菌菇鸡片汤

主料

菌菇400g；鸡胸肉50g；

辅料

香葱2根；生姜1片；

调料

食用油少许

食盐适量

菌菇鸡片汤的做法步骤

1：菌菇洗净沥干水份，撕成小片。

2：生姜切丝。

3：香葱切葱花。

4：鸡胸肉切丝。

5：热锅热油下入姜丝，倒入菌菇翻炒片刻，加适量食盐继续翻炒出汁。

6：加漠过菌菇的清水量，放入鸡片。

7：待煮沸，鸡片变成白色撒上葱花。

8：菌菇本味鲜美，一定不要再加鸡精之类，菌菇可以久煮一会，做出来的汤才够鲜美。

青丝面片汤

主料

包饺子剩面少许；

辅料

黄瓜少许；鹌鹑蛋6个；酱油少许；鸡精少许；盐少许；香油少许；

青丝面片汤的做法步骤

1：包饺子剩的面放冰箱一宿，第二天拿出来做早餐

2：先用擀面杖把面团擀平，擀薄，切条，抻开下入开水中

3：开锅后把调料和食材放进去，一分钟后关火点入香油出锅

小窍门

因为是早上宝贝着急上学细节图这里省略了

什锦汤面片

主料

面片6两左右；番茄2个；鸡蛋2个；豆腐1块；绿豆芽适量；金针菇适量；木耳适量；黄花菜适量；豆腐皮适量；绿叶菜适量；

辅料

香葱适量；

调料

食用油适量

生抽适量

白胡椒粉适量

盐适量

什锦汤面片的做法步骤

1：准备适量面皮。我这里是6两左右，两人份。

2：准备所有配菜与辅料。木耳和黄花菜提前泡好；鸡蛋打散，番茄切滚刀块，豆腐切小块，葱切葱花，其他不用切。

3：热锅凉油，鸡蛋液倒入，摊成蛋饼。

4：切小块备用。

5：热锅凉油，放入一半葱花炒香。

6：放入番茄，炒软出汁。

7：加入适量清水，盖锅盖大火炖煮。

8：开锅放入番茄、豆腐和面片，加入适量生抽，搅拌均匀，继续炖煮。

9：依次放入黄花菜、木耳、金针菇、豆腐皮、绿豆芽和绿叶菜。

10：煮好后撒入剩余一半的葱花，适量白胡椒粉和食盐，翻拌均匀即可。

11：还可按照自身喜好放入适量醋和辣椒油。

小窍门

1.可换成自己喜欢的各种蔬菜，注意菜下锅的顺序，不好煮的先下，好煮的后下。2.水不够的话，可中途再加些水。

面片汤

主料

面粉适量；龙须菜适量；西红柿适量；

辅料

盐适量；

面片汤的做法步骤

1：把面粉加点盐揉好，放在一旁发酵5分钟

2：把龙须菜洗净

3：西红柿切块

4：葱切小段

5：起锅热油，放入葱白爆香

6：加入西红柿翻炒，1分钟左右，

7：加入清水煮开（如果有高烫那更好）

8：将发好的面团，揪成片下锅（这时要小火）

9：盖上锅盖，大火煮3分钟左右，放入龙须菜，再煮个2分钟，加入盐，稍微调味一下即可！

10：完工

酸汤面片

主料

高粉260克；水120；

辅料

豆干2块；鸡蛋2个；小胡萝卜3个；韭菜10棵；菠菜4棵；小葱1棵；蒜苗1棵；瘦肉50克；老抽1匙；生抽1匙；

酸汤面片的做法步骤

1：高粉和水混合均匀，如面包机搅拌8分钟醒10分钟，分成小剂，按扁，刷一层植物油，盖上保鲜膜再次醒半小时；

2：韭菜、蒜苗、小葱、胡萝卜、香干洗净；

3：菠菜洗净；

4：香干、胡萝卜、蒜苗切丁；

5：韭菜、小葱切丁；

6：直接在面碗里调制酸汤:一匙陈醋、一匙生抽、少量盐、少量糖搅匀；

7：鸡蛋打散，加少许盐，摊成蛋皮，切条；

8：热锅热油，下姜丝葱片爆香，下入肉糜煸炒；

9：下蒜苗丁儿煸香；

10：下入胡萝卜豆干煸炒；

11：加入少量老抽、生抽调色；

