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莲香鸡的家常做法,怎样做最好吃

莲藕鸡汤

主料

莲藕适量;鸡肉半只;石斛适量;红枣适量;

辅料

盐适量;香菜适量;姜适量;

莲藕鸡汤的做法步骤

1:莲藕切大片。

2:准备好红枣、石斛,姜切2片。

3:鸡肉焯不后放入煮开水的砂锅中。

4:同时放入莲藕。

5:同时放入姜和石斛。大火煮开,转中小火煲半小时。

6:然后加入红枣。我这个是很大的枣,4个够了,如果是小个的加多些。再继续煲1小时。

7:最后调入盐,加入香菜提味即可。

榴莲炖鸡

主料

榴莲适量;鸡适量;

辅料

姜适量;红枣枸杞适量;

调料

盐适量

榴莲炖鸡的做法步骤

1:鸡焯水放锅内加水加榴莲壳姜。

2:放了两块榴莲肉。炖一个半小时。

3:放红枣。

4:出锅放枸杞盐调味。

5:榴莲炖鸡。

莲子鸡丁

主料

鸡肉250克;莲子30克;胡萝卜20克;木耳10克;蒜苔20克;蛋清半个;

辅料

盐1小勺;葱5克;姜3克;料酒1勺;生抽10克;白糖3克;干淀粉1勺;

莲子鸡丁的做法步骤

1:准备所有食材,鸡胸肉切丁,莲子泡好

2:鸡胸肉加少许盐,料酒,蛋清,干淀粉搅匀上浆。淀粉千万不要多

3:锅中烧开水,倒入莲子煮熟

4:热锅加油七成热,下葱姜爆香

5:倒入鸡丁翻炒

6:然后倒入蒜苔和胡萝卜翻炒

7:鸡丁六成熟的时候,加莲子和木耳翻炒

8:加生抽,白糖,盐,充分翻炒即可出锅

小窍门

莲子要去除莲心。腌制鸡丁时候蛋清不宜太多,否则烹炒出的鸡丁看上去不够清爽

莲子焖鸡

主料

鸡适量;鲜莲子适量;葱适量;姜适量;

辅料

花生油适量;盐适量;生粉适量;米酒适量;糖适量;干贝素适量;

莲子焖鸡的做法步骤

1:材料,鸡砍块后用所有调味料拌腌15分钟左右,鲜莲子去芯待用

2:热一炒锅,用花生油爆香姜片后下鸡块翻炒5分钟

3:把炒过的鸡块放进电炖锅内

4:加入刚没过鸡块的水量

5:待水沸后加入鲜莲子

6:材料全熟,这个时候可试味,再定下不下盐调味,下葱花,即可食用

莲藕香菇鲜鸡汤

主料

鸡腿2个;莲藕200克;香菇4个;百合8克;山药50克;

辅料

盐适量;

莲藕香菇鲜鸡汤的做法步骤

1:鸡腿洗干净剁成块,将鸡腿块放入沸水锅中,焯水一下,捞出,沥干水;PS:这样能去鸡腿的血腥。

2:莲藕去皮洗干净切片;

3:山药去皮,切片,放入清水浸泡五分钟;

4:香菇洗干净,沥干水,百合洗干净;把所有食材放入锅中,加入适量的清水;大火烧开,转为小火慢炖45分钟;

5:起锅前加入盐,拌均,即可

小窍门

1.用鸡腿煲汤含骨头多,煲的味道好;2.鸡块要焯水,去血腥,这样煲出汤清甜;3.香菇不适合太多,否则改过莲藕味道。

香辣莲藕

主料

莲藕3根;红椒1个;

辅料

小葱适量;老干妈风味豆豉两大勺;盐适量;

香辣莲藕的做法步骤

1:莲藕洗干净,刮皮,切薄片,切好之后,入水中泡着,避免变黑。

2:热锅下油、加入小葱头、红椒先稍炒一会。

3:加入莲藕、盐翻炒、翻炒的过程中,加入少量的开水一起,可防止莲藕变黑。

4:加入两大勺老干妈风味豆豉翻炒均匀,再加入葱花,出锅装盘开吃!

