凉拌白菜

主料

大白菜适量；

辅料

蒜末适量；干辣椒适量；

调料

味极鲜适量

醋适量

盐适量

鸡精适量

白糖少许

凉拌白菜的做法步骤

1：切好的大白菜。

2：放上蒜末。

3：加入味极鲜醋盐鸡精在炸个辣椒油浇一下。

4：成品。

凉拌白菜

主料

白菜1/4颗；火腿肠1根；

辅料

陈醋5匙；食盐适量；生抽2匙；白糖1匙；香油1匙；

凉拌白菜的做法步骤

1：-白菜帮切细长条备用

2：-火腿肠切薄片

3：-放入山西老陈醋，盐，生抽，糖，香油搅拌均匀即可

小窍门

用山西老陈醋最好，也可以用葱花油代替香油

凉拌白菜

主料

白菜适量；

调料

食用油1勺

葱绿2根

蒜头3瓣

香醋1勺

白糖1小勺

食盐1小撮

小米辣1个

白芝麻1小勺

辣椒油大半勺

蒸鱼豉油1.5勺

凉拌白菜的做法步骤

1：准备好白菜和配菜。

2：取适量白菜，洗净后用刀从中间对半切开，方便食用。

3：配菜洗干净，小米辣切圈，香葱和蒜头切末，放在一旁备用。

4：接下来准备凉拌汁：碗中放入1勺半蒸鱼豉油，增加咸鲜味道，没有，也可以换成生抽酱油。

5：然后放入1勺香醋，醋和蒜，都有开胃和杀菌的作用，为凉拌菜必备调料。

6：1小撮食盐和1小勺白糖，中和酸咸味道，可以根据自家口味增减。

7：再加大半勺辣椒油，增进食欲；能吃辣的可以多放些，味道更好。

8：1小勺白芝麻和一半的葱末、蒜末，丰富口感。

9：起锅烧油，油热后，把小米辣和余下的一半蒜末，用小火煸香。

10：趁热倒入碗中，激发香豉香味道，搅拌均匀；此外熟蒜和生蒜混合，味道最香了。

11：不用洗锅，直接加适量清水，烧开后放入白菜，利用锅边的少许余油焯烫下白菜，油亮又爽口。

12：焯至白菜断生变软，捞出，沥干水分，摆入盘中；焯烫时间不要过久，差不多40秒~1分钟左右即可。

13：接着把调好的凉拌汁，淋在白菜上面。

14：最后撒上葱花点缀提香，一道家常版的凉拌白菜就做好了。

15：吃上一口，香辣咸鲜，还带着点酸甜的味道，爽口下饭，非常地好吃。

小窍门

1、配菜和调料，可以根据自家喜好及口味调整。2、白焯烫时间不要长，差不多40秒~1分钟左右即可。

拌白花菜

主料

白花菜适量；

辅料

蒜末适量；

调料

蚝油适量

白糖适量

酱油适量

油适量

拌白花菜的做法步骤

1：白花菜洗干净，多洗两遍，看着不脏，但是洗出来好多杂质的，很碎的树叶之类的，还有要小心看有没有蜗牛。

2：准备好蒜末。

3：烧一锅水，水开后放入白花菜。

4：烫熟，一下锅碰到开水刘熟了，可以加点油下去，感觉颜色更好看点。

5：烫熟的白花菜夹出来放盘里，这里其实只是部分，我分两次烫的，一大篮菜比较多。

6：热锅下油。

7：油热后倒入蒜末，因为蒜末比较碎，一下锅就香了，可以关火了

8：加入一点糖，生抽，蚝油，不用加盐了，白花菜本身很甘甜，靠生抽和蚝油那点咸就足够

9：拌匀调料。

10：白花菜夹进去拌匀即可。劏过后放盘子里，他们还会出好多水的，所以说夹进去，倒的话太多水了。

11：依然很好吃，从来就没有吃腻过的白花菜

鲜拌榨菜

主料

榨菜2个；

辅料

蒜3-4瓣；葱花2大匙；油1大匙；蚝油1茶匙；生抽1大匙；陈醋1大匙；糖2茶匙；芝麻油2茶匙；

调料

盐2茶匙

鲜拌榨菜的做法步骤

1：新鲜榨菜去老皮，切粗丝。（榨菜比较小，切后装菜的碗才8分满）

2：放2茶匙盐拌匀，腌1小时，杀出水，去苦味。

3：出了很多水，把水倒掉。

4：用水清洗一遍，去掉一些盐分，挤干水份备用。

5：蒜剁末。

6：热锅，把蒜爆香。

7：放入蚝油，生抽，陈醋和糖煮开，关火。

8：放入葱花，芝麻油拌匀。

9：把酱汁倒入挤干水份的榨菜上。

10：拌匀，放冰箱腌2小时即可。

11：非常爽脆开胃。（吃辣的可以放辣椒。）

拌白菜

主料

白菜适量；

辅料

盐适量；香油适量；辣椒油适量；醋适量；调味鲜适量；

拌白菜的做法步骤

1：取白菜心。

2：清洗。

3：白菜从中间切上一刀。

4：锅里放清水滴上几下油烧开下入白菜。

5：焯熟。

6：沥水后装盆里调进盐香油。

7：再放上辣椒油和醋，及调味鲜。

8：拌匀即可。

9：拌好的折菜。

炝拌白菜

主料

白菜适量；

辅料

盐适量；花椒油适量；白糖适量；剁椒适量；

炝拌白菜的做法步骤

1：白菜洗净切碎~

2：用净水冲洗完毕后沥水备用~

3：用适量的盐少许腌一下白菜~出出水~然后加入适量的白糖、剁椒、花椒油~

4：朕是不放味精、鸡精一类东西的~稀饭麻油的话还可以滴上几滴麻油提香~将这些调味料一起拌均就OK了~配上一碗粥~嗯~很不错呢~

凉拌白菜

主料

白菜适量；

辅料

蒜适量；

调料

油适量

芝麻油适量

糖适量

陈醋适量

生抽适量

盐适量

老干妈适量

凉拌白菜的做法步骤

1：白菜洗干净。

2：烧一锅开水，把白菜放下去烫熟。

3：捞出来放凉。

4：备点蒜。

5：把白菜切碎后，挤一下水，用手挤挤就可以了。

6：热锅下油倒入蒜爆香。

7：关火加入陈醋白糖生抽盐老干妈，拌匀。

8：把酱料倒入白菜里，拌匀就可以了。

拌圆白菜

主料

圆白菜300g；

辅料

醋1勺；糖1匙；盐1勺；蚝油1匙；食用油10ml；

拌圆白菜的做法步骤

1：圆白菜洗净切丝，用盐腌一下。

2：依次放糖、醋、蚝油拌匀。

3：锅内放底油，小火，放花椒，烧热至有油烟冒出。将油浇在圆白菜上，拌匀即可。

鲜汤白菜

主料

白菜叶200克；猪肉末50克；

辅料

盐巴5克；鸡精2克；葱花适量；

鲜汤白菜的做法步骤

1：白菜洗干净，撕碎

2：猪肉切末，用盐巴腌制一会

3：烧开清水

4：放入白菜，煮软，放入适量盐巴

5：放猪肉末

6：猪肉煮熟了

7：放葱花和适量鸡精

8：成品