火柴饼干

主料

面粉200克；粉色面团1块；抹茶色面团1块；

辅料

黄油50克；鸡蛋1个；糖50克；水适量；

火柴饼干的做法步骤

1：黄油，糖，鸡蛋液，适量水活成面团醒半小时！

2：在准备一块抹茶色面团和粉色的面团（粉色面团我用的是可食用色素，也可以是红曲粉）！

3：白面团擀成片，之后切成条！

4：粉色的面团分成一个个小剂子！

5：然后包在面条状的最前头，充当火柴头！

6：同理做好绿色头的火柴！

7：依次都做好了之后烤箱预热180°中层十五分钟即可！

8：成品欣赏！

9：成品欣赏！

10：成品欣赏！

11：成品欣赏！

12：成品欣赏！

13：成品欣赏！

火龙果饼干

主料

黄油35g；糖粉35g；全蛋液15g；奶粉15g；低筋面粉145g；红心火龙果泥20g；抹茶粉3g；牛奶15g；

辅料

盐适量；

火龙果饼干的做法步骤

1：红新火龙果用料理机打成泥备用。

2：黄油加入糖粉打发，可以用电动或手动打蛋器，我是用手动的，虽然有点累，但很方便啊。

3：加入蛋液搅打均匀。有很多菜谱里要求分次加入蛋液，以防蛋油分离，我感觉自己做的量比较小，也就一次全部放进去搅拌了，还好也没有出现过蛋油分离的情况。

4：这是蛋和油混合均匀的样子。

5：加入奶粉拌匀。这是为了增加奶香味，没有其实也可以不加，换成等量面粉就可以了。

6：加入低筋面粉，可以筛也可以不筛，因为面粉多过液体，所以我偷懒没有筛。

7：和面粉用揉搓的方式混合均匀，成为较粗的颗粒状，然后分开成份量大约是3：2的两份。

8：在大的那一份中分次加入火龙果泥拌匀，以免一次加如太多，如果不小心加多了，感觉太稀就加一点面粉也是可以的。

9：另外一份加入牛奶，然后也分成大约3：2的两个面团，大的那一份加入抹茶粉揉成绿色面团，这样就有三个面团了。

10：按图片的样子，将两个小面团擀成差不多大小的两个长方形面片，红色面团搓成圆条状就可以了。

11：按西瓜的样子，绿色面片在最外层，红色在中间的顺序包起来，可以包成西瓜片，也可以整个面皮包裹合拢起来。造型这时就要做好了（我想你应该能比我做得好看点哈），然后用保鲜膜包起来放冰箱冷冻（0度以下冻冰块那层）一个小时。

12：一个小时后拿出来切片，根据自己喜欢来切厚薄，其实我感觉薄一点好吃，但火候不容易掌握哈。

13：烤盘铺油纸或锡纸，我的油纸因为烤过一次了，所以有点黄哈（感觉还能用就不想浪费了，我是不是很抠门啊！）。摆好盘入预热好的烤箱180度，大约20分钟。

14：烤过之后红心有点溢出来了，颜色也变浅了，没有烤之前漂亮了呢，可能因为红心面比较软一点，以后再做可以改进一下。

15：做了一盘全包的，一盘半包的，有你喜欢的吗？

16：尝尝看吧。

小窍门

1.抹茶比较容易上色，后期要注意火候，可以在上面加盖锡纸，我就烤黑过一次哈。2.盐是打蛋的时候加的，这样鸡蛋比较容易打散。3.我也是尝试着做，大家有问题可以一起探讨哈。也是我的菜谱处女作，希望大家喜欢。

