薄荷炒蛋

主料

薄荷叶少许；土鸡蛋2个；盐适量；料酒适量；植物油适量；

薄荷炒蛋的做法步骤

1：薄荷叶洗净，蛋打散在碗中，加适量盐、料酒、清水搅拌均匀

2：薄荷叶切碎，放入搅散的蛋液中，搅匀

3：锅中放油烧热，倒入薄荷蛋液，炒散

4：出锅，口味还可以接受，吃起来有一种清凉的感觉

薄荷小饼

主料

低粉130克；黄油50克；奶粉10克；糖粉30克；鸡蛋25克；

辅料

玫瑰香精几滴；薄荷香精几滴；新鲜薄荷叶10克；

薄荷小饼的做法步骤

1：阳台上的薄荷

2：摘下了10克新鲜薄荷叶

3：黄油加入糖粉混合均匀，用打蛋器打得膨松

4：分3次加入全蛋液，混合均匀

5：筛入低粉与奶粉，搅拌均匀

6：我加了几滴玫瑰香精玫瑰混合

7：加入切碎的新鲜薄荷叶揉均匀

8：我还加了点薄荷香精

9：揉成面团放入冰箱松弛15分钟

10：面团擀成薄片，用饼干模压出形状后

11：我用做樱花饼干剩下的绿色面团做可花芯，没有就不加

12：把饼干排入垫好油纸的烤盘里

13：烤箱预热，160度烤15-20分钟，取决饼干的大小厚薄

14：薄荷小饼完成

小窍门

烤制的时间还是取决饼干的大小、厚薄，我的就用了15分钟，看到边缘泛黄色就差不多了！

香酥薄荷

主料

薄荷适量；鸡精适量；五香粉适量；

辅料

盐适量；鸡蛋1个；面粉适量；

香酥薄荷的做法步骤

1：薄荷洗净

2：开水烫一烫

3：烫好薄荷备用

4：面粉、鸡蛋、盐、鸡精、五香粉混合

5：加水适量和成面糊

6：把烫好的薄荷和入面糊中搅拌均匀

7：锅里倒油，小火炸至金黄即可

8：美味酥香薄荷就完成了！

薄荷蛋饼

主料

面粉200克；

辅料

蛋1个；薄荷适量；食盐一茶匙；料酒几滴；植物油半勺；

薄荷蛋饼的做法步骤

1：食材：薄荷，蛋，面粉

2：在面粉中加入一茶匙半的食盐

3：因为是鸭蛋，滴入几滴料酒后拌匀

4：薄荷入开水锅快速焯水，

5：马上捞出冲凉

6：将薄荷切细加入到面糊中拌匀。太稠可以加少许清水

7：不粘锅到少许植物油

8：倒入加了薄荷的面糊摊开

9：待煎得结成一张

10：翻面继续煎

11：两面都煎好时，用铲子划成两半，卷起盛出即可

小窍门

1，薄荷也可以不焯水，用温开水略泡捞出。但建议切细。不切的话，饼容易裂缝。2，任何蛋都行，用鸭蛋时，加少许料酒可以去腥。3，不粘锅油可以少些，其他锅具可根据自己的需要适量增加用量。4，晚上不宜食用薄荷

