淡菜炒娃娃菜

主料

娃娃菜1棵；淡菜325克；

辅料

蚝油适量；盐适量；

淡菜炒娃娃菜的做法步骤

1：材料：娃娃菜、淡菜（已煮熟）

2：将娃娃菜清洗一下。

3：放在案板上切开，待用。

4：将已煮熟的淡菜剥壳取肉，待用。

5：烧锅倒油烧热，下入切好的娃娃菜翻炒翻炒至熟。

6：接着，合入剥好的淡菜翻炒一下。

7：然后，加适量的蚝油。

8：加适量的盐。

9：调味炒匀，即成。

10：出锅装盘。

淡菜干肉末粥

主料

淡菜干一把；大米三把；瘦肉80g；

辅料

油1/2茶匙；盐1/2茶匙；米酒几滴；生姜两片；

淡菜干肉末粥的做法步骤

1：备好食材(淡菜干提前一小时左右泡发,泡发开才能清洗干净,大米同样也泡发一会).

2：淡菜泡发后,把里面淡绿色的胃纱线扯出,再清洗干净(一般会有些细砂).

3：再把所有的食放锅里,加进姜片.

4：再加适量水,开始用中火煲开.开后再转小火,中途搅拌几次.

5：猪肉剁好后加适量盐,清水和几滴米酒腌制一会,粥将煲好时把肉末加进.

6：并快速搅拌.最后调味便可.

小窍门

1.淡菜干要提前一小时左右泡发,泡发开后要把淡绿色的肠胃纱线扯出，再冲洗干净里面的细沙。2.剁好的肉末加适量清水调稀些，这样煮出来的肉不会结块。

小白菜炒淡菜

主料

小白菜200克；淡菜610克；

辅料

盐适量；味精适量；

小白菜炒淡菜 的做法步骤

1：食材：小白菜（已洗净切开）、淡菜（已洗净煮熟）

2：将已煮熟的淡菜剥壳取肉，待用。

3：烧锅倒油烧热，下入已切好的小白菜翻炒翻炒。

4：接着，合入剥好的淡菜翻炒一下。

5：然后，加适量的盐。

6：加适量的味精。

7：调味炒匀，即成。

梅干菜烤肉

主料

猪肉500g；梅干菜250g（干的）；

辅料

糖1匙半；

梅干菜烤肉的做法步骤

1：五花肉洗净，切成约2CM*2CM的段（现在菜场一般都一般一条的切好卖，回家洗净后无需改刀切段即可）

2：梅干菜洗净（无需泡水，泡过就不香了，就放一盘水下水洗一下后沥干水分即可），嘿嘿，梅干菜上有很多的笋干，你看到了吗，婆婆说这是绍兴特有的

3：坐锅起油，一点点就好了哦，因为五花肉会煸出很多油油来哦

4：加入五花肉翻炒，煸出部分油脂

5：加入梅干菜翻炒（加入梅干菜后就要立即调成小火，不然太容易糊，梅干菜糊了就会苦哦），加入糖，这个菜我只加了一味糖，因为干菜够咸了，入糖是综合味道，如果你买的干菜过咸也不要用泡水减少咸度，用糖来综合吧，不然干菜不香了

