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酱爆羊肉做法大全,正确做法

葱爆羊肉

主料

羊肉100g;

辅料

大葱半根;

配料

生抽适量;米醋适量;

葱爆羊肉的做法步骤

1:准备羊肉,大葱,香菜

2:炒锅热油

3:下羊肉片,快速翻炒

4:下大葱翻炒

5:加生抽翻炒几次

6:放盐爆炒均匀

7:出锅前放点米醋

8:翻炒均匀即可

9:出锅装盘了

10:镜头拉近,好香啊,来碗米饭开吃吧

小窍门

羊肉片爆炒能保持嫩的口感,不发硬,所以时间要短

葱爆羊肉

主料

羊肉适量;

辅料

红干辣椒适量;

配料

油适量;盐适量;葱适量;姜适量;胡椒粉适量;料酒适量;

葱爆羊肉的做法步骤

1:羊肉洗净切片备用

2:葱姜干辣椒切好备用

3:锅内热油,下入葱姜干辣椒爆出香味儿

4:放入切好的羊肉片大火翻炒片刻后,撒适量胡椒粉,淋入少量料酒

5:爆至羊肉变色熟嫩后加适量盐翻炒均匀即可

6:装盘

葱爆羊肉

主料

羊肉片500克;大葱100克;红辣椒丝适量;

辅料

蚝油1大汤匙;豆瓣酱1大汤匙;盐适量;糖适量;生姜丝适量;蒜末适量;胡椒粉适量;

葱爆羊肉的做法步骤

1:羊肉片,大葱,生姜丝,蒜末,豆瓣酱

2:盐,胡椒粉,蚝油,糖

3:锅烧热,倒入多一些的油,中火爆香配料

4:把锅中配料拨到一边,开大火,倒入羊肉翻炒

5:见肉变色,加入少量盐,蚝油,豆瓣酱,糖,胡椒粉,翻炒出锅

6:装盘,入口鲜香滑嫩,且不膻

葱爆羊肉

主料

羊腿肉600克;大葱1根;

辅料

食用油2勺;食盐半勺;生抽1勺;花椒面1勺;孜然粉1勺;

葱爆羊肉的做法步骤

1:羊肉洗净了切片,大葱切花刀。

2:锅中烧油。

3:大火爆炒羊肉。

4:倒入生抽上色。

5:倒入大葱段快速翻炒。

6:加入花椒面。

7:倒入孜然粉(根据咸淡,加盐)。

8:快速煸炒。

9:成品图。

葱爆羊肉

主料

羊腿肉300g;

辅料

大葱白2根;

配料

花椒粉二分之一小勺;生抽1.5大勺;淀粉1大勺;大蒜5瓣;白糖1大勺;料酒2大勺;香醋1小勺;盐少许;食用油2大勺;

葱爆羊肉的做法步骤

1:羊肉提前用清水浸泡出血水,再用厨房纸或消毒毛巾挤干水分;

2:剔去筋膜,顶刀切成大薄片;

3:加入花椒粉、生抽和淀粉;

4:抓匀,腌制10分钟左右;

5:大蒜切成末,大葱斜切成约5cm长的片;

6:起炒锅,锅热后加入2大勺食用油,烧至7成热时,下入羊肉,迅速滑炒至羊肉变色,立即盛出控油备用;

7:锅中留底油,也可以再加点儿油。下入蒜末,小火爆香;

8:下入葱丝,继续小火煸炒至大葱微微变软出香;

9:下入羊肉,同时调入白糖和料酒,转大火,迅速煸炒均匀;

10:最后加入香醋;

11:加入少许盐,翻炒均匀,即可。

小窍门

1、除煸炒蒜末和葱丝,其余步骤均要保持大火煸炒,保证羊肉嫩滑。2、腌羊肉时加入花椒粉,可以有效去除羊肉的腥膻味儿。如果没有,也可以用点儿五香粉或胡椒粉等。3、有人说羊肉与醋不能同吃,可是这个菜不放点儿醋就不提味儿。忌讳的话,倒也可以不放。