薄荷鸡蛋

主料

薄荷少许；鸡蛋3个；

辅料

食用油适量；盐少许；

薄荷鸡蛋的做法步骤

1：薄荷叶少许！鸡蛋三个

2：鸡蛋打入容器中！加入些许盐！薄荷碎加入鸡蛋中搅匀！

3：油锅烧热倒入蛋液！等蛋液凝固后翻面！

4：翻面后继续加热至微焦！关火，装盆，开吃……

薄荷雪碧

主料

薄荷叶适量；雪碧适量；

辅料

柠檬适量；

薄荷雪碧的做法步骤

1：薄荷叶洗净，放入冰格里。

2：倒入清水。

3：放冰箱冷冻成冰。

4：放几块薄荷冰在杯中，倒入雪碧即可享用。

感受春天的味道--香炸薄荷

主料

薄荷叶适量；

辅料

鸡蛋1个；面粉150；清水300；盐3；食用油适量；

香炸薄荷的做法步骤

1：薄荷取第三层叶子以上部分的嫩枝采下洗净控水

2：鸡蛋一个打入容器，放上水搅散

3：放上盐调匀

4：放上面粉用打蛋器搅匀成光滑无颗粒的鸡蛋面糊

5：稠稀如图这种状态。

6：提着薄荷的茎将叶子部分放入面糊里沾匀，使叶片全部粘上面糊。

7：将炒锅放油烧到6成热，提起沾满面糊的薄荷在盆边上刮2下，刮去多余的面糊，放入油锅炸

8：浮起后翻面

9：待2面金黄时捞出控油

小窍门

配方中给出的用量都是估计的大概数，不可太稠，太稠了面多炸出来不好吃。也不可太稀，太稀了又挂不住糊还油腻。总之要边调边看最后想缎带似飘落才好。

薄荷炸排骨

主料

排骨200g；薄荷50g；大蒜20g；

调味料

料酒2勺

淀粉1勺

辣椒粉2匙

白胡椒粉1匙

白砂糖1匙

生抽1勺

油适量

薄荷炸排骨的做法步骤

1：排骨洗净切块。

2：倒入除了油以外的调味料腌制1小时以上。

3：薄荷洗净，沥干水分。

4：大蒜拍扁，剥去蒜衣。

5：烧热油锅，倒薄荷炸软后盛起。

6：接着大蒜炸至金黄，盛起备用。

7：用炸过薄荷和大蒜的底油炸熟排骨。

8：倒入薄荷和大蒜复炸1分钟熄火，沥油装盘。

茴香薄荷软饼

主料

面粉140克；鸡蛋50克；茴香55克；薄荷叶44克；

辅料

盐0.5克；食用油2克；清水680克；

茴香薄荷软饼的做法步骤

1：薄荷汁的制作原料：薄荷叶。

2：薄荷叶切成碎。

3：放入豆浆机的杯桶里，盖好上盖，启动玉米汁程序，就会得到一碗薄荷汁。

4：制作茴香薄荷软饼的原料：面粉、鸡蛋、盐、薄荷汁、茴香。

5：面粉中加入盐拌均匀。

6：加入鸡蛋，搅拌均匀。

7：慢慢地将薄荷汁加入到面粉中，搅拌均匀成流动的状态。

8：茴香切碎。

9：加入到面糊中，搅拌均匀。

10：锅烧热后抹少许油，舀一勺面糊倒入锅中，将面糊摊平。

11：当底部成型后，翻面烙另一面，两面呈淡黄色时，饼成熟取出即可。

12：成品。

小窍门

液体的添加量，要根据自家面粉的吸水量来调节，我给的是个参考量。最后和成的面糊是流动的状态，这样烙出来的饼会比较软。茴香要切得小一些，这样口感会更好。我用了170克的薄荷汁。

薄荷香辣花甲

主料

花甲500克；油适量；盐适量；鸡粉少许；酱油少许；料酒2汤匙；

辅料

薄荷叶5片；红辣椒2个；葱1根；姜2片；蒜瓣2个；白糖少许；青辣椒适量；

薄荷香辣花甲的做法步骤

1：买回的花甲加一勺盐、放进清水浸泡一会。

2：锅里烧开水，把沥干水的花甲倒进去焯几下，这时花甲的外壳慢慢会爆开，等全部爆开后捞起、用冷水冲洗干净，把另外一边壳扯掉丢弃。

3：热锅倒油，加上姜、葱、蒜蓉、辣椒、大火爆香，倒下花甲爆炒、加上蚝油、鸡粉、料酒、酱油、糖调成的酱汁倒下翻炒几下、至酱汁自然收干。

4：最后放下薄荷叶翻炒均匀即可

5：这时香辣美味的花甲可以盛起，开动吧！

小窍门

花甲是贝壳类，食用时一定要煮熟。买回来最好先用清水泡十几分钟，这样贝壳内的泥沙会吐干净。焯时开水里加点盐炒出来的味道更鲜。因酱料本身够咸爆炒时不用再加盐哦。