蜜汁芸豆

主料

芸豆适量；

辅料

冰糖适量；蜂蜜适量；

蜜汁芸豆的做法步骤

1：芸豆洗净

2：放入清水中浸泡24小时

3：24小时之后，芸豆喝饱了水分的样子

4：锅内放足量的清水，放入芸豆、冰糖炖煮半小时以上

5：这是煮好的芸豆

6：捞出芸豆，放入干净的碗内，倒入蜂蜜浸泡，冰箱冷藏，2小时就可以吃了。

小窍门

1、饭店一般都是用糖水浸泡，在临上菜之前，用蜂蜜拌一下。2、我这个量的冰糖有点过甜，可以适量少放一些。3、设定制作时间的时候，我很纠结，说1天吧，煮的时候才半小时；说半小时吧，泡24小时之后煮熟，还得浸泡2小时呢，好吧，就各自理解吧。4、蜂蜜加入凉开水稀释（浓度比平时喝的蜂蜜水要甜2—3倍左右）。5、豆豆吃完后，蜂蜜水可不要浪费，照样可以加水喝。

蜜汁番薯干

主料

番薯适量；

辅料

蜂蜜1勺；

蜜汁番薯干的做法步骤

1：红心番薯表皮洗洗干净，到微波炉里面高火2分钟-4分钟，不要全熟，用竹签能戳动就行

2：然后用刀把番薯的皮削掉

3：切成1厘米左右的厚片

4：放到烤箱里面，100-120度，先低温烤制1小时

5：放到架子上面，到外面晒成硬硬的红薯干

6：然后准备第二次加工，1勺蜂蜜加到1大勺清水中化开

7：然后小心的涂在每片番薯上，等吸收了以后再涂一遍

8：等到两次都吸收了之后，放到蒸锅上，蒸20分钟重新回软，然后再次晾干即可~

小窍门

1、不要全熟，红心番薯含水比较高，全输了就——切不成片了；全没熟就——只能晒成很硬的干片；2、同样因为含水量比较高，所以最好切片的时候厚一点；3、也可以直接晒，用烤箱会让第一次晒制的进度快很多；4、也可以不放蜂蜜直接蒸，看自家喜欢咯~5、一定要蒸一遍，这样会很柔韧而且更甜，蒸软了之后风干放一天就行了~

蜜汁鸡

主料

鸡1只；

辅料

芝麻少许；蜂蜜少许；

调料

花椒少许

八角少许

桂皮少许

香叶少许

葱一根

生姜少许

盐适量

蜜汁鸡的做法步骤

1：鸡洗净焯水。

2：锅中放入准备好的花椒，八角，桂皮，葱，姜，盐（多放点以便入味）加入生抽2勺，再加点水，煮20－30分钟。

3：出锅晾干，锅中热油加入两大勺蜂蜜熬的粘稠颜色变红，出锅，等鸡晾干刷上蜂蜜汁，不放过每一个地方。

4：锅中多倒些油烧至五成热，放入鸡，一边再用勺子舀热油浇在鸡身上，要经常把鸡翻身，直至鸡皮通红。

5：出锅撒上芝麻。

蜜汁猪肉干

主料

肉糜300克；

辅料

生抽一汤匙；老抽一茶匙；鱼露一茶匙；花雕一汤匙；白砂糖20克；麦芽糖一茶匙；白胡椒粉适量；蜂蜜二汤匙；清水一茶匙；

蜜汁猪肉干的做法步骤

1：肉糜放在一个干净无水的盆子里

2：生抽、老抽、鱼露、白砂糖、麦芽糖混合，隔热水将麦芽糖完全融化掉。将液体倒入猪肉里面。

3：加入白胡椒粉和花雕，用筷子朝一个方向搅拌3-5分钟

4：猪肉有粘稠的胶质，盖好保鲜膜，至少冷藏3个小时，隔夜最好。

5：烤盘上铺上一层锡纸，再放上不沾布。将150克猪肉放在不沾布上，盖上保鲜膜，用擀面杖将猪肉擀平，厚薄均匀。拿掉保鲜膜，将不沾布移到烤盘上。

6：烤箱预热150度，15分钟后取出，上下火，倒去烤盘中的汁，刷上一层混合清水的蜂蜜，把肉翻面，再刷蜂蜜水，撒上白芝麻，继续烤10分钟。注意观察，以免烤焦。

蜜汁豆干

主料

老豆腐200克；蜂蜜15克；

辅料

红烧酱油5克；蚝油5克；

蜜汁豆干的做法步骤

1：备一块老豆腐（老豆腐就是北豆腐，又名“卤水豆腐”，质地紧密，组织扎实，颜色发黄，不容易碎，口感更扎实一些，老豆腐适合煎炸闷炖等烹饪方法，老豆腐含水少，孔隙大，最适合用来吸收汤汁的鲜味，也有助于稳定形态，不容易碎）