5:成品图

莲花鸡

主料

鸡脯肉半块;百合2个;蛋白1个;

辅料

干淀粉适量;

调料

盐适量

莲花鸡的做法步骤

1:鸡脯肉、盐、干淀粉、蛋白放入料理机内搅打成泥。

2:挤成几个小肉丸放入盘内,百合插在肉泥上,装扮成莲花状。

3:可在肉丸上放一小块红椒点缀,也可不放。放入蒸锅内大火蒸至熟。

小窍门

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飘香冰雪榴莲-榴莲飘香

主料

糯米粉50g;牛奶90ml;色拉油10g;糖适量;

辅料

澄面(或粟粉)15g;高粉适量;榴莲肉和淡奶油适量;

冰雪榴莲的做法步骤

1:糕粉的做法:糯米粉放进小碟中,微波炉高火1-2分钟即可,这个是擀面皮的时候撒在上面防粘的。

2:取一个浅底的盘子,用刷子蘸色拉油在盘内均匀地涂抹,备用。

3:糯米粉、澄面和糖倒入碗中,混合均匀,倒入牛奶,调成均匀无颗粒的粉浆。

4:把粉浆过滤一下,这样冰皮会更细腻,过滤的粉浆盛在涂了油的浅盘中。

5:放入开水锅中大火蒸15分钟。

6:蒸熟后取出稍晾凉,加入白油或色拉油充分揉匀成光滑的面团,包裹保鲜膜,入冰箱冷藏。

7:取一块成熟的榴莲肉,去核,用叉子捣成泥。

8:淡奶油打发,不用打得太硬,入冰箱冷藏备用。

9:冷藏好的面团分成大小均等的若干份,取一小块沾满糕粉,手上也要沾糕粉,用擀面杖擀成薄面皮,和饺子皮差不多的厚度。

10:取一个小碗,我用的是蛋挞模,将面皮放在小碗上。

11:先放一些打发的淡奶油,再放一块榴莲肉,上面再铺一层淡奶油。

12:将面皮包裹好。

13:翻过来,略整形成圆形即可;包好后就可以食用,冷藏后口感更好。

小窍门

1、擀面皮时会非常粘手,一定要多沾些糕粉。2、面皮尽可能擀薄些,成品会更加漂亮。3、包裹内馅时,可以不用小碗,象包包子一样直接包入也可以。4、澄面:也叫澄粉,就是小麦淀粉,常用来制作冰皮、虾饺;粟粉:就是玉米淀粉。一般制作冰皮还是用澄粉比较好,如果没有也可以用粟粉替代。想知道更多与榴莲相关的美食料理,敬请关注官方微信"左邻右里食品",期待您的加入!榴莲购买地址:guangchituan.taobao.com先加入左邻右里官方微信,再邀请5位好友共同关注,截图给客服,就可免费获得超值零食大礼包一份,免费哦!赶快行动起来!

榴莲鸡煲

主料

仔鸡1只(700克左右);榴莲肉150克左右;生姜5片;

辅料

牛奶1小杯;盐少许;

榴莲鸡煲的做法步骤

1:主要材料备齐;

2:仔鸡洗净剁块备用;

3:榴莲取肉切大块备用;

4:锅中加足水下姜片,接着下鸡块焯烫后沥干捞出,放入电压力锅;

5:加入榴莲肉加足水用压力锅压制30分钟后捞出转入砂锅小火煮开;

6:倒入少量牛奶煮匀后,加入适量盐调味即可。

小窍门

1、就算喜欢榴莲的味道,但是不要放太多。因为榴莲的糖分其实很高的,要恰到好处,放太多会过甜哦。2、放一点点牛奶,会让汤头更柔和,口感更顺滑。

香辣莲藕

主料

莲藕450G;

辅料

郫县豆瓣酱适量;葱适量;姜适量;蒜适量;香油适量;花椒适量;

香辣莲藕的做法步骤

1:准备所有食材

2:莲藕去皮洗净

3:切藕片,放凉水浸泡

4:油热放葱姜蒜、花椒煸出香味

5:放酱炒,

6:放藕片、少盐翻炒,视情况放一点点水,出锅前放香油等调味品。

7:好了,用青萝卜摆盘边,放上炒出的莲藕片。

小窍门

生菜或青萝卜为点缀,不用也行;藕片水焯一下也行,随意。

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