6：注入沫过水食物的水量，中途还得加一次热水，烧至肉软烂

7：肉质软烂，收汁后即可出锅

淡香味烤馕

主料

牛奶200g；酵母8g；面粉500g；蛋液110g；白砂糖50g；

辅料

蜂蜜20g；盐4g；玉米油25g；黑芝麻适量；

淡香味烤馕的做法步骤

1：首先牛奶100克加酵母8克，搅匀。

2：加蛋液110克，白砂糖50克，搅匀。

3：加面粉搅拌，还成不团，再加蜂蜜20克，盐4克，用筷子搅匀。（还是成不了团，莫着急）。

4：最后加100克牛奶，玉米油25克，揉成光滑面团。

5：盖好盖子，发酵一倍大左右。如图，不用发好大。

6：均匀分12个，每个约74克，滚圆，盖好纱布或保鲜膜，醒发10分钟。

7：把每一个面团，擀成扁的长椭圆形，排气。

8：再次揉圆，盖好纱布，醒发20分钟。

9：面团中间戳个大洞。

10：表面刷油，沾上黑芝麻。（白芝麻也可以）。

11：全火，烤箱175度提前预热10分钟，175度烤30分钟，烤至金黄色。

12：也可把面团擀成扁的圆形，用叉子多叉几下。

13：同样，表面刷油，洒黑芝麻。

14：175度烤25分钟，烤至金黄色即可。

淡菜干香菇粥

主料

大米三把；淡菜干一把；干香菇4个；生姜3片；香葱适量；

辅料

油适量；盐适量；

淡菜干香菇粥的做法步骤

1：备好食材（淡菜和香菇提前一小时左右泡开；大米提前十分钟泡发）。

2：淡菜泡开后，把里面淡绿色的胃纱线扯出不要。

3：把清洗干净的淡菜干，大米放锅里。加入姜片，几滴花生油，适量水开始煲。

4：香菇切成丁。

5：粥煲开后把香菇丁加入。

6：继续煲至粘稠后加适量盐便可。

小窍门

1.淡菜干需提前一小时左右泡发，这样才容易取出纱线，清洗干净。2.淡菜本身非常鲜美，所以粥里不需加酱油都很鲜。

蒜蓉淡菜

主料

淡菜600克；

辅料

蒜蓉50克；姜3片；酱油50克；葱适量；

蒜蓉淡菜的做法步骤

1：葱和蒜头剁末状

2：淡菜洗干净，锅里加水和三片姜一起煮到七成熟外壳微开就捞起来

3：烤盘铺上锡纸，把淡菜独个摆上

4：蒜末葱沫加些酱油

5：把调好的汁倒进淡菜里

6：烤箱预热180度，中层十分钟就可以了

7：丰盛的一餐就搞定啦

章鱼干淡菜骨头汤

主料

章鱼干4个；淡菜干2把；猪骨550g；生姜4片；红枣1把；党参4根；黄芪10g；蜜枣一个；

辅料

盐1汤匙；

章鱼干淡菜骨头汤的做法步骤

1：备好食材（章鱼干和淡菜干要提前一两小时浸泡）。

2：把猪骨焯水。

3：章鱼干撕掉外表，切小块；淡菜干扯出胃纱线，清洗干净备用。

4：把所有食材清洗干净放瓦锅里，加进姜片和适量水，用中火煲开。煲开后继续中火煲二十分钟左右，再转小火煲一个半小时。

5：最后加少量盐便可。

6：非常鲜美的汤。

小窍门

1.章鱼干和淡菜干需提前浸泡，淡菜干要把胃纱线扯出，清洗干净，否则容易有沙子。2.汤煲好后再加少量盐即可，稍有味便好不宜偏咸。

菠菜拌淡菜

主料

菠菜250克；淡菜510克；

辅料

蒜末适量；生抽适量；盐适量；调和油适量；

菠菜拌淡菜的做法步骤

1：食材：菠菜（已洗净）、淡菜（已洗净煮熟）、蒜末

2：将已煮熟的淡菜剥壳取肉，待用。

3：随后，将已洗净的菠菜在沸水中焯一下、捞出。

4：用凉开水过凉。

5：接着，将过凉好的菠菜捞出控干一些水分，放在案板上切开。

6：然后，将切好的菠菜放入大碗中，合入剥好的淡菜。

7：最后，搁入蒜末。

8：加适量的生抽。

9：加适量的盐。

10：加适量的调和油。

11：调味拌匀，即成。

韭菜炒淡菜

主料

淡菜适量；韭菜适量；葱适量；蒜适量；姜适量；

辅料

盐适量；黄酒适量；

韭菜炒淡菜的做法步骤

1：上原料图，韭菜和淡菜（就是贻贝），买回来后洗净。

2：淡菜 黄酒焯水后捞出沥干。

3：用筷子打开外壳，取出里面的肉。

4：如图，葱姜蒜切末

5：热油，爆香葱姜蒜后，加入淡菜肉炒略炒。

6：因为之前焯过水本身就是熟的，不用抄很久，下韭菜段加盐调味。

7：待韭菜变软后盛出即可。