甜酒酿酸奶戚风

主料

鸡蛋4个；玉米油40克；酸奶80克；甜酒酿45克；低粉75克；柠檬汁数滴；

辅料

细砂糖50克；

甜酒酿酸奶戚风的做法步骤

1：蛋黄蛋白分离，蛋白中加数滴柠檬，蛋黄中加玉米油搅拌均匀。

2：蛋黄中加入市售酸奶。

3：进行低速不规则搅拌的乳化过程约4-5分钟。

4：加入甜酒酿拌匀。

5：筛入低粉。

6：用蛋抽拌匀。

7：蛋白中加入砂糖（我习惯一次性加入，也可分三次加入。）打至提起呈直立的小短尖。

8：先把约1/3的蛋白倒入蛋黄糊中用刮刀J字型拌匀，再倒入剩余蛋白中拌匀。

9：从高处倒入模具中，轻轻地震平蛋糊，也震去大汽泡。（我用了一个六寸模和一个15cm中空模）放入预热好的烤箱160度38分钟左右，具体温度时间请根据自家烤箱调整。烤好立刻底朝下震一下模倒扣晾凉。

10：成品

11：成品

12：成品

酸奶红豆批

主料

浓酸奶200克；淡奶油250克；纯牛奶70克；蜜红豆300克；

辅料

炼乳10克；细砂糖50克；

酸奶红豆批的做法步骤

1：准备食材，酸奶是自制的（1升酸奶加入了60克细砂糖调味），蜜红豆分成两份，一份250克，一份50克。

2：将250克蜜红豆，70克纯牛奶，200克酸奶加入破壁机中。

3：然后加入25克细砂糖。

4：锁紧杯盖，用旋转功能2档，搅打1分钟。

5：250克淡奶油，加入25克细砂糖，打至5分发，还能流动的状态。

6：将破壁机搅打好的混合物倒入淡奶油中，拌均匀。

7：然后将50克蜜红豆加入，拌均匀。

8：将混合液倒入模具中，注意混合液中蜜红豆的分配，尽量分配到每一个模具中，红豆会自动沉底，轻轻震荡模具，排出气泡。

9：冷冻4小时以上即可。

小窍门

1.蜜红豆留少部分整粒的，不用打碎，以增加口感。2、淡奶油打至5分发即可，稍微蓬松还能流动的状态。3、混合液倒入模具后，轻轻震荡一下，排出气泡，成品更漂亮。4、脱模时，用流动的清水冲洗30秒左右即可轻松脱模。

