炸鱼排

主料

鱼块适量；

辅料

盐适量；料酒适量；

炸鱼排的做法步骤

1：鱼块剁小块，用适量的盐，料酒和生姜片腌制数小时。

2：锅烧热倒入适量的油。

3：把腌制好的鱼块放入油锅。

4：一面炸好后，翻面炸。

5：两面都炸至金黄。

6：捞出沥油，最好用吸油纸，这样吃着没负担。

7：稣稣的好吃。

8：简单又好做。

小窍门

油烧热，炸鱼块不会沾锅。

炸猪排

主料

猪排3块；面粉10克；鸡蛋1个；面包糠20克；

辅料

十三香15克；白酒15克；白胡椒粉15克；海鲜酱油15克；

炸猪排的做法步骤

1：猪里脊肉排用刀背双面敲打。

2：敲打好的猪排先用白酒均匀地双面摸匀。不用料酒怕孩子不喜欢料酒过重的味道。

3：白酒浸好后分别用十三香、酱油、白胡椒粉均匀双面摸匀腌制入味。我通常晚上腌制早上烹制。

4：腌制好的猪排先在面粉里摸匀，粘匀全蛋液，再裹一层面包糠。

5：料粘满后放到热油锅里炸制熟透即可食用。

6：大人的份，挤点番茄做蘸料。

7：孩子的营养早餐尽量有荤有素营养均衡。

炸鸡排

主料

鸡胸肉1个；

辅料

料酒10ml；盐10克；酱油5ml；葱姜片适量；白胡椒粉5克；五香粉5克；鸡蛋1个；淀粉适量；面包糠适量；孜然粉适量；

炸鸡排的做法步骤

1：鸡肉片片，在上面用刀尖扎几下，在用刀背剁几下，为了入味！加葱姜、料酒、盐、酱油、白胡椒粉、五香粉，腌制半天

2：准备好鸡蛋液、淀粉、面包糠（我没有面包糠、用的馒头去皮、晒干，碾碎）

3：鸡肉片沾满淀粉、滑入蛋液，出来粘面包糠

4：放入电饼铛，为了少油，炸改煎了

5：煎到两面金黄

炸排骨

主料

排骨适量；

辅料

葱适量；姜适量；鸡蛋适量；脆炸粉适量；蕃茄酱适量；

炸排骨的做法步骤

1：　　提前将排骨泡水，中间要多次换水，目的是泡去血水，泡的时候可以放上葱姜。　　

2：洗好的排骨加盐生抽料酒姜粉抓腌。　　

3：脆炸粉倒在盘子里，拌上十三香粉，鸡蛋打散。　　

4：取腌好的排骨，先裹脆炸粉。　　

5：再粘上蛋液。　　

6：再裹一层脆炸粉。

7：　　逐一裹，放在盘子里，如果喜欢厚厚的脆皮，可以再重复一次5和6.　　　　

