盘锦河蟹的制作方法(蒸)

主料

螃蟹适量；

辅料

醋适量；

盘锦河蟹的制作方法的做法步骤

1：第一步源头发货，等待亦是一种幸福。

2：第二步收到螃蟹清水冲洗，然后再用刷子刷洗一遍，在清洗，备用

3：第三步有闲心，有意志，那就给它来个五花大绑，蒸的时候便于码放，装盘的效果好看，不绑也一样

4：第四步把捆扎好的螃蟹整齐码放在蒸锅中，漂亮吧

5：第五步喜欢佐料的味道重姜蒜都可以放一些。我喜欢清蒸,什么都不放。上水气十分钟就可以了

6：第六步这还有什么好说的，出锅了叫上父母爱子孩子开吃吧。祝大家节日快乐！

清蒸河螃蟹

主料

河螃蟹适量；

辅料

黄酒适量；姜适量；蒜适量；盐适量；花椒适量；醋适量；

清蒸河螃蟹的做法步骤

1：主要原料。

2：将河蟹冲洗干净。

3：蒸锅底儿放水，放花椒，姜片，料酒。放上篦子。

4：将河螃蟹迅速倒入锅篦子上，盖好盖子，避免河蟹爬出来。等蒸到螃蟹不再动弹放入花椒，盐，继续蒸制。

5：蒸20分钟左右，河螃蟹成熟即可。

6：姜切片，蒜拍散，用蒜锤捣烂。

7：姜蒜泥里倒入醋，蘸螃蟹食用。

8：清蒸河螃蟹。

清蒸河鳗

主料

河鳗145克；

辅料

姜片适量；料酒适量；生抽适量；盐适量；

清蒸河鳗的做法步骤

1：食材：河鳗、姜片

2：将已杀好的河鳗洗净。

3：放入盘中。

4：接着，搁入姜片。

5：加适量的料酒。

6：加适量的生抽。

7：加适量的盐。

8：然后，放入蒸锅中。

9：盖上盖蒸至15分钟。

10：最后，开盖取出。

河蟹焖饭

主料

河蟹两只；大米适量；香菇2-3朵；姜适量；香葱2-3根；

辅料

料酒一小勺；生抽一勺；

河蟹焖饭的做法步骤

1：河蟹揭开盖子去掉蟹腮蟹心及爪尖后斩块，剔下蟹黄和蟹钳中的肉备用。

2：葱切末，姜切片备用。

3：香菇切小块备用。

4：锅内放少许油，放入葱白末和姜片爆香。

5：加入香菇略作翻炒后，将姜片拣出。

6：将泡好的米放入锅中翻炒一下。

7：加入料酒和生抽翻炒均匀。（米量多的话可酌情加盐）

8：将锅内的米和香菇倒入碗中，加入适量清水。

9：将蟹块放入米中，剔下的蟹黄和蟹肉放在表面。

10：放入蒸锅，水开后蒸40分钟左右。（时间视米量而定）

11：米饭焖熟出锅后，在表面撒上剩下的香葱末即可。

小窍门

这道焖饭无需放入太多的调味料，调料过多反而会掩盖了蟹的鲜味。

正宗盘锦河蟹

主料

河蟹1000克；

辅料

醋适量；

正宗盘锦河蟹的做法步骤

1：准备正宗盘锦河蟹，清洗干净备用

2：取蒸锅放入适量水，上火蒸煮15分钟

3：出锅准备食醋，叫齐好友

4：美味不可多得，螃蟹性寒，不要饥不择食哦

5：美味上市了，还等什么，来吧，吃货们

蒸河蟹

主料

河蟹3个；

辅料

姜1块；

蒸河蟹的做法步骤

1：待蒸煮的河蟹们

2：那出一只用刷子涮洗干净

3：用绳子五花大绑绑住它

4：放入锅中上面放点姜丝去腥，大火蒸15分钟

5：准备调料，姜切小丁

6：放一小勺糖

7：放入酱油

8：最后倒入米醋就成了

9：出锅

10：秋风起蟹脚痒

11：就着米醋，就要这么原汁原味～

小窍门

1.蟹最好把它绑一下，那样出来的蟹不会断手断腿。2.蒸时上面放点姜丝，去腥

河南蒸面

主料

鲜面条适量；四季豆适量；肉丝适量；

辅料

蒜少许；姜少许；木耳少许；纯净水少许；

调料

花生油适量

盐适量

老抽少许

生抽少许

料酒少许

五香粉少许

河南蒸面的做法步骤

1：四季豆去筋，洗净，沥干水分，切好备用，如图所示。

2：肉丝倒入料酒和老抽拌匀，腌制15分钟左右。

3：泡发好的木耳，备用。

4：切丝。

5：蒜切碎。

6：姜切丝。

7：鲜面条备用。

8：鲜面条直接放在屉布上入蒸锅大火蒸15分钟左右。

9：取出趁热抖散晾凉备用。

10：锅里热油，蒜姜爆香后放入肉迅速翻炒几下，加入老抽和生抽翻炒均匀，再放入豆角和木耳加盐和五香粉翻炒几下，然后加水大约没过菜的位置，大火烧开，炖2分钟，直接关火，放入面条拌匀，让汤汁均匀裹在面条身上，拌好后基本上无剩余汤汁状态，如图所示。

