高火一直搅拌。

9：最后根据个人喜好，收汁到自己喜欢的稠度即可。

小窍门

1、这个牌子的咖喱块是可以煮出来很浓稠的酱汁，喜欢咖喱汁薄一点的话，可以多放一些水，但是相应的，最好额外加一些盐。2、忘记拍照切好的配菜，不重要，切块就行了，白萝卜要切的比鱼蛋大一些。