粉丝杂蔬饼

主料

粉丝适量；胡萝卜一条；香菇一个；青椒2个；

辅料

面粉适量；鸡蛋2个；葱适量；

调料

油适量

胡椒粉适量

十三香适量

盐适量

粉丝杂蔬饼的做法步骤

1：粉丝用热水泡软切碎，胡萝卜，香菇，青椒切丁。

2：全部材料放入碗中，加入打散的蛋液搅拌均匀。

3：再加入调料，面粉搅拌均匀。

4：锅里热油，舀一勺面糊小火慢煎至两面金黄即可，装盘撒上葱花。

干菜粉丝馅饼

饼皮

普通面粉800克

白糖20克

酵母1匙

辅料

干白菜适量；粉丝适量；猪油1匙；盐5克；五香粉适量；黑胡椒粉适量；麻油适量；

干菜粉丝馅饼的做法步骤

1：准备主料。

2：酵母倒入面粉搅拌匀

3：白糖中倒入少量开水化开

4：再倒入适量冷水，直至糖水摸上去没有什么温度

5：面粉中缓慢的倒进糖水并用筷子搅拌

6：搅拌成棉絮状

7：干白菜用温水泡开。

8：粉丝剪段用温水泡软

9：泡好的干菜和粉丝

10：干菜洗净捏去水份切碎，粉丝汲水切碎。加入调料拌匀。

11：拌好的干菜粉丝馅还有女儿爱吃的红糖馅。

12：发酵好的面团是原面团的2-2.5倍大小。

13：发酵好的面拿出排气，揉回原来大小。

14：分成等大的小面团

15：取一个面团压扁包入适量干白菜馅

16：包包子一样的收口捏紧。

17：收口向下，压在洒了干面粉的板上醒面。

18：平底锅烧热改小火，刷一层玉米油

19：放入最早包好的馅饼小火煎制。

20：煎至一面金黄后快速翻面继续煎制。

21：干白菜馅饼

22：女儿包的红糖馅饼

韭菜粉丝手抓饼

主料

手抓饼皮4个；鸡蛋3个；韭菜适量；粉丝2把；

辅料

黑胡椒适量；盐1勺；食用油适量；蚝油适量；

韭菜粉丝手抓饼的做法步骤

1：准备好备料，粉丝提前泡发，韭菜洗净

2：鸡蛋打散煎熟

3：粉丝韭菜切断，将蛋皮切碎，

4：加入黑胡椒，盐，耗油搅拌均匀

5：拿一块饼皮，放上馅料

6：像包包子一样，包起来

7：电饼铛提前刷油预热，放入包好的饼按压一下，调到馅饼状态

8：煎至一边金黄，翻边

9：两边煎至金黄，装盘

10：成品图

11：搭配早餐，酥脆停不下来。

小窍门

1.饼皮我一般都是买的半成品，时间允许可以自己做，2.馅料可以根据个人口味，添加自己喜欢的。

萝卜粉丝煎饼

主料

青萝卜一根；粉丝适量；胡萝卜适量；鸡蛋适量；

辅料

黑芝麻适量；面粉适量；

调料

盐适量

油适量

萝卜粉丝煎饼的做法步骤

1：青萝卜切丝加入盐拌匀腌制半个小时，清洗干净，挤干水分。

2：胡萝卜切末。

3：粉丝提前泡发，切碎。

4：全部倒入碗里，加入鸡蛋，盐搅拌均匀。

5：再分次加入面粉，适量水，搅拌成糊状。

6：电饼铛刷油，倒入面糊，撒一些黑芝麻慢煎。

7：翻面煎至金黄即可。

韭菜粉丝鸡蛋饼

主料

韭菜130g；红薯粉丝30g；鸡蛋2个；面粉300g；开水100g；冷水60g；

辅料

油适量；盐4g；姜末2g；白胡椒粉1g；鸡精1g；

韭菜粉丝鸡蛋饼的做法步骤

1：备好食材：韭菜、鸡蛋、红薯粉丝

2：韭菜洗净切碎，再倒入少许植物油拌匀备用

3：粉丝泡软后用开水焯水1分钟，捞出过凉切小段，再倒入少许植物油拌匀备用

4：鸡蛋打散后倒入热油中，并用筷子搅碎后备用

5：将炒熟的鸡蛋、粉丝和韭菜混合在一起，并调入盐、姜末、白胡椒粉、鸡精和8g的植物油，调拌均匀备用

6：馅料做好后再来做面皮。面粉中先倒入100g开水（边倒边用筷子搅拌），之后再倒入60g冷水拌成絮状

7：再用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛20分钟左右

8：将松弛好的面团搓成长条后，分割成约22g的小剂子

9：取一个剂子擀成圆形面皮，放入馅料

10：像包包子一样包好，把口封严

11：翻个面稍稍按扁，成饼的形状即可

12：饼坯全部做好备用

13：电饼铛中倒入适量植物油抹匀，再依次放入饼坯，打开下盘电源，合上上盖进行煎制

14：大约2到3分后便可翻面再煎

15：直到煎至两面金黄即可出锅，趁热食用口感非常酥脆，也可根据自己喜好配点蘸料也不错哦！

小窍门

1、韭菜切碎后拌入植物油，可以防止韭菜遇盐后出水现象2、粉丝切段后拌入植物油，可以防止相互粘连起坨现象3、采用半烫面可以有效保留面皮的筋度，使面皮不易破裂4、馅料也可根据个人喜欢添加其他食材