酱爆羊肉煲

主料

带皮羊肉1500克;大蒜500克;柱候酱适量;蚝油适量;盐适量;高度白酒适量;糖适量;生姜适量;草果适量;桂皮适量;

辅料

香叶适量;

酱爆羊肉煲的做法步骤

1:羊肉1500克

2:冷水入锅,烧开撇去血水,捞起过凉水

3:草果两粒,桂皮一小块,香叶少量,适量生姜

4:羊肉入高压锅,放入以上配料,上汽后压12分钟关火,(差不多9成熟)

5:备好调料:高度白酒,蚝油,柱候酱,白糖

6:油烧热,放姜爆一下

7:放入羊肉,加适量盐,及以上调料(酒,蚝油,柱候酱,白糖)翻炒片刻,盖盖焖5分钟即可

8:撒入大蒜,入煲,小火保温,开吃!

葱爆羊肉

主料

羊肉500g;

辅料

大葱3根;洋葱半只;

调料

姜、蒜适量

香油适量

白糖适量

酱油适量

食用油适量

白醋适量

淀粉适量

葱爆羊肉的做法步骤

1:洗净大葱,斜刀切好备用。

2:将羊肉洗净切片、大葱、洋葱、辣椒切好备用。

3:将切片的羊肉用酱油、鸡精、少许孜然抓拌,腌十分钟倒出多余料汁,沥干。

4:起锅烧油,加入大葱爆香。

5:倒入腌制好的羊肉片爆炒。

6:将羊肉与大葱爆香加入洋葱、辣椒块等所有材料煸炒。

7:加入白醋、白糖、酱油、盐、水淀粉勾薄芡等材料大火爆炒。

8:大功告成,出锅装盘即可。

小窍门

羊肉片腌制10后一定要沥干水分,葱依据个人喜好可以酌情添加或减少。

葱爆羊肉

主料

羊肉250g;

辅料

红烧酱油15ml;葵花籽油20ml;盐1g;姜5g;大蒜15g;葱150g;

葱爆羊肉的做法步骤

1:准备好食材:高油酸葵花籽油20毫升、羊肉250克、大葱150克、大蒜15克、盐1克、姜5克、红烧酱油15毫升。

2:羊肉化冻后切片,葱切滚刀块、姜切末、蒜切片备用。

3:炒锅烧热加入20毫升万得优高油酸葵花籽油。

4:待油热之后下入羊肉片煸炒。

5:然后下入姜末煸炒。

6:再把切好的蒜片放进去煸炒。

7:最后加入葱块翻炒几下。

8:加入1克盐翻炒几下。

9:最后加入15毫升红烧酱油翻炒几下即可出锅。

小窍门

炒菜过程要动作快,急火爆炒才好吃,所以看到羊肉变色就加葱块,加完盐和酱油翻炒几下即可出锅,不要等葱变软,否则就不好吃了。

葱爆羊肉

主料

羊肉片200g;

辅料

大葱2根;

调料

生抽15ml

老抽5ml

料酒10ml

白胡椒粉1勺

白糖5g

葱爆羊肉的做法步骤

1:羊肉片和大葱准备。

2:葱切段。

3:肉片放生抽,老抽,料酒,白糖,白胡椒粉,抓匀腌制20分钟。

4:中放葱姜蒜花椒油烧热,放入羊肉片,快炒至变色。

5:锅中留油炒大葱至稍微发蔫。

6:放入炒好的羊肉片,煸炒均匀。

7:盛出即可。

葱爆羊肉

主料

羊肉块;

辅料

葱段3g;干辣椒1个;蒜末适量;

调料

酱油适量

料酒适量

盐适量

白胡椒粉适量

白砂糖适量

水适量

腌制羊肉

料酒适量

盐适量

水淀粉适量

蛋清1个

葱爆羊肉的做法步骤

1:羊肉切片;料酒,盐,水淀粉,,蛋清,腌制。调菜料汁;酱油,料酒,盐,白胡椒粉,白糖,水。

2:热油爆香干辣椒后;放羊肉炒至熟透。

3:再放蒜末,葱段炒香后;倒调好的料汁,翻炒片刻,水淀粉勾芡即可。

4:成品图。

小窍门

炒的时候一定要大火。

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