2：老豆腐切成小方块备用

3：锅内倒入适量的油，双面榨成金黄色捞出控油待用

4：倒入5克生抽、5克蚝油、5克红烧酱油、3克鸡精大火煮开，倒入豆干翻炒上色

5：加水与豆干平齐，加上3克红曲粉（加红曲粉是为了上色好看，没有也可以不加）盖上锅盖，中小火焖煮

6：煮至豆干均匀裹上酱汁后转大火收汁

7：收汁完成，加入15克蜂蜜翻炒均匀，最后开大火翻炒收汁，等汤汁浓稠变少就可以了

8：出锅撒点熟白芝麻点缀。当零食或者当宵夜下酒都是很不错的选择

9：蜜汁豆干就做好了，当零食当主菜都不错

10：香又有嚼头，可以下饭也可以当零食吃，吃一口就根本停不下来，关键是做起来特别简单

11：打开电视，一边追剧一边享受美味小食吧，酱香浓郁，入口柔韧有嚼劲

12：冷却后密封保存，随吃随取，尽快吃完

13：炸好的豆腐如果不急着卤就等晾凉后，放入密封袋子在冰箱里冷冻一晚，这样豆腐内部因为急冻会产生蜂窝组织，第二天拿出来再卤就会更软和入味。

小窍门

1.豆干晾凉后放保鲜玻璃饭盒中放冰箱保存即可2.喜欢吃有嚼劲一点的将豆干平摊在盘中自然风干一夜3.炸豆腐的时候要有耐心，一定要中小火，勤晃动锅，以免糊锅。豆腐也会出水，所以小心被溅烫到4.最后水分一定要收干，有汤汁就不好吃了。豆干很容易入味，所以做出来味道很好5.喜欢吃辣的可以放辣椒，做辣口的豆干6.炸豆腐时.可以稍微炸的老一些，这样后面的时候比较有口感..7.既然是蜜汁豆干，蜂蜜是一定要放，否则就出不来蜜汁的效果，这个豆腐干口味以甜为主，以咸为辅。因为前面的酱油都含盐，所以最后就没有加盐8.豆干在卤煮之前一定要先炸过，才更容易入味，而且炸过的豆干更香、更有嚼头，吃起来口感更好。9.关于调味料的比例：同样的各地方口味偏好不同，可以自己调配。不好掌握的，可以先用个小碗放了酱油红糖等，搅匀后自己用筷子沾一点尝尝咸淡，口味合适了再倒去豆腐里面。10关于保存：密封饭盒放冰箱冷藏，最好不要超过三天；真空包装最好不要超过一周。需要颜色偏红的可以加点红曲粉！

豉汁豆干

主料

豆干6片；豆豉20克；

辅料

蒜5瓣；小米辣2只；葱2根；生抽2汤匙；糖少许；淀粉水1小勺；油适量；

豉汁豆干的做法步骤

1：准备好材料。

2：豆干切粗条。

3：蒜拍碎，辣椒切圈，豆豉稍切几下。

4：热油锅，放入豆干煎微金黄盛出。

5：锅中再倒点油，放入豆豉、蒜末，炒香。

6：接着放入豆干条，加1小勺水，加入辣椒，糖，生抽，转大火炒1-2分钟。

7：最后淋点淀粉水，炒匀即可。

8：可以加点葱末。

冰镇蜜汁豆干

主料

豆干6斤；沙拉油2碗；姜約10片；生抽2碗；豆瓣酱5匙；冰糖2碗；沙茶酱5匙；八角4顆；辣椒3條；

冰镇蜜汁豆干的做法步骤

1：先倒入沙拉油熱鍋放入薑片爆香後轉小火。

2：加入生抽和冰糖至冰糖溶解,轉中火,接著放入沙茶醬 豆瓣醬 八角及辣椒攪拌至融合。

3：放入豆干持續攪拌(避免鍋底焦),約20分後待豆干入味後熄火,再燜15-20分鐘。

4：待涼後用夾鍊袋裝好放入冰箱一晚冰鎮會更Q喔。

蜜汁牛肉干

主料

牛肉600克；啤酒一听；白砂糖50克；

辅料

花椒适量；八角适量；孜然适量；姜片适量；辣椒适量；

蜜汁牛肉干的做法步骤

1：牛肉大约700克，切成一寸左右的长条

2：放入开水中炒一下，变色后捞出

3：加入啤酒一听

4：姜，白砂糖，辣椒，八角，孜然，老抽（老抽最好不要放太多，否则颜色看起来太黑）花椒少许，

5：所有配料放入后搅拌均匀，放入电饭锅中按下开关，直到跳到自动保温状态

6：将牛肉干取出放入烤盘中，刷一层蜂蜜，180度左右火，烤约15分钟（如果喜欢口感稍微软一点，就可以省去烤制这一环节）

7：完工，至于造型和拍照技术还有待于提高

蜜桃汁

主料

水蜜桃1个；柠檬1个；红茶适量；白砂糖2勺；

辅料

干花适量；

蜜桃汁的做法步骤

1：所有食材

2：水蜜桃切片

3：水蜜桃加1杯水和2勺醣煮5分钟左右，关火盖上盖子焖30分钟

4：加入1小杯红茶以及柠檬汁，混合均匀

5：超粉

6：酸甜清爽

姜汁蜜豆

主料

姜健宝糖姜汁20g；水适量；

辅料

红豆100g；

姜汁蜜豆的做法步骤

1：清水泡发

2：泡发的水倒掉,重新加水,没过红豆,煮开.

3：沸腾后倒掉水重新加入冷水,反复两至三次.

4：门熟后加入姜汁调匀.装盘.即可食用.

5：可以直接吃,可以做成馅料制成格式糕点.

小窍门

1.反复几次冷水煮,可以将红豆里面煮的酥烂,但是不破坏表皮.非常好吃.2.加入姜汁,既暖胃暖心,又丰富口感..驱寒祛湿,顺口吃就解决啦.