生煎韭菜粉丝饼

主料

面粉适量；

辅料

酵母粉适量；韭菜适量；红薯粉丝适量；

调料

盐适量

白糖适量

酱油适量

十三香适量

生煎韭菜粉丝饼的做法步骤

1：先和面好了用布盖好先发面。

2：发面的时间里做馅料，韭菜，粉丝。

3：和好的面包好馅料压扁（我做的馅料不够，就做了两个花卷馒头了）。

4：多放一点油，慢火煎输熟。

猪肉粉丝馅饼

主料

面粉适量；猪肉适量；粉丝适量；

辅料

生抽适量；老抽适量；葱适量；盐适量；香油适量；色拉油适量；鸡精适量；酵母粉适量；姜适量；

猪肉粉丝馅饼的做法步骤

1：酵母用30度水调开和面，面和好后放温暖处一小时。

2：剁好的肉馅放入煮好的粉丝碎，以及葱姜盐鸡精香油色拉油生抽老抽，还要添加大概3三分之一的水，然后搅拌均匀。

3：用发好的面团像包包子一样包好，然后把包子轻轻拍扁再放置20分钟。

4：平底锅放少许油，开小火两面煎至金黄色就可以了。

5：成品

粉丝馅饼

主料

面粉250g；粉丝一把；

辅料

鸡蛋干一块；猪肉50g；榨菜一勺；酱油一勺；盐一匙；麻辣鲜一匙；

粉丝馅饼的做法步骤

1：粉丝泡软，鸡蛋干，榨菜切丁

2：猪肉切丁，加少许盐，酱油腌下

3：粉丝泡软切段，加入盐，酱油，麻辣鲜拌匀，

4：加入先切好的肉丁，榨菜丁，鸡蛋干丁，拌匀。可以试下咸度，这是馅要咸点好些。

5：面粉加适量水揉成光滑的面团，包上保鲜膜醒发20分钟，这个应该在用馅之前做，因为没拍照就没放前面。面醒好后分成相同几份，擀成片，

6：放上粉丝馅，往内卷，收好口。

7：这是我包好的，样子有点丑，但馅多呵！

8：平底锅放少许油，一面煎好后，放少许水盖上盖，水干后煎另一面，

9：我这饼有点大，可以切开吃。。

粉丝洋葱肉馅饼

主料

面粉适量；酵母适量；粉丝适量；洋葱适量；香菇适量；五花肉适量；小葱适量；

辅料

酱油适量；糖适量；味精适量；胡椒适量；油适量；盐适量；

粉丝洋葱肉馅饼的做法步骤

1：面粉 酵母 水,揉成光滑面团,发酵40分钟.(不用发酵2倍大)

2：图中食材洗净.

3：如图切好各种馅料食材.

4：浸泡软的粉丝剪小段.

5：热锅冷油,放入肉粒煸炒变色,再加入香菇粒.

6：合入洋葱,依次放酱油,糖,盐翻炒.

7：合入粉丝,加胡椒,味精调味.

8：加葱花一起炒均匀,出锅晾凉.

9：饧好的面团,分割成小剂,擀成圆形,包好馅料.

10：依次全部做好,表面刷水,撒上芝麻.

11：平底锅刷油,中小火煎成两面黄.

12：出锅装盘即可.

韭菜粉丝饼

主料

春卷皮600克；

辅料

韭菜菜320克；粉丝80克；鸡蛋2只；

配料

盐适量；油适量；醋适量；蚝油适量；

韭菜粉丝饼的做法步骤

1：食材图。

2：把粉丝泡发。

3：把鸡蛋打入碗里，加滴米醋打散。

4：将鸡蛋炒熟。

5：韭菜洗净后，切碎。

6：泡好的粉丝，切碎。

7：把韭菜粉丝和蛋加入盐拌匀。

8：加点蚝油拌匀。

9：锅里涮油。

10：放上一张春卷皮。

11：再放上一些馅。

12：再盖上一张春卷皮。周边用手指压一下。

13：翻面，煎至两面微黄即可。

14：可以涮酱，也可以直接吃

小窍门

韭菜要沥下水分哦。