8：油锅烧热后，下入排骨，中火炸至表皮变成漂亮的黄色，

9：出锅淋油。全都炸完后，将油温稍稍的降了降，再复炸一次。吃时配上蕃茄酱或者其它酱，很美的。

小窍门

这个是生炸排骨，如果有时间，可以先把排骨卤煮入味儿后再行炸制，出来也特别好吃。脆炸粉可以在超市买到，如果没有，用玉米淀粉也是可以的。

炸排叉

主料

面1000g；鸡蛋500g；

辅料

盐适量；

炸排叉的做法步骤

1：打鸡蛋

2：芝麻洗净备用

3：鸡蛋打散里面放入芝麻，加入面粉，一点一点添加到合适，不用加水，用鸡蛋液和面

4：把面和好，醒半个小时左右

5：醒好后，把面揉匀

6：将面擀成薄饼

7：将面片切条装如图

8：然后翻成麻花

9：锅中放油加热

10：油温200度左右开始炸，炸至金黄捞出即可

无油酥炸鱼排

主料

巴沙鱼柳1块；面包糠适量；玉米淀粉适量；鸡蛋1个；盐1克；白胡椒粉1克；

辅料

香菜适量；

无油酥炸鱼排的做法步骤

1：巴沙鱼柳洗干净，用厨房纸吸干水分。

2：加入盐和白胡椒粉腌制10分钟。

3：裹上一层玉米淀粉。

4：再裹上适量鸡蛋液。

5：香菜切碎混入面包糠中。

6：鱼排再裹上一层面包糠。

7：空气炸烤箱预热，空气炸模式180度烘烤15分钟。

8：炸好的鱼排可以直接吃，也可以挤上番茄酱。

小窍门

做好的鱼排，外酥里嫩，鲜香可口，好吃到爆，而且无油，低脂健康又美味！

香炸鱼排

主料

新鲜草鱼半片；

辅料

蛋清1个；

配料

面包糠适量；盐适量；料酒5克；胡椒粉2克；味精1克；葱10克；姜10克；生抽适量；

香炸鱼排的做法步骤

1：草鱼治净，从尾部片成大片

2：切成瓦块形

3：备面包糠，葱段、姜片

4：放葱段、姜片、料酒

5：放盐、胡椒粉、味精

6：放生抽腌制15分钟

7：鱼块入蛋液拖过

8：再粘面包糠

9：拍实面包糠

10：净锅添油烧至4成热时下鱼排

11：两面炸至金黄酥脆时捞出沥油。食用时配番茄沙司或椒盐。

小窍门

鱼块也可先拍面分，再拖蛋液粘面包糠；喜欢清淡口味酱油也可不放。

炸鲽鱼排

主料

鲽鱼中段6片；

辅料

面包屑适量；鸡蛋适量；面粉适量；

调料

盐适量

黑胡椒适量

炸鲽鱼排的做法步骤

1：鲽鱼去鳞和边鳍，清洗干净。

2：取中段部位，切厚厚的大薄片。

3：两面撒上盐和现磨黑胡椒，腌制一会儿。

4：面粉，鸡蛋，面包屑过三关，隔壁小孩已经馋哭了。

5：都粘好。

6：160℃的油锅里炸到皮酥脆，里熟透。

7：控净油，摆在盘子里就可以大快朵颐啦。

8：这里面白白嫩嫩的鱼肉太太太好吃了，可以根据自己口味，选择蘸椒盐或者番茄沙司之类。

酥炸鱼排

主料

草鱼一条；

辅料

吉士粉淀粉适量；料酒适量；胡椒粉适量；盐适量；蛋清适量；

酥炸鱼排的做法步骤

1：草鱼去肚去鳞去鳃洗净

2：用到片成大片

3：再切成瓦块段

4：备葱姜

5：鱼块放入盘中调入料酒盐胡椒粉再放适量的蛋清拌匀腌制一会

6：淀粉吉士粉混合拌匀拍在鱼身上

7：坐锅入油烧5成热，鱼块入油锅炸制，待鱼块呈金黄色成熟时捞出即成

小窍门

腌鱼时可根据自己口味加少量的生抽食用时蘸椒盐或番茄沙司

炸鱼排

主料

龙利鱼300g；

辅料

油适量；番茄酱适量；盐适量；生菜适量；黑椒牛排酱适量；油炸粉适量；

炸鱼排的做法步骤

1：食材准备

2：先将龙利鱼用吸水纸吸掉表面的水份，用牛排酱先将鱼块切成鱼排，码入味半小时以上，

3：拿一个平盘子，倒上炸粉，将鱼排包裹上一层炸粉，

4：再快速淋上水，再包裹上一层裹炸粉，重复三次。

5：包裹了厚厚一层的鱼排准备好了，

6：起一个热锅，加入油，一字要加热到120度以上，

7：快速放入鱼排，快速炸到淡黄

8：翻个面，炸到二面金黄色，就可以起锅了，

9：记得放在吸油纸上，吸掉过多的油脂，配上生菜，淋上番茄酱，趁热吃吧。

小窍门

1、鱼材也可以用鳕鱼等没有剌的鱼片。2、油温一定要加热到位，就是鱼肉很快可以加工成熟，注意不要炸制太久，3、油炸食物，最好配上一些青菜食用为好。4、如果有鸡蛋，也可以将水改为鸡蛋液。