红糖酸奶

主料

全脂纯牛奶1000ml；益生菌1g；

辅料

红糖6大匙；

红糖酸奶的做法步骤

1：备各材料

2：在消毒过的酸奶机内胆倒下益生菌、红糖

3：倒下一半的牛奶，拌红糖溶化

4：把余下的奶加进，拌均匀

5：酸奶机内放小许的水

6：把装好红糖牛奶的内胆放机内，盖好盖子，开启酸奶机

7：全脂纯牛奶在8-10小时后即会凝固，放冰箱冰透，即可食用

【红酒虾仁酸奶酪沙拉】

主料

新鲜虾仁250克；生菜1大把；香菜1小把；面粉1大勺；蒜头两瓣；新鲜青柠1个；酸奶酪沙拉酱适量；饼皮两片；紫甘兰1大把；

辅料

初榨橄榄油适量；红酒2勺；现磨黑胡椒适量；辣椒粉1小勺；海盐适量；

红酒虾仁酸奶沙拉的做法步骤

1：虾洗净去壳，去虾泥，放入碗内，勺入面粉，翻动几下让虾仁裹上面粉（图片中的是还没放面粉的）

2：新鲜蔬菜洗净，抖去多余的水分，撕成小片

3：煎锅放在火上，烧热后倒入橄榄油，蒜瓣拍碎后放入锅内，倒入虾仁翻动几下，使虾仁均匀受热，数秒后调入红酒，盐，黑胡椒，再放入辣椒粉上色

4：青柠切半，挤入汁液，快速翻炒均匀

5：要让虾仁都受热均匀，贴锅内煎2-3分钟，直到虾仁变得金黄

6：撕好的蔬菜片放入碗中，加入香菜

7：虾仁一起放入蔬菜中，拌匀尝下味道，需要可再调入盐和黑胡椒，柠檬汁

8：最后拌入酸奶酪沙拉酱，或将饼皮在平底锅小煎一会，放入虾仁蔬菜水沙拉，勺入酸奶酪沙拉，卷起食用

红薯酸奶羹！

主料

红薯0.5个；酸奶100克；

辅料

白开水适量；

红薯酸奶羹的做法步骤

1：蒸熟的红薯半个，酸奶一小杯！备好榨汁机！

2：开水一杯，我用的是凉开水！

3：榨汁杯放进红薯，酸奶，白开水！

4：起动电源，工作中，时间亲们可以自己把握！

5：榨好了，很浓绸！

6：倒出来！

7：好好喝，可以试喝一下味道，再给小孩喝！哈哈！

小窍门

白天水加一杯，凉和温的随意。

红酒酸奶

主料

酸奶400g；葡萄150g；红酒60g；

辅料

蜂蜜1小勺；

红酒酸奶的做法步骤

1：备好所有材料，酸奶都是自己做的，非常浓稠

2：葡萄清洗干净后用淡盐水浸泡五分钟

3：酸奶倒入料理机，加入一勺蜂蜜。因为我用的酸奶是自己做的，没有糖，市售的可以考虑不加蜂蜜，

4：加入红酒

5：最后把洗净的葡萄放入

6：因为用的整粒的葡萄，所以用超细功能搅拌两遍

7：搅拌两遍之后就细腻的，葡萄籽和肉都非常碎了，基本吃不出来了。如果料理机没有超细功能，就需要过滤一下了。

小窍门

如果料理机没有超细功能，估计会有渣，需要用粗网筛过滤一下。

酸奶红薯泥

主料

红薯适量；酸奶适量；

酸奶红薯泥的做法步骤

1：准备原料，红薯洗净去皮

2：红薯切成小块，隔水蒸熟，捣成红薯泥

3：红薯泥淋上酸奶即可

小窍门

这种红薯含水量比较大，用含水量少的白薯，口感沙沙的更好

红枣酸奶

主料

纯牛奶1000毫升；川秀菌粉1克；红枣20颗；

辅料

白糖2勺；

红枣酸奶的做法步骤

1：红枣去核切块备用！

2：用料理机的研磨杯打碎成蓉！

3：打好的红枣蓉！

4：酸奶机用开水烫一下消毒！

5：准备好纯牛奶1000毫升和1克川秀菌粉！

6：把川秀菌粉倒入酸奶机内胆中！

7：倒入少许纯牛奶搅拌均匀，以免菌粉粘在内胆底部！

8：倒入红枣蓉搅拌均匀！

9：用勺子边搅拌边按压，直到红枣蓉与纯牛奶均匀的混合在一起！

10：加入两勺白糖，充分搅拌至白糖溶化无颗粒！

11：把剩余的纯牛奶全部倒进去，边倒边搅拌均匀！

12：酸奶机放入适量温水（不烫手就可以了！）

13：酸奶机内胆放进去，盖上内盖！

14：把外盖盖上密封好，插上电源等待6个小时就可以了！

15：做好的酸奶，很浓稠哦，闻到一股浓浓的红枣味儿！

16：我已经迫不及待的先盛一碗喝了！比外面卖的红枣味儿酸奶好喝多啦！

17：很细滑哦，还能拉丝呢！

18：刚刚做好的，就被我家几个小朋友喝的只剩下这么一点点啦！

酸奶红薯泥

主料

红薯70克；酸奶80克；

辅料

凉开水80克；

酸奶红薯泥的做法步骤

1：原料：红薯和酸奶，红薯是蒸熟的。

2：红薯切块，也可以不切块，放入果汁机中。

3：加入凉开水，按两次按钮，用冷饮模式，40秒就可以。

4：红薯泥装入杯子里或碗里。

5：加酸奶，再放一颗去了皮的葡萄。

6：清清凉凉的、酸甜、细腻的酸奶红薯泥做好啦。

7：喜欢的可以自己做哦。

小窍门

九阳魔法豆没有加热功能，红薯要提前蒸熟。要注意加凉开水的量，加多了会比较稀，加少了就稠。

酸奶红薯泥

主料

红薯1个；酸奶1瓶；

辅料

芒果少量；

酸奶红薯泥的做法步骤

1：芒果可以换成别的水果

2：红薯剥皮，压制成泥后扣在碟子里

3：倒入酸奶(样子有滴滴丑)

4：最后点缀上芒果，完成～

5：效果图