干柴烈焰鱼

主料

腊鲢鱼1条；

辅料

长红辣椒切碎10个；姜切片1块；蒜球拍碎1个；豆鼓适量；盐，陈醋，白糖，酱油适量；

干柴烈焰鱼的做法步骤

1：腊鱼洗后直接下锅漂水，放入姜片去腥，水开2分钟后捞出控干水

2：热锅下油，多油烧热，炸鱼两面香脆捞出

3：就着炸鱼的油下辣椒，蒜末，豆鼓，少盐，味精，鸡精，陈醋，酱油炒香

4：腊鱼入锅，加入适量水，加盖焖2分钟出锅！

柴火美食——原味蒸鸡

主料

鸡肉300g；香菇5朵；红枣6颗；

辅料

姜10g；盐10g；

原味蒸鸡的做法步骤

1：香菇泡发

2：鸡肉剁块，与香菇、红枣、姜片一同放入盘子里，加入盐，腌一会，因为鸡本身有脂肪，所以没有放油了

3：放入锅里，用柴火，大火蒸一个小时，即可

4：鸡肉非常地绵软，香菇吸收了很多汤汁，非常鲜美！

可以吃的火柴饼干

主料

低筋面粉90g；黄油40g；糖粉20g；蛋液15g；巧克力适量；

可以吃的火柴饼干的做法步骤

1：准备食材。

2：黄油室温软化，加入糖粉混合搅拌均匀，蛋液分两次加入黄油，搅拌均匀。

3：再筛入低筋面粉，混合搅拌成面团。

4：把面团放在两张油纸之间压扁，再用擀面杖擀成0.4cm厚的薄片，放入冰箱冷藏半个小时。

5：取出后切去四边，再切成细长条。

6：烤箱预热155度烤12分钟左右，上色即可。

7：巧克力隔水融化，用饼干的一头蘸取少许融化的巧克力，晾干即可。

风味柴火豆腐

主料

柴火豆腐1块；五花肉50克；

辅料

豆豉适量；蒜末适量；红辣椒适量；酱油适量；蚝油适量；料酒适量；青蒜适量；油盐适量；

风味柴火豆腐的做法步骤

1：烧热锅，放入适量的油，下入豆腐块；

2：豆腐块平铺在锅中后放少许的盐；

3：煎至表面金黄后翻一面，再煎成金黄色后备用；

4：锅中放少许油，放入五花肉片煸炒；

5：将五花肉煸炒为表面微微发黄出油后，下入蒜末、豆豉和红辣椒一起翻炒；

6：翻炒出香味后下入刚刚煎好的豆腐块；

7：加入适量的生抽、酱油和少量的水加盖煮上两、三分钟；

8：再加入适量的蚝油一起大火收汁；

9：再加入青蒜的蒜白一起翻炒就出锅了；

10：盛入钵中。

小窍门

1.柴火豆腐跟一般的老豆腐、南豆腐有点相似，不过有股特殊的卤水味道，更有韧性，口感更好；当然这样豆腐做法也可用上述豆腐来代替；2.煎豆腐时加入点盐，不仅能防止油溅，而且能更好的入味；3.五花肉少放点，只是为了帮助增香；肉要炒表面微微发黄、油出来后再加入蒜末、豆豉和红辣椒一起煸炒香味；4.放入豆腐，加入适量料酒、酱油和少量水一起煮上两分钟，再加入蚝油，大火收汁；放入不易熟的蒜白一起翻炒，青蒜叶最后起锅时放入。

火柴饼干

主料

黄油65克；细砂糖40克；鸡蛋1个；低筋粉160克；

辅料

巧克力少许；食用色素1滴；

火柴饼干的做法步骤

1：黄油在室温下软化后，加糖粉，用电动打蛋器打至蓬松羽毛状

2：逐次加入一个鸡蛋，打至完全融合，没有水油分离的状态

3：筛入低筋粉，拌匀，揉成团

4：夹在两张油纸间，擀成均匀薄片，入冰箱冷藏片刻

5：取出后，切成细条，放在铺了油纸的烤盘上

6：入预热好的烤箱中层，上下火150度烤10分钟左右，取出稍晾凉

7：巧克力隔水融化，用饼干头部稍蘸一下，取出放在油纸上，凝固后取下即可

柴鱼烧

液种

高筋面粉60g

鸡蛋1只

酵母5g

水80g

面团

液种配方量

高筋面粉250g

奶粉10g

白砂糖60g

盐3g

牛奶50g

黄油40g

鸡蛋液

鸡蛋1只

配料

木鱼花40g；包菜小半颗；香肠6根；

柴鱼烧的做法步骤

1：先把水，酵母混合，然后再加鸡蛋搅拌均匀，加入面粉。

2：搅拌好的面糊，盖保鲜膜，发酵两个小时。因为现在温度低，所以发酵了两个小时，如果温度在30度以上，一个小时就可以了。

3：发酵好的面糊可以看到很多气泡。

4：面种跟除开黄油外的面团材料混合。

5：厨师机低速搅拌均匀后，再加入黄油，搅拌均匀。黄油吸收后，厨师机高速搅拌5分钟左右，就很容易出手套膜了。

6：搅拌到出薄薄的手套膜之后，开始第一次醒发。

7：整形成团，盖保鲜膜，醒发一个小时。

8：醒发好后，排气，松弛20分钟。

9：松弛好的面团，擀成椭圆形，放烤盘上，第二次醒发。

10：包菜切丝。

11：香肠切片。

12：第二次醒发好后，涂上鸡蛋液。

13：铺上香肠。

14：铺包菜丝。

15：挤上沙拉酱。

16：烤箱中层160度上下火20分钟。我的烤箱上下火是不能分开控温的，如果大家的烤箱可以分开控温，可以下火调150度，上火200度，烤10分钟就可以了。

17：面包烤好后，趁热从5分之二处对折翻面，这样可以多沾点柴鱼花。

18：木鱼花放烤箱烤三分钟。

19：面包背面涂沙拉酱，然后撒上木鱼花。

五溪老灶柴火鱼

主料

雄鱼2000g；

辅料

姜少许；蒜瓣少许；纯正菜籽油350g；青红椒100g；

五溪老灶柴火鱼的做法步骤

1：冼净切块

2：鱼肠鱼籽等备好

3：姜蒜辣椒分盘装好

4：柴火灶烧热，热锅冷油，油热后放入鱼块

5：稍煎黄

6：放入配料＋高汤

7：十五分钟后就可以吃了

紫土豆柴火饭

主料

紫土豆3个；长粒香米50g；

辅料

油1滴；

调料

盐1g

紫土豆柴火饭的做法步骤

1：紫土豆去掉皮，是不是很可爱？

2：把土豆切成小丁。

3：把紫土豆放入泡好的米中。

4：用电饭锅的柴火饭功能焖煮，记得放入一滴油和盐，饭更松散美味。

5：出锅。