11：然后一起放入蒸锅屉布上，如图所示。

12：大火蒸10分钟即可。

13：已蒸好，如图所示。

14：盛入盘中。

15：香。

小窍门

关火，面条放入后拌匀，让汤汁均匀裹在面条上，拌好后基本上无剩余汤汁状态，然后一起放入蒸锅屉布上，大火蒸10分钟即可。

清蒸河蟹

主料

河蟹1000克；姜20克；

辅料

盐2匙；陈醋2勺；

清蒸河蟹的做法步骤

1：河蟹一定要吃鲜活的，这个季节最适合吃河蟹特别肥美，河蟹买回来后用清水清洗干净放入蒸锅中真是说时慢动作快啊河蟹奔跑的速度也非常快忙的我手忙脚乱噢

2：河蟹放入蒸锅立即盖上锅盖等河蟹奄奄一息没有反驳之力时打开锅盖将河蟹全部翻过来撒上盐开始大火蒸十五分钟

3：节省时间蒸河蟹同时给姜去皮洗净备用

4：取一个法宝武器把姜颠成泥状

5：颠好的姜泥好香哦

6：生菜洗净摆入盘中

7：河蟹蒸好了满屋飘香噢

8：河蟹摆入盘中

9：河蟹最好搭配着香醋和姜汁一起吃既祛寒又美味

10：打开蟹盖哇塞好肥美噢我的口水漫天飞舞哦

11：搭配小白烧幸福生活从清蒸河蟹走起吧

小窍门

螃蟹的营养价值：　　1.螃蟹含有丰富的蛋白质，较少的脂肪和碳水化合物。　　2.蟹黄中的胆固醇含量较高。　　3.螃蟹含有丰富的钙、磷、钾、钠、镁、硒等微量元素。　　4.螃蟹中含有丰富的维生素D。　　螃蟹的选购，选蟹要五点：　　一看：蟹的背甲壳呈青灰色，有光泽，腹为白色，色泽光亮，脐上部无印迹，肢体连接牢固呈弯曲形状。　　二掂：对经眼看外观符合要求的海蟹，逐个用手掂一掂它的分量，手感重的或称较沉的为肥状的蟹。　　三剥：剥开海蟹的脐盖，若壳内蟹黄凝聚成形，则此蟹为好蟹。　　四拉：海蟹的腿都完整无缺，轻拉蟹腿有微弱弹力，表明是新鲜海蟹；若不新鲜的海蟹，轻拉蟹腿，不仅没有微弱力，而且蟹腿容易断落。　　五闻：如闻到海蟹有腥臭味，说明海蟹已腐败变质，不能再食用。食用腐败变质的海蟹极易造成食物中毒。　　购买河湖蟹时，首先应挑选活力强、爬得快；吐泡沫多并有声音的活蟹。整足、蟹腿完整饱满，蟹壳呈墨绿色、有光泽，肚脐突出的都是好蟹。

清蒸河蟹—自动烹饪锅食谱

主料

河螃蟹2只（300克）；醋30毫升；

辅料

姜1块；水量1000毫升；

清蒸河蟹的做法步骤

1：螃蟹用刷子刷净蟹足、蟹壳，然后蟹壳朝下放在盘子内备用；

2：锅内加1000毫升水，放上蒸屉，盖好锅盖，启动“荷香鸡”功能；

3：待烹饪锅提示开锅后，将装有螃蟹的盘子放在蒸屉上，盖好锅盖，继续执行自动功能；

4：把姜切末与醋调成碗汁；

5：烹饪结束后，取出盘子即可食用螃蟹。

小窍门

1、河蟹一定要选购活的，吃剩的螃蟹尽量不要超过三天；2、螃蟹一定要蟹壳朝下放，以免蟹汁流失，影响口味；3、捆蟹的绳子不要剪，以免入锅时不好蒸；4、螃蟹蒸好之后，蘸姜醋汁吃，螃蟹性寒，姜醋汁有驱寒杀菌的作用，既可以抵御螃蟹的寒性，又能突显螃蟹的鲜味，一举两得。5、吃完螃蟹后手上的腥味用水洗不掉，可以用白酒或者生姜擦拭双手，可以去掉腥味。

河蟹炒年糕

主料

河蟹2只；年糕适量；生姜适量；葱适量；

辅料

料酒适量；黄豆抽适量；鸡精适量；白糖适量；

河蟹炒年糕的做法步骤

1：用刷子把蟹刷洗干净。

2：揭开蟹壳，去掉蟹腮，切成二块。

3：切片年糕掰开。

4：锅到入比平时炒菜稍多些的油，油热后倒入蟹块翻炒，加葱、姜、料酒去腥。

5：倒入年糕，加水大火烧开后改小火。

6：加入白糖、黄豆抽、鸡精不停翻炒至年糕软糯、汤汁浓郁后装盘。