12：关火下韭菜段翻炒均匀；；

13：水开，下入事先准备的扯面，扯开揪成小段；

14：面煮好，下入青菜稍煮；

15：把面盛入已调好酸汤的面碗中（带点汤），加入炒制的肉糜豆干；

16：放上蛋皮，淋入少许香油；

17：淋入自制辣椒油，味道更好。

东北面片汤

主料

硬面适量；鸡蛋适量；

辅料

西红柿适量；木耳适量；

东北面片汤的做法步骤

1：面，我是包饺子剩的，揪馒头大小

2：擀成饼，因为我没有大擀面杖，所以只能擀成盘子大小的饼。

3：不要擀太厚，不然抻不出来

4：用刀切成一片一片

5：手拿住面片两头，向两边拉长

6：锅里加油，放西红柿木耳翻炒，添水

7：开锅打入荷包蛋

8：把面片下锅，用筷子扒开，防止粘连

9：加十三香，盐煮8到十分钟出锅

10：劲道爽滑

黄瓜面片汤

主料

黄瓜一条g；西红柿一个；鸡蛋一个；面粉半斤；

辅料

香菜适量；

调料

盐适量

香油适量

糖适量

黄瓜面片汤的做法步骤

1：黄瓜洗净切好丁。

2：打成黄瓜汁。

3：用打好的黄瓜汁和面。

4：揉成团后盖盖子放一边醒面10分钟。

5：切些香菜。

6：西红柿去皮切丁。

7：鸡蛋加些盐打散。

8：醒好的面擀成薄片。

9：表面抹些干面粉，一层一层地摞起来。

10：切成大小一致的宽条，再展开成宽面条叠在一起。

11：斜切成菱形面块。

12：锅里热油爆香葱，倒入西红柿炒匀，加些盐糖，炒出汤汁。

13：加入适量水煮开。

14：加入面片再煮开后倒入蛋液，搅拌均匀，加些盐，香油调味。

15：转盘撒上香菜即可。

南瓜面片汤

主料

南瓜适量；宽挂面适量；

辅料

食用油少许；食用盐少许；生抽少许；葱少许；

南瓜面片汤的做法步骤

1：南瓜切小块。

2：锅中热油放入葱炒香。

3：放南瓜煸炒。

4：放入清水、生抽、盐大火烧开，小火煮5分钟（南瓜煮软烂）。

5：宽挂面。

6：挂面掰成小段。

7：挂面放入锅中煮熟。

8：南瓜面片汤出锅了。

趣味面片汤

主料

面粉100g；鸡蛋1颗；

辅料

盐1勺；葱1根；醋2勺；西红柿1个；泡菜少许；生抽1勺；

趣味面片汤的做法步骤

1：主原料：鸡蛋和面粉（早上吃，所以加了鸡蛋：））

2：揉成团…取决于喜欢的劲道不一样，越久越耐嚼

3：擀成薄片

4：用模具成型

5：煮开水后放入面片

6：根据口味加入调料

7：加入泡菜就变成酸甜，当然这也是看个人喜好～

西红柿鸡蛋面片儿汤

主料

面粉半斤；西红柿3个；鸡蛋2个；香菜1棵；

辅料

葱姜蒜花椒油30ml；

调料

盐1勺

味精半勺

香油1勺

西红柿鸡蛋面片儿汤的做法步骤

1：面粉加少许盐和水活成面团，盖上蒸屉布稍微醒一下。

2：醒面团的过程中，将西红柿洗净切成块，鸡蛋准备。

3：揉好的面，团摊成大圆饼，切成自己喜欢的宽条，擀面饼的时候，案板上撒少许干面粉，以免面团粘在面板上。

4：一半的面团切成面片，搭在面盆上，另一半的面团继续切成面片，准备就绪。

5：锅中放葱姜蒜花椒油，然后将切好的西红柿放入锅中，中火煸炒。

6：炒成泥状。

7：加入清水烧开。

8：鸡蛋打散加少许料酒搅匀。

9：淋入鸡蛋液，先不要搅拌，等成型后再搅拌均匀。

10：下入面片儿煮熟，锅中撒盐，味精调制适合的咸淡口。

11：盛入碗中。

12：淋入香油撒